Москвадагы Страстной бульварындагы "Русский Seasons" рестораны

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Ресторандар чыныгы француз ойлоп табуусу болуп эсептелет. Башында, алар орто кылымдарда Парижде пайда болгон. Алар андан кийин таверна же таверна деп аталып, келгендер үчүн гана иштешчү. Ал убакта жергиликтүү тургундар мындай мекемелерге барчу эмес. Бирок убакыттын өтүшү менен баары өзгөрөт. Ошентип, ресторандар бүт дүйнөгө жайылып, чоң жана кичи шаарлардын конокторунун арасында гана эмес, алардын жергиликтүү тургундарынын арасында да эбегейсиз популярдуулукка ээ болду.

Биздин доордо ресторан – бул убакыт толугу менен токтоп, конокторун башка чен-өлчөмгө жеткирүүгө мүмкүндүк берген жер. Комфорт, анча деле жаркырабаган жарык, шамдар, укмуштуудай музыка, сонун меню - бул сонун кечтен толук эс алууну каалаган адамдын кыялы эмеспи?

Ресторан "Русский Seasons" - бул атактуу ресторатордун уникалдуу долбоору

Бир гана Москвада ар турдуу класстагы 3 мицден ашык коомдук тамактануу ишканалары бар. Мыктылардын бири ресторан "Russian Seasons" деп атоого болот. Бул абдан популярдуу люкс мекемеси, ошондой эле улуу тарыхы бардүйнөдөгү эң мыкты 100 ресторандын катарына кирген.

Жана бул таң калыштуу эмес. Анткени, анын кожоюну жана толук эмес ашпозчусу "Барбара" жогорку молекулалуу ашканасынын жабык ресторанынын маэстросу - легендарлуу жана атактуу Анатолий Комм.

Жаңы ресторан түзүү идеясы

2014-жылдын жазында Страстной бульварындагы ресторандар дагы бир ресторан менен толукталды, ал өзүнүн гастрономиялык спектаклдери жана молекулярдык ашканасы менен атактуу Варваровдун ордуна ачылган «Русский Seasons» рестораны.

Аны түзүү идеясы менюда Россиядан келген сезондук айыл чарба азыктарын гана колдонуу болгон. Алардын негизинде жаңы ресторандын бардык тамак-аштары, биринчи кезекте орус тегинен даярдалат. Бирок атактуу ашпозчунун жетекчилиги астында тамак жасоо аларга өзгөчө даамды жана унутулгус сонун даам берет.

Бүткүл Россиянын айыл чарба азыктарын колдонуунун сезондуулугу, өрдөктүн этинен жасалган тамактар сиз үчүн күздөн эрте даярдаларын, ал эми эрте жазда менюда морелдер пайда болоорун көрсөтүп турат. Бул зыяратчыларга ресторандын ашканасында колдонулган бардык өнүмдөрдүн эң жаңы жана тоңдурулуп эритилбегендигине кепилдик берет.

Ресторандын ашканасынын өзгөчөлүгү эмнеде?

"Русский мевсим" ресторанында меню абдан ар түрдүү. Бул жерде зыяратчылар морел жана фуа-гра менен бышырылган гречка боткосу, музоо тилинин түркүн түстүү мозаикасы түрүндөгү аспик, осетр жана балыктын даамын татуу мүмкүнчүлүгүнө ээ болушат.лосось, хрен жана шортан икрасы кошулган торпоктун күкүмүндөгү желе.

Ресторандын бардык менюсунда жеке чарбаларда өстүрүлгөн ата мекендик продукциядан гана даярдалган 50 аталыштагы тамактар бар, башкача айтканда, алар мыкты сапатта жана эч кандай химиялык заттар жок. Анткени, ресторатор фермерлердин арасынан жеткирүүчүлөрдү жеке өзү тандайт.

Менюнун негизги каармандары сельдерей жана кызылча, коён, дон ракелери, Ыраакы Чыгыш устрицалары, порцини козу карындары, муз балыгы жана эритме сыяктуу жөнөкөй азыктар. Бирок чебер колдор жана ашпозчунун фантазиясы аларды чыныгы искусство чыгармаларына айлантат.

Сунушталган менюнун жагымдуулугу

Өзүнүн менюсунда "Русский Seasons" сыяктуу эң сонун ресторан эң жөнөкөй (мисалы, бала кезинен бери баарына белгилүү болгон "Оливье" жана "Мехник астындагы сельд" салаттары), ошондой эле супер-комплексти сунуштайт. (кара трюфель кошулган салат, көмүргө бышырылган бөдөнө) тамактар. Ал эми таттуу тиштери барлар райхан жана сыр кар камтыган кулпунай шорпосуна абдан ыраазы болушат.

Салттуу орус тамактарынан тышкары "чет элдик тамактар" деп белгиленген ресторандын менюсунда кара треска жана пиреней уй эти сыяктуу деликатестер бар. Аларды чек аранын бул жагынан табуу мүмкүн эмес.

Бул ресторандын ашканасында жасалган тамактын даамын татып көргөндөн кийин анын даамын унутуу мүмкүн эмес. Ошондуктан бул мекеменин дубалдарына жок дегенде бир жолу барган адам анын туруктуу кардары болуп калат.

Мекеменин атмосферасы

Ресторан сыяктуу мекеменин ички бөлүгүндө"Орус мезгили" (Москва), биринчи кезекте орус темалары бардык жерде көрүнүп турат. Эски аристократиялык үйлөрдөгүдөй оюм-чийимдүү полдор жана шыптар, ачык үлгүлүү дасторкондор, өзгөчө жумшак эмеректер - бул элементтердин баары жайлуулуктун атмосферасын гана түзбөстөн, ресторандын стилине чыныгы люкс кошот.

Ресторан "Орус мезгили" 100гө жакын орундуу эки деңгээлде жайгашкан. Май айынан баштап мекеменин коноктору укмуштуудай панорамалык көрүнүштөрдү сунуш кылган жайкы верандада эс ала алышат. Ал залдар сыяктуу эле 100дөй кишиге ылайыкташкан.

Коноктордун сын-пикирлери

Көптөгөн туруктуу кардарлардын пикири боюнча, "Русский Seasons" рестораны (Москва) көптөгөн окшош мекемелердин ичинен эң мыктысы деп атоого болот. Бул тууралуу сын-пикирлерди Интернеттен жана басма сөздөн тапса болот. Келүүчүлөрдүн айтымында, "Русский Seasons" - чыныгы орус ашканасынын бардык артыкчылыктарын жана мыкты жактарын көрсөтө алган укмуштуудай ресторан. Мекеменин интерьери чыныгы аристократиялык стилде жасалган люкс деп аталат. "Русский Seasons" рестораны конокторду эксклюзивдүү автордук тамактары менен кубандырат. Шарап жана кофе тизмеси, сын-пикирлер күбөлөндүргөндөй, жөн эле чоң. Бул жерде сонун кече өткөрө аласыз, официанттар бардык жардамдарды жана бардык жагынан жардам бере алышат.

Мындай сын-пикирлер көп нерсени айтып турат. Аларды угуп, жайгашкан жери жана дизайны, интерьери жана ашканасы боюнча укмуштуудай бул мекемеге баргандан кийин, каалаган кардар бул жерде тез-тез конок болуп калат. Жана татыктуу эмесБул жердин атактуулугунан жана претензиясынан улам, сунушталган тамактар абдан кымбат деп кооптонуңуз. Ресторандагы баа саясаты абдан демократиялуу жана башка бардык нерселер сыяктуу эле "эң жакшы" деген баа берүүгө татыктуу.