Сиз банкада туздалган помидорлорду билесизби?

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05

Тардоо деген эмне? Бул уксустун маңызын колдонуу менен жашылчаларды, кээде мөмөлөрдү жана мөмөлөрдү сактоонун жалпы кабыл алынган ыкмаларынын бири. Бул процессте эң негизгиси ашкана тузу болгон учурда кислота сууда да, жашылча-жемиштерде жана консерваларда да кездешүүчү микроорганизмдерди өлтүрөт. Кээ бир учурларда маринадга туздан тышкары кант жана өсүмдүк майы кошулат.

Помидорды банкага кантип туздоо керек?

Үй кожойкелери жашылчаларды көбүнчө күздүн башында жана ортосунда туздашат. Дал ушул мезгилде дыйкандар жана жайлоочулар бакчаларынан түшүм жыйнашат. Эң популярдуу туздалган жашылчалар - бадыраң, помидор, түстүү капуста, жашыл буурчак, ал тургай дарбыз. Эми ушул жакшылыктын баарын банкаларга тоголоктоп, кыштын суук аба ырайында сиз үч литрлик бөтөлкөдөгү туздалган бадыраңдарды же бир литрлик банкадагы маринаддалган помидорлорду алып, ачык кызыл жана жашыл жемиштерден ырахат ала аласыз. Айтмакчы, дал ушундай идиштерде сүйрү сорттогу же алчанын кичинекей помидорлорун туздоо абдан ыңгайлуу.

Консервалоо алдында көптөгөн үй кожойкелериалар китептерден, интернет сайттарынан жаңы рецепттерди издей башташат, ар кандай кулинардык программаларды карап, журналдарды окушат, тажрыйбалуу кошуналарынан же сүйлөшкөн кыздарынан сурашат. Бирок чоң эненин рецепттерин так кармангандар бар, аларда помидорлор банкага кантип туздалганы кеңири сүрөттөлөт. Кээде эң кичинекей нюанс, анча-мынча көрүнгөн деталдар, мисалы, белгилүү бир татымалдарды колдонуу же колдонулган азыктардын так пропорциялары жөнүндө маалымат, сиздин жашылчаңызды теңдешсиз даамы менен закускага айландырышы мүмкүн. Келгиле, банкадагы помидорду кантип туздоону сүрөттөгөн эски рецепт менен таанышалы.

"Чоң эненин рецепти"

Керектүү ингредиенттер (1 литрлик төрт банка үчүн):

• сузун помидор -1, 5-2 кг;
• сарымсак - 8 тиш;
• петрушка жана укроп - ар бири 3 бутак;
• лавр жалбырагы - 8 даана;
• туз - 1 ст. л. 1000 мл сууга;
• кант - 3 ст. л. 1000 мл сууга;
• кара калемпир (буурчак) - 10-12 дан;
• уксус маңызы - 4 аш кашык

Бир банкага помидорду кантип туздоо керек: бышыруу кадамдары

Консервалоону баштоодон мурун, бардык мөмө-жемиштер ден соолукка пайдалуу экенине ынануу керек. Алар бирдей өлчөмдө болушу керек жана эч качан бышып калбашы керек.

1. Кийинки этапта помидор сабагын кесип, жакшылап чайкоо керек.пахта сүлгү менен кургатуу. Ошондой эле жашылчаларды жуу. Тасмалардагы сарымсакты тазалаңыз.
2. Банкаларды жана капкактарды даярдоо. Бул үчүн алгач аларды жакшылап жууп, кургатуу керек. Капкактарды жууп кайнатыңыз.
3. Башканын түбүнө көк чөптөрдү (майда тууралган), тууралган сарымсакты (тегеректе), кара буурчакты жана эки лавр жалбырагын салабыз.
4. Помидорду тиш чукугуч менен сабагынан тешип, банкага салабыз.
5. Сузду даярдап, помидор салынган банкаларга куюп, капкагын жаап, сууга 6-8 мүнөт кайнатып коюңуз.
6. Банктарды кылдаттык менен кайнак суудан чыгарып, капкагын көтөрүп, 1 чай кашык кошобуз. маңызын кошуп, капкактарды ороп коюңуз.

Болуптур. Эми сиз бир банкага кантип туздалган помидор билебиз. Сиз өзүңүз аракет кылсаңыз болот. Ийгилик!