Духовкада тоок жана жүгөрү кошулган күрүч. Рецепттер жана тамак жасоо боюнча кеңештер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Эгер сиз түшкү тамакка даамдуу тамак жасоого мүмкүндүк берүүчү тез рецепттерди издеп жатсаңыз, ал эми гарнир менен негизи бир убакта бышса, анда күрүч сыяктуу тамакка көңүл бурууну кеңеш кылабыз. тоок жана жүгөрү. Бул иш күндөрү меню үчүн сонун мүмкүнчүлүк. Кээ бир кожойкелер бул рецептти "жалкоо" деп аташат. Бул меш менен "байланышууга" текке кетпей, баалуу убакытты үнөмдөөнү каалагандар үчүн идеалдуу. Тамак бышыруу үчүн сизге бышыруучу табак жана меш керек болот, ал жумуштун көбүн алат.

Жүгөрү жана тоок күрүчүнүн рецепти

Ал көп жыл мурун Түштүк-Чыгыш Азияда пайда болгон. Бул жерде тоок эти кошулган күрүч байыртадан бери эле жашылча-жемиштерди жана түрдүү таттуу-кычкыл соустарды кошуп даярдашат. Негизги эки ингредиенттин жардамы менен сиз каалаган продуктуну айкалыштыра аласыз, бирок тоок эти менен өзгөчө жакшыжана күрүч жүгөрү менен айкалыштырылган. Бул жаңы, жөн гана бышырылган же банкадан консерваланган болушу мүмкүн. Убакытты үнөмдөөнү кааласаңыз, консерваланган тамакты тандаңыз.

Эгер сиз кечки тамакка консерванттарсыз өзгөчө пайдалуу жашылчаларды бергиңиз келсе, анда убакытты коротуп, жүгөрүнү өзүңүз бышырууга туура келет. Жүгөрү бышырып жатканда сууга туз кошууну унутпаңыз, ошондой эле бир аз май кошуу керек. Бул жүгөрүнү майдаланган, даамдуу жана сиз пландаштырган бардык тамактарды жасоого идеалдуу кылат.

Керектүү ингредиенттердин тизмеси

Күрүчтү тоок жана жүгөрү менен бышыруу үчүн сапаттуу азыктарды алуу керек. Оң натыйжанын көбү ушундан көз каранды болот. Тажрыйбалуу кожойкелер бул рецепт үчүн тоок төшүн колдонууну сунуштабайт. Бул кургак болуп чыгат, жана муну болтурбоо үчүн, этти маринаддоо үчүн көп убакыт коротууга туура келет. Биз тез, бирок даамдуу тамакты тандайбыз.

Үй-бүлөңүздү жүгөрү жана тоок эти кошулган күрүч менен кубантуу үчүн, биз төмөнкү продуктулардын топтомун алабыз:

• 280г (1,5 чыны) узун дан күрүч;
• тоок барабандары - 6 даана;
• 2 сабиз;
• пияз;
• консерваланган таттуу жүгөрү;
• үч тишче сарымсак;
• 650 мл тоок сорпосу;
• куркума;
• туз;
• карри;
• майдаланган кара мурч;
• кургатылган райхон;
• Прованс чөптөрү;
• бир аз өсүмдүк майы.

Даярдыкэтап

Биринчиден, тооктун буту күрүч рецепти үчүн бардык ингредиенттерди мешке бышырып алышыңыз керек. Барабандарды жакшылап чайкаңыз, ашкана сүлгүсү же кагаз сүлгү менен бир аз кургатып, татымалдардын аралашмасы менен сүртүңүз (карри, прованс чөптөрү, туз, кургатылган райхан, майдаланган кара мурч).

Эми дан эгиндерин даярдоого кайрылабыз. Күрүчтү "таза суу" үчүн бир нече жолу жууш сунушталат. Бул процесс көбүрөөк үлпүлдөк жана даамдуу жармаларды чыгарат.

Пияздын кабыгын тазалап, өтө кичинекей кубиктерге бөлөбүз. Идиштерге пияздын даамы жакса, анда аны жарым шакекчелерге кессеңиз болот. Сабиздин кабыгын алып салабыз, анан орой сүзгүч менен майдалайбыз. Жашылчаларды күн карама майына аз өлчөмдө жумшартылганга чейин кууруу. Пияз-сабиз аралашмасы даяр болгондо, ага майда тууралган сарымсак тиштерин кошуңуз. Жашылчаларды дагы бир нече мүнөт кууруу. Бир банка жүгөрү ачып, суюктукту төгүңүз.

Негизги этап

Күрүч жана жүгөрү кошулган духовкада бышырылган тоок эти үчүн бардык ингредиенттер даяр болгондо, тамакты чогултуп баштайлы. Бышыруучу табакка бир аз май куябыз. Түбүнө куурулган жашылчаларды (сабиз, пияз, сарымсак) салабыз. Жуулган күрүчтү үстүнө тегиз катмар кылып салабыз. Кийинки катмар - консерваланган жүгөрү. Анын үстүнө маринаддалган тоок барабандарын салабыз. Бардыгы туура келип, бирдей бышышы үчүн, буттарды шахматтын үлгүсүнө коюңуз.

Бардык азыктарды тооктун сорпосу менен куябыз. Ингредиенттерди айры же бычак менен акырын айлантып, суюктук табанын түбүнө жетип, катмарлардын бүтүндүгүн бузбаңыз.

Тамак бышыруу

Бышыруу табагын капкак же фольга менен жабуунун кереги жок. Духовкага ачык формада 45 мүнөткө салабыз. тоок жана жүгөрү менен күрүч 180-190 градус температурада бышырылган. Көптөгөн үй кожойкелери бул тамакты тез жана жалкоо деп аташканына карабастан, дагы эле тамак жасоого көз салуу керек. Күрүч өтө кургап калбашы үчүн, анын абалын мезгил-мезгили менен текшерип туруңуз. Керектүү түрдө сорпо же суу кошуу. Бышыруу башталгандан 25-30 мүнөт өткөндөн кийин форманы алып, тооктун шыйрагын тескери буруп, тамакты кайра мешке жөнөтүңүз.

Кеңештер

Бышыруу процессинин аягында күрүчтү туздоо сунушталат. Айтылгандай, "астын" "үстүнө" караганда жакшыраак.

Ошондой эле тажрыйбалуу кожойкелер дан эгиндерин жууганда убакытты үнөмдөөнү сунушташат. Күрүч канчалык жакшы жуулса, ошончолук даамдуу болот.

Ачуураак даам үчүн күрүчкө толтура турган тоок шорпого бир аз ачуу горчица (1-2 чай кашык) кошо аласыз. Баса, горчичты бышыруу үчүн тоок эти даярдалган маринадга да кошсо болот.

Майда тууралган ак капустаны кошуу. Бул тамакты канааттандырарлык кылат.

Жашылчаларды колдонбоңуз. Тамакка канчалык жаңы жана жыпар жыттуу петрушка, укроп, райхан болсо, ал ошончолук даамдуу жана пайдалуу болот.