Көк чай "Ак маймыл". Чай "Ак маймыл": даярдоо, өзгөчөлүктөрү жана пайдалуу касиеттери

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Кытай эзелтеден бери өзүнүн медицинасы менен белгилүү. Элдик табыптар көбүнчө табигый ресурстарды колдонушат. Чайдын бардык түрлөрү кытай медицинасында маанилүү роль ойнойт. Ар бир сорт адамдар үчүн пайдалуулугу үчүн кылдат изилденген. "Ак маймыл" көп кырдуу касиетке ээ чай: эң сонун даамы менен бирге адамдын ден соолугуна жакшы таасир этет жана айрым оорулардын өнүгүшүнө бөгөт коёт.

Суусундук

Суусундуктун тарыхы бир нече кылымдарга таандык, монахтар аны 11-кылымда чогултушкан. Бул сорттун "ата-энелери" популярдуу жергиликтүү чай бадалдары Da Khao Cha - вилли менен чай жана Да Бай Ча - ак чай деп эсептелет. Буюм Бай Мао Хоу (кытайча үн) - "Ак чачтуу маймыл", же "Ак маймыл" деп аталды. Чайдын башка котормолору бар - "ак чачтуу маймыл" жана "ак чачтуу маймыл."

Ал ар дайым Кытайдын түштүк-чыгышында популярдуу болгон, бирок дүйнөлүк атак ага ХХ кылымдын башында гана келген. Сорт боюнча эксперттердин пикирлери ар кандай. Бир топ аны ак чай катары классификациялашса, башкалары көк чайга таандык дешет.

Сапат

"Ак маймыл" - чай, демдегенде терең, бай алтын түскө ээ болот. Апельсин кычкыл жыты гүлдүү. Даамы өзгөчө, ал мөмөлүү ноталарды (ак сорттордун белгиси) жана жеңил чөптөрдү (бул көк чайдан) айкалыштырат. Сорттордун мындай укмуштуудай айкалышы Бай Мао Хоунун өзгөчөлүгү.

Жалбырактар, узун оригиналдуу спираль формасында, кайнатуу процессинде ачылып, кичинекей бамбук таякчаларынын формасын алышат. Тунук чайнек бул кызыктуу көрүнүштү көрүүгө мүмкүндүк берет.

Мекен

Жашыл чай "Ак маймыл" Кытайдан келет. Тагыраак айтканда, бул өлкөнүн түштүк-чыгыш бөлүгү жана Фуцзянь провинциясынын түндүк-чыгыш тарабы. Тай Му тоосунда өстүрүлгөн чай бадалдары өзгөчө сапаты жана кайталангыс даамы менен айырмаланат. Фудинг району ар дайым ак чай өстүрүүнүн борбору болуп келген.

Айдоо аянты деңиз деңгээлинен 2000 метр бийиктикте жайгашкан. Түшүмдүү топурак, нымдуу, жумшак климат жана жыл бою жаан-чачындын көп болушу суусундуктун элиталык сортторун өстүрүү үчүн идеалдуу шарттарды түзөт. Жээктеги укмуштуудай кооз тоолуу аймак тунук көлдөрү жана муздак шаркыратмалары менен белгилүү.

Аты

"Ак маймыл" - чай,уламыштарга капталган. Бул адаттан тыш аттын бир нече варианттары бар:

1. Бул окуяга дээрлик эки миң жыл. Чайдын ачылышы байыркы монахтарга таандык. Сырьё жыйноодо эмгекти кеп талап кылуучу процесске маймылдар жардам беришти. Алардын шамдагай кичинекей буттары монотондуу жумуш менен мыкты иштешти. Алар муну тез жана чоң аянтка аткарышты. Ыраазычылык белгиси катары кечилдер чайга ушундай аталышты ойлоп табышты.
2. Узак убакыт мурун кытайлык жаш акын Лан Юань Фуцзянь тоо кыркаларында адашып калган. Бир-эки күндөн кийин, тамак-ашы түгөнүп калганда, жигит үйгө кайтуудан үмүтүн үздү. Бир маалда туманда аппак ак маймылды көрдү. Жигиттин көзүн карап, жаныбар алыстап кете баштады. Лан Юань анын артынан шашып басып, чай бадалына чыкты, анын жанында жол көрүндү. Жолду ийги-ликтуу аяктагандан кийин чай фермасын ачты. Ал жерде даярдалган суусундукту ал куткаруучунун атынан атаган.
3. Кудайдын мүнөзү - Маймыл Падышасы - Орто Падышалыкта абдан урматталат. Ал көптөгөн легендалардын, китептердин, тасмалардын, мультфильмдердин каарманы. Жиндер менен күрөшкөн жеңилбес баатыр. Чай анын ысымы менен аталган.
4. Бир аз прозалык версия, жаныбарлардын сырткы көрүнүшү менен аппак түстүү бүчүрлөрүнүн окшоштугунан улам жана ичке ийри жалбырактары алардын куйруктарына окшош.

Мындан тышкары, байыркы заманда Чжэнхэ (Фуцзянь аймагы жайгашкан провинция) Ак маймылдардын өлкөсү деп аталган.

Өндүрүш

Бай Мао Хоу менен иштөөдө эң негизгиси эки эрежени сактоо:туура формада жана ак түстөгү виллди сактайт. Суусундукту өндүрүү жашыл жана ак сорттордун технологияларын айкалыштырат жана бир нече этаптан турат:

• Жыйнак. Эрте вегетация (февраль айында) чийки заттарды чогултуу убактысын талап кылат. Март-апрель айларында теримчилерге бир-эки жума гана убакыт бар. Биринчи этаптын өзүнүн өзгөчөлүктөрү бар. Жумушчуларга талаптар коюлат: таза жуулган колдор, жаңы кийимдер, эртең мененки тамакка ачуу жыты бар азыктарды жебегиле, андан да көп спирт ичимдиктерин. Жумшак бүчүрлөр кандайдыр бир чет элдик жыттарды өзүнө сиңирет. Акция таң эрте, ачык аба ырайында өтөт. Жумушка чейин жаан жааса, кийинкиге жылдырылат. Алар назик үлпүлдөк менен капталган жаш бүчүрлөрдү жана ийрибеген эки жалбыракты гана алышат, алар жупташып же бузулбашы керек.
• Соолутуу. жыйноодон кийин дароо эле сырьё ачык жерге коюлат. Ага чейин ар бир жалбырак бир аз ийрилет. Бамбук килеминде, жалбырактары жана бүчүрлөрү жука катмарда 16-18 саат бою начар ачытуудан өтөт. Кургатылган жалбырак жумшарып, анын үстүндө күмүш түстөгү вилла пайда болот. Ашыкча экспозиция бир аз кызарып, убакыттын жетишсиздиги менен - ачык кочкул жашыл түс менен көрүнөт.



• Кургатуу. Жаркыраган жашылдандыруу үчүн чийки зат жылуулук менен дарылоого дуушар болот. 140-150°С температурада адегенде «кууруп», анан «бышырат». Процесс жалбырактар ачык кочкул жашыл түскө айланганга чейин уланат.
• Буруу. Муздагандан кийин жалбырактары ийрилет. Кээ бир чеберчиликти талап кылган кол процесси. көңүл бурулатүймөктү сактоо. Чай жалбырактары айланганда бүттү деп эсептелет.

Таңгактоо алдында чай бөтөн кошулмаларды алып салуу менен кылдаттык менен сорттолуп, Ак маймыл чайы алынат. Анын баасы кыйла жогору: 10 грамм 5 доллардан жогору турат. Кол эмгеги гана эмес, чайдын сейректиги да бааланат. Дүйнөлүк масштабда ал анчалык көп өндүрүлгөн эмес.

Brew

Суусундукту даярдоодо туура ырааттуулук жана жөнөкөй эрежелерди сактоо Ак маймыл чайын толук сезүүгө жардам берет. Сыра кайнатуунун өзү жагымдуу эс алуу болушу мүмкүн.

Туура кайнатуу үчүн төмөнкү талаптарды сактаңыз:

Идактар . Фарфор гайван (капкагы бар чыны) же айнек идиш колдонулат. Тунук чайнекте жалбырактардын жана бүчүрлөрдүн ачылышын байкап, ичимдиктин түсүн көзөмөлдөй аласыз

• Суу. жумшак кайнак суу оптималдуу болот. 70-80 градуска чейин муздатылат.
• Чийки зат. 200 мл бир порцияга эки грамм чай (десерт кашык) жетиштүү.
• Brew. Даяр болгон суу менен бир идиш чай куюп, дароо агып коюңуз. Чайдын биринчи жалбырактарын ичүү салт эмес, чайды чайкоо, чайкоо керек. Чийки зат кол менен гана чогултулат, жана мындай иш-аракет жөн гана алдын алуу чарасы болуп саналат. Кийинки демдөө ичүүгө болот.
• Инфузия убактысы. Биринчи бөлүгү 30 секунд сакталат. Ар бир кийинкиге 10 секунд кошуңуз. Бир нече жолу кайнатуу, бир порцияны 5 жолу колдонсо болот, Ак маймыл чайын бузбайт,касиеттери (даам жана жыт) сакталып калат. Эгер демдөө убактысын көбөйтсөңүз, ичимдиктин даамы ачуу болуп калат.

Ошентип, чөйчөктө витаминдер максималдуу болот жана ичимдиктин адаттан тыш даамы жана анын назик жыты толугу менен көрүнөт.

Пайдалуу касиеттери

Кытай медицинасы эзелтен бери чайдын ар кандай түрлөрүн өз практикасында колдонуп келет. Ак маймыл чай да четте калбайт. Төмөнкүлөрдү ичүүнүн пайдалары жана зыяндары (колдонуучулардын пикири бир добуштан).

Бенефис

Суусундукту буга чейин даамдап көргөн чай сүйүүчүлөрү мындай дешет:

• мыкты суусагыч;
• кан тамырларды тазалайт;
• сиңирүүнү жакшыртат;
• иммунитетти жана тиштин эмалын бекемдейт, кариестин алдын алат;
• рактын пайда болушунун алдын алат;
• токсиндерди жана башка зыяндуу заттарды жок кылат.

Зыян

Ашыкча керектелген суусундук жакшы эмес болушу мүмкүн, бирок тескерисинче:

• аллергияга себеп болот;
• гастритти күчөтөт;
• уйкусуздукту козгойт;
• ашказандын кычкылдуулугун жогорулатуу;
• тахикардияны күчөтөт;
• басымды жогорулатуу;
• сийдик чыгаруу жолдорунун жана бөйрөк ооруларын күчөтөт.

Комбинация

Ресторандардагы чай сомельерлери ар дайым мыкты чайларды сунуштоого даяр. Элиталык линияга White Monkey көк чай да кирет. Пайдалуу касиеттери, сонун даамы менен бирге, түзөтичимдик ар кандай тамак үчүн сонун кошумча болуп саналат. Бул өзгөчө түстүү капуста эзилген капуста, куурулган мискей менен жакшы кетет. Чай нан, мөмө-жемиш десерти, жаңы мөмөлөр, кондитердик крем, жаңы мөмөлөр менен эң сонун айкалышат.