Сүт суусундуктары: тизмеси, пайдалуу касиеттери жана тамак даярдоо рецепттери

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2024-01-18 01:14

Сүт суусундуктары – бул оңой сиңирүүчү суусундук, анын курамында көп сандагы пайдалуу заттар жана пайдалуу заттар бар. Даамдуу продуктуну алуу үчүн атайын бактериялар гана кошулбастан, ар кандай татымалдар, мөмө же мөмө ширелери да кошулат. Бул макалада биз мындай суусундуктардын аталыштарын, алардын пайдасын, ошондой эле тамак жасоонун рецепттерин карап чыгабыз.

Сүт суусундуктарынын тизмеси

1. Кокос – кадимки сүткө окшош бир аз таттуу ак суюктук. Бул кокостун ичиндеги шире экенин билишиңиз керек. Бул суусундук жаңгактын ак бөлүгүнөн жасалат.
2. Жаңгак сүтү. Жаңгактын ар кандай түрлөрүнөн суусундук алыңыз.
3. Буффало сүтү – табигый антиоксиданттардын жана пайдалуу заттардын булагы. Майдын жогорку деңгээлине карабастан, суусундук назик даамы бар. Ал беж же ак болушу мүмкүн жана жыты жок.
4. Чал - төөнүн жаңы сүтүн жогорку температурада табигый ачытуу процессинде алынат.температура. Чыныгы суусундуктун даамын Түркмөнстанда гана көрүүгө болот.
5. Шубат суусундугу - төө сүтүнөн жасалган кычкыл сүт продуктусу.
6. Тан – йогурттун негизиндеги кычкыл сүт продуктусу.
7. Айран кычкыл сүт азыктарын билдирет. Ачытуу процессинде алар койдун, эчкинин жана уйдун сүтүн аралаштырып, ачыткы кошуп, суусундук алышат.
8. Айран – бул сары майды жасоодон калган сыворот.
9. Кымыз - бээнин ачытылган сүтү.
10. Мацони – бир аз ачуусу бар кычкыл сүт продуктусу.

Бул тизмеге ошондой эле белгилүү ичүүчү йогурттар, бышырылган сүт, бышырылган сүт, ачытылган бышырылган сүт жана айран кирет.

Пайдалуу касиеттери

Ар бир сүт ичимдигинин өзүнүн касиеттери бар, алар таблицада көрсөтүлгөн.

Аты	Бенефис	Зыян
Кокос сүтү	Иммунитетти көтөрүүгө жардам берет. Бул антибактериалдык, ошондой эле грибокко каршы таасирге ээ. клетчатка мазмуну тамак сиңирүү системасына жакшы таасир этет. Суусундуктун курамында фруктоза бар, ошондуктан аны кант диабети менен жабыркагандар ичсе болот. Ал нормализует иштеши боор, ошондой эле метаболизм процесстери, бул жардам берет сбросить лишних килограмм. Магнийдин курамы нерв системасына оң таасирин тийгизет.	Колдонуудан тамак сиңирүү системасынын бузулушуна жакын адамдардан баш тартуу керек. МаанилүүКонсервага жасалма кошулмалар кошулуп, организмге терс таасирин тийгизерин эске алыңыз.
Буффало сүтү	Калцийдин көп өлчөмү (бодо малга караганда 60 пайызга көп) тиштин эмалын, чачты, тырмакты жана сөөктөрдү бекемдейт. Иммунитетти жакшыртат. Курамында А, Е жана В витаминдери, ошондой эле темир, магний, жез жана цинк бар. Аллергиялык реакцияларды сейрек козгойт, ошондуктан уйдун сүтүн көтөрө албаган адамдарга колдонуу сунушталат.	Майдын көптүгүнөн улам тамак сиңирүү бузулушу мүмкүн.
Шубат	Мээнин активдүүлүгүнө жана нерв системасынын иштешине жакшы таасир этет. Курамында витаминдер жана минералдар иммундук системаны бекемдөөгө жардам берет. Сүт азыктарынын башка түрлөрүнөн айырмаланып, бул суусундук майларды жана белокторду көбүрөөк камтыйт.	Семиздик жана ичегилер сезгич болсо, суусундукту ичүүгө болбойт.
Жаңгак сүтү.	Уйдун сүтүн алмаштырууну каалагандар, б.а. аллергиясы барлар же вегетариандар үчүн эң сонун вариант. Суусундуктун чоң плюс анын курамында лактоза жок. Курамына В тобундагы минералдар жана витаминдер, ошондой эле РР, А жана С кирет.	Адамда жаңгактар аллергиясы болсо зыяндуу.
Танг	Тамак сиңирүү жолдоруна, боордун иштешине жакшы таасир этет. Ич катуу сыяктуу көйгөйлөр менен күрөшөт. Холестериндин деңгээлин төмөндөтөт. Муздак болгондо сонун ичимдиксуусунду кандырат. Төмөн калория мазмуну ар кандай диетанын менюсуна киргизүүгө жардам берет. Организмден токсиндерди жана шлактарды чыгарат.	Туура эмес даярдалган суусундук диареяга алып келиши мүмкүн.
Айран	Иммунитетти чыңдоого жардам берет жана антибактериалдык таасирге ээ. Тамакты аш кылуу системасын нормалдаштырат. Суусундук эң сонун дем берип, суусунду кандырат.	Ашказан оорулары, гастрит же он эки эли ичегинин жарасы барларга сунушталбайт.
Айран	Суусундуктун курамындагы кальций сөөктөрдү эң сонун бекемдейт, чачтын жана тиштин эмалынын абалына жакшы таасирин тийгизет. Кычкылдуулуктун деңгээлин төмөндөтүп, ашказандын зарнасын кетирет. Лактоза чыдамсыздыгы бар адамдар үчүн сунушталат. суусуздануу жана тамак сиңирүү нормалдаштыруу үчүн сонун. Курамында минералдар жана витаминдер бар (B, E, K, A, C).	Гастрит же ашказан жарасы күчөгөндө, ошондой эле диареяда колдонууга болбойт.
Кымыз (пайдасы жана зыяны)	Жумшак ич алдыруучу таасири менен организмди тазалайт. Ачкачылык же суусоо менен күрөшүү үчүн сонун. Гемоглобиндин деңгээлин жогорулатат. Ичеги микрофлорасын калыбына келтирет.	Эгер көп өлчөмдө ичсе, ичимдик диареяга алып келиши мүмкүн.
Matzoni	Суусундуктун курамындагы белоктор спортчуларга булчуң массасын түзүүгө жардам берет. Жатар алдында пайдалуунерв системасын тынчтандырат. Организмден токсиндерди чыгарат. Суусундук аминокислоталарга, витаминдерге (A, D, B), белокторго жана минералдарга бай. Кан айланууну жакшыртат. Бөйрөк менен боордун иштешине оң таасирин тийгизет.	Ашказан оорулары күчөгөндө колдонбоо керек, анткени суусундук кычкылдуулукту жогорулатат.

Сүткө жеке чыдамсыздык же аллергиялык реакциялар үчүн эч бир продукт сунушталбайт.

Таң менен айрандын айырмасы эмнеде?

Кычытылган сүт суусундуктарынын бул түрлөрү окшош болгонуна карабастан, даярдоо процессинде дагы эле айырмачылыктар бар.

Айран эчкинин же уйдун сүтүнөн жасалат. Чийки затты кайнатпай, ачыткы жана атайын бактериялардын бир нече түрү менен ачытылат. Кийинчерээк суусундукка туз, суу жана түрдүү жашылчалар кошулат.

Тамак даярдоо үчүн негизи, б.а. сүт кайнатылат. Суюктуктар муздаганга уруксат берилет, ачыткы кошулат жана ага атайын даярдалган туздуу эритме куюлат.

Бышырылган сүт рецепт

Үйдө меште бышырылган сүттү даярдоо.

Талап кылынган товарлар:

• литр таза суу;
• бир литр жаңы сүт.

Үйдө жасалган продукт даамдуу жана назик. Бышыруу үчүн көмөч казанга, эң жакшысы чоюн керек. Ага тамак аралаштырылып, отко коюлат. бир жарага аралашмасын алып. Духовканы ысытыңыз, температурасы 100 градустан ашпашы керек. Көмөч казанды ошол жерге коюп, төрт сааттай кайнатыңыз, пайда болгон көбүктү алып салуу зарыл эмес. Бир аз убакыт өткөндөн кийин ичимдик каймактуу болуп калышы керек.

Бышыруу йогурт

Табигый ичүүчү йогурт даярдоо үчүн төмөнкү азыктарды камдоо керек:

• литр жаңы сүт;
• 60 грамм даяр йогурт кошумчалары жок.

Кадам рецепт:

1. Сүт алдын ала кайнатылып, андан соң 45 градуска чейин муздатуу керек.
2. Йогурт кошуп, жакшылап аралаштырыңыз.
3. Суюктук стерилдүү айнек банкага куюлат.
4. Жакшы ороп, 10 саат кармаңыз.

Мацони рецепти

Ингредиенттер:

• 1,5 литр жаңы сүт;
• 80 грамм үйдө жасалган быштак сүт.

Тамак бышыруу.

1. Сүт кайнап, 45 градуска чейин муздатылат.
2. Куурулган сүттү этияттык менен куюп, аралаштырыңыз.
3. Суюктук стерилдүү айнек банкага салынып, капкак менен жабылып, жылуу нерсеге оролот.
4. Өнүмдү кеминде алты саат сактаңыз.
5. Майда тууралган жаңы жалбыз суусундукка татымал кошууга жардам берет.

Үй шартында кымыз бышыруу

Жогорудагы макалада кымыздын пайдасы жана зыяны менен тааныштык, эми аны үй шартында кантип жасоону карап көрөлү.

Ал эмнеден турат:

• ½ стакан таза суу;
• 3 грамм кургак ачыткы;
• литр жаңы сүт (майы аз);
• 50 грамм кефир;
• гранулдашкан кант 20г.

Кадам кадам нускамалар.

1. Буга чейин сүттү кайнатып, кылдаттык менен сууга куюп, кум шекерди кошобуз. Бир нече мүнөт отто кармаңыз, андан кийин суюктукту 40 градуска чейин муздатуу керек.
2. Кефир кошулуп, жылуу бөлмөдө сегиз саатка калтырылат.
3. Ушул убакыттан кийин суюктук аралаштырып, чыпкаланат.
4. Ачыткы кант кошулган бир аз жылуу сууда суюлтулган.
5. Беш мүнөттөн кийин аларды сүт аралашмасына куябыз.
6. Таза айнек идишке куюп, капкагын жаап, дагы үч саатка тыныктырып, муздаткычка коюңуз.
7. Суусундуктун күчү күн сайын жогорулайт, эки күндөн кийин төрт градус болот.
8. Муздаткычка салуудан мурун бөтөлкөлөрдөгү газды чыгаруу керек, ал үчүн капкакты кылдаттык менен ачып, эки мүнөттөн кийин кайра жаап коюңуз.

Даамдуу бадам сүтү

Талап кылынган товарлар:

• бадамдын эки түрү (100 грамм таттуу жана 50 грамм ачуу);
• эки литр суу.

Бышыруу процесси:

1. Жаңгактар кабыгынан тазаланып, ысык сууга малып, кургатылган, майдаланган.
2. Бадам мискейге салынып, суюк ингредиенттерди куябыз.
3. Контейнер муздаткычка салынып, үч саат кармалат.
4. Колдонуунун алдында чыпкалаңыз.

Айрандан айран

Ингредиенттер:

• 200 грамм кефир;
• чай кашык туз;
• жарым тутам чөптөр, тактап айтканда жалбыз, укроп жана петрушка;
• 100мл таза суу.

Тамак бышыруу:

1. Туз, айран жана сууну миксер менен камчыйбыз (өтө муздак болушу керек).
2. Жашылчаларды жууп, майда туурап, стакандын түбүнө куябыз.
3. Сүт аралашмасын куюп, айран даяр.

Ар бир сүт ичимдиги даамы гана эмес, организмге тийгизген пайдасы боюнча да өзгөчө.