Тоңдурулган кара өрүк компоту: рецепт, тамак жасоо боюнча кеңештер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Тоңдурулган же жаңы болгон кара өрүк компоту көптөгөн оң дарылык касиеттерге ээ. Мындан тышкары, ал адамдын организмин витаминдердин татыктуу саны менен каныктырат, бул компот даамдуу жана көптөгөн сүйүүчүлөрү бар. Жаңы өрүктү тоңдургучта кожоюнга керектүү убакыт келгенге чейин сактаса болот. Анткени, баары билет: жайдын аягында жана күздө ар кандай үй-консерваларды даярдоо жагынан бир топ түйшүктүү болот. Тоңдурулган кара өрүк компотун кеч күздө да даярдаса болот. Мүмкүн, сиздин үй-бүлөңүзгө дароо эле жаңы демделген суусундук жагат. Кимдир-бирөө бүт мөмө-жемиштерден жасалган компотту, ал эми кимдир-бирөө кара өрүктүн жарым-жартылайын жакшы көрөт. Эки вариантты тең даярдап, чечиңиз: кайсы компот сиздин үй-бүлөңүздүн сүйүктүүсүнө айланат.

Өрүктү кантип тоңдурса болот

Өрүктү түз иштетүүдөн мурун, аны камдоо керек: тууражемиштерди муздатуу. Бул процесстеги туура кадамдар керектүү микроэлементтердин арстандык үлүшүн сактап калууга өбөлгө түзөт. Тоңдуруунун бир катар ыкмаларынын ичинен (картошка пюреси, кант менен ж.б.) бүгүн биз укмуштуудай жана пайдалуу компотту даярдоо үчүн, кара өрүктү, чуңкурчасын жана бүтүн (чукур менен) кантип тоңдурууга көңүл бурабыз. кийинчерээк.

Тиштелген

Баштоо үчүн, сапатсыз жемиштерден (ашык бышкан, бузулган же быша элек) арылуу үчүн алдын ала текшерүүдөн өткөрөбүз. Ар бир кара өрүктүн сабагын алып салыңыз. Мөмө-жемиштерди муздак сууга жууп салыңыз. Таза сүлгү менен жеңил кургатат. Өтө кылдаттык менен, курч бычак менен, ар бир жемиш экиге бөлүп, чуңкурдан арылыңыз. Даяр болгон кара өрүктү муздаткычка отуз мүнөткө коёбуз. Жалпак бетке бир катмар менен жаткызыңыз. Муздаткычка салабыз. Он сааттан кийин тоңуу даражасын текшериңиз. Кыязы, сиздин кара өрүктөрүңүз таңгактоо процессине даяр. Бышырылган тоңдурулган мөмө-жемиштерди муздаткычтын баштыктарына, туура убакыт талап кылынар замат, тоңдурулган кара өрүк компотун кайнатыңыз.

Сөөк менен

Бул тоңдуруу опциясы да кыйын эмес. Мөмө-жемиштерди сорттоп, жууш керек. Кара өрүктү (сабактары жок) кагаз же таза кездеме сүлгү менен кургатып алыңыз. Даярдалган кара өрүк да бир катмардан тоңдурулат. Алар жакшылап тоңуп калганда, баштыктарды кара өрүк менен толтуруп, бекем тыгындар менен жабыңыз. Ага ылайык жазууну даярдоону унутпаңызбул таңгакта тоңдурулган кара өрүктөн компот даярдоо үчүн ташы бар жемиштер бар экени көрүнүп турат.

Канттын көлөмү жөнүндө

Өтө таттуу суусундуктарды баары эле жактыра бербейт. Көптөгөн адамдар үчүн ашыкча кант дарыгерлердин кеңеши боюнча противопоказан. Тоңдурулган кара өрүк компоту болсо, суусундукка канча кант кошуу үй ээсинин өзүнөн көз каранды. Жакшы нерсе, бул параметр, кандай болгон күндө да, анын курамында окшош мүнөздөгү консерваланган бланктарга караганда бир топ азыраак болот. Демек: суусундук пайдалуураак болуп чыкты жана аны балдар да ичсе болот.

Тоңдурулган кара өрүк компотунун оңой рецепти

Компоненттердин саны үй-бүлөнүн каалоосуна жараша азайтылышы же кошулушу мүмкүн. Мөмө-жемиштерди көбүрөөк кошсоңуз, суусундуктун даамын каныккан өрүктүн даамын арттырса болот. Жекшемби күнү кышкы (жана гана эмес) кечки тамакка тоңдурулган кара өрүк компотун кантип даярдоого эч кандай катуу чектөөлөр жок.

Ингредиенттер:

• 1 килограмм тоңдурулган жемиш;
• суу - 3 литр;
• кант - 700-1000 грамм. Бул ингредиенттин так өлчөмүн алып, үй-бүлөнүн даамдарына көңүл бурабыз.

Тамак бышыруу процесси

Тоңдурулган кара өрүк компотун чуңкур менен же чуңкурсуз бышырсаңыз болот. Бирок, кандай болгон күндө да, бул рецепт продуктуну алдын ала эритүү кирет. Тоңдургучтан терең идишке (идиш же кичинекей казанга) жайып, түнү бөлмө температурасында калтырабыз. Эртең менен түз баштайбызпайдалуу витамин суусундугун даярдоо.

Көмөч казанга үч литр таза муздак суу куюңуз. Суюктукту бир кайнатыңыз. Кайнап жаткан сууга шекерди куюп, аралаштырыңыз. Бул учурда көбүктүн чыгышы токтойт жана келечектеги компот үчүн сиропту кайра кайнатышыбыз керек. Суу кайра кайнай баштаганда, кара өрүктү (жана эрүү процессинде алардан бөлүнүп чыккан ширени) идишке салыңыз.

Кара өрүк компотун орточо отто бышырыңыз. Күчтүү кайнак мөмө-жемиштерди ыплас, кайнатылган бышырууга айландырышы мүмкүн. Суусундуктун бетинде чогулган шкала мезгил-мезгили менен алынып салынышы керек, ошондуктан компот кооз жана тунук бойдон калууда. Он беш мүнөт өтө орточо кайнагандан кийин, суусундук ичүүгө даяр.

Өрүк компотун ысык берсе болот. Суусундукту муздатып, конокторду жана үй-бүлөңүздү муздатылган суусундук менен сыйлоо үчүн абдан ылайыктуу: бул вариант көптөргө жагат. Контейнерди жаап, муздаткычка койсоңуз, калган компот банкада үч күн сакталат.

Консерваланган компот

Эгер сизге кышка даамдуу жана жөнөкөй тоңдурулган кара өрүк компотун даярдоо керек болсо, макаланын негизги бөлүгүндө төмөндөгү рецептти колдонуңуз. Бир үч литрлик идиш үчүн, көрсөтүлгөн өлчөмдө төмөнкү ингредиенттердин топтомун алышыңыз керек:

• тондурулган кара өрүк - 1 кг;
• суу - үч литр;
• кант - 250-350 грамм.

Кадам бышыруу

Демек, компот даярдоо технологиясы:

• Сууну казанга кайнатыңыз.
• Кайнап жаткан сууга акырын түшүрүңүзсуюк тоңдурулбаган кара өрүк жана он мүнөт бышырыңыз.
• Белгиленген убакыттан кийин суусундукка шекерди кошосуз. Жеңил аралаштырып, дагы беш мүнөт кайнатууну (жай отто) улантабыз (кайра кайнаган убакыттан баштап эсептейбиз).
• Стерилдүү банканы даярдаңыз: аны кургак, таза сүлгүгө коюңуз. Жемиштерди банкага салабыз (тешикче же кашык колдонуңуз).
• Кайнап жаткан даяр компот менен мөмөлөрдү куябыз. Банканы дароо ороп, жылуу жуурканга ороп, тескери бурабыз.
• Продукция толук муздагандан кийин банкаларды кадимки абалына кайтарып, консерваны караңгы, салкын жерде сактаңыз.

Концентрленген компот

Мындай продукт жакшы, анткени аны кайнатылган муздак суу менен суюлтса болот. Даяр продуктуну сактоодо көйгөйлөр бар болсо (мейкиндиктин жетишсиздиги) бышыруу опциясы ылайыктуу. Бул суусундук таттуураак жана бай болот.

Ингредиенттер:

• өрүк - 700 грамм;
• таза суу - 2 литр;
• кант - 1 килограмм.

Тамак-аш компоту

Казанга сууну кайнатып, ага тоңбогон жемиштерди салыңыз. Үч мүнөттөн кийин кум шекердин бардык нормасын кошуу керек. Компот кайнаары менен кайра беш мүнөт бышырыңыз. Бул убакыттын ичинде кара өрүк даяр болуп калды (бир жемишти тиш чукугуч менен тешип текшеребиз). Суусундуктун жакшы көрүнүшү үчүн кагынан тазалоону унутпаңыз.

Сиропту өзүнчө идишке төгүп, бышырып алабыздагы беш мүнөт. Бул учурда, мөмөлөрдү ийинге чейин толтуруп, таза стерилдүү банкага салыңыз.

Кара өрүктү кайнап жаткан сироп куюлган банкага куюп, дароо бурап капкактары менен тыгындаңыз, ал дагы стерилдүү болушу керек. Компотту астын-үстүн кылып, жылуу нерсе менен ороп коёбуз (жууркан же калың жууркан бул ишти эң сонун аткарат). Суусундук муздагандан кийин, идиштерди кадимки абалына кайтарыңыз. Болжол менен бир күндөн кийин банкаларды (же банканы) кийинки сактоо үчүн алып салсаңыз болот.

Пайдалануу пункттары

Компоттун негизги компоненти - кара өрүк организмдеги ашыкча суюктукту кетирүүгө жардам берет. Диуретикалык таасирден тышкары, кара өрүк ич алдыруучу касиетке ээ эффективдүү продукту болуп саналат. Демек, бул жемиштердин компоту ич катуудан жана шишиктен арылууга жардам берет.

Кээ бир каршы көрсөтмөлөр

Бул суусундуктун пайдасы талашсыз. Бирок, кара өрүк компоту зыян келтире турган адамдардын категориялары бар. Биринчиден, кант диабети менен ооруган адамдар бул керемет суусундуктан ырахат алууну кыялданбашы керек. Албетте, бул боюнча дарыгерге кайрылышыңыз керек, бирок, балким, ал сизге бул суусундукту ичүүгө тыюу салат.

Мындай компотту колдонуудан качуу алардын көлөмүн көзөмөлдөгөндөргө да зарыл. Тоңдурулган кара өрүк компотун семиз адамдар үчүн колдонууга тыюу салуу өзгөчө актуалдуу.

Кызматта турган аялдар мындай кара өрүк компотун рационуна киргизүүнү же киргизбөөнү өз алдынча чечбеши керек. Мүмкүн болгон кыйынчылыктарды болтурбоо үчүн дарыгериңиз менен сүйлөшүңүз.

Тамак сиңирүү көйгөйлөрү бышпаган жемиштерди колдонуу менен шартталган. Ошондуктан, суусундукту муздатуу жана андан кийин даярдоону улантуудан мурун, бышпаган компоненттер жок экенине ынануу керек.