Духовкадагы картошка менен чочконун эти: рецепт варианттары

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Бул эң сонун жана даамдуу тамакты даярдоо оңой. Болгону бардык керектүү азыктарды - картошка, татымалдар ж.б. кошулган чочконун этин даярдап, алдын ала ысытылган мешке жөнөтүү керек. Бул тамактын кооздугу, биринчи кезекте, рецептке ылайык, андагы эт картөшкө гарнир менен бышырылган. Тандырга картошка менен чочконун этин даярдап алып, жеңил жашылча салатын жасоо гана калды жана сиз бүт үй-бүлөңүз үчүн толук түшкү же кечки тамакты бере аласыз. Тамак жегендерди кубандырат. Меште чочконун этинен жасалган тамактарды жасоо үчүн көптөгөн рецепттер бар. Бул даамдуу жана жыпар жыттуу тамактар ар дайым гурмандар менен популярдуу. Тандырга картошка менен чочконун этин кантип бышыруу керек? Бул тууралуу биздин макалада сүйлөшөлү.

Духовкада картошка менен чочконун этинин боору: кечки тамактын тез рецепти

Бул тамак, албетте, сиздин үй-бүлөңүздүн, анын ичинде эң тыкан тамактарынын жактыруусуна ээ болот. Колдонуу:

• 0, 3 кг чочконун этимуздатылган;
• бир пияз;
• 10 орто картошка;
• 100 грамм орус сыр;
• 0, 2 л каймак (15%);
• туз, мурч (жер).

Рецепти даярдоо

Мешке чочконун эти кошулган картошка төмөнкүдөй бышырылган:

1. Чочко этинин массасы эриди. Веналарды, ашыкча майларды кесип. Эт жакшылап жууп, салфетка менен кургатып, бөлүктөргө бөлөт. Бышыруудан мурун чочконун этинин бөлүктөрүн балка менен бир аз чабышат. Этти да “китепке” туурасаңыз болот. Чочконун этин туз жана калемпир менен тегиз сүртүп, жарым саатка маринаддаганга калтырыңыз.
2. Картошканы тазалап жууп, тегерекче кылып кесип алабыз. бышыруу баракты өсүмдүк майы менен майланган (тазаланган). Анын түбүнө картошканы тегиз катмар кылып жайыңыз. Андан кийин ал туздалган, жыпар жыттуу заттар менен татытылгандай, каймак катмары менен сыйпап. Андан кийин эттин кесиндилери картошка жаздыкчасына салынып, алар да каймак менен майланышат.
3. Тазаланган пияз жука тилкелерге кесип, чочконун үстүнө себелет. Сырды сүргүчкө (майда) сүйкөп, табактын бетине чачат. Бышыруу баракчасы мешке жөнөтүлөт, t \u003d 200 ° чейин ысытылат, 50 мүнөткө.

Картошка менен бышырылган чочконун этинен ширелүү жана табитти ачуу үчүн ага сөзсүз каймак кошуу керек, деп кеңеш беришет тажрыйбалуу ашпозчулар. Даамын жакшыртуу үчүн, бир аз көбүрөөк сыр кошсоңуз болот (каймактуу же катуу).

Француз эти (меште картошка жана чочконун этинен жасалган тамак)

Бул тамакты сунушталгандай кылыңызКалган рецепт оңой. Үй ээлеринин ынандыруусу боюнча, шарап маринадын колдонуу тамакка теңдешсиз даам жана жыт кошот. Сизге керек болот:

• 4-5 орто картошка;
• 500 грамм муздатылган чочконун эти;
• мурч (жер);
• өсүмдүк майы (тазаланган);
• бир лампочка;
• 30 мл майонез
• 30 мл каймак;
• 150 грамм орус сыр;
• 100 мл кургак шарап (кызыл);
• 1 боо жашылча.

Тамак бышыруу

Алар мындай иштешет:

1. Чочконун эти алдын ала эритип, андан кийин этин агын суу астында жууп, ашыкча суюктукту салфетка менен алып салышат. Эт майда бөлүктөргө (калыңдыгы 10 мм) тууралат. Ар бир кесим кесүүчү тактайга өткөрүлүп, тамак-аш пленкасы менен жабылып, балка менен чабылган. Андан кийин, калемпир жана туз менен чочконун этин сүртүп. Башка жыпар жыттуу заттарды жана жыпар жыттуу заттарды даам үчүн кошулат. Эт идишке которулуп, кургак шарап (кызыл) менен куюлат. Андан кийин аны пленка менен жаап, бир нече саатка муздаткычка жөнөтүңүз. Чочконун эти канчалык көп маринаддалган болсо, ал ошончолук жыпар жыттуу жана даамдуу болуп чыгат.
2. Пияздын кабыгын тазалап, орто калыңдыктагы шакекчелерге кесип алабыз. Картошка (тазаланган) жууп, тегерекчелерге кесип. Сырды сүргүчтө (орой).
3. Андан ары форманы май (өсүмдүк) менен майлап, үстүнө картошканы тегиз катмар кылып, туз, мурч сүйкөйбүз. Чочконун эти жана жашылчалар (майдаланган) менен үстүн. эт катмарынын үстүнө тегизпияз шакекчелерин бөлүштүрүү.
4. Өзүнчө идишке каймак менен майонезди аралаштырып, жакшылап аралаштырып, суу менен суюлтуңуз. Эт жана жашылчалар даярдалган соус менен куюлат.
5. Бышыруу баракчасы алюминий фольга менен жабылып, духовкага 40 мүнөткө жөнөтүлүп, t чейин 200-220 °C чейин ысытылат.

Рецепттин башка версиясы

Француз этти картошка жана помидор менен бышырууга болот. 5 порция үчүн ингредиенттер:

• 500 чочконун эти;
• 500г картошка;
• 150 г катуу сыр;
• 3-4 помидор (орто);
• эки пияз;
• 100-200 грамм майонез;
• өсүмдүк майы (зайтун же күн карама);
• татымына жараша - туз, чөптөр, татымалдар.

Кадам бышыруу

Алар мындай иштешет:

1. Бөлчөктү майда туурап, балка менен чабат. Туз жана калемпир.
2. Соус үчүн майонезди жана сарымсакты (майдаланган) чөптөр, кааласа калемпир менен аралаштырабыз.
3. Помидор менен картошка жука тегерекчелерге, пияз шакекчелерге тууралат. Картошка май куюп, туздап, мурч куюп, татымына жараша татымалдарды кошобуз.
4. Бышыруу табагын май менен майлаңыз. Калыпка картошканын катмарын жайып, аны соус менен майлайбыз. Үстүнө пияздын жарымын (майдаланган) жаябыз. Кийинки катмар эт (сабап) төшөлгөн жана кайра соус менен сыйпалат. Үчүнчү катмар дагы бир калыпта картошка (калган) жайгаштырылат жана соустун үстүнө куюп жатат. Андан кийин пиязды (калын) жана помидорду жайып, майдаланган чөптөрдү себиңиз.
5. Тамак меште бышырылган,200 градуска чейин ысытылат, болжол менен жарым саат.
6. Катуу сырды сүргүчтөн өткөрүп, үстүнө эт менен картошканы себелеп, дагы 10-15 мүнөт бышырабыз.

Мешке жаңы картошка кошулган чочконун эти

Тендерди эксперттер майлуулугу аз тамак деп аташат, андыктан чочко этинин майлуу этин аны менен алмаштырсаңыз, анда алынган тамакты абдан диеталык деп эсептесе болот. Бул бөлүмдө сүрөттөлгөн рецепт боюнча мешке чочконун этин даярдоо үчүн жаңы картошканы (жука кабыгы бар), ак шарапты, каймакты жана ар түрдүү жашылчаларды колдонуңуз. Сизге ингредиенттердин саны керек болот:

• 700 грамм чочконун эти;
• 0,5 кг картошка;
• бир пияз (прейдин ак бөлүгүн колдонуңуз);
• 3-4 сабиз;
• 100г кургак ак шарап;
• 100 г каймак;
• 2 аш кашык. л. укроп, петрушка.

Технология

Мешке картошка кошулган чочконун эти төмөнкүдөй бышырылган:

1. Картошка сууну бир нече жолу алмаштырып, жуулат. Картошка кабыгы менен бышырып тургандыктан, тиштерге мындан ары кычырап калбаш үчүн, ар бир түптү щетка менен жакшылап сүртүү керек. Жашылчаны туздуу сууга жарым бышканча 20-25 мүнөт кайнатыңыз. Андан кийин суу куюлуп, картошка бир аз муздаганга уруксат берилет.
2. Чочконун эти майда медальондорго тууралып, туздалып, калемпир кошулат. Көмөч казанга майды (күн караманы) ысытып, чочконун бөлүктөрүн эки жагын беш мүнөт кууруп алабыз. Тарелкага жайып, этти жаап коёбузмуздаганга үлгүргөн жок.
3. Прейди жууп, ак бөлүгүн бөлүп, ичке шакекчелерге кесиңиз.
4. Андан кийин сабизди шакекче түрүндө туурайбыз. Көмөч казанга салып, 6-7 мүнөт куурабыз. Пиязды кошуп, 5 мүнөттөй куурууну улантабыз.
5. Көмөч казанга жарым стакан шарапты (ак) куюп, спирт толук бууланганга чейин кайнатыңыз. Андан кийин жашылча менен эт бышырылган табага которулат.
6. Картошка (муздатылган) ортосунан кесип, куурулган чочконун этине сүйкөп, каймакты (15%) кошуп, майдаланган петрушка жана укроп себелеп, керек болсо туздап, духовкага жөнөтүп, 200 градуска чейин ысытылат. 15-20 мүнөт.

Жеңдин кесилишин даярдоо

Жеңге картөшкө кошулган чочконун этинен бышыруу үчүн:

• 300 г муздатылган чочконун эти.
• 5-6 картошка.
• 1 боо жашылча.
• Бир пияз.
• 3-4 сарымсак тиштери.
• Бир сабиз.
• Туз.
• Татымалдар (калемпир, кориандр ж.б.).

Технология жөнүндө

Жеңгеге жашылча менен бышырылган эт өзүнүн пайдалуу касиетин сактап калат. Тамакты өзүнүн ширесинде бышырат же татымына жараша соус кошот. Тырмакты бөлүктөргө же бүтүндөй бөлүктөргө бышырып алыңыз. Жана эт жакшы кызарышы үчүн, бышыруу аяктаганга чейин (бир нече мүнөттөн кийин) куурулган жеңди кесип алса болот. Алар мындай аракет кылышат:

1. Чочконун этин эритип, аккан суунун астында жакшылап жууп алыңыз. Салфетка же кагаз сүлгү менен ашыкча суюктуктан арылыңыз.
2. Чочконун этин кичинекей кубиктерге туурайбыз. Майдаланган этти идишке өткөрүп, туз. Калемпир (майдаланган) менен кориандр аралашмасын кошуп, бир саат маринаддоо үчүн муздаткычка жөнөтүңүз.
3. Картошка (тазаланган) жууп, чайкап, кубик кылып туурайт. Сабиздин кабыгын тазалап, жууп, тегерекче кылып туурайт. Пияз чейрек шакекчелер түрүндө тууралган. Сарымсактын кабыгын тазалап, ичке кесимдерге бөлүңүз. Андан кийин даярдалган жашылчалар туздалган эт менен идишке өткөрүлүп, кылдат аралаштырылат. Жашылчалар (жуулган) майдаланып, идишке кошулат.
4. Нан бышыруучу баштыкка бир четин клиптер менен бекитип, аны эт жана жашылча менен толтуруңуз. Андан кийин, баштык экинчи жагынан бекем жабылат.
5. Андан кийин бышыруучу гильза бардык ичиндегилери менен бышыруучу баракка салынып, духовкага коюлат (t 180-200°). Бышыруу процессинин узактыгы болжол менен бир саатты түзөт. Капты мешке жиберердин алдында ага бычак менен 2-3 жолу тешүү керек (бул буу тоскоолдуксуз чыгып кетиши үчүн керек) Аягында, бышыруу бүтөөрүнө 10 мүнөт калганда жең кылдат кесип алынат.

Чочконун этин картөшкө жана козу карын менен жеңде бышырып алыңыз

Тамактан беш порцияны даярдоо үчүн, колдонуңуз:

• 500 грамм майсыз чочконун эти;
• үч картошка (чоң);
• бал козу карындары (же башка тоңдурулган козу карындар);
• бир сабиз;
• 4-5 сарымсак тиштери;
• май (май) - 70 г;
• татымалдар, туз, мурч - татымына жараша.

Мындай бышыруу: картошка менен эт бирдей бөлүктөргө (3-4 см өлчөмүндө) тууралат, идишке салып, ошол жерге пиязды кошобуз.(майдаланган), сабиз (майдаланган), татымалдар, калемпир, туз, сарымсак (майдаланган), козу карындар (эрите албайсыз), сары май (кесектерге кесип). Баары аралашып, жеңге салынат. Анын учтарын бекитип, 180 ° C чейин ысытылган мешке жөнөтүңүз. Бир сааттан ашык бышырылган.

Башка рецепт: паприка боорукер

Керек:

• 500 г чочконун эти.
• 0,75 чай кашык паприка.
• 0,5 чай кашык гранулдашкан сарымсак.
• Чай кашыктын үчтөн бири калемпир (майдаланган кара).
• Жарым чай кашык туз.
• 600 г картошка.
• Бир сабиз.
• 2 аш кашык. л. зайтун майы.
• 300 мл суу.

Бышыруу ыкмасынын сүрөттөлүшү

Чочконун этинин этине туз, мурч (кара майдаланган), паприка жана сарымсак (гранулдашкан) менен сүртүлөт, андан кийин муздаткычта бир нече саатка тазаланат. Бышыруучу табак май менен майланган. Эт борбордо. Картошка менен сабизди тегерете жайып (тазаланып, орто өлчөмдөгү бөлүктөргө тууралган). Тамак туздалган жана май (зайтун) менен чачат. Формага бир аз ысык суу куюлат (каалоо болсо бульон кубики кошулат) жана 180°Сге чейин ысытылган мешке бир саатка жөнөтүлөт.

Казандагы жумуртка

Казанга 4 порция чочконун этин бышыруу үчүн сизге керек болот:

• 0,5 кг бороз.
• 1 калай козу карын (маринаддалган).
• Картошка - 500г
• Бир лампочка.
• Эки сабиз.
• Таттуу калемпир - 1даана
• Майдаланган кара мурч.
• Катуу сыр.
• Майонез.

Технология

Мешке картошка кошулган чочконун эти (казандарда) мындай бышырылат:

1. Эт майда бөлүктөргө кесилип, көмөч казанга кызарганча куурулат. Картошка майда бөлүктөргө кесип, туздап, татымына жараша калемпирди салат.
2. Кемпир (таттуу), сабиз, пияз туш келди тууралып, козу карындар (маринаддалган, тууралган) кошулат.
3. Казан кабат-кабат салынат - адегенде эт, андан кийин калган жашылчалар.
4. Картошка жашылча жана эт кошулган майонез менен куюлат, туздалган. Аягында сыр (таркатылган) кошуу. Картошка кошулган нан 180-200 градуска чейин ысытылган меште казандарда бышырылат.

Фольгада бышырылган картошка менен чочконун эти

Бул рецепт боюнча чочконун этин картошка менен (фольгада) бышыруу үчүн:

• 300 грамм чочконун эти.
• 3 картошка.
• 1-2 аш кашык. л. горчица.
• төрт тишче сарымсак.
• 1-2 аш кашык. л. майонез.
• Татымына жараша - татымал жана туз.

Тамак бышыруу сүрөттөмөсү

Алар мындай иштешет: картошканы (чоң) туурайбыз, майонезди (1-2 аш кашык), сарымсак, туз (бир аз) кошобуз. Эт стейкке кесип, сабап ташташат. Горчица, жыпар жыттуу заттарды (татымына жараша), туз менен капталган. Форма фольга менен капталып, бир жагына картошка, экинчи жагына эт төшөлгөн. Асты майонез менен алдын ала шыбап жатат. Тарелкаларга тууралган сарымсак эттин бетине коюлат. жабууфольга жана 190 градуста 40-45 мүнөт бышырыңыз.