Машка нанды кантип бышырса болот?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Горчица, анан горчица майын биздин ата-бабаларыбыз нан бышырганга кошуп баштаган. Алар бул жыпар жыттуу заттарды уникалдуу дарылык касиетке ээ деп ишенишкен, андан тышкары, алар кондитердик азыктарды кооз жана жыпар жыттуу кылат. Горчичканын курамындагы заттардын аркасында нан азыктары кооз алтын түскө ээ болуп, узак убакытка эскирбейт. Горчица наны салттуу түрдө кычы майы менен жасалып, мешке бышырылган. Бирок кээ бир кожойкелер аны нан машинасында майдын ордуна кургак горчица кошуп бышырганды үйрөнүшкөн. Эң популярдуу кычы нанынын рецепттери биздин макалада берилген.

Горчица нанынын аш болумдуулугу жана калориясы

Горчица жана горчица майы нанды пайдалуу, аш болумдуулугу жогору кылат. Мындай нандын калориялуулугу 100 граммга 269 ккал, ал эми анын курамында 7,1 г белок, 4,8 г май жана 48,3 г углевод бар.

Горчица нанында витаминдер көп. Анын курамында В тобундагы дээрлик бардык витаминдер, ошондой эле A, D, PP, E, K, F. Нанда кем эмес микроэлементтер бар: калий, кальций, магний, натрий, темир, фосфор, селен жана жез. Горчица бышыруу үчүн ингредиенттернормалдуу өнүгүү үчүн маанилүү көптөгөн аминокислоталарды камтыйт, мисалы, лизин, лейцин, глицин, тирозин жана башкалар. Мындай нандын организмге пайдасы шексиз.

Бенефис

Горчица нанынын организм үчүн пайдалуу касиеттерин баалоого болбойт.

• Биринчиден, бул карбонгидраттардын негизги булагы, алар ичегилердин кыймылын тездетет жана анын микрофлорасынын нормалдашуусуна салым кошот.
• Экинчиден, нан бышыруудагы ингредиенттердин бири болгон горчица майынын курамында линол жана линолен кислоталары бар. Бул заттар кан тамырларды бекемдейт жана жүрөктүн ишин нормалдаштырат, зат алмашууну жана гормоналдык балансты жөнгө салат, адамдын иммунитетин жогорулатат.
• Үчүнчүдөн, кычы майы организмден токсиндерди жана оор металлдарды чыгарууга жардам берет.

Горчица наны ченеми менен ичкенде бүт организмдин айыгышына өбөлгө түзөт. Ал балдардын, карылардын жана кош бойлуу аялдардын рационуна киргизилиши керек.

ГОСТ боюнча горчица нанын мешке кантип бышыруу керек

Төмөндө сунушталган ингредиенттерден нанды ГОСТ боюнча, наабайканаларда кандай даярдаса болот. Бирок, ал бардык үй токочтору сыяктуу эле алда канча даамдуу болуп чыгат: жапжашыл, жумшак жана абдан жыпар жыттуу. Нан ачытылган камыр ыкмасы менен бышырылат. Жалпы бышыруу убактысы 4 саат.

Горчица нанын кантип жасоо керек? Бул учурда аракеттердин ырааттуулугу төмөнкүдөй болот:

1. Кычкыл камырды даярдоо. Бул үчүн тез ачыткы (4 г) жана кант (30 г) сууда (250 г) эрийт, андан кийинбул элеленген ун (250 г) менен идишке куюлат. Андан кийин камыр жылуу жерге 1,5-2 саатка көтөрүлөт. Бул убакыттын ичинде ал 5 эсеге көбөйүшү керек.
2. Камыр жууру. Келген камырга дагы бир аз суу (80 мл) жана электен өткөн ун (250 г) кошулат. 20 мүнөттөн кийин туз (5 г) киргизилет. Андан кийин камыр илгичтин жардамы менен аралаштыргыч менен жуурулат. Жууруп жатканда, кычы майы (30 мл) акырындык менен куюлат. Камыр серпилгич болуп калганда, аны таза идишке салып, анын дубалдары майланган. Камыр эки жолу көтөрүлөт, биринчи жолу 60 мүнөттөн кийин. Дал ушул маалда аны камырлаш керек болот.
3. Текшерүү. Жакын келген камыр кол менен жуурулат жана капкагы менен сүйрү формага которулат. Мешке кирерден мурун 30 мүнөт тыныктырып калат.
4. Бышыруу. Нан 240 градус температурада 25 мүнөт бышырылат. Андан кийин, температура режимин 220 градуска чейин төмөндөтүп, кыртышы кызарганга чейин дагы 25 мүнөт бышырууну улантсаңыз болот.

Ысык нан тордо муздайт, андан кийин аны бөлүктөргө бөлсө болот.

Престелген ачыткы кошулган кычы наны

Бул кооз үй токочунун даярдалышы камырдан башталат. Бул үчүн, пресстелген ачыткы (20 г), кант (1 аш кашык) жана ун (2 аш кашык) бир идишке бириктирилет. андан кийин суу (400 мл) кургак ингредиенттердин куюлат. Камыр жылуу жерде эки саатка көтөрүлөт.

Машка нанды кантип бышырса болот? Бул үчүн, камырга сүттөн (50 мл), горчица данынан (1 аш кашык) жана ашкана горчицасынан (1,5 аш кашык) кошуңуз. Андан кийин өсүмдүк (жакшы горчица) майы куюлат (4 аш кашык) жана масса кылдат аралаштырып. Эми ун (3,5 аш кашык) жана тузду (1 аш кашык) кошо аласыз. Даяр камыр эки саатка жылуу камырга көтөрүлөт. андан кийин, ал кайра пайда болот, бирок буга чейин бышыруу табак. Нан болжол менен 40 мүнөт бышырылып, андан кийин сүлгү астында дагы 15 мүнөт чыгат.

Сүт кычы наны

Бул салттуу горчица нан рецептинин үй интерпретациясы. Ал үчүн камыр ошол эле губка ыкмасы менен жасалат, бирок сүткө негизделген, ага кычы майы эмес, кадимки дасторкон горчица кошулат.

Опара салттуу түрдө даярдалат. Адегенде кумшекер (20 г) жана ачыткы (10 граммдык баштыктын 4 г же 1/3 бөлүгү) жылытылган сүткө (270 мл) кошулат. Жарым сааттан кийин камыр жуурулат. Камырга акырындык менен ун (800 г), туз (0,5 чай кашык), дасторкон горчица (1 чай кашык) жана күн карама майы (30 г) киргизилет. Жуурулган камыр жок дегенде бир жолу көтөрүлүшү керек. Андан кийин дагы 20 мүнөт бышырыш үчүн бышыруучу табага салынат.

Духовкадагы горчичный наны 220 градус температурада 40 мүнөттөй бышырылат. Жаңы нандын кабыгы абдан тыгыз болуп чыгат, ошондуктан аны кайнатылган суу менен щетка менен нымдап, үстүн жаап коюу сунушталат.сүлгү 10 мүнөт. Муздагандан кийин нанды туурап, биринчи тамактар же жаңы сүт менен берсе болот.

Нан машинада горчица нанын кантип жасоо керек

Нан жасагычта даамдуу нан жасоо үчүн бардык ингредиенттерди идишке салып, тиешелүү программаны тандап алуу керек. Колуңуз менен эч нерсе камырдын кереги жок.

Нан машинасындагы горчица наны суу (300 мл), кургак сүт (1,5 чай кашык), ун (0,45 кг), ачыткы (5 г) сыяктуу ингредиенттерден даярдалат. Мындан тышкары, камырга туз (4 г), кант (30 г), горчица порошок (1 чай кашык) жана горчица майы (2 аш кашык) кошулат. Камырдын жумшактыгы жана көрктүүлүгү үчүн ингредиенттерге бир аз сары майды (20 г) кошуп койсоңуз болот. Андан кийин, сиз нан машинасынын ушул моделине туура келген программаны тандап, кабык "Орто" түрүн тандоо керек. Даяр нанды адегенде идишке, анан зым торго муздатып алыңыз.

Нан машинада сүт кошулган кычы наны

Нан жасагычта нан жасоо мешке караганда бир топ жеңил. Камыр бышырып, камыр жууруп кереги жок. Бардык ингредиенттерди идишке салып, тиешелүү программаны тандап, "Старт" баскычын басуу жетиштүү. Нандын салмагы 700 г.

Нан машинада горчица нанын кантип бышыруу керек? Ал үчүн кезектешип сүт (280 г), сары май (20 г), ун (0,45 кг), суу менен суюлтулган горчица порошок (1,5 чай кашык), туз (4 г), шекер (2 аш кашык), ачыткы (4 г) кошот.). Эми сиз "Акнан", анда кабык түрү "Орто" болуп, бышыруу үчүн баскычты басыңыз. Нандын болжолдуу бышыруу убактысы - 3,5 саат. Даяр нанды идиштин ичинен чыгарып, муздатып, бөлүктөргө бөлүңүз.

Тимьян жана Дижон горчица кошулган кычы наны

Бул адаттан тыш кычы наны бышырганды ого бетер даамдуу жана даамдуу кылат. Кептин баары камыр жуурулуу стадиясында кошулган кургак татымалдарда. Болбосо, бышыруу процесси жогорудагы рецепттерден анча деле айырмаланбайт.

Биринчиден суудан (1 аш кашык), шекерден (2 аш кашык), ачыткыдан (2 аш кашык), камыр даярдалат. Андан кийин ун (3 аш кашык), туз (3/4 чай кашык), ачуу горчица (3 аш кашык), бир аз өсүмдүк майы, ошондой эле бир аш кашык тимьян жана эстрагон кошулат. Камыр бышырганга чейин 2-3 саат жакшы көтөрүлүшү керек. Андан кийин текшерүү үчүн формага өткөрүлөт.

Горчица наны 200-220 градус температурада 50 мүнөт бышырышат. Духовкадан чыгаргандан кийин дароо 10 мүнөт сүлгү менен жабылат.

Горчица нан

500 г салмактагы горчичный нанды бышыруу үчүн ГОСТ боюнча нан жасагандагыдай дээрлик ингредиенттер керек болот. Бирок, камыр жууруунун жана нанды калыптандыруунун ырааты бир аз башкача болот.

Биринчиден, камыр ундан (130 г), суудан (100 мл) жана ачыткыдан (0,5 чай кашык кургак) жасалат. Ал кеминде 3 эсеге көбөйгөнчө, 3-4 саатка ылайыктуу болушу керек. Андан кийин калган ун камырга кошулат.(230 г) жана суу (100 мл). Камырдан шар түзүлүп, дубалдары майланган идишке салынып, бир сааттын ичинде батат. Андан кийин камырга шекер (20 г), туз жана горчица майы (25 мл) кошулат. Камыр дагы жуурулат жана 15 мүнөткө көтөрүлүш үчүн дасторконго калтырылат. Андан кийин, андан нан жасай аласыз.

Ал үчүн камырды катмар кылып жайыңыз. Андан кийин ар бир четинен, сизден алыстап, аны ортосуна чейин жылдыруу керек. Андан кийин пайда болгон тигиш чымчылып, нанды тигиш ылдый кылып калыпка салат. Продукт 1 саатка туруп калат, андан кийин ага төрт диагоналдык кесүү керек болот. Нанды 235 градуста 10 мүнөт, анан 200 градуста 15 мүнөт бышырыңыз.

Горчица нанын кантип сактоо керек

Гарчица майынын аркасында нан үлпүлдөм жана жаңы бойдон узакка сакталат жана ушунчалык даамдуу болгондуктан, аны эскиргенге караганда тезирээк жейт. Ошентсе да, аны кадимки нан кутусуна, жыгачтан же пластиктен сактоо сунушталат. Ошол эле учурда андагы абанын нымдуулугун азайтуу үчүн ага тазаланган канттын бир бөлүгүн же алманын кесиндисин коюу сунушталат.

Үйдө нан кутусу жок болсо, токочторду желим баштыкка салып сактасаңыз болот. Эң негизгиси, ал бир жолу колдонулуучу жана жакшы желдетүү болушу керек. Ал үчүн таңгактын ар кайсы жеринен өзүңүзгө майда тешиктерди жасашыңыз керек. Ошондой эле, капкагы бар кадимки көмөч сактоо үчүн ылайыктуу болуп саналат, ага кычы нанын гана эмес, бүтүндөй алманы да салуу керек. Туура сактоонун аркасында кондитердик азыктар көпкө чейин таза жана жыпар жыттуу бойдон калат.