Кофе Julius Meinl: өзгөчөлүктөрү, диапазону, сын-пикирлер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Julius Meinl кофесинин өзгөчөлүгү эмнеде? Бул Австриялыкпы? Бирок кофе дандары Батыш Европада өспөйт. Алар экватордук өлкөлөрдөн - Жаңы Гвинеядан, Индиядан, Вьетнамдан, Эфиопиядан, Бразилиядан жана башкалардан алынып келинет. "Юлий Мейнл" менен, айталы, "Петровская Слобода" ортосунда кандай айырма бар? Бул тууралуу биз макалабызда сүйлөшөбүз. Ал эми ошол эле учурда биз Австриянын жерине кофе ичүү маданиятынын кириши тууралуу кызыктуу окуяны айтып беребиз. Эгер сиз бул ичимдиктин күйөрманы болсоңуз, анда жүз элүү жылдан бери жашап келе жаткан Юлиус Мейнл үйүнүн бай ассортименти жөнүндө биле аласыз. Биз Julius Meinl кофесинин даамы тууралуу маалыматты колдонуучулардын сын-пикирлеринен алдык.

Венага жакын турктор эмне жакшылык кылды

Азыр көптөгөн туристтер Австриянын борборун кофенин жыты жана даамдуу токочтор менен байланыштырышат. Ал эми кара суусундук түрк басып алууларынын аркасында шаарга келгенин аз адамдар билет. 1683-жылы июлда чоң Осмон армиясы Венаны бекем шакекче басып алган. Түрктөр буга чейин эле "кооз жашоо" өнөрүн өздөштүргөн жанасогуштук жүрүштөрдө да өздөрү менен кап кофе алып кетишти. Анан поляк аскерлери украин казактары менен учуп келип, шаарды бошотушкан. Түрктөр шашылыш качып, бир нече капты унутуп калышты. Поляктар адегенде муну жылкыга тоют деп ойлошкон. Жылкылар эгин жегенден баш тартканда, аларды жөн эле ыргытып жиберүү чечими кабыл алынган. Бул тупку львовдук украин казак Юрий Кульчицкий болбогондо жасалмак. Жаш кезинде ал түрк туткунунда болгон, ошондуктан сумкалардын ичиндегилерди эмне кылуу керектигин жакшы билген. Ал буурчактарды кууруп, майдалап, жыпар жыттуу кофе даярдап, веналыктарга аны биринчи айда (акция катары) бекер сунуштай баштады. Бирок австриялыктарга жаңы суусундук чындап эле жаккан жок. Анан тез акылдуу Львовдук ага каймак кошо баштады. Ошентип атактуу Вена кофеси жаралган.

Юлиус Мейнлдин тарыхы

Ал эми Юлиус Майнлдын компаниясынын жогоруда айтылгандарга кандай тиешеси бар? Австро-Венгрия империясынын борбору кофе кайнатылган шаар катары белгилүү болгондон кийин, өндүрүүчү өлкөлөр ал жакка куурулган жашыл буурчак бере башташкан. 1862-жылы ишкер Юлиус Майнл Венада чакан кофе дүкөнүн ачкан. Ал, чыныгы гурман жана суусундукту билгич катары, ар түрдүү өлкөлөрдөн келген кофе даамы менен айырмаланарын байкаган. Ал чебер аралашмаларды жарата баштады - Арабика жана Робуста гана эмес, ошондой эле "эл аралык". Ишкер киргизген дагы бир жаңылык – төө буурчак кууруусу. Кофе мурда жашыл түстө сатылчу. Үй кожойкелери аны кууруп, анан майдалаш керек болчу. Ал эми ал кездеги тегирмендер кол менен иштеген. Ошондуктан, чөйчөк кайнатуу аземикофе дан эгиндерин даярдоонун узак процессинен мурун болгон. Ал эми Julius Meinl кофеси аны сууга толтуруп, демдөө үчүн жетиштүү болчу. Албетте, дүкөн зор ийгиликке жетишкен. Көп өтпөй Юлиус Майнлдын үйү бүт Австрия-Венгрияда кеңселерин ачты.

Символ

Биринчи дүйнөлүк согуштан кийин Юлиус Мейнлдин суусундугун бүт Европа ичкен. Австриялык кофе Julius Meinl бай ассортименти жана ар түрдүү кууруп жана майдалоо менен гана эмес, оңой эле таанылган. Бардык пакеттер соода үйүнүн логотиби болуп калган бирдиктүү символ менен кооздолгон. Бул фес шляпа кийген мавр бала. Символ кофенин Австрияга кириши жөнүндөгү дагы бир уламышты эстейт. Бул кооз, бирок, тилекке каршы, тарыхый чындыктан алыс. Айталы, австриялыктардын башына түркиялык мавр баласын кармашкан. Анын белдемесине белгисиз бүртүкчөлөр байланган сумкасы бар болчу. Ал эми шамдагай кичинекей туткун өз эркиндигин маалымат менен соодалашкан - кофени кантип кайнатуу. Бул кооз окуяны Юлиус Майнл кабыл алган. Анткени, түрк кофеси деп аталган кара суусундуктун модасы бара-бара өсө баштады. Ишкер колониялык товарлардын дүкөндөрүн гана эмес, кафе, кондитердик фабрикаларды да ача баштаган. Терезелердин бардык жеринде түрк фес шапкесин кийген жаш Мурдун профили бар болчу.

Кофехана ассортименти

Эсибизде тургандай, Юлиус Майнл дүкөндөрүндө куурулган дан сатуу менен атактуу болуп, андан тышкары аралашма жасоону да ойлогон. Арабика көптөгөн адамдар тарабынан таза даамы, шоколады, баркыты менен баалашат.жыт. Робуста күчтүү, ичимдиктин ачуусун берет, эртең менен жакшы ойгонот. Адатта бул эки сорт сексен пайыздан жыйырмага чейинки пропорцияда аралаштырылат. Бирок Julius Meinl кофесинин аралашмасы Arabica жана Robusta бир гана айкалышы менен чектелбейт. Анткени, дан эгиндеринин келип чыгышы да маанилүү – алар өскөн өлкөнүн климаты, топурагы. Жыйынга келсек, кофекана тандалган сортторду гана кабыл алат. Суусундуктун сапаты үчүн кууруу жана майдалоо аз эмес мааниге ээ. Мында Юлиус Майнль да ийгиликке жетишти. Азыр анын мураскорлорунун Австрия менен Италияда фабрикалары бар, ал эми фирмалык кондитердик кафелер дүйнөнүн жетимиш өлкөсүндө ачылган. Үй кофе дандарын, майдаланган жана кабыктарды чыгарат. Юлиус Майнл эрүүчү суррогат менен иштебейт.

Кофе буурчактары Julius Meinl

Үйдүн ассортименти таза Arabica же Robusta, ошондой эле алардын аралашмасын сатып алууга мүмкүндүк берет. Кофе дандарын сатып алууда, суусундукту демдегенге чейин майдалап, анын жытын көпкө сактай аласыз. Юлиус Майнлдын Италиядагы заводдору эспрессо аралашмаларын чыгарууга адистешкен. Суусундук бай көбүгү жана жумшак каймак даамы бар. "Эспрессо өзгөчө" - кычкылды жактырбагандар үчүн кофе. Дан эгиндери Бразилияда өстүрүлгөн жана нымдуу кайра иштетүүгө дуушар болгон, бул алардагы бардык эфир майларын сактап калууга мүмкүндүк берген. Ошондой эле Grand Espresso Selesion кычкыл эмес - кара италиялык куурулган арабика кофеси. Меланж "Zumtobel Kraftig" сонун жыты жана бай даамы менен мүнөздөлөт. Бразилиядан жана Борбордук Америкадан Арабика кофесинин веналык кууруусу "Espresso Wiener Art" назик шоколад даамы бар. Юбилейлик аралашма үчүн Жаңы Гвинеядан жана Колумбиядан Арабиканын элиталык сорттору колдонулган. Туруктуу көбүктүн жана каймактуу даамдын күйөрмандары Crema Espresso жана Notel Espresso Auslize сунуштай алышат.

Джулиус Мейнл кофеси

Албетте, бардык дан аралашмалары да кайнатууга даяр формада берилет. Бирок бир гана жер сатылган аралашмалар да бар. "Классикалык Вена эртең мененки тамак" - алардын бири гана. Бул таңкы кофе ичүү үчүн эң сонун суусундук - бай, жыпар жыттуу, дем берүүчү. "Viennese Breakfast Delight" да күчтүү, бирок каймак менен жакшы кетет. Кычкылдуулугун жана кычкылдуулугун баалагандар үчүн биз Вена Меланжын, орточо куурулганды сунуштайбыз. Ал эми кофедеги бул сапаттарды жактырбагандар үчүн Гранд Эспрессо ылайыктуу. Арабика кофесинин бийик тоолуу сортторунун элиталык аралашмасы "Premium Aroma Fez" өзгөчө учурларда ылайыктуу. Julius Meinl President кофеси да эксклюзивдүү меланж болуп саналат. Бул Бразилиядан, Колумбиядан жана Панама Истмус өлкөлөрүнөн Арабика колдонот. Суусундук жыпар жыттуу жана кофеинге бай. Бул бренд бүт дан түрүндө да жеткиликтүү.

Бүткүл дүйнөдөгү кофенин даамын татуу

Julius Meinl сизге суусундуктардын даамын татып көрүүгө мүмкүндүк берет, алар үчүн дандары дүйнөнүн алыскы булуң-бурчтарында өстүрүлгөн. Ошентип, биз кофенин аймактык өзгөчөлүктөрүн сезе алабыз. "Tanzania Kilimanjaro" - таттуу жемиш даамы жана назик жыты бар арабика кофеси. "Коста-Рика Тарразу" - кофенин бир түрү, бирок шарап менендаамы жана бай жыты. "Гватемала Женюин Антигуа" - цитрус даамы, түтүн жана гүлдүн жыты бар арабика кофеси. "Эфиопия Моча Сидано" - шарап жана шоколаддын даамы бар суусундук. Жана акырында, "Бразилия Decaffinato". Бул суусундукту түн ичинде ичсе болот. Ал кофеинге каршы болгондор үчүн ылайыктуу.

Эспрессону сүйүүчүлөр

"Julius Meinl" үйү австриялык жана италиялык салттарды ыйык тутушат. Бирок ал дагы замандын талабына жооп берет. Easy Serving Espresso системасы бар машиналарда даярдалган кофени билгендер барган сайын көбөйүүдө. Бул аппарат чебер баристадан кем эмес даамдуу суусундук даярдоого мүмкүндүк берет. Заманбап кофе кайнаткычтарды жеке жарандар да, компаниялар да кеңселери үчүн сатып алышат. Мындай машиналар үчүн, порошок колдонулат. Бул атайын "таблеткага" салынган кофе. Суусундукту даярдоонун бүт процесси бир мүнөткө созулат - ал эми кайнак суу басым астында майдаланган аралашма аркылуу өтөт. Бул кофе дандарын бышырганга караганда алда канча ылдам. Юлиус Майнл (под-под-пикирлер бир добуштан) эки үлгүнү чыгарат. Булар Гранд Эспрессо жана Декаффинато.

Атайын аралашмалар

Көп адамдар ар түрдүү даамдагы суусундуктарды жакшы көрүшөт. Бул кофе үчүн сироп өндүрүүчүлөр тарабынан колдонулат. Бирок бул суусундукту кантсыз ичкендерчи? Алар үчүн Julius Meinl кофесинин атайын жана ароматтуу аралашмалары бар. Сын-пикирлер лимондун назик даамы бар суусундукту абдан баалашат. Жана сүт менен тил табыша албаган цитрус кофе сироптарынан айырмаланып, сиз жасай аласызкаймак. Linea Caza Fryukhtuk бренди жөнүндө көптөгөн кошоматчы сын-пикирлер бар. Атын "Үйдө жасалган эртең мененки тамак" деп которсо болот. Бул кофе жеңил куурулган жана жагымдуу карамель даамына ээ. Ошондой эле популярдуу "Хадрамаут падышасы". Эфиопиядан жана Кениядан тандалган 100% Arabica буурчактары суусундукка кургатылган жемиштердин жана ачуу татымалдардын жытын берет.

Бренд сын-пикирлер

Гурмандар эспрессо кофеси Julius Meinl жөнүндө эмне дейт? Сын-пикирлердин арстан үлүшү мактоого татырлык. Фасоль (эгерде ал майдаланган кофе болбосо) бирдей өлчөмдө жана куурулган, даамга жакшы таасир этет. Товарлар абдан сапаттуу таңгакталган. Вакуумдук баштыктарда кофени аба кирбестен сактоого мүмкүндүк берген атайын клапан бар, бул анын жытын өзгөчө кылат. Үйдүн кеңири ассортименти ар кимге өзүнүн табитине жараша продуктуну тандоого мүмкүндүк берет: ачуу, кычкыл, баркыт шоколад же карамель даамы менен. "Юлиус Майнл" кофе сүйүүчүлөрдү cezves үчүн аралашмалар, эспрессо машиналары, татаал бар машиналары жана күйөрмандар үчүн жеткиликтүү болгон башка жабдуулар менен кубандырат. Баасына келсек, кээ бир сорттору чындап эле кымбат. Ошол эле учурда, суусундукту сынап көргөн бактылуу адамдар төлөй турган нерсе бар деп ишендиришет. Бирок, ошондой эле бир кыйла демократиялуу сегментке таандык сорттору бар - килограммына 700 рубл. Кандай болгон күндө дагы көптөгөн колдонуучулар Julius Meinl кофесин майрамдарга жана өзгөчө учурларда сатып аларын жазышат.