Джин ичүү: рецепт, курамы. Джинди кантип ичсе болот. Джин коктейлдери

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Балким ар бир өлкөнүн өзүнүн салттуу алкоголдук ичимдиги бардыр. Мисалы, көптөр Россияны арак менен, Америка Кошмо Штаттарын виски менен, Англияны джин менен байланыштырышат. Бул макалада биз англис улуттук суусундугун карап чыгабыз.

Джин деген эмне?

Бул аталыштын астында күчү 37 градус жана андан жогору болгон алкоголдук ичимдик жатат. Көп учурда аны арча арагы деп да коюшат. Чыныгы жакшы джин - бул дан жана мөмө-жемиштерден спирттин кош дистилляциясынын натыйжасы. Бул спиртке мынчалык адаттан тыш тарт даамын берген арчанын мөмөлөрү. Джин жыпар жыттуу заттарды кошкондон кийин куюлат:

• анис;
• кориандр;
• бадам;
• лимондун кабыгы;
• кызгылт көк ж.б.

Арча жана татымалдар джинди жагымдуу суусундук кылат. Кургактыгына байланыштуу, анын таза түрүндө дээрлик колдонулбайт. Ошентип, негизинен, ал азыраак күчтүү нерсе менен суюлтулган. Бул ар кандай коктейлдерди жасоо үчүн эң сонун негиз.

Тарыхокуя

Жин өзүнүн пайда болушунун ичинде күмөндүү даамы жана жыты бар суусундуктан элиталык спиртке чейинки тикенектүү жолду басып өткөн. Анын мекени Англия эмес, сезилиши мүмкүн, бирок Голландия. Ал биринчи жолу 1650-жылы алынган. Бирок тарыхый жактан алганда, гин эң кеңири колдонулган Англия болгон. Ал отуз жылдык согуш учурунда британ аскерлери тарабынан жылуулук үчүн колдонулган жана акыры алар менен бирге үйгө алып келген. 1689-жылы Англияда спирт кошулган джин өндүрүлө баштаган. Ал сапатсыз, сапатсыз суусундук болчу. Бирок бул анын коомдун төмөнкү катмарынын арасында абдан популярдуу болуп кетишине тоскоол болгон жок. Сыягы, гин деп аталган алкоголдук ичимдикке болгон суроо-талапка баа таасир эткен, анткени ал өтө төмөн болчу, ал тургай, аз камсыз болгондор да сатып ала алмак. Бул убакта падыша алкоголдук продукцияны ташып келүүгө тыюу салган жарлыкка кол койгон, бул дээрлик ар бир үй-бүлө гинди өз алдынча жасай алганына алып келген. Бул технология кадимки үйдө сыра кайнатуудан дээрлик айырмаланбайт. Көп өтпөй өкмөт бул тармакты тартипке келтирип, жаңы салыктарды жана лицензияларды киргизди. Убакыттын өтүшү менен ичимдиктин сапаты жогорулап, даамы бир топ жакшырды. Джин фирмалары пайда болуп, дүйнөлүк рынок үчүн күрөштө элиталык суусундуктарды чыгара башташты.

Джин жана дары

Арча келечектеги алкоголдук ичимдиктин популярдуулугун алып келди, анткени бул өсүмдүк джиндин негизги жыпар жыттуу заты болуп саналат. Байыркы убакта, адамдар тарабынан дарылык агент катары колдонулганоорулардын массасы менен күрөшүү, алардын арасында, атүгүл бубондук чума да болгон. Джин кээ бир профилактикалык касиеттерге ээ, бирок алар суусундук аз өлчөмдөгү дозада колдонулганда гана пайда болот. Ал ошондой эле заара айдагыч жана безгекке каршы дары катары колдонулган. Джин ошондой эле сасык тумоо, sciatica жана артрит менен жардам берет. Салттуу медицинада аны колдонгон адамдардын пикирлери оң. Бирок, бул суусундукту системалуу колдонуу менен, алкоголдук көз карандылык пайда болот, бул жүрөк-кан тамыр системасынын иштешинин бузулушуна алып келет. Арчага жеке чыдамсыздык аллергиялык реакцияларга алып келиши мүмкүн. Ошондой эле, гин гипертония жана бөйрөк оорулары менен жабыркагандарга сунушталбайт.

Джиндин негизги түрлөрү

Бул суусундуктун заманбап курамында 120га чейин компоненттер бар. Джиндин классикалык рецепти анын курамында жок дегенде эки ингредиенттин болушун камсыз кылат: спирт (буудай же арпа) жана арча (анын мөмөлөрү). Суусундук эки негизги түргө бөлүнөт:

• Британиялык;
• британиялык эмес.

Джиндин биринчи версиясын буудайдан спиртти дистилляциялоо аркылуу алууга болот, ал эми арпа спирти Нидерландияда колдонулат. Эң кеңири тараганы Лондон кургак джини.

Британдык джин даяр буудай спиртине ароматизаторлорду кошуу менен алынат. Аралаштыргандан кийин баары кайра дистилденет. Алынган азыктар 43-50 градуска чейин суюлтулуп, кирлерден жана туздан суу менен тазаланат.

Джинди алуунун голландиялык ыкмасы төмөнкүчө: арпа суслосуна бардык компоненттер кошулат, андан кийин курамы ачытылат жана дистилденет. Андан кийин даамдар кошулуп, процедуралар кайталанат. Алынган курамы каалаган күчкө суу менен разбавляется. Голландиялык алкоголдук ичимдик - джин - арпа спиртинен дистилляциялангандан кийин дагы эле эмен челектерде эскирип турат. Бул коньякка окшош өзгөчө жыт жана түс берет. Челектерде сактоо убактысына жараша джин ар кандай баа категорияларында алынат.

Джин тууралуу кызыктуу

Бельгиянын Хассельт шаарында улуттук музей бар, анда күчтүү алкоголдук ичимдиктер, бул ичимдик гин жөнүндө кызыктуу фактылар көрсөтүлгөн. Анын өзгөчөлүгү жуткандан кийин ооздо арак же вискидегидей күйүү эмес, муздактык сезими сакталаарында. Ал эми кошумча компоненттер катары кошулган арча мөмөлөрүнүн, карагайлардын же цитрус жемиштеринин жыты бул сезимге өбөлгө түзөт.

2009-жылы Англияда атайын бар ачылган, анда джин менен тоник ичпей, жыттаган. Атайын жабдуулар бул суусундукту бууландырат, ал эми мекеменин коноктору коргоочу костюмдар менен анын буусун дем алышат. Орточо баасы 5 фут болгон "буу" гин эң арзан деп эсептелбейт жана аны татыктуу кирешеси бар адамдар гана сатып ала алат.

Джинди кантип туура ичсе болот?

Джин суусундугун кантип туура ичүү керектиги жөнүндө так пикир жок. Бул күчтүү спирт, ошондуктан аны таза түрүндө да, суюлтса да колдонсо болот. ATТаза түрүндө ал гиндин кургак даамы менен көп ичпейт. Ичимдик арак сыяктуу майда үйүлүп жутулат, ал эми ысык тамактарга, мисалы, куурулган этке көп тамак жейт. Мүнөздүү күйгүзүүчү даамды алсыратуу үчүн, жинди аң, сыр, ышталган эт, балык, зайтун, лимон, маринаддалган пияз жана башкалар менен жесе болот. Сөзмө-сөз бардыгы, анын ичинде жемиштер, коштоочу суусундук катары ылайыктуу. Мунун баары жеке каалоосуна жана даамы көз каранды. Ичээрдин алдында алкоголду муздатуу сунушталат, көптөр аны муз кубиктери менен ичишет. Адатта, суюлтулган суусундук майрамдын башында аперитив катары берилет, анткени дүкөндөн сатылып алынган да, үйдө жасалган джин да аппетитти ар тараптан стимулдайт.

Суюлтулган суусундук үчүн көз айнек кичинекей, түбү жоон болушу керек. Негизи гин кола, сода, газдалган суусундуктар, жемиш ичимдиктери менен ичилет. Бул ыкма чепти азайтууга жана анын даамын жумшартууга мүмкүндүк берет. Конкреттүү пропорциялар жок, адатта, бардык ингредиенттер бирдей бөлүктөрдө алынат. Джиндин адаттан тыш жыты аны ар түрдүү коктейлдерди түзүү үчүн эң сонун негиз түзөт. Мында табак катары түбү калың бийик бокалдар колдонулат. Эң популярдуу коктейль бул джин жана тоник.

Джин жана тоник коктейлин кантип жасоо керек?

Бул суусундуктун негизги ингредиенттерин карап көрөлү:

1. Муз. Аны даярдоо үчүн дистилденген же минералдык суу колдонулат. Эгерде муз чоң кубиктерде тоңдурулса, аны майда бөлүктөргө майдалоо керек.
2. Бир лимон. Анын зарылкоктейль жасоонун алдында кесип.
3. Джин.
4. Тоник. Швеппести 200 мл бөтөлкөлөргө же банкаларга салуу максатка ылайыктуу.

Баардыгы даяр болгондо, коктейль жасай баштасаңыз болот. Джин жана тоник үчүн рецепт төмөнкүчө: стакан үчтөн бирине майдаланган муз менен толтурулат. Андан кийин, лимондун бир кесим кошуу. Андан кийин гин акырындык менен стаканга куюлат. Сиз бир аз күтүп, бардык ингредиенттерди аралаштыруу керек. Андан кийин, тоник стаканга куюлат, гинге сунушталган пропорция 2: 1, бирок сиз өзүңүз каалагандай эксперимент жасай аласыз. Даяр коктейлди акырындап ичиңиз, арча-лимон жытынан жана даамынан ырахат алыңыз.

Алкоголдук ичимдик жин. Негизги сорттор

Бул суусундуктун көптөгөн түрлөрү бар. Эң популярдуу жогорку сапаттагы джин суусундугу Beefeater бренди астында чыгарылат. Арчадан, дан спиртинен, цитрус жемиштеринен, кориандрдан, бадамдан жасалат. "Гордон" - корица, анжелика, лимондун кабыгы кошулган күчтүү суусундук. Ал негиздөөчүсү Александр Гордондун рецепти боюнча чыгарылат. Джин "Бомбей Sapphire" сонун жумшак даамы жана жыпар жыттуу бай букет бар. Анын курамында кассия кабыгы, каакымдын тамыры, мия тамыры сыяктуу компоненттер бар. Джиндин бул түрү Мартини коктейлинин кереги жок.

Мартини коктейли

Бул суусундук өзүнүн жаратуучусунун атынан аталган. Даярдоо ыкмасы төмөнкүчө: кургак ак вермут катуу муздатылган джин менен бирдей өлчөмдө аралаштырылат жана ага бир нече зайтун кошулат.узун шашлык. Коктейлдин "аял" жана "эркек" варианттары бар. Биз жогорудагы экинчи вариантты карап чыктык жана азыр "аял" сортун кантип даярдоону үйрөнөбүз. Демек, 1/3 гин, 1/3 вермут жана 1/3 цитрус ширесин алуу керек. Бардык ингредиенттер аралаштырылган. Даамдуу коктейль даяр!