Крахмалдын колдонулушу. Бир аш кашыкта канча грамм бар?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Заманбап тамак-аш өнөр жайы крахмалсыз толук эмес. Бул көп функциялуу зат тамак бышырууда жана башка көптөгөн тармактарда кеңири колдонулат.

Тамак бышыруу үчүн бир аш кашык крахмалда канча грамм бар экенин эске алуу маанилүү.

Сыпаттама жана мүнөздөмө

Бир аш кашык крахмалда канча грамм бар экенин билиштен мурун, анын кандай продукт экенин билип алганыңыз пайдалуу. Бул өсүмдүк клеткаларында, мөмө-жемиштерде жана дандарда табылган карбонгидрат заты. Күнүмдүк тамак-аштарда бар.

Бул организмдин толук иштеши үчүн зарыл болгон углеводдордун жана глюкозанын негизги булагы. Зат алмашуу ишине катышат, холестеринди түшүрүүчү касиетке ээ.

Бул зат организмге оңой сиңет жана сиңет. Анын калориясы бир топ жогору.

Бул продуктунун сырткы көрүнүшү унга окшош ак порошок. Ал кристаллдык түзүлүшкө ээ. Муздак сууну эрибей сиңирип алат, бирок ысык сууда жабышчаак затка айланат.

Бир аш кашык крахмалда канча грамм бар экенине жооп берүү да жөнөкөй. Бир аш кашык бул 30 г камтыйтпродукт.

Алуу жана көрүү

Бирок бир аш кашык крахмалда канча грамм бар экенин туура эсептөө үчүн анын кантип алынаары тууралуу маалымат керек.

Бул зат кээ бир өсүмдүктөрдүн клеткаларында концентрациялануу жөндөмүнө ээ, алардан кайра иштетүүдө бөлүнүп чыгат. Жүгөрү, картошка, буудай, күрүч, соя жана башка өсүмдүктөрдөн өндүрүлөт.

Бул продукция өндүрүш ыкмасы менен алынганда чийки зат алгач майда майдаланат, андан кийин атайын аппараттардын жардамы менен көп жолу жуулат. Андан кийин крахмал заты калдыктан бөлүнүп, тазаланып, кайра жуулат. Андан кийин крахмал кургатуу процессинен өтөт.

Бул затты алуу боюнча айыл чарба өсүмдүктөрүнүн лидери – картошка. Бул тамыр жашылча организмге керектүү калийди камтыйт. Айтмакчы, картошка крахмалы да бул пайдалуу микроэлементти камтыйт. Мындан тышкары, сиз аны үйдө тамак жасай аласыз.

Жүгөрү крахмалы бул продуктунун даамы бар. Акыркысын колдонуу жагымсыз болсо, алар картошка менен алмаштырылат. Жүгөрү дандарынан алынган бир заттын калориясы калгандарына караганда бир аз жогору. Жүгөрү крахмалы жумшак даамга ээ жана көбүнчө сүт желе сыяктуу тамак жасоодо колдонулат.

Буудай уну же дан да крахмалдын булагы болуп саналат. Ал нейтралдуу даамга ээ жана башка түрлөргө караганда тунук. Камырга текстура жана пластикалык кошуу үчүн нан бышыруу жана кондитердик азыктарда колдонулат.

Дагыалуу үчүн бир чийки зат күрүч жана күрүч уну болуп саналат. Мындай зат да айкын даамы жок, ошондуктан ал көп учурда тамак-аш өнөр жайында колдонулат. Крахмалдын 90%га жакынын баштапкы чийки заттан алууга болот.

Колдонмо

Крахмал тамактын бардык түрүн коюулоочу катары даярдоо үчүн, тамакка керектүү текстураны, туруктуулукту, консистентти жана нымдуулукту сактоо үчүн колдонулат. Ал соустарга, кондитердик азыктарга, сүт жана эт азыктарына кошулат. Мисалы, желе бышыруу бул кереметтүү продуктусуз мүмкүн эмес.

Тамак жасоодо көбүнчө картошка, буудай, күрүч жана жүгөрү сорттору колдонулат.

Тамак бышыруу үчүн көбүнчө бир чай кашыкта канча крахмал бар экендиги жөнүндө маалымат керек. Бир чай кашыкта 10 г бул зат бар.

Сүрөттөлгөн продукт тамак-аш өнөр жайы үчүн гана эмес, ошондой эле косметология, фармакология ж. ичеги-карын оорулары жана башка ден-соолук көйгөйлөрү.

Косметикалык препараттар үчүн май бездерин жөнгө салуу үчүн териге жана чачка кам көрүү үчүн ар кандай каражаттарга кошулат. Ошондой эле, крахмал текстиль өнөр жайында кездемелерди бүтүрүү жана сапатын жакшыртуу үчүн, кагазда - буюмдарды толтуруу үчүн колдонулат.

Күнүмдүк турмушта тамак бышыруудан тышкары зыгыр буласынан кошумча сергектик жана катуулукту берүү үчүн, ошондой элежабышчаак эритмени даярдоо - паста.

Ошентип, крахмал көптөгөн тармактардын жана үй чарбаларынын ажырагыс бөлүгү болуп саналат.