Краб соусу: рецепттер. Краб менен кандай соус берилет

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Деңиз азыктары акыркы жылдары барган сайын популярдуу болуп баратат. Жана бул калыштуу эмес, анткени алар организм үчүн абдан керектүү белоктун бай булагы болуп саналат. Крабдын эти да өзгөчө эмес. Бирок, бир гана табигый эмес, жана анын арзан кесиптеши эмес, сурими жасалган. Бул даамдуу деңиз азыктарын кызыктуу соус менен сунуп, майрам күнү үй-бүлөңүздү жана досторуңузду таң калтырып, кубанта аласыз. Бирок краб менен кандай соус берилет жана аны кантип бышыруу керек деген суроо туулат. Бул тууралуу биз бул макалада сүйлөшөбүз.

Кемпир соусу Ингредиенттер

Краб соусунун бир нече түрү бар, бирок алардын ар бири анын даамын толук ачууга жардам бербейт. Оригиналдуу жана адаттан тыш калемпир, Сингапурда. Ал бир аз ачуу болот, ошондой эле ачуу даамы бар. Мындай соустун падыша крабына же башкага даярдоо үчүн төмөнкү азыктарды даярдашыбыз керек:

• Жүз элүү грамм май, тузсуз.
• Беш-алты тиш чеснок.
• Имбир тамыры.
• Бир кызыл ачуу калемпир.
• Унтатылган кара мурч.
• Эки аш кашык соя соусу.
• Бир аш кашык күрөң камышкант.

Кааласаңыз жана мүмкүн болсо, бир аш кашык даяр устрица соусун кошсоңуз болот. Анан, албетте, бизге крабдын эти керек.

Тамак бышыруу рецепти

Соусту даярдоо абдан жөнөкөй, бул рецептти ар бир үйрөнчүк ашпозчу жасай алат. Краб соусун даярдоо үчүн, биз өзүнчө, кичинекей казанга же терең табада майды эритишибиз керек. Сарымсакты пресстен өткөрүңүз же бычак менен туурайсыз. Майга кошуу. Ал жерге дагы бир аш кашык майдаланган имбирди салабыз. Албетте, сиз кургатылганды ала аласыз, бирок ал мындай жаркыраган даам жана жыт бербейт. Биз баарын тынымсыз аралаштырабыз.

Андан кийин ачуу калемпирди майда туурап, көмөч казанга, калган азыктарга жөнөтөбүз. Эки-үч кашык майдаланган кара мурч кошуңуз. Бардык компоненттерди бир мүнөттөй жай отто кайнатабыз. Андан кийин соя соусун жана күрөң шекерди кошуу. Кант күйүп кетпеши үчүн баарын жакшылап аралаштырабыз. Соус жалтыраганга чейин отто кармайбыз. Бир аз муздагандан кийин үстүнө крабдын этин куюп, дасторконго бериңиз.

Оригиналдуу манго соусу

Краб соусунун дагы бир адаттан тыш рецепти бул манго соусу. Анын курамын түзгөн продуктылар эч кандай жылуулук дарылоону талап кылбайт, анткени аны даярдоо көп убакытты талап кылбайт. Бул соус блендерде даярдалат. Ошентип, төрт порция үчүн бизге керек:

• Бир бышкан манго.
• Бир тиш сарымсак, бир же эки даана.
• Бир аш кашык ар кандай суюк бал.
• Жүзүм же алма уксусу, жарым чай кашык.
• Эки аш кашык өсүмдүк майы, жакшыраак зайтун майы.
• Майдаланган кызыл паприка, бир же эки аш кашык.
• Бир аз туз.
• Декорация үчүн лимон.

Кантип тамак жасоо керек

Бул краб соусу тез жана оңой даярдалат. Бул башталгыч ашпозчулар үчүн идеалдуу. соустун бул версиясын даярдоо үчүн, сиз абдан бышкан манго алуу керек. Аны терисин сыйрып, чуңкурун алып салыңыз. Андан кийин, аны туш келди тартипте, майда бөлүктөргө кесип. Аларды блендерге салабыз. Ал жерге бир же эки тиш сарымсакты кошобуз, пресстен өткөрүп же бычак менен майда туурайбыз. Суюк бал салып, уксуска куябыз. Калган ингредиенттерди, тактап айтканда зайтун майын, паприка жана бир аз тузду кошуңуз. Калемпирди көбүрөөк өлчөмдө кошууга болот. Мунун баары сиздин табитиңизден жана ага болгон мамилеңизден көз каранды. Бардык азыктарды блендер менен жылмакайга чейин чалыңыз.

Мына, падыша краб үчүн манго соусу даяр!

Крабдар же башка деңиз азыктары менен порцияларга бөлүп, лимондун кесими менен кооздоп бериңиз.

Классикалык Голландия соусу

Даамдардын ар кандай айкалыштары менен эксперимент жасоону жактырбагандар үчүн мен классикалык голландиялык краб соусунун рецептин сунуштагым келет. Бул жагымдуу назик даамы жана абдан коюу текстурасы бар. Мындай соус өзүнүн жөнөкөйлүгүнөн улам баарына жагат. үчүнаны бышыруу үчүн бизге эки порциянын негизинде төмөнкү азыктар керек:

• Тоок жумурткасы, төрт даана.
• Муздак суу, эки аш кашык.
• Эки жүз грамм сары май.
• Жарым лимон.
• Аскордук тузу, татымына жараша өлчөмдө алыңыз.

Майда тузду колдонуу сунушталат.

Аны кантип туура бышыруу керек

Классикалык голландиялык тоок краб соусун жасоо үчүн бизге жумуртканын сарысы гана керек. Аларды белоктордон ажыратып, суу жана бир аш кашык эриген май менен чабыш керек.

Бул соусту суу мончосунда бышырыңыз. Тооктун сарысын ушинтип коюуланганча кайнатабыз. Бул аралашманы дайыма аралаштырып, бир кайнатып эмес, абдан маанилүү болуп саналат. Масса коюу консистенцияга ээ боло баштаганда, аны буу ваннасынан чыгарып, калган эриген майды жумуртка аралашмасына кошобуз. Аны ичке агымга куюп, соусту тынымсыз аралаштырып туруңуз.

Андан кийин туз жана лимон ширесин кошобуз. Баарын кайра аралаштырыңыз же камчы менен чайкаңыз.

Бул краб соусун берерден мурун муздаткычка коюуга болбойт, анткени анын курамындагы май катып калышы мүмкүн. Аны бөлмө температурасында кармаган жакшы.

Крабды соус менен берүүнүн сырлары

Крабды каалаган соус менен кооздоо үчүн бир нече сырды билишиңиз керек. Сиз кызмат кылган бул деңиз азыктарын даярдоонун кайсы версиясы маанилүү эмес. Бул кайнатылган же гриль краб, же болушу мүмкүнбышырылган.

Тамакты толугу менен бөлүккө бөлүп берген жакшы. соус атайын бул үчүн жасалган идишке куюп керек, бир шишкебек. Берердин алдында крабды бир аз жылытуу сунушталат.

Соус менен мискейди жашыл же лимондун бутактары менен кооздосо болот. Соустан тышкары зайтун же зайтун сыяктуу азыктар, катуу сырдын жакшы сорттору, алча помидор же жаңы бадыраң крабдын даамын баса белгилеп жана толук ачып берүүгө жардам берет.

Соусту тандоодо анын даамы жана жыты өтө күчтүү азыктарды камтыбашы керек. Алар крабдын этинин даамын жок кылышы мүмкүн.

Эгер сиз үй-бүлөңүздү жана досторуңузду бул деликатес менен таң калтырууну жана кубантууну чечсеңиз, анда эт консерваларын сактап, албоо керек. Анын мынчалык назик структурасы жана мынчалык жумшак даамы жок.