Коньяк "Хеннесси" - сын-пикирлер, сүрөттөмө жана үйдө тамак даярдоо

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Коньяк – эң күчтүү алкоголдук ичимдиктердин бири. Коньяктын кымбат түрлөрү дайыма элита болуп саналат. Бул француздук "Hennessy", анын өндүрүшү өлкөнүн бийликтери тарабынан жеке текшерилет. Макаладан сиз Hennessy коньягы эмне экенин, ал тууралуу сын-пикирлерди жана үйдө тамак жасоонун рецептин биле аласыз.

Сыпаттама

Франция өндүрүүчүсүнүн күчтүү алкоголдук ичимдиги. Оригиналдуу суусундуктун курамында жүзүм спирттеринин 40тан ашык түрү бар - бул Hennessy коньягы. Бул тууралуу сын-пикирлер дүйнө жүзүндөгү эң атактуу сомельерлер жана блендерлер тарабынан жасалган жана продюсерлор алардын улуттук суусундугун, ошондой эле анын рецептин баалашат.

Суусундуктун ар кандай түрлөрү 2 миң рублдан 32 миң долларга чейин турат. Баасы негизинен өндүрүштө колдонулган спирттин сортторунун санына жана алардын эскирүүсүнө жараша болот. Коньяк "Hennessy VS" ар дайым өзгөчө сын-пикирлерге татыктуу.

Өндүрүүчү

Завод Франциянын провинциясынын Шаранте департаментинде жайгашкан. Бул жерде бир гана өндүрүш жайлар эмес, ошондой эле туристтер үчүн бөлмөлөр бар - фабриканын өзүндө да, Hennessy коньяк үйүндө да. Анда туристтер өндүрүштүн калыптануу жана өнүгүүсүнүн ар кандай жылдарын көрө турган тарых музейинин бир түрү бар.

Завод чийки затты өстүрүүдөн коньяк өндүрүүнүн толук циклин гана эмес (Ugni Blanc өзгөчө сортундагы ак жүзүм - ооруларга туруштук берүүчү жогорку кислоталуу мөмөлөр), ошондой эле сактоо, эскирүү жана куюу үчүн контейнерлердин өз алдынча өндүрүшүн камсыз кылды.. Көп жылдар мурункудай эле, күчтүү эмен челектердин чийки заты болуп саналат - убакыттын өтүшү менен ийрибейт жана касиеттерин жоготпогон дарак. Бул эмен идиштерде эскирүү үчүн сакталган Hennessy коньягы эң шыктануу менен бааланат.

Суусундук 2 жылдан 200 жылга чейин чоң бочкаларда сакталат жана ал заводдун соода белгиси менен автордук айнек бөтөлкөлөргө куюлат.

Ар бир бөтөлкөнүн бир өзгөчөлүгү бар, ал сатып алуучуга коньяк анын алдында чыныгы экенин билүүгө жардам берет - бөтөлкөнүн негизги этикеткасынын астындагы стакандагы үч өлчөмдүү тамгалар.

Кызыктуу факт

"Коньяк" аталышы суусундукка 1765-жылы биринчи жолу бул күчтүү алкоголду активдүү өндүрүүнү баштаган жерди (тактап айтканда провинциялык шаарды) берген.

Бирок Hennessy соода маркасы заводду түзүүгө негиз салган адамдын атынан чыккан. Француз провинциясы. Эми заводдун өзү жана ага чектеш аймактар мамлекеттин атайын мыйзамдары менен корголот. Атап айтканда, коньяктын даярдалышын да көзөмөлдөйт. Мисалы, француз мыйзамдары даяр продукцияны өндүрүү үчүн жүзүм спиртин ачытуу үчүн кантты колдонууга катуу тыюу салат. Кээ бир башка мыйзамдар чийки алкоголдук суюктукту ачытууга жана дистилляциялоого байланыштуу.

Үйдө тамак жасоо

Коньяктын оригиналдуу рецепти заводдун дубалдарында сакталат, бирок биз үй шартында татыктуу сапаттагы "фейк" жасаганга аракет кылабыз. Жалпысынан алганда, даярдоо төмөнкүчө чагылдырууга болот:

1. Кычкыл ак жүзүм жыйноо - кургак аба ырайында гана.
2. Мөмөлөрдөн шире сыгып алуу, чуңкурларга зыян келтирбестен.
3. Ширени чыпкалоо.
4. Ширени кантсыз ачытуу - болжол менен үч жума.
5. Алынган суюктукту атайын дистилляциялык аппаратта дистилляциялоо.
6. Суусундукту караңгы бөлмөдө жана жабык идиштерде эскиртиңиз (кичинекей эмен челектерин колдонсоңуз болот).

Тамак бышыруу үчүн негиз катары кеч күздө бышкан кычкылдыгы жогору ак жүзүмдү гана колдонуңуз.

Дагы бир негизги пункт - мөмө-жемиштерде кирдин, зыянкечтердин же өсүмдүктүн кандайдыр бир илдетинин издери болбошу керек. Бул факторлордун ар бири чийки заттын бузулушуна жана сапаттуу спирттин ордуна уксустун ачытылышына алып келиши мүмкүн.

Ошентип алдын ала даярданыңызүй шартында коньяк "Hennessy" даярдоо үчүн чийки зат. Спирт ичимдиктерин караңгы жерде бир же эки жыл эскирип турса, бул тууралуу пикирлер эң жакшы болот.

Кандай азыктар керек болот:

• 3 литр жогорку сапаттагы спирт же өзүбүздүн өндүрүлгөн ак жүзүмдөн самогон;
• 1-2 калемпир буурчак;
• 1-2 кара мурч;
• бир чымчым жаңы лимондун кабыгы;
• 2 кургатылган гвоздика гүлдөрү;
• 2 аш кашык кара жалбырактуу чай;
• 1 аш кашык гранул кант (ак).

Кантип тамак жасоо керек:

1. Ошентип, жыпар жыттуу калемпир жана кара калемпирди кабыгы, чай, гвоздика жана кум менен бирге кичинекей зыгыр баштыкка бириктиребиз. Бекем байлаңыз. Сумка үчүн кездеме боёксуз же синтетикасыз катуу беж же ак түстө болушу маанилүү.
2. Башка самогон куюлган банкага малып, силикон капкак менен бекем жаап коюңуз. Караңгы жерге коюп, 3-4 жумага калтырыңыз.
3. Бир аз убакыт өткөндөн кийин суюктукту стерилдүү даки жана бөтөлкө катмары аркылуу сүзүп алыңыз. Аларды бекем жабыңыз.
4. Карыган бөтөлкөлөрдү жер төлөгө же башка бир аз салкын, караңгы жерге коюңуз.

Көрсөтүлгөн баштыкчаны такыр колдоно албайсыз жана куюу үчүн компоненттерди түз банкага ыргытыңыз. Бирок андан кийин даки аркылуу суюктукту чыпкалоо процесси бир аз оор болот. Сактоо учурунда банкада флокуленттүү чөкмө пайда болушу да ыктымал. Эгер сиз жогорку сапаттагы коньяк чыгаргыңыз келсе, муну эстен чыгарбоо керек."Хеннесси". Сын-пикирлер бышыруу процессине жараша болот.

Алкоголду жыпар жыттуу заттар менен куюп жатканда жанында жаркыраган жыттуу тамактар болбошу маанилүү - пияз, сарымсак жана башкалар. Суусундук жабылып турса да, жыт дагы деле кирип, коньякыңызды бузушу мүмкүн.

Кошумча ингредиенттер

Кошумча ингредиенттер катары өзүңүзгө жаккан башка татымалдарды ала аласыз. Сиз коньяктын өзүнчө көчүрмөсүн аласыз, бирок ал сиз жактырган даам жана жыттуу сапаттарга ээ болот.

Сын-пикир

Коньяк "Hennessy VS" жөнүндө репрезентациялоочу усталардан мындай дейт:

1. Кара өрүктүн терең даамдары ар бир ууртамдан даана сезилет, жыты сүт шоколадынын, жыпар жыттуу заттардын жана гүл балынын ("Hennessy XO" 40%) жыты менен ачуу жана терең.
2. Суусундуктун даамы бир аз ваниль, корица жана жаңгак түсү берилген, ичимдиктин аягы кремдүү, шоколад букети (Hennessy vsop коньягы) менен тазаланган.

Үйдө жасалган суусундук жөнүндө сын-пикирлер бир аз башкача болот, букет айкыныраак, даамы тереңирээк жана ачуу болот.