Кызылчадан жасалган квас: үйдө тамак даярдоо үчүн рецепт, пайдалуу касиеттери жана каршы көрсөтмөлөрү

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Квас көптөн бери эң популярдуу орус суусундуктарынын бири болуп келген. Чаңкоону кандырат жана көптөгөн ооруларды айыктырат. Эң белгилүүсү нан квассы. Анткени, аны даярдоо оңой, ал дүкөндөрдө сатылат. Суусундуктардын ичинен кызылча квассы өзүнүн касиеттери менен өзгөчөлөнөт, анын рецепти абдан жөнөкөй.

Кызылча квасынын составы

Суусундуктун курамында кызылча бай болгон бардык пайдалуу заттар бар. Квастын химиялык курамы төмөнкүдөй:

• В, С, Е жана РР витаминдери;
• биофлавоноиддер;
• минералдар (рубидий, цезий, темир, магний ж.б.);
• антиоксиданттар.

Бул квастын бай химиялык курамы, ал суусундуктун терапиялык таасирине салым кошот.

Суусундуктун пайдалуу сапаттары

Кызылчадан жасалган квастын пайдалуу касиеттери жана каршы көрсөтмөсү бар. Организмге терс таасирин тийгизетадамдын квасы кийинчерээк макалада талкууланат, эми анын оң сапаттары менен таанышып чыгышыңыз керек.

Кызылчадан жасалган квас укмуштуудай суусундук жана медициналык изилдөөлөр боюнча, аны улантуу төмөнкү оорулардын белгилерин азайтат:

1. Артериялык гипертония. Квас организмге, өзгөчө гипертониялык кризисте кереметтүү таасир этет. Суусундукту кабыл алгандан кийин басым 30 мүнөттүн ичинде нормалдашат. Оорулуу жеңилдикти сезет. Квас менен дарылоо кан басымды узак убакытка турукташтыра алат.
2. Атеросклероз жана башка кан тамыр оорулары. Квастагы пайдалуу заттар кандагы холестериндин деңгээлин төмөндөтүүгө жардам берет. Суусундук кан тамырларын кеңейтип, алардын бүтөлүшүнө жол бербейт жана жүрөктүн согушун нормалдуу абалга келтирет.
3. Сийдик бөлүп чыгаруу системасынын патологиялары. Квас бөйрөктө жугуштуу оорулардын пайда болушунун алдын алат жана таштын пайда болушунун алдын алат.
4. Иммунитет. Организмдин туруктуулугун жогорулатып, инфекциялар менен күрөшүүгө жардам берет.
5. Ичеги-карын оорулары. Суусундук зат алмашууну жакшыртат, зыяндуу заттарды жана токсиндерди кетирет.
6. Ашыкча салмак. Аны ашыкча салмактуу адамдар ичсе болот. Квас зат алмашууну активдештирип, ичегинин иштешин жакшыртууга жардам берет. Бул ичимдиктин курамындагы була анын перистальтикасын жакшыртат.
7. Анемия. Квас денени темир жана витаминдер менен байытып, баш айлануунун алдын алат. Суусундуктун аркасында оорунун белгилери толугу менен жок болот.

Антиоксиданттар камтылганкызылча квасынын курамы картаюу процессин жайлатат жана теринин жана тырмактын абалын жакшыртат.

Суусундук ысыкта чаңкоону кандырат жана уйкунун бузулушун басат. Кызылчадан квас жасоо үчүн бир нече рецепттер бар, алардын пайдасы жана зыяны төмөндөгү макалада талкууланат.

Квасты ачыткысыз бышыруу

Үй шартында кызылчадан квасты даярдоо оңой. Эң белгилүү рецепттер бар.

Ачыткысыз ыкма менен квасты жасоо үчүн төмөнкү ингредиенттер керек:

• 3-4 майда кызылча;
• 2-3 литр таза суу.

Суусундук даярдоо процесси бир нече этаптан турат:

1. Кызылча жууп, кабыгынан тазаланып, кесимчеге бөлүнөт.
2. Даяр болгон чийки заттарды 3 литрлик банкага куюп, жарымына чейин толтуруңуз.
3. Сууга куюп даки менен жаап коюңуз.
4. Башка муздак жерге коюлат. Суусундуктун үстүндө көбүкчөлөр пайда болгондо, квас колдонууга даяр.

Бай жана пайдалуу квас алуу үчүн идишке 2 майдаланган сабизди кошуңуз. Даамын жакшыртуу үчүн даяр суусундукка клюква, карагат, тоо күлүн же айранды, табигый татымалдарды же тузду салсаңыз болот.

Кычкыл камырды банкага бир нече жолу суу куюп, кызылча каныккан түскө ээ болуп, квастын даамы өзгөрбөй турганча колдонсо болот.

Лимон жана мейиздин жардамы менен ачыткысыз кызылча квасты даярдоо үчүн сизге төмөнкү ингредиенттер керек болот:

• кызылчаорточо өлчөмү (2-3 даана);
• 75 грамм кант;
• мейиз (25 даана);
• жарым лимон;
• 5 литр таза суу.

Кызылчадан квас жасоо үчүн:

1. Сууну кайнатыңыз. Андан кийин муздаганга калтырыңыз.
2. Бир аздан кийин лимон ширесин жана кум шекерди кошобуз.
3. Кызылчаны жууп, кабыгын аарчып, туурайбыз.
4. Бышыруу баракчасына салып, кургатуу үчүн мешке коюңуз.
5. 5 литрлик идишке куюп, суу кошобуз. Мейиз кошуу.
6. Банканы атайын тешиктери бар капкак менен жабыңыз. Эгерде ачытуу белгилери пайда болсо, чыпкалап, пластик идиштерге куюңуз.

Мейиздин аркасында суусундук көмүр кычкыл газына каныккан, ал ачытуу процесстерин жакшыртат.

Квас жасоонун ачыткы ыкмасы

Ачыткы кошулган кызылча квасты даярдоо үчүн төмөнкү ингредиенттерди алуу керек:

• 500г кызылча;
• 10г ачыткы;
• 75г бал;
• 3 крутон (2 кабык кара нан);
• 3 литр суу.

Кызылчадан квас кантип жасалат? Бышыруу процесси бир нече этаптарды камтыйт:

1. Кызылчаны жууп, кабыгын тазалап, духовкага салып кургатабыз.
2. Казанга салып, кызылчаны жаап тургандай кайнак суу куябыз.
3. Жашылчаны жумшартылганга чейин бышырыңыз.
4. Кызылчаны банкага салып, суюктукту сүзүп, калган сууну кошобуз.
5. Калган ингредиенттерди (бал, нан жана ачыткы) салыңыз. чейин салкын жерге койачытуу процессин баштоо.

Бул 1-2 күндө болот. Суусундукту муздаткычта бир жума сактаса болот. Ошол эле учурда ачыткысыз квасты 3 күн гана ичсе болот.

Болотов боюнча ферменттик ачытуу

Кызылчадан квасты даярдоо рецепти төмөнкү ингредиенттерди камтыйт:

• 1, 5-2 кг кызылча;
• 2 литр сыворот;
• 125г гранулдашкан кант;
• 12 г каймак.

Бышыруу ыкмасы бир нече этаптан турат:

1. Кызылчаны жууп, кабыгын аарчып, туурайбыз.
2. Сыворотканы ысытып, кант жана каймак менен аралаштыруу керек.
3. Кызылчаны 5 литрлик идишке салып, сыворотканы куябыз.
4. Идишти даки менен жаап, жылуу жерге коюңуз.

24 сааттан кийин суусундукта көбүк пайда болот, бул ачытуу процесси туура жүрүп жатканын көрсөтүп турат. 2-3 күндөн кийин көк пайда болот, сиз учурду өткөрүп жибербеңиз жана аны алып салышыңыз керек. Окшош убакыттан кийин процессти бир нече жолу кайталаңыз.

7 күндөн кийин процесс иштетилгенде, квасты муздак жерге алып салуу керек. Эгер аны муздаткычка салсаңыз, контейнерди күн сайын кечинде алып чыгып, бөлмө температурасында калтырышыңыз керек болот.

Даамдуу суусундук 10-12 күндө даяр болот. Мында квастагы активдүү ферменттердин пайда болушу үчүн зарыл болгон пайдалуу бактериялар сакталат. Дал ошолор квасты шыпаа кылат.

Квасты кантип ичсе болотарыктоо

Суусундук аз калориялуу диетанын бир бөлүгү катары колдонулат. Организмди тазалоо үчүн кызылча квасты колдонушат, бул зат алмашуу процесстерин жакшыртат жана ичегилерди зыяндуу заттардан жана токсиндерден тазалайт. Натыйжада денедеги майлар бөлүнүп, ашыкча салмактан арылууга жардам берет.

Арыктоодо пайдага жетүү үчүн квас 200 мл дан күнүнө 3 маал тамактын алдында ичүү керек.

Суусундукка орозо күндөрүн уюштурсаңыз, организмге оң таасирин тийгизет. Бул мезгилде квастан тышкары быштак, алма жана кургатылган жемиштерди жесеңиз болот.

Квасты дарылык максатта кантип колдонсо болот?

Кызылчадан жасалган квасты күндүз ичсе болот, бирок муну тамактын алдында жасаган жакшы. Ич алдыруучу таасир пайда болгондуктан, күнүнө бир литрден ашык ичүүгө тыюу салынат.

Квасты табигый түрдө колдонуудан тышкары, ага капуста, картошка, ашкабак ширесин кошсоңуз болот. Аны биринчи тамактарды даярдоо үчүн негиз катары колдонсо болот.

Дарылоо максатында кызылча квассы кошумча катары колдонулат, андыктан аны туура дозалап жана үзгүлтүксүз кабыл алуу маанилүү.

Жакшы продуктуну кантип тандоо керек

Үй шартында кызылчадан квасты бышыруу үчүн сапаттуу жашылча, тазаланган сууну тандап, пропорцияларды сактоону унутпаңыз.

Кызылча бышып, эч кандай кемчилиги жок болушу керек. Мыкты суусундук жаңы, бирок жай эмес жашылчадан болот.

Квас - бул продукттабигый ачытуу процесси, андыктан даамы начарлап кетпеши үчүн аны көзөмөлдөө жана токтотуу керек.

Квасты кантип алуу керек жана аны сактоонун өзгөчөлүктөрү

Кызылчадан жасалган квастын пайдалуу касиеттери да, каршы көрсөтмөсү да бар, ошондуктан аны муздатылган жана тамактын алдында колдонгон жакшы. Жашылча ширелери менен ичимдиктин абдан жагымдуу аралашмасы.

Суусаганды кандыруу үчүн суткасына бир литрден ашык эмес квасты, ал эми дарылоо максатында 50 млден үч маал ичсе болот.

Кызылчадан квасты ачыткысыз даярдоо рецептин колдонууда анын бетинен пленка жоголуп кеткен учурду өткөрүп жибербөө керек. Андан кийин суусундукту чыпкалап, муздаткычта сактаңыз. Эгерде квас ашыкча коюлса, анда ичеги жана ашказан менен көйгөйлөр пайда болушу мүмкүн.

Ачыткысыз суусундук 3 күн сакталат. Ачыткы кошулган квасты бир жумадан ашык эмес ичсе болот.

Квасты колдонууга каршы көрсөтмөлөр

Кызылчадан квас жасоо үчүн ар кандай рецепттерди колдонуңуз, анын пайдасы жана зыяны макалада талкууланган. Бирок төмөнкү учурларда менюга киргизбешиңиз керек экенин эске алыңыз:

• бөйрөк оорусу;
• табарсык оорусу;
• ичеги-карын жолдорунун патологиясы (гастрит, ашказан жарасы);
• муун оорулары;
• 6 жашка чейинки балдар;
• өттөгү таштар;
• лейкоз.

Мындай оорулар жок болсо, менюңузга кызылча квас кирүүгө тийиш. Ал мүмкүнчүлүк береттамак сиңирүү системасы туура иштеши үчүн.

Ичүүнү баштоодон мурун дарыгерге кайрылуу керек. Эгерде сиз квас алуу эрежелерин сактасаңыз, анда ал терапиялык диета менен гана эмес, күнүмдүк жашоодо да мыкты жардамчы боло алат. Ага ар кандай жашылча ширелерин кошуу менен даамын гана жакшыртпастан, дарылык касиетин да бир топ жогорулата аласыз.

Кызылчанын квасасы жөнүндө сын-пикирлер

Суусундукту сүйгөндөр кызылчадан квас жасоо үчүн түрдүү рецепттерди колдонушат. Көбүнчө бул жөнүндө пикирлер оң, анткени суусундук суусунду жакшы кандырат. Ар кандай жашылча ширелерин кошкондо квастын даамы жакшырат.

Мага баарынан да ачыткы кошулган суусундук жакты. Аны көпкө сактоого болот жана даамы байыраак болот.

Квасты дарылык максатта колдонгон адамдар гипертония менен алардын ден соолугунун жакшыргандыгын гана эмес, ашыкча салмактын да бир топ азайгандыгын байкашкан.

Квасты диеталык тамактанууда колдонуудан кийин анын ашыкча килограммдан арылууга жана ден соолукту чыңдоого жардам берери белгиленди.

Кызылчадан жасалган квас – көптөгөн ооруларды дарылоого жардам бере турган уникалдуу суусундук. Пайдалуу касиеттеринен улам диеталык тамактанууда кеңири колдонулат жана арыктоого көмөктөшөт.