Ар кандай сорттогу эттен гуляшты кантип бышыруу керек

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05

Гуляш – улуттук венгр ашканасынын популярдуу эт тамагы. Бирок, ал эчак эле мейкиндиктин чегинен өтүп, профессионал ашпозчулар да, тамак жасоонун сырларын жаңыдан өздөштүргөн үй кожойкелери тарабынан да ырахат менен даярдалат. Кээ бир рецепттерди бөлүшүңүз, биз.

Гуляш шорпо

Гуляшты даярдоонун биринчи жолу төмөнкүчө: 1 кг уйдун этинен, 500 г картошкадан, 200 г пияздан, ошончо сандагы помидордон жана 100 г сабиз менен болгар калемпиринен алабыз. Татымалдардан жана татымалдардан сизге 3-5 тиш сарымсак керек болот, бир аз барбарис, паприка, тимьян, калемпир. Айрыкча гуляш бышырганды билбегендер үчүн биз тактап беребиз: классикалык рецепт боюнча тамакка 200 г кургак кызыл шарап жана ошончолук суу кошулат. Даярдоо технологиясы: этти орто өлчөмдөгү бөлүктөргө бөлүп, помидор менен картошканы кубик кылып туурайбыз. Пиязды жарым шакекчеге, ал эми тилкелерге - сабиз менен калемпирди туурайбыз. Сарымсакты сарымсак пресс аркылуу кысып же майда туурайсыз. өсүмдүк майы (50 г) бир чоң чоюн жана куюпотту катуураак күйгүзүп, ага этти кууруу. Муну кыска убакытка, 5-7 мүнөткө жасашыңыз керек. Андан соң пияз менен сарымсакты кошуп дагы 5 мүнөт кайнатабыз. Жашылчаларды салуу гуляшты кантип даярдоонун үчүнчү этабы. Помидор, сабиз жана болгар калемпири куурулганга салынат.

7 мүнөттөн кийин татымалдарды жана татымалдарды куюп, куурулган тамакты туздап, аралаштырып, капкактын астында 5-6 мүнөттөй коёбуз. Андан кийин шарап куюлат. От бурап жатат, чоюн азыр жай отто 15 мүнөт кайнатуу керек. Акыры, операциянын төртүнчү, акыркы этабы “гуляшты кантип бышырат” деп аталат. Ага картошка кошулат, суу кошулат, бардыгы аралашып, кайнап, дагы 25 мүнөт бышырышат. Дасторконго майдаланган чөптөрдөн чачылган гуляш шорпо берилет. Чыныгы гурмандар үчүн укмуштуудай даамдуу, аш болумдуу тамак!

Жай меште гуляш

Дагы бир пайдалуу рецепт, кенен сунуштары бар: гуляшты жай меште кантип бышыруу. Курамы: эт - 500 г, картошка - 4-5 даана, пияз - 1 баш, капуста - 250 г, сарымсак - 6-7 тиш, шекер - 1-1, 5 ст. кашык, помидор - 3-4 аш кашык. кашыктар, жарым лимон, туз, жыпар жыттуу заттар, чөптөр.

Сметана жана өсүмдүк майы. Салт боюнча уй этинен жасалган гуляш ресторандарда жана ашканаларда бышырылат. Чочконун этин чочконун этинен үй шартында бышырабыз, эгерде эт орто же аз майлуу болсо. Адегенде пиязды туурап, кумшекерди бир аздан себелейбиз. Бул назиктик жөнүндө бир нече үй кожойкелери билет: кант гана эмесачуу жана курчтугун алып салуу, бирок ошондой эле шорпо өзгөчө тазаланган даам берет. Пияз мультиварка идишине салынып, күн карама майы кошулуп, шайман «Бышыруу» режимине коюлган. Пияз күйүп кетпеши үчүн, маал-маалы менен аралаштырып, продуктуну болжол менен 15 мүнөт кууруу. Андан кийин сарымсак кошулат, туз кошулат, кууруу дагы 2-3 мүнөткө созулат. Чочконун эти жука тилкелерге кесип, куурулганга жөнөтүлөт жана 10-12 мүнөт иштетилет. Бул учурда аппарат "Өчүрүү" опциясына өтөт. Көрсөтүлгөн убакыт өткөндөн кийин, бир помидор идишке салынат. Продукциялар 6-7 мүнөт бышырууну улантат. Андан кийин картошканын кезеги келет (жука таякчалар болуп кесилет). Андан кийин суу кошулат, ал 3 см бардык азыктарды жабуу керек. Татымалдар кошулуп, табак туздалган. Варианттарды алмаштырбайбыз, картошка жарым бышканча кайнатабыз. Аягында капуста куюлат, шорпо ошол эле режимде болжол менен бир жарым саат бышырат. Аягында ага лимон ширесин сыгып, керек болсо дагы бир аз кант же туз салат. Гуляш каймак жана чөптөр менен берилет.

Мыкты бышырып, ырахат алыңыз!