Тоозо этинен гуляшты кантип бышыруу керек

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Венгер улуттук ашканасы көптөгөн кызыктуу тамактары менен белгилүү. Алардын арасында гуляш өзгөчө орунду ээлейт. Алгач бул продукт жергиликтүү чабандардын негизги азыгы болуп эсептелген. Аны даярдоо үчүн уй эти көбүнчө колдонулган. Бирок, сиз билгендей, жаш эт ар дайым жакшы иштетилет. Ошондуктан көптөр дагы деле торпоктун этинен гуляш жасаганды жакшы көрүшөт. Бул жагдай аны даярдоо ыкмасына жарым-жартылай таасирин тийгизет.

Эң мыкты улуттук салттарда

Венгриялыктар үчүн торпоктун гуляш салттуу тамак болуп саналат. Аны казанга салып, отко бышырып салышчу. Күнүмдүк жашоодо бул ыкма сейрек колдонулат. Адатта, кадимки меш жана терең таба же түбү оор казан талап кылынат.

Ошондой эле жумуш үчүн төмөнкү ингредиенттер керек болушу мүмкүн: 0,6 кг ийиндин же музоонун арткы бөлүгү үчүн 2 сабак сельдерей, бир жуп пияз, 30 грамм өсүмдүк майы, 2 кабык таттуу болгар калемпири, татымалдар, 2 тиш сарымсак, ак шарап жана 2 бышкан айва.

Гуластан жасаторпок эти оңой:

1. Биринчиден, азыктарды жууп, анан акырын майдалоо керек. Этти бөлүктөргө бөлүү керек, калемпирди чоң тилкелерге кесип, пиязды, сарымсакты жана сельдерейди майда туурап алуу керек. Айваны жемиштен уруктарын алып салгандан кийин, тилимдерге бөлсө болот.
2. Биринчи кадам - эттин кесимдерин май кошпой кууруп, четке коюу.
3. Пиязды майга бир аз териңиз.
4. Ага эт, бир аз шарап кошуп, 40 мүнөт кайнатыңыз.
5. Калган ингредиенттерди куюп, жакшылап аралаштырып, бир аз демдегенге калтырыңыз.

Бул музоо этинен жасалган гуляш көз карандысыз тамак катары берилиши мүмкүн, аны тарелкага жаңы чөптөр менен себелет. Гарнир катары кайнатылган күрүч же макарон колдонгон жакшы.

Толук түшкү тамак

Башында гуляш коюу шорпонун өзгөчө варианты катары эсептелген. Ал толугу менен түшкү тамакты алмаштыра алган, ошол эле учурда биринчи жана экинчи курстарды айкалыштырган. Байыркы салттарды карманып, заманбап кулинардык адистер көбүнчө соус менен музоо этинен гуляш жасашат.

Бул учурда төмөнкү ингредиенттердин топтомун колдонсоңуз болот: 700 грамм торпоктун эти үчүн 2 жаңы помидор, пияз, 60 грамм ун, 1 сабиз, туз, 3 лавр жалбырагы, 6-7 кара мурч, жана бир аз суу, өсүмдүк майы жана петрушка.

Бул учурда бышыруу процесси бир аз башкача көрүнөт:

1. Биринчиден, этти жууп, салфетка менен кургатуу керек, кубик же саман сыяктуу бөлүктөргө кесилиши керек.
2. Андан кийинжашылчаларды майдалоо. Ал үчүн пиязды жарым шакекчелерге, сабизди майда кубиктерге туурап, ал эми помидорду кадимки блендер аркылуу пюреге айланткан жакшы.
3. Эт эң биринчи майга куурулат. Бул табада же казанда жасалышы мүмкүн. Процесс эттен өзгөчөлөнүп турган шире дээрлик бууланганга чейин катуу отто жүргүзүлүшү керек.
4. Сабиз менен пиязды кошуп, отту кичирейтип, баарын капкактын астында 10 мүнөт кайнатып, анда-санда аралаштырып турууну унутпаңыз.
5. Бул убакта башка көмөч казанга адегенде унду бир аз кууруп, анан суу кошуп аралашманы суюк каймак абалына келтириш керек.
6. Этке бир аз суюктук кошуп, жай отто дагы 25 мүнөт кайнатабыз.
7. Бышыруу аяктаганга 10 мүнөт калганда, азыктарды аралаштырып, калган ингредиенттерди кошуңуз.

Эми даяр продукт чындап эле коюу, жыпар жыттуу жана абдан даамдуу шорподой болот.

Адаттагы вариант

Тамактануу үчүн, музоо этинен жасалган гуляшты картошка менен кошсо болот. Айтмакчы, бул ыкма биздин коомдук тамактануу жайларында эң көп колдонулат.

Бул вариант үчүн сизге төмөнкү азыктардын топтому керек: бир килограмм эт үчүн, бир тиш сарымсак, 3 пияз, 4 картошка, 2 аш кашык май, эки стакан суу, 120 грамм ун, ошондой эле туз, кургак майоран, калемпир, жаңы чөптөр, паприка жана зире уруктары.

Иш бир нече этапта жүрүшү керек:

1. Адегенде сковородкага сары майды эритип, анан кичине кууруп алабызмайдаланган пияз.
2. Этти туш келди кесип. Андан кийин, аларды унга салып, көмөч казанга салуу керек.
3. Баардык татымалдарды, майда тууралган сарымсакты, сууну кошуп, жай отто 2 саат кайнатабыз. Мезгил-мезгили менен массаны күйүп кетпеши үчүн аралаштырып туруу керек.
4. Тазаланган жана бөлүктөргө кесилген картошканы киргизебиз. Андан кийин дагы 40 мүнөт күтүш керек. Туз, чөптөр жана калемпир менен бирге тамактын эң аягына кошулушу керек.

Бул тамакка гарнирдин кереги жок, анткени ал ичинде картошка түрүндө бар.