Бууга бышырылган күрүчтү кантип бышыруу керек. Бышкан күрүчтү майдалап кантип бышыруу керек

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Дүкөндө сиз сунушталган товарлардын ар түрдүүлүгүнөн адашып кетесиз. Атүгүл биз көнгөн күрүч да башкача: жылмаланган, бууланган, жапайы. Үй кожойкелери өздөрүнө жаңы сорт сатып алууда, бул жарманы кантип бышырууну ойлонушат, анткени күрүч эт же балык үчүн эң сонун гарнир гана болбостон, салаттарды, закускаларды жана палоолорду даярдоого да жарактуу болот..

Өнүмдүн өзгөчөлүктөрү

Аты айтып тургандай, дандын бул түрү майдалоодон мурун буу менен ысытылган процесстен өтөт. Бул жол-жобосу бир кыйла көп үнөмдөөгө мүмкүндүк берет пайдалуу заттарды, микроэлементтерди жана витаминдерди, анткени алар өтүшөт кабыкчадан өзөгүнө температуранын таасири астында. Бул үчүн дандар узун болуп алынат, кургак продукттун түсү актан алтынга, тунук болуп өзгөрөт, бирок бышырылгандан кийин кайра иштетилген данды кадимкиден айырмалоого болбойт. Күрүчтү бууга бышыруу 50 жылдан ашык убакыт мурун АКШ армиясында жеңилдетүү үчүн башталгантамак даярдоо процесси. Жылуулук менен дарылоонун дагы бир артыкчылыгы - бышырылган гарнир күкүмдүү болуп чыгат, дандар майдаланбайт жана бул касиеттери бир нече жолу ысыткандан кийин да сакталат.

Бууга бышырылган күрүчтү кантип бышыруу керек

Сергек жашоону билгендер, туура тамактанууну жактагандар, бардык даамдуу тамактарды сүйүүчүлөр күрүчтүн бул түрүнө көңүл бурушу керек. Аны даамдуу жана дандуу даярдоо үчүн, биз бир нече рецепттерди беребиз. Булардын бышырылган күрүчүн майлуу бышырганды үйрөнчүк ээси же үй ээси да түшүнөт.

Эң негизги эреже – убакытты талап кылып, чайкоодон кийин суу тунук бойдон калганга чейин данды бир нече кадам менен жакшылап чайкаңыз. Пропорцияларды сактоо керек: 1 стакан кургак күрүч 2 стакан сууга. Жуулган күрүч кайнап жаткан туздуу сууга салынып, татымал кошулбайт. Андан кийин от басаңдап, көмөч капкак менен жабылат жана бышыруу процессинде ал көтөрүлбөйт.

Бууга бышырылган күрүчтү канча убакытка бышыруу керек? Берилген сумма кайнагандан 12 мүнөттөн кийин даяр болот. Ошол эле убакыттын ичинде күрүчтү мештен чыгарып, жабык капкактын астында бышыруу керек. Андан кийин гана тамакка май жана татымалдарды кошуу сунушталат.

Башка идиштин параметрлери

Стандарттык эрежелер жогоруда берилген, аларды изилдеп чыккандан кийин бууга бышырылган күрүч кандай бышырылган деген суроого жооп берүү оңой. Эми аны даярдоо үчүн башка рецепттерди беребиз:

• Жууланган күрүчкө муздак суу куюп, 1 саатка тыныктырып коёбуз. Андан кийин дагы бир аз суу куюп, жай отто 5-7 мүнөт кайнатабыз. Бышыруу учурунда тамакты аралаштырбаңыз.



• Бууга бышкан күрүч 15 мүнөткө жууп, сууга чыланат. Элекке кайра ыргытып, суунун толук агып чыгышын күтүңүз. Табаны ысытып, бышкан күрүчтү салыңыз. Аны оттон чыгарбастан, нымдуулуктун баары бууланганга чейин аралаштырыңыз. Жашылча сорпосу алдын ала кайнатылат, андан жашылчалар алынат, кургатылган жарма салынат. Сорпо кайнаганда, отту азайтып, капкактын астында 10 мүнөт бышырыңыз.
• Бууланган күрүчтү "армия стилиндеги" кантип бышыруу керек: аны тунук сууга чейин жууп, кайнап жаткан суюктукка ыргытып, кайнагыча күтүңүз. Бул учурда, калканчтын ичиндегилерди элекке ыргытып, таза агын суу менен чайкаңыз. Андан кийин күрүч муздак сууга салынып, отко коюлат жана тынчыганча бышырышат.

Тамак бышыруу үчүн идиштердин (көбүнчө казан, кээде көмөч казан) түбү калың болушу керек, жарма күйүп кетпесин деп өзүнчө белгилей кетүү керек.

Жай меште бышыруу ыкмасы

Көптөгөн ээлер ашканаларын меште өткөргөн убакытты азайтууга мүмкүндүк берген пайдалуу жана ыңгайлуу түзүлүш менен жабдышкан. Бул керемет казан бышырат, бышырат жана бышырат (курулган функцияларга жараша). Бышырылган күрүчтү жай мешке кантип бышыруу керек? Стандарттык ыкма: "Плов" режимин колдонуңуз, андан кийин аны "Жылуулук" режимине өзгөртүңүз. Дандын сууга болгон үлүшү 1:3кө өзгөрөт, жүктөө жана бышыруу убактысы идиштин сыйымдуулугуна жараша болот, бул үчүн изилдөө керек.тиркелген нускамалар.

Бууга бышырылган жарма жууп, бир саатка чылап, андан соң жай мешке салып, үстүнө суу куюп, каалаган режимди коёт. Бышыруу аяктаганга 10 мүнөт калганда функцияны алмаштырыңыз. Сиз бул шайман менен эксперимент жасасаңыз болот: булочка жана суши үчүн күрүч бышыруу үчүн ылайыктуу "Гречка" режимин же "Сүт боткосун" колдонуңуз.

Кош казанда тамак жасоо

Узун дан бышырылган күрүчтү кантип бышыруу керек? Эгер сизде кош казан болсо, анда ага бышырып алыңыз. Бул продуктунун бардык пайдалуу заттарын сактап калат. Күрүч таза сууга чейин бир нече жолу жуулат. Андан кийин, аны жарым саат бою ысык суюктукка чылап койсоңуз болот, бул дандын бардык азыктык баалуулугун сактап калат. Андан кийин жарма кайра элечке ыргытылат жана суу 15-20 мүнөттөй агып кетүүгө уруксат берилет. 1 стакан күрүч үчүн 1,5-2 стакан суу алып, 3 стакан майдаланган гарнир чыгат. Даяр күрүчтү дасторконго дароо берүү максатка ылайык. Тамакты абадай кылып, бири-бирине жабышып калбаш үчүн, бышыруу учурунда ага лимон ширесин себелеп же бир аз жашылча же сары май кошуп коюңуз.

Күрүч жарма бышыруу үчүн атайын идишке салынып, ошол эле жерге суу куюлат. Эгерде ботко бышыруу убактысы автоматтык түрдө аныкталбаса, таймер 30 мүнөткө коюлат.

Микротолкундар өзгөчөлүктөрү

Микротолкундуу мештердин дээрлик бардык ээлери тамак-ашты ысытат, бул да көп функциялуу түзүлүш экенин унутуп коюшат. Анда даар кандай тамактарды бышырып, кайнатып, бышырсаңыз болот. Күрүч да өзгөчө эмес, ар кандай сорт микротолкундуу меште бышыруу үчүн оңой. Суу тунук болгонго чейин дан жуулат. Андан кийин ал микротолкундуу мештерге ылайыктуу айнек идишке которулат жана ал көлөмүнүн жарымынан көбүн ээлебеши керек, анткени даяр продукт 2 эсе көп болот. Жарманы сууга куюп, отко чыдамдуу капкак менен жаап, бышыруу убактысын 15 мүнөткө коюңуз. Программа аяктагандан кийин, табакты микротолкундуу мешке дагы бир убакытка калтырыңыз - күрүч жумшак жана назик болуп калат. Контейнерди жабышчаактарды колдонуу менен гана алып чыгуу зарыл. Андан кийин гарнирди жыгач шпатель же кашык менен аралаштырып, сары май менен татыйт.

Эми сиз бууга бышырылган күрүчтү кантип туура бышырганды билесиз жана өзүңүздү жана жакындарыңызды даамдуу, жыпар жыттуу жана пайдалуу тамак менен оңой эле кубанта аласыз!