Даамдуу Оливье түрүндөгү салат

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Оливье салаты канчалык даамдуу болсо да, андан тажагандар бар. Мындан тышкары, Olivier сыяктуу салаттар үчүн көптөгөн варианттар бар, алардан кем эмес даамдуу. Алар жөнөкөй ингредиенттерден даярдалып, жаңы жылдык дасторконду кооздойт.

Оливье салат түрү тоок менен "Рябушка"

Даамдуу, канааттандырарлык жана бюджеттик - бул тамактын артыкчылыктары. Аны даярдоо үчүн төмөнкүлөрдү алышыңыз керек:

• картошка - 5 даана;
• тоок төшү - 2 даана;
• жумуртка - 3 даана;
• пияз - 1 чоң баш;
• сабиз - 1 даана;
• жаңы же консерваланган шампиньондор - 200 грамм;
• туз, мурч, майонез - татымына жараша саны.

Бышыруу процессинин кадамдары:

1. Картошка, жумуртка жана тоок толук бышканга чейин бышырылат.
2. Бышырылган ингредиенттерди кубиктерге бөлүңүз.
3. Пияз кичинекей кубиктерге кесилген.
4. Чийки сабизди майда сүзгүчтөн сүйкөйбүз.
5. Козу карындар орто өлчөмдөгү кубиктерге же тилкелерге кесилет.
6. Пияз менен сабизди көмөч казанга сары май менен кууруп алабыз.
7. Жашылчаларды 10 мүнөт кууруп, аралаштырып, анан аларга козу карындарды кошобуз. Туздалган жана кара мурч менен татытылгандай жана куурулгандагы бир нече мүнөт.
8. Куурулган ингредиенттер муздагандан кийин гана мурда даярдалган калган ингредиенттерге кошулат.
9. Акыркы кадам майонез кошулган салат болот. Анын саны менен чектен чыкпоо жакшы.

Салат "Оригинал"

Төмөндө көрсөтүлө турган Оливье тибиндеги салаттын рецепти дээрлик Оливье сыяктуу ингредиенттер топтомуна ээ, бирок айрым өзгөртүүлөр менен.

Салат үчүн керектүү азыктардын тизмеси:

• уй эти же кайнатылган груж эти - 0,4 кг;
• формадагы картошка - 3 даана;
• жаңы бадыраң - 5 даана;
• кайнатылган рак мойну же чаяндардын куйругу - 8 даана;
• жумуртка - 4 даана;
• корниза - 7 даана;
• каперс - 2 аш кашык;
• Вустер соусу - 1 аш кашык;
• ак шарап уксусу - 2 аш кашык;
• майонез - таңуу үчүн;
• салат;
• туз жана кара мурч татымына жараша.

Оливье сыяктуу салатты даярдоо:

1. Эт бышканга чейин бышырылган. Кичинекей кубиктерге кесиңиз.
2. Даяр кабыгы тазаланган картошка жана жаңы бадыраң кичинекей кубиктерге тууралган.
3. Геркиндерди ичке тилкелерге кесип, ар бир бадыраңды узунунан 4 бөлүккө туурайбыз.
4. Жумуртка катуу кайнатылган, муздатылган жана майда тууралган.
5. Чаяк же шаяндын эти тазаланып, 2-3 бөлүккө бөлүнөт. Бул ингредиенттер башкалардан чоңураак болушу керек.
6. Салаттан башка бардык ингредиенттер аралаштырылып, майонез, туз, мурч,уксус жана соустарды кошуп, муздаткычка кеминде 2 саатка коюңуз.
7. Бул салатты тарелкага жана салат жалбырагына порцияга бөлүп бериңиз. Декорация катары креветкалар менен икра колдонсо болот.

Оливье салаты 2-типтеги диабет менен ооругандар үчүн

Мындай тамак үчүн ингредиенттерди тандоого кылдат мамиле кылуу зарыл. Бул оорунун негизги себеби семирүү болгондуктан, азыктар аз калориялуу болушу керек. Бул жерде Оливье сыяктуу салаттын рецепти.

Сизге керек болот:

• кайнатылган жумуртка - 2 даана;
• тооктун төшү же уй эти - 200 грамм;
• картошка - 2 даана;
• банкадагы буурчак - жарым банка;
• туздалган бадыраң - 3 даана;
• 15% майлуу каймак же аз майлуу йогурт салат үчүн - 100 грамм;
• жаңы укроп жана петрушка;
• жашыл пияз;
• татымына жараша туз.

Тамак жасоо кыйын эмес:

1. Жумуртка, картошка жана эт бышырыңыз. Ал эми картошканы тазалагандан кийин, бышыруудан мурун муздак сууга 2 саат чылап коюу керек.
2. Маринаддалган бадыраңды кубик кылып кесип, бир аз бастырып, туздуу сууну тизебиз.
3. Буурчак банкадан чыгарылып салат идишке куюлат.
4. Кара кесилген ингредиенттер, майда тууралган жашылчалар ага жиберилет, орточо туздалган жана каймак же йогурт менен татытылгандай.

Классикалыктарды даамдуу алмаштыруу

Оливье керексиз окшойт. Бирок белгилүү болгондой, алар көпЖаңы жылдын советтик классикасын оңой алмаштыра ала турган окшош тамактар. Бул жерде Оливье түрүндөгү оригиналдуу салаттын варианты.

Азык-түлүк тизмеси:

• тоок төшү - 1 даана;
• устрица козу карындары - 200 грамм;
• жаңы бадыраң - 1 даана;
• пияз - 1шт.;
• жумуртка - 2 даана;
• жаңгак - бир ууч, бирок көбүрөөк;
• майонез, туз жана татымына жараша мурч.

Оливье салатынын аналогун түзүү:

1. Жумуртка катуу кайнатылганга чейин кайнатылат.
2. Тооктун эти мешке бышырып, анан жука тилкелерге кесилет.
3. Бадыраң орто өлчөмдөгү кубиктерге кесилген.
4. Жаңы козу карындар алдын ала жуугандан кийин ичке тилкелерге кесилет.
5. Пияз кичинекей кубиктерге айланат.
6. Пияз менен козу карындарды сковородкага сары май менен кууруп алабыз. Туз жана калемпир татымына жараша. Андан кийин баарын салат идишке салыңыз.
7. Жаңгак майдаланган.
8. Козу карынга жана пиязга тооктун буласы, бадыраң, жумуртка, жаңгактын күкүмдөрү кошулат. Тамакты майонез менен татыңыз. кааласа туз.

Помидор рецепти

Бул Оливье стилиндеги салатта картошка жок, бирок ага тааныш болгон башка ингредиенттер, ошондой эле анын даамын арттырган көптөгөн жаңы ингредиенттер бар.

Сизге бул керек:

• тоок жумурткалары - 4 даана;
• жаңы помидор - 2 даана;
• жалбырак салат - 4-5 жалбырак;
• катуу сыр - 100 грамм;
• банкада буурчак - 100 грамм;
• ветчина - 150 грамм;
• кызыл пияз x 1;
• майонез- татымына жараша, бирок аша чаппаңыз;
• жаңы укроп - 3 бутак;
• туздаса болот, тузо албайт.

Тамак бышыруу нускамалары:

1. Жумуртка 20 мүнөт кайнатылат.
2. Кум тишке кычырап калбашы үчүн салатты жакшылап жууш керек. Андан кийин жалбырактардагы сууну чайкап, туурасы 1-2 см тилке кылып кесип, дароо терең идишке саласыз.
3. Помидор кубик кылып кесип, анан салат жалбырактарынын үстүнө тизилет.
4. Корея сабизи үчүн сүргүчкө же сүргүчкө сүртүлгөн сыр. Бул сумманын үчтөн бир бөлүгү кооздоо үчүн, калганы идишке салынат.
5. Буурчактан суюктук агызылып, ал эми буурчак өсүмдүктөрүнүн өздөрү идиштеги калган ингредиенттерге кошулат.
6. Муздатылган жана кабыгынан тазаланган жумуртканы жука тегерекче кылып кесип алабыз. буурчактын үстүнө жайып кой.
7. Пияз жана ветчина кичинекей кубиктерге кесилген.
8. Укроп майда тууралып, майонез менен аралаштырылат. Бул соус ветчина үстүнө жайылып, үстүнө майдаланган сыр менен себилген. Бул формада салат дасторкондо берилет.

Кааласаңыз, ар бир катмарды туздаңыз, бирок бир аздан туздаңыз, антпесе салат ашыкча туздуу болуп калат.

лосось менен "орусча"

Рецепти (сүрөттүү) салат түрү лосось кошулган Оливье атактуу закускага абдан окшош, бирок өзүнүн түрү менен.

Аны түзүү үчүн сизге керек:

• вакуумдук пакетте аз туздалган лосось - 400 грамм;
• туздалган бадыраң - 4 даана;
• картошка - 4-5 даана. орточо өлчөмү;
• сабиз - 1 чоң;
• укроп - жаңы;
• майонез.

Кулинардыкпроцесс:

1. Лососьду орто өлчөмдөгү кубиктерге туурап, филеден сөөктөрүн алып салабыз. Идишке салыңыз.
2. Бадыраңды кубик кылып кесип, лосось багына коюңуз.
3. Картошка менен сабизди кайнатабыз. Картошканы кубик кылып туурап, сабиз менен да ушундай кылыңыз.
4. Укропту майдалаңыз.
5. Бардык ингредиенттерди бир идиштин ичинде аралаштырыңыз. Майонез менен толтуруңуз, жытсыз өсүмдүк майын колдонсоңуз болот. Туздоо милдеттүү эмес, анткени балык да, бадыраң да салатка туздуу даам берет.

Кальмардын рецепти

Кальмар менен Оливье сыяктуу даамдуу салат тажатма классиканы эң сонун алмаштырат. Өндүрүү үчүн сизге керек:

• картошка түптөрү - 4 даана;
• сабиз - 2 даана. орточо өлчөмү;
• маринаддалган бадыраң - 3 даана;
• кайнатылган кальмар - 4-5 өлүк;
• алма - 1 чоң кычкыл;
• зайтун - банка;
• соя соусу - 2 аш кашык. l.;
• зайтун майонез;
• туз, мурч - татымына жараша.

Olivier аналогун даярдоо боюнча нускамалар:

1. Кальмарды жумшартылганга чейин кайнатыңыз (3 мүнөттөн ашык эмес).
2. Сабиз менен картошканы жумшаргыча бышырыңыз. Бышырылган жашылчалар кубиктерге кесилген.
3. Даяр кальмардын өлүктөрү тилкелерге кесилген.
4. Бадыраңды кубик кылып туурайбыз.
5. Алма кабыгын алып, уруктарынан арылтып, жемиштерди кубиктерге кесүү үчүн.
6. Пиязды ичке тилке кылып туурайбыз. Зайтун - тегерекчелерде.
7. Бир идиштин ичинде бардык ингредиенттерди аралаштырыңыз, белгиленген өлчөмдө соя соусун кошуңуз. Майонез, калемпир, туз менен сезонкерек. Салат даяр.

"Карнавал" салаты

Оливье тибиндеги салаттын рецепти классикалыкка абдан окшош, бирок бир нече жаңы ингредиенттерден турат.

Азык-түлүк тизмеси:

• ышталган тоок төшү - 200 грамм;
• картошка - 3 даана;
• катуу сыр - 100 грамм;
• Корей сабиз - 100 грамм;
• жумуртка - 5 даана;
• жашыл буурчак банкасы;
• жаңы/бир аз туздалган бадыраң - 2 даана;
• пияз жашылчалары - тутам;
• майонез соусу, туз жана кара мурч.

Тамак бышыруу нускамалары:

1. Жумуртка менен картошканы кайнатыңыз. Жумуртканы сүргүчтүн чоң жагына майдалап, картошканы кубик кылып туурайбыз.
2. Сырды сүргүчтөн өткөрүңүз.
3. Бадыраң жана көк пияз майда тууралган.
4. Төштү кубиктерге бөлүңүз.
5. Бардык даярдалган ингредиенттерди идишке салып аралаштырыңыз, ал жакка буурчак жөнөтүңүз.
6. Майонезди себелеп, туз, мурч себелеп, аралаштырабыз.
7. Идишти бир-эки саатка муздаткычка алып коюңуз.

Балык салаты

Эгер сизге эт жакпаса, анда Оливье сыяктуу салат даярдаңыз, бирок балык менен. Мыкты даам кепилденген.

Талап кылынган товарлардын тизмеси:

• консерваланган буурчак - 100 грамм;
• картошка түптөрү - 4 даана;
• сабиз - 2 даана;
• жумуртка - бир нече даана;
• гек (филе) - 100 грамм;
• пияз;
• майонез;
• туз жана майдаланган калемпир.

Жана азырөзү тамак жасоо:

1. Түйүнчөктөрдү териге бышырып, жашылчаларды кубиктерге бөлүңүз.
2. Сабизди картошка менен бирге кайнатып, кубик кылып туурайсыз.
3. Жумуртка да термикалык процедурадан өткөрүлөт, башкача айтканда, кайнатып, кичинекей кубиктерге кесилет.
4. Гекди бышырып, филеден бардык сөөктөрдү чыгарып, этти кубик кылып туурайбыз.
5. Пиязды кубик кылып туурайбыз.
6. Бардык ингредиенттерди аралаштырып, майонез, туз жана мурч кошуп аралаштырабыз. Аралаштырып, салатты муздаткычка бир-эки саатка алып коюңуз.

Уй этинен жасалган даамдуу салат

Даамдуу жана оригиналдуу - бул тамак жөнүндө ушуну айтууга болот. Жакындап келе жаткан чочко жылынын алдында чочконун тилин эмес, уйдун этин гана колдонуш керек. Жаңы 2019-жылдын алып баруучусун ачуунун кереги жок.

Реццепт төмөнкү ингредиенттерди талап кылат:

• уй тили - 400 грамм;
• картошка түптөрү - 3 даана;
• сабиз - 1 даана;
• жаңы бадыраң - 1 даана;
• маринаддалган бадыраң - 3 даана;
• жумуртка - 5 даана;
• шпинат жалбырактары - 100 грамм;
• консерваланган буурчак - банка;
• нан бышыруу үчүн кургак нан күкүмдөрү - 100 грамм.

Тамак төмөнкүчө даярдалат:

1. Тилди кайнатып, үстүнкү кабыгын алып салыңыз. Муздап, кубиктерге бөлүңүз.
2. Жумуртканы, картошканы жана сабизди кайнатабыз. Баарын кубик кылып туурап, жумуртканын агы гана туурап, сарысын азырынча бөлүп коюңуз.
3. Маринаддалган жана жаңы бадыраң төрт бурчтуу кесилген.
4. Даяр болгон бардык ингредиенттерди идишке аралаштырыңыз, аларга банкадагы буурчакты кошобуз. Туз жана калемпир татымына жараша.
5. Сарысын вилка менен жууруйбуз. Аларды шариктерге салып, нан күкүмдөрү менен тоголоктоп алабыз. Өсүмдүк майына көп кууруу.
6. Куурулгандан кийин ар бир топту кылдаттык менен экиге бөлүңүз.
7. Шпинат жалбырагына салатты жайып, жарым шариктер менен кооздоңуз.