Кара клен балы: пайдалуу касиеттери жана каршы көрсөткүчтөрү

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Балдын бардык сортторунун ичинен эң азы кара клен. Көптөр анын даамын татып турсун, мындай ысымды уккан эмес. Ошол эле учурда, ал уникалдуу дарылык касиетке ээ жана дене үчүн абдан пайдалуу деп эсептелет. Кара клен бал деген эмне, анын даамы кандай, кандай пайдалуу касиеттери жана каршы көрсөтмөсү бар? Келгиле, бул маселелердин ар бирине биздин макалада кеңири токтололу.

Балдын келип чыгышы

Клен өсүмдүгү баарына белгилүү. Клен дарактары бардык жерде кездешет, бирок алар балчыларды кызыктырбайт. Ал эми татар кленинин, же кара чынардын гүлдөрү баалуу бал өсүмдүк. Бул өсүмдүк абдан сейрек кездешет. Бул дарактар Россиянын түштүгүндө жана өлкөнүн борбордук аймактарында, ошондой эле Чыгыш Европада, Украинада жана Кавказда өсөт. Черноклен сегиз метр бийиктикке жетип, өсүмдүктүн активдүү гүлдөө мезгили май айынын башында башталат.

Татар кленинен бал чогултуунун бардык кыйынчылыгы - гүлдөөаарылар бал жыйноонун активдүү мезгилине кире элек жаз мезгили үчүн. Мына ошондуктан кара клен балы өзүнүн таза түрүндө өтө сейрек кездешет. Көбүнчө аны башка сорттор менен бирге жыйнашат: акация жана токой.

Кара клен балы: сүрөт, сүрөттөмө

Кара клен балдын кара сортторуна тиешелүү. Ал жарыкта даана көрүнүп турган кызгылт түстөгү бай кара күрөң түскө ээ. Бул балдын жыты карамель жытына абдан окшош, бирок анын даамы башка сортторго караганда азыраак таттуу, торт даамы бар жана бир аз бадам даамын калтырат.

Кара клен балынын консистенциясы өтө коюу, бирок ал жакында кристаллдаша баштабайт. Бир жылдан кийин гана продуктунун структурасында канттын биринчи кристаллдары пайда боло баштайт.

Кара клен балынын курамы

Кара клен балында глюкоза (30%), фруктоза (50%) жана мальтоза (5%) бар. Мындан тышкары, бул продуктунун курамына 300дөн ашык минералдар, 13 белгилүү витаминдердин 10у, ошондой эле ар кандай органикалык кислоталар кирет. Балдын курамындагы бардык пайдалуу заттар организмге толугу менен сиңет.

Кара клен балы: пайдалуу касиеттери жана каршы көрсөтмөлөрү

Кара клен балынын уникалдуу касиеттери организмге айыктыруучу таасирин тийгизип, түрдүү мүнөздөгү көптөгөн ооруларды жеңүүгө жардам берет. Сейрек кездешүүчү, ден-соолукка пайдалуу, орточо таттуу тамакты кант диабети менен ооругандар да жесе болот - бул кара клен балындагы бардык сапаттардан алыс.

Бул продуктунун артыкчылыктары төмөнкүдөй:

• кара клен балы күчтүү антиоксидант, организмдеги клеткаларды жок кылган эркин радикалдарды нейтралдаштырат, анын рак оорусуна туруктуулугун жогорулатат;
• продукт төмөн гликемиялык индекске ээ, ошондуктан аны арыктоо диетасына кошууга болот;
• организмге тоник таасирин тийгизет, оор физикалык күчтөн кийин жандыкты калыбына келтирет;
• бал нерв системасын тынчтандыруучу таасирин тийгизет, депрессия менен күрөшүүгө жардам берет, иммунитетти көтөрөт;
• ичеги-карын трактынын, боордун, бөйрөктүн, сийдик бөлүп чыгаруу системасынын органдарынын ишин нормалдаштырат;
• сабиз ширеси менен айкалышкан бал көздүн көрүүсүнө оң таасирин тийгизет;
• сезгенүүгө каршы жана кусуучу каражат катары иштейт.

Бул аары продуктуну үзгүлтүксүз колдонуу бүткүл организмге жалпы бекемдөөчү таасирин тийгизет.

Бирок, кара клен балы, бардык оң касиеттерине карабастан, дагы эле колдонууга бир олуттуу каршы көрсөтмөсү бар. Бул аары продуктусу эң күчтүү аллерген болуп саналат. Ушул себептен улам, татар клен балы аллергиясы бар адамдарга катуу каршы көрсөтүлөт.

Чоңдорго жана балдарга колдонуу сунушталат

Организмди жакшыртуу, иммунитетти көтөрүү жана болгон оорулар менен күрөшүү үчүн кара клен балын күн сайын жарым чай кашыктан баштап ичүү керек. үчүнчоңдор үчүн бал керектөө нормасы күнүнө 2-3 чай кашык, ал эми үч жашка чейинки балдар үчүн аллергия болбошу үчүн балдан таптакыр баш тартуу жакшы.

Бул балдын өтө сейрек кездешүүчү түрү болгондуктан, аны азыктар бышырылган тамак рецепттеринде колдонууга болбойт. Кара клен балы, анын касиеттери көп жагынан кайталангыс, температура 60 градуска чейин көтөрүлгөндө көбүн жоготот. Аны таза түрүндө колдонгон жакшы же табигый ширелерге, салаттарга кошуп, ошондой эле тортторго импрегнация катары колдонгон жакшы.

Сактоо шарттары

Балдын башка түрлөрү сыяктуу эле, кара клен балынын да жарактуулук мөөнөтү жок. Ал чогултулган жылы да, бир нече жылдан кийин да бирдей пайдалуу. Бирок бул продуктунун уникалдуу дарылык касиеттерин сактап калуу үчүн аны сактоонун туура шарттарын камсыз кылуу зарыл.

Биринчиден балды айнек идиштерге куюш керек. Аны караңгы, кургак жерде 10-15 градустан жогору температурада сактоо керек. Балды сактоо үчүн балконго бир банка алып чыгууга болот. Температура сунушталган мааниден төмөн түшүп кетсе, коркунучтуу эмес. Тоңдурулган абалда бал температурасы көтөрүлгөндөн көрө дарылык касиетин жакшыраак сактап калат. Тоңдурулган продуктуну ысытуу меште эмес, табигый шарттарда болушу керек.