Ачуу шоколад: организмге пайдабы же зыянбы?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Шоколад ырахат алып келеби же пайдабы? Кээ бирөөлөр аны толук кандуулукка жана кариеге алып келе турган зыяндуу продукт деп эсептешет. Келгиле, бул маселени түшүнүүгө аракет кылалы.

Чындыгында шоколадды жакшы же жаман деп так айтууга болбойт. Мунун баары шоколаддын түрүнө жараша болот: кара (ачуу), ак же сүт. Адатта, алар бул таттуу тамактын пайдалуу касиеттери жөнүндө айтканда кара шоколадды билдирет.

Ачуу шоколад: ден соолукка пайдасы

Кара шоколаддын артыкчылыктарынын бири гипертония (артериялык гипертония) менен жабыркагандарга жардам берет. Бул какао буурчактарынын курамындагы флавонолдор кан тамырларын кеңейтип, ошону менен бейтаптардын кан басымын төмөндөтөт.

Ачуу шоколаддын пайдасы укмуштуудай жогору, ошондой эле организмдеги жакшы холестеролдун деңгээлин жогорулатат. Какао буурчактарында стеарин кислотасы бар, ал кандагы жаман холестеролдун деңгээлинин көбөйүшүнө жол бербейт. Кара шоколаддын курамындагы антиоксиданттар денени эркин радикалдардын, молекулалардын зыяндуу таасиринен коргоого жардам берет.денебиздин клеткаларына зыян келтирип, ДНКнын, липиддердин (майлардын) жана белоктордун өзгөрүшүнө алып келет.

Антиоксиданттар рактын кээ бир түрлөрүнүн өнүгүшүн жайлатууга, атүгүл алдын алууга жардам бере аларын көбүрөөк далилдер көрсөтүп жатат. Эгер сиз өзүңүздү "21-кылымдын чумасынан" коргогуңуз келсе - жогорку сапаттагы кара шоколад сатып алыңыз.

Кара шоколаддын пайдасы дагы анын сени бактылуу кылуу жөндөмүндө. Анын курамында эндорфиндерди бөлүп чыгаруучу фенетиламин бар. Мындан тышкары, шоколад организмдеги серотониндин – бакыт гормонунун деңгээлин жогорулатат.

Ачуу шоколаддын калориясы

Сүрөтү көрнөк-жарнактарда илинип турган кара шоколадды көргөндө, фигурасына ээрчигендер гана дүкөнгө чуркабашы керек. Бул продукт майлуу жана жогорку калория экенин эстен чыгарбоо керек. Жүз грамм шоколадда 500 ккалдан ашык бар. Анын курамында какао буурчактары көп жана бир топ аз кошумчалар бар - 65% га чейин кант камтыган ак же сүт шоколадына салыштырмалуу кант (0,2%), май. Бирок ден-соолукка пайдалуу тамактын кичинекей бөлүгү фигурага зыян келтирбестен, тескерисинче сизди бактылуу кылаарын белгилей кетүү маанилүү.

Ачуу шоколад ингредиенттери

ГОСТ боюнча 55%дан кем эмес какао буурчактары жана 33%дан кем эмес какао майы бар кондитердик азыктарды гана кара шоколад деп атоого болот. Какао майын алмаштыруучу заттарды (өсүмдүк катуу майлары) колдонууга жол берилет, бирок алардын саны шоколаддагы какао азыктарынын жалпы мазмунунун 5% ашпоого тийиш. Ошондой эле анын ичиндеаз сандагы кант, лецитин жана ванилин бар. Өндүрүүчүлөр кара шоколадга сүт майын жана сүттү кошпоосу керек. Анткени, анын пайдасы анын курамындагы какао азыктарынын пайызына жараша болот: канчалык жогору болсо, ошончолук жакшы. Эгерде сиз сатып алсаңыз, анда бир гана кара шоколад, анын пайдасы илимпоздор тарабынан далилденген. Сатып алуудан мурун анын курамын кылдаттык менен изилдеңиз. Шоколад жеп, дени сак жана бактылуу бол, бирок сак бол.