Торт үчүн печенье кантип жасалат: рецепттер жана кеңештер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Бисквит дайыма үй кожойкелери арасында популярдуу болуп келген. Бул тесттин негизинде торттор жана булочка үчүн көптөгөн рецепттер бар. Ал жөнөкөй даярдалышы менен белгилүү, бирок ошол эле учурда ал бышыруу эң каприз түрү бойдон калууда. Бисквит камырын даярдоону пландаштырууда бардыгын эске алуу керек. Ал эң жаңы ингредиенттерди гана камтышы керек, ал эми тамак бышыруу учурунда бардык температуралык эрежелерди жана эң туура келген форманы сактоо керек. Эгер бир нерсе өтүп кетсе, анда торттун майнап чыгышы күмөн жана маанай сөзсүз түрдө начарлайт. Андыктан, келгиле, торт үчүн печеньени убара болбой кантип жасоо керектиги жөнүндө сүйлөшөлү, негизги эрежелерди жана каталарды, ошондой эле камырдын ушул түрүнө негизделген классикалык жана адаттан тыш рецепттерди карап көрөлү.

Жашыл печеньенин сырлары

Бисквиттин кээ бир сырлары:

1. Тамак бышыруу үчүн алынган бардык компоненттер идиштерге чейин бирдей температурада болушу керек дегенден баштоо керек. Алардын мүмкүн болушунча муздак болушу керек.
2. Керекунду электен өтө кылдаттык менен бир жолудан өткөргүлө. Жогорку сорттогу унду гана тандаңыз.
3. Бисквиттин көркү көбүнчө туура жана жетиштүү камчыланган белоктордон көз каранды. Ошондуктан, чоңуна артыкчылык берип, биринчи жаңылыктагы жумурткаларды гана тандоо керек.
4. Эч качан жумуртканы чогуу чабаңыз. Белокторду сарысынан кылдаттык менен бөлүп алуу керек. Актарды муздатылган формада чаап, сарысынын бир кесимине да жол бербестен жакшыраак.
5. Бышыруу үчүн колдонула турган идиштерди жакшылап майсыздандыруу керек. Лимон ширесине малынган кагаз сүлгү бул ишти жакшы аткарат.
6. Ингредиенттерди кошуунун ырааттуулугун катуу сактоо керек.
7. Бардык компоненттерди аралаштыруу учурунда кыймылды катуу жогорудан ылдыйга чейин жасап, абдан тез, бирок кылдаттык менен жасоо керек. Андан кийин камырдын ичинде көбүкчөлөр калат жана ал чөкпөйт.
8. Бир аз крахмал кошсоңуз, камыр тешиктүү болуп, көп майдаланбайт. Бышыруучу табакты сары май менен майлоону унутпаңыз. кесим кичинекей жана бир аз эриген болушу керек. Идиштердин түбүн жана капталдарын толугу менен майлоо керек.
9. Камырга разрыхлительди кошуп жатканда калыпты майлап, үстү жагына чейин унга салабыз.
10. Даяр камырды дароо калыпка куюп духовкага салуу керек, болбосо көрк көрбөйсүз.
11. Камыры бар форманы духовкага салабыз ортосу катуу болушу керек.

Бисквитти кандай температурада бышыруу керек

Бисквитжогорку температурага сезгич. Негизинен, рецепт боюнча, 180 градус режими боюнча сунуш бар, бирок кээде кичинекей четтөөлөр бар. Мүмкүн болсо, тортту жалгыз калтырып, духовканын ичине кирбей эле бышыруу керек, биринчи 15 мүнөттө муну жасоо таптакыр мүмкүн эмес, антпесе камыр жайылып калат. Бисквит ным болуп кетпеши үчүн, аны муздатуу жана демдөө үчүн убакыт керек.

Бисквит жасоодогу каталар

Жакшы жасалган торт дагы деле ошондой болбой калат. Буга бир нече факторлор таасир этиши мүмкүн. Эң кеңири таралган каталарды карап көрүңүз:

1. Эски же сапаты начар ингредиенттерди колдонуу.
2. Компоненттердин туура пропорцияларын сактабоо.
3. Жаман камырланган камыр.
4. Туура эмес бышыруу температурасы.
5. Камыр жетишерлик бышпаган.
6. Торттун мештеги абалы же өтө жогору же тескерисинче төмөн.
7. Мештин эшиги ачылган же бышыруу учурунда туура жабылган эмес.
8. Соомдо да таасир этиши мүмкүн.

Келгиле, губка тортту кантип жасоону карап көрөлү.

Бышыруу ыкмалары

Бисквитти эки жол менен даярдаса болот. Алар муздак жана ысык деп аталат. Келгиле, алардын ар бири жөнүндө кененирээк сүйлөшөлү.

Муздак жол

Келгиле, торт үчүн печеньени муздак ыкма менен кантип жасоону карап көрөлү. Бул бышыруу опциясы менен торт чыкпайтушунчалык жумшак жана жеңилирээк. Сизге төмөнкү ингредиенттер керек болот: бир стакан ун жана шекер жана 5 жумуртка. Жумуртканы бышыруудан бир саат мурун алып салуу керек, калган азыктар менен алардын температурасы бирдей болсун. Идиштерди даярдаңыз, алардын кургак жана таза болушун текшериңиз. Андан кийин, унду өзүнчө идишке салып алыңыз.

Сары майдын жардамы менен калыпты майлап, ундан себелеп же манка менен алмаштырабыз. Мешти алдын ала ысытып, температураны болжол менен 180 градуска коюңуз.

Жумуртканы сарысы менен агына бөлүп алабыз. Сарысын кумшекердин жарымы менен майдалап, дандар толугу менен жок болгуча.

Өзүнчө терең идишке актарды миксер менен чапкыла. Бул көлөмү, жок эле дегенде, үч эсеге көбөйгөн чейин кылдаттык менен жасалышы керек. Андан соң калган шекерди кылдаттык менен кошуп, эригиче токтобой аралаштырыңыз.

Сарысын белоктордун үчтөн бир бөлүгү менен аралаштырабыз, акырындык менен унду кошобуз. Алынган затты дайыма кашык менен акырын аралаштырыңыз.

Жана акыркы тийүү үчүн, калган белокторду аралаштырууну токтотпостон кошуп коюңуз.

Ысык жол

Ысык бышыруу ыкмасын тандоо менен, сиз үлпүлдөк печенье аласыз. Ошондой эле, анын артыкчылыгы - бышыруу учурунда торт түшпөйт, бирок үй кожойкелерине анча популярдуу эмес.

Ингредиенттер жана алардын саны эки бышыруу ыкмасы үчүн бирдей. Эми суу мончосун даярдоо керек. Эки көмөч казанга алынат, алардын бири кичирээк болушу керек жана экинчисинин дубалында калышы керек. Чоң казанга суу ысышы керек, бирок кайнабашы керек.

Кичинекей казангажумурткаларды сындырып, суу мончосуна салып, эң жогорку ылдамдыкта иштеген миксер менен дайыма аралаштырып туруңуз.

Алгандан кийин, кумшекерди кошуп, масса эки эсе чоңойгонго чейин миксер менен аралаштырууну улантабыз.

Унду акырындап кошуп, кашык менен жылмакай консистенцияга келтиребиз. Андан соң камырды калыпка куюп, дароо мешке жөнөтүңүз.

Эми бисквит камырын даярдоонун бардык кылдаттыктары жана ыкмалары белгилүү болгон соң, биз практикага өтсөк болот. Адегенде туура рецептти тандоо керек. Бисквит камырына негизделген эң жөнөкөй жана адаттан тыш торт рецепттерин карап көрүңүз.

Губкалуу торт

Бул рецептке ылайык, торт үчүн абадан жасалган печенье тез жасалат, бирок ал назик жана укмуштуудай даамдуу болуп чыгат.

Тест үчүн сизге керек болот:

• 5 жумуртка;
• бир стакан ун жана шекер;
• 20 грамм разрыхлитель;
• 2 аш кашык какао.

Крем үчүн сизге керек болот:

• 1 жумуртка;
• 150 грамм кант;
• 100 мл сүт;
• 100 грамм ун;
• 150 грамм май.

Симдик үчүн сизге керек болот:

• бир чай кашык кофе;
• 130 грамм кант;
• 100 мл кайнак суу.

Муздак үчүн сизге керек болот:

• 75 грамм кант;
• 3 чай кашык какао;
• 50 грамм сүт;
• 30 грамм май.

Тамак бышыруу

Келгиле, кантип печенье жасоону карап көрөлүторт. Тортторду жогоруда айтылган муздак жол менен бышырып алыңыз. Бир гана кошумчасы - сарысына какао жана разрыхлитель кошулат. Жумурткага печенье даярдоо үчүн форманы май менен майлап, ага жаңы даярдалган камырды куюп, 180 градус температурада ысытылган духовкада бышырыш керек.

Эми кремди баштасаңыз болот. Майдан башка бардык ингредиенттерди аралаштырып, дайыма аралаштырып жай отко коёбуз. Аралашма коюулана баштаганда мештен чыгарып, сары майды кошобуз. Андан кийин кремди муздаганга калтырыңыз.

Бардык керектүү ингредиенттерди аралаштыруу менен импрегнацияны алдын ала даярдаңыз. Торт кургак эмес, эгер аны түнү менен калтырып, дароо жасабасаңыз, анда импрегнация такыр кереги жок болушу мүмкүн.

Даяр тортту муздатып, демдеп коюу керек, андан кийин аны үчкө бөлүп, каймак менен майлап, тыныгууга калтыруу керек.

Эми муздатып баштасаңыз болот. Кант, какао жана сүттү аралаштырып, баарын жай отто бышырып, анан жылуу аралашмага сары майды кошобуз. Катуу баштаган глазурь дароо торттун үстүнө куюлуу керек. Торт эс алсын. Какао печеньеси даяр. Жакшы табит!

Бал печенье

Башка жумуртка печеньесинин рецептин карап көрөлү. База үчүн төмөнкүлөрдү алышыңыз керек:

• жумуртка - 5 даана;
• кант - 200 грамм;
• ун - 180 грамм;
• чай кашык сода жана разрыхлитель;
• эки аш кашык бал, идеалдуу суюк.

Крем үчүнсизге керек болот:

• 300 грамм маскарпоне сыр;
• 500г 35% каймак;
• 50 грамм кант упасы.

Импрегнация төмөнкү ингредиенттерден турат:

• 2 чай кашык шекер жана лимон ширеси;
• 150 мл кайнак суу.

Бышыруу ыкмасы

Келгиле, торт үчүн печенье жасоону карап көрөлү. Ал классикалык муздак ыкма менен даярдалган. Белоктор менен сарысын ажыратыңыз. 70 грамм кантты сарысы менен аралаштырып, бал кошобуз. Белокторду жакшылап чайкап, өзүнчө даярдап, андан кийин миксерди өчүрбөстөн, калган шекерди эки бирдей бөлүккө кошуп коюңуз.

Бул разрыхлитель кошулган торт печеньесинин рецепти, андыктан акыркысын эленген унга сода менен кошо кошуу керек. Андан кийин сарысы менен белокторду аралаштырып, жука агымга унду куябыз. Камырды калыпка куюп, 180 градуска чейин ысытылган духовкага жарым саатка коёбуз. Бышкандан кийин тортту муздатып, үч бирдей бөлүккө бөлүңүз.

Бардык ингредиенттерди аралаштырып импрегнацияны даярдаңыз. Терең идиштерди алып, ага каймакты куюп, сыр, порошок салабыз. Миксер менен азыраак ылдамдыкта баштап, акырын көбөйтүңүз.

Даяр торттордун ар бирин каймак менен сүйкөп, бир аз тыныктырып коюу керек. Торт жегенге даяр.

Жакында жумурткасыз бышыруу популярдуу болуп калды. Бул печеньеге да тиешелүү. Бир караганда, бул түшүнбөстүктү жаратат, анткени бул классикалык рецептте үч компоненттин эң маанилүүсү. Бирок бул тамак ыкмасын билгендер торт деп ырасташатжеңил жана абалуураак болот. Кефир же сүзмө торт үчүн көптөгөн печенье рецепттери бар. Бул торттун мисалы, тооктун жумурткасын камтыбайт.

Жумурткасыз губка торт "Бакыт"

Демек, биринчиден, бул печенье рецептин үй шартында даярдоо үчүн азыктарды даярдоо керек.

Эки торт үчүн камыр:

• 500 грамм аз майлуу каймак же кефир;
• 200 грамм өсүмдүк майы, анын жыты жок болушу маанилүү;
• эки чыны ун;
• сода жана ванилин бычактын учунда;
• Ар бир торт үчүн 200 грамм кант;
• 100 грамм апийим.

Кремный торт:

• 400 грамм коюлтулган сүт
• 2/3 таякча май

Торт толтуруу:

• бир стакан жаңгак;
• 3 даана банан.

Келгиле, бул рецепт боюнча үй шартында печенье кантип бышырууну карап көрөлү.

Торт даярдоо

Кекстерден баштаңыз, аларды бирден бышыруу жана бышыруу. жумурткасыз торт үчүн губка торт даярдоо үчүн, биринчи кезекте, анын температурасы 200 градус болушу үчүн мешти күйгүзүү керек.

Бышыруучу табакты өсүмдүк майы менен майлап, ундан себебиз. Каймактын жарымын идишке салып, бир тамчы сода кошуп, бир-эки мүнөттөн кийин 100 грамм өсүмдүк майын куюп, кумшекерди жана бир чымчым ванилинди кошобуз. Аралашманы венчик менен чалып, ун менен бардык апийим уруктарын кошуп, аралашманы аралаштырууну улантыңыз.

Андан кийин калыпка камырды куябыз жанамешке сааттын үчтөн бирине коюңуз.

Торттун экинчи бөлүгү да дал ушундай жол менен даярдалат, бир гана айырмасы апийим данын кошпостон. База даяр болгондо, кремге өтсөңүз болот. Торттор бул убакта муздайт.

Жөн эле сары майды эритип, ага акырындык менен коюлтулган сүттү куюп, миксер менен дайыма аралаштырыңыз. Андан кийин апийим кошулган торт табакка салып, каймак менен майлоо керек. Кабат жетиштүү жука болушу керек.

Банандарды шакекче кылып туурап, торттун үстүнө коёбуз, анан кайра крем менен сүйкөйбүз. Жаңгакты алдын ала майдалап, бир аз жабыштырып, аларга крем кошуп. Андан кийин, аларды банан шакекчелеринин үстүнө коюп, кайра крем катмарын сүйкөңүз. Биринчи торттун үстүнө экинчи тортту коюп, андан кийин үстүн жана капталдарын калган крем менен майлайбыз. Бир нече саатка демдеп коюңуз.

Ошентип, биз печенье жасоонун рецепттерин, аны кандай температурада бышыруу керектигин жана негизги сунуштарды карап чыктык. Эгерде бардык эрежелер жана кеңештер аткарылса, анда торт таттуу жана даамдуу болуп калат. Ооба, мындай камырдан торттор тез даярдалат, ал эми даамы татаал кондитердик продуктуну бербейт. Аларды каалаган каймак менен жасаса болот, начинка менен эксперимент жасаса болот, жок дегенде ар бир күн үчүн, жок дегенде майрам үчүн тамак жасаса болот. Бекеринен печенье дүйнө жүзү боюнча популярдуу болуп, аны балдар да, чоңдор да жакшы көрүшөт.

Эң негизгиси, үй торттору сапаты жана даамы боюнча сатып алынгандардан бир нече эсе жогору, ошондой эле баасы боюнча да төмөн болот. Анын үстүнө, азыр печенье бышыруу жөнөкөй нерсе болуп калды!