Калмак чайы: пайдасы жана зыяны

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Калмак чайы канчалык пайдалуу жана аны кантип туура демдөө керек? Биз ушул жана башка суроолорго жооп берүүгө аракет кылабыз, бул макалада аталган продукт. Ошондой эле, мындай суусундуктун адам организмине зыяны барбы же жокпу, аны эмизүү учурунда колдонууга болобу, ошону билесиз.

Сүт суусундугуна сереп салуу

Калмак чайы - бай тарыхы бар суусундук. Азиянын көчмөн элдерине ишенимдүү кызмат кылган. Бүгүнкү күндө анын пайдасы заманбап илимпоздор тарабынан далилденген.

Туз, сүт, май кошулган калмак чайы катуу аязда жылытып, чыдагыс ысыкта жаныңызды сергитет. Үй нанынан жасалган тост менен айкалышканда, мындай суусундук толук эртең мененки же түшкү тамакты оңой алмаштырат.

Калмак чайынын сыры эмнеде? Бул тууралуу азыр айтып беребиз.

Даамдуу сүт ичимдигинин курамы

Калмак чайынын адам организмине кандай пайдасы бар? Бул адаттан тыш суусундуктун курамы уникалдуу. Демдегенден кийин да көк чай көптөн бери атактуу болгон бардык витаминдерди жана пайдалуу заттарды сактап калат. Андаайыктыруучу таниндер, дем берүүчү кофеин, ошондой эле катехин сыяктуу ден соолуктун жана жаштыктын "сакчылары" бар.

Чайды даярдоодо кошулган ингредиенттердин (май, сүт жана аш тузу) аркасында анын курамында фтор, калий жана йод, ошондой эле натрий жана марганец көп болот. Ошондой эле, бул суусундук С, К, В жана РР сыяктуу витаминдерге бай. Мындан тышкары, анын курамында никотин кислотасы да бар.

Калмак чайынын адам организмине тийгизген таасири

Калмак чайы адамдын организмине кандай таасир этет? Бул суусундуктун пайдасы талашсыз.

Белгилүү болгондой, толук сүт адам организми тарабынан дайыма эле туура сиңире бербейт. Бул өзгөчө чоңдорго тиешелүү. Адистердин айтымында, көк чай бул продуктунун сиңирилишин жеңилдетет. Ошондуктан, аны улгайган адамдарга да сунуштоого болот.

Өз кезегинде бул суусундуктун курамына кирген майлуу сүт даяр чайдын курамындагы алкалоиддердин жана кофеиндин зыяндуу таасирин жумшартат. Бул өзгөчө маанилүү, анткени классикалык калмак чай үчүн эски чай жалбырактары гана чогултулат. Ошол эле учурда алар ачытууга да дуушар болушпайт, бул абдан күчтүү ичимдиктин пайда болушуна өбөлгө түзөт.

Белгисиз сүт жана чай бири-бири менен реакция кылып, белоктордун, майлардын, минералдардын жана витаминдердин өзгөчө комплексин түзөрүн белгилей кетүү керек.

Мындан тышкары, бул суусундуктун курамында сары майдын курамына кирген табигый холестерол бар. Ал мээни азыктандырат, ошондой эле сөөктөрдү, терини, чачты жана витаминдерди береткөздөрү.

Бала эмизген энелер чай ичсе болобу?

Калмакча лактация үчүн чай абдан көп колдонулат. Дарыгерлердин айтымында, сүт кошулган кара чай сыяктуу бул суусундук да эне сүтүнүн сапатын жакшыртат, ошондой эле анын көлөмүн көбөйтөт. Ошондуктан аны төрөттөн кийин сүтү “жоголуп” калган алсыз жыныстын өкүлдөрүнө колдонуу сунушталат.

Суусундуктун пайдалуу касиеттери

Калмак чайынын кандай касиеттери бар? Бул суусундуктун пайдасы жана зыяны көптөгөн эксперттердин талаш-тартышын жаратууда.

Бул суусундуктун каршы көрсөткүчтөрү жөнүндө бир аздан кийин сүйлөшөбүз, бирок эми анын оң мүнөздөмөлөрү жөнүндө сөз кылалы.

Демек, калмак чайынын төмөнкүдөй пайдалуу касиеттери бар:

• психикалык активдүүлүктү активдештирет, кемчиликсиз тонустарды көтөрөт, ошондой эле ашыкча иштөөнүн бардык белгилерин жок кылат;
• эмчек эмизген энелердин лактациясын жогорулатат;
• ашыкча килограммдарды кетирет, зат алмашууну жана каныктырат;
• жүрөк-кан тамыр системасынын оорулары менен күрөшөт;
• кандагы кантты жөнгө салат (диабет менен ооругандар үчүн идеалдуу);
• суук тийүүдөн сактайт жана иммунитетти бекемдейт;
• тамак сиңирүү жолдоруна жакшы (ич сиңирүү, ууланууну дарылайт жана газды азайтат).

Суусундукту кантип пайдалуураак кылуу керек?

Калмак чайынын пайдалуу касиеттерин жогорулатуу үчүн ага түрдүү татымалдарды кошуу сунушталат. Мисалы, гвоздика бул суусундукту айлантатзыяндуу бактерияларды жок кылган, ысытманы басаңдаткан жана тамак ооруну даарылаган суукка каршы коктейлдин курамында.

Ага бир аз чымчым мускат жаңгагын кошсоңуз, иммунитетиңизди жогорулатып, ревматизмди айыктырасыз жана нерв системасын чыңдайсыз.

Кара калемпир кошулган калмак чайы адамдын ичеги-карын жолдорунун иштешин жакшыртууга жардам берет, ошондой эле эффективдүү какырыкты чыгаруучу жана кан тамырларды тазалайт.

Чай тандоо

Дүкөндөрдүн текчелеринде калмак чай пакеттерин көп жолугат. Адистердин айтымында, ушундай жол менен таңгакталган суусундук сапаттын жана коопсуздуктун бардык талаптарына жооп бере бербейт. Анткени, көбүнчө кайдыгер ишкерлер мындай продуктыга ар кандай даамдарды жана даамды күчөткүчтөрдү кошуп коюшат. Кийинчерээк ичимдикти колдонуу ашказан жана ичегилердин бузулушуна алып келиши мүмкүн. Андыктан калмак чайын өзүңүз жасоону сунуштайбыз.

Эреже катары, аны даярдоо үчүн кирпич көк чай колдонулат. Бирок андайлар жок болсо, кадимки чай жалбырактарын колдоно аласыз. Ошол эле учурда негизги нерсе чайга өзгөчө жыт жана даам гана эмес, уникалдуу дарылык касиеттерди да берген кошумча ингредиенттерди колдонууну унутпаңыз.

Классикалык калмак чайы: кантип демдөө керек?

Аз эле адамдар билет, бирок сөз болуп жаткан суусундукта тамак жасоонун көптөгөн варианттары бар. Классикалык чай үчүн сиз колдонушуңуз керек:

• slab көк чай - болжол менен 200 г;
• муздак ичүүчү суу - 2 л;
• орточо майлуу каймак (жакшы10% колдонуу - 1,5 л;
• жаңы май - кеминде 50 г;
• аш тузу - татымына жараша кошуу (десерт кашык жөнүндө);
• кара калемпир - болжол менен 5 даана;
• мускат жаңгагы - татымына жараша кошуу.

Тамак бышыруу процесси

Бул суусундукту даярдоо үчүн плита көк чай бир аз эзилип, чоң казанга салынат. Андан кийин муздак суу куюп, мешке коюлат. Орто жылуулукта суусундук кайнаганга чейин демделет. Андан кийин, от минимумга чейин кыскарган жана ¼ саат кайнатат. Ошол эле учурда бардык пайда болгон чай жалбырактары чайдын бетинен кылдаттык менен алынып салынат.

Сүрөттүлгөн аракеттерден кийин көмөч казанга каймак куюлат. Алар менен чай дагы 10 мүнөт жай отто демделет. Андан соң идиштерге сары май менен ашкана тузу салынып, кара мурч куюлат.

Калмак чайын мештен чыгаргандан кийин 5 мүнөттөй демдеп коёбуз. Ошол эле учурда капкак менен бекем жабылат. Акырында суусундукка бир нече чымчым мускат жаңгагы кошулуп, чыныларга куюлат.

Калмак чайын кайнатылган сүт менен кантип жасоо керек?

Эгер сөз болуп жаткан суусундук чакырылган конокторго эмес, сизге жана сиздин үй-бүлө мүчөлөрүңүзгө гана арналса, анда аны кичине көлөмдө даярдоо керек.

Бул чайды сүт менен жасоо үчүн бизге:

• кайнатылган суу - болжол менен 700 мл;
• уйдун сүтү - жок дегенде 400 мл;
• мускат жаңгагы - 2 даана;
• жакшы сапаттагы май - 1,5 чоңкашыктар;
• узун жалбырактуу кара чай - кеминде 20 г;
• ас тузу - болжол менен ½ десерт кашык (татымына жараша кошуу).

Бышыруу ыкмасы

Калмак чайын сүт менен жасоодо татаал эч нерсе жок. Мурдагыдай эле, аны демдөө үчүн терең казан колдонулат. Ага кадимки ичүүчү суу куюлуп, отко коюлуп, жылытылат. Андан кийин, узун жалбырактуу кара чай идиштерге куюлуп, кайнатылат.

Суюктук кайнай баштагандан кийин отту эң азга азайтып, казанга ашкана тузун салат. Ингредиенттер жакшылап аралаштырылат, андан кийин аларга сүт куюлат жана баары кайра кайнатат.

Чайды жакшы сапаттагы сары май жана майдаланган мускат жаңгагы менен бүтүрүңүз. Бардык ингредиенттер чоң кашык менен аралашып, болжол менен 3 мүнөт кайнатып, мештен чыгарылат. Андан кийин суусундук капкагы менен жабылып, аны ¼ саат демдеп коёбуз. Андан кийин гана чыныларга куюлуп дасторконго берилет.

Жыпарлуу жана коюу суусундук жаса

Төмөнкү азыктар коюу калмак чайын даярдоо үчүн колдонулат:

• узун жалбырактуу кара чай - болжол менен 100 г;
• кайнатылган суу - болжол менен 1,5 л;
• толук сүт - жок дегенде 2 л;
• май - болжол менен 100 г;
• буудай уну - 3 чоң кашык;
• кара калемпир - болжол менен 7 даана;
• лаврушка - 2 жалбырак;
• ас тузу - десерт кашык.

Кантип тамак жасоо керек?

Мындай коюу жана жыпар жыттуу суусундукту жасоо үчүн узун жалбырактуу кара чайды майдалап эзип, муздак сууга куябыз. Андан кийин орто отко салып, кайнатып алабыз. Температураны түшүргөндөн кийин, суусундук дагы 10 мүнөт кайнатат. Андан кийин, ага ашкана тузу жана алдын ала ысытылган сүт куюлат. Чайды 5 мүнөттөй кайнаткандан кийин ага сары май, ошондой эле алдын ала куурулган буудай уну жана татымалдар кошулат.

Суусундукту мештен чыгаргандан кийин капкагын жаап, 13 мүнөт демдеп коёбуз. Аягында чыныларга куюлуп, конокторго берилет.

Ичүү зыян

Калмак чайынын дээрлик эч кандай каршы көрсөтмөсү жок. Аны балдар, карылар жана эмчек эмизген энелер колдонсо болот. Бирок, бул суусундукту кабыл алуу жеке чыдамсыздык бар адамдар үчүн тыюу салынышы мүмкүн экенин белгилей кетүү керек.

Калмак чайы лактозаны көтөрө албагандарга каршы көрсөтүлөт деп айтпай коюуга болбойт. Ошондой эле холелитиазга каршы диетага сүт же сары май кошулган суусундукту киргизбөө сунушталат. Дарыгерлердин айтымында, өзгөчө күчтүү демделген калмак чайы таштардын жылышына оңой жардам берет.

Башка учурларда, бул суусундукту колдонууга тыюу салуу гана эмес, ошондой эле кубаттоо (албетте, себептүү)

Корытынды

Эми сиз калмак чайын кантип даярдаарын жана анын кандай пайдалуу касиеттери бар экенин билесиз. Бул суусундукту күн сайын орточо дозада ичүү менен, сиз байкалаарлык болотжалпы ден соолугуңузду жана жыргалчылыгыңызды жакшыртыңыз.