Цейлон көк чай эң сапаттуу продукт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Атактуу Цейлон аралында көптөгөн жакшылыктар бар. Ырас, азыр ал Шри-Ланка деп аталат, бирок бул эң эски суусундук - чай өндүрүү боюнча дүйнөдөгү алдыңкы орундардын бирин ээлөөсүнө тоскоол болбойт. Бул искусстводо жергиликтүү тургундарды чыныгы профессионал деп айтууга болот. Көптөгөн сорттордун жана сорттордун ичинен Цейлон көк чайы билүүчүлөрдүн өзгөчө көңүлүн бурат.

Кызыктуу маалыматтар

Аралдыктар биринчи жолу 19-кылымдын аягында гана чай бадалдарын көрүшкөн. Аларды Индиядан ошол жылдары белгилүү шотландиялык сеялкачы Жеймс Тейлор алып келген. Анын кофе жерлери өлгөндөн кийин, ишкер ээси кирешенин башка булактарын издөөгө аргасыз болгон. Турмуш өзү андан чыгуунун жолун сунуштап, көп өтпөй жаңы чай плантацияларынан чогултулган продукт ага ийгилик жана дүйнөлүк атак алып келди. Көп жылдар бою бул бадал аралдын чыныгы символу болуп калды. Ал бардык жерде өстүрүлө баштаган: ойдуңдуу чыгыш аймактардан батыш бийик тоолуу аймактарга чейин. Жөнөкөй иштетүүдөн кийин чогултулган жалбырактары кара же жашыл Цейлон чайга айланган. Продукциянын бул эки түрүнүн ортосундагы айырма салыштырмалуу аз. экөө теңошол эле бадалдын кичинекей жалбырактарынан алынган. Ырас, бул жалбырактар башкача иштетилет. Кара чай алуу үчүн алар чогулткандан кийин өндүрүш процессинде 5 этаптан өтүшөт:

1) Соолуйт.

2) Буруу.

3) Ачытуу.

4) Кургатуу.

5) Сорттоо.

Жашыл Цейлон чай биринчи жана үчүнчү этаптарды кошпогондо, ушундай жол менен жасалат. Бул жалбырактардын табигый касиеттерин мүмкүн болушунча сактап калууга мүмкүндүк берет. Технология жапон жана кытай усталарынан алынган. Анын үстүнө Цейлон көк чайынын сапаты алардан эч кандай кем калышпайт.

Ар түрдүү даамдар

Бүгүнкү күндө Шри-Ланкада чай өнөр жайы абдан жакшы өнүккөн. Көптөгөн плантациялар мол түшүм берип, андан кийин жыпар жыттуу товарга айланып, дүйнөнүн бардык өлкөлөрүнө жөнөтүлөт. Чай аралдын жалпы экспортунун дээрлик 15% түзөт. Чай заводдору ар турдуу жана сорттогу продукцияларды чыгарышат. Алар бири-биринен жыйноо жана иштетүү ыкмалары боюнча айырмаланат. Эгерде жергиликтуу енер жай алты негизги райондо кара чай ондурууну оздоштургон болсо, анда жашыл сортторду чыгаруу боюнча тажрыйбаны адистер жакында эле топтошкон. Буга чейин бул технология негизинен Кытайда колдонулган. Азыр ачыткысыз продукция дуйнелук рынокко кеп санда чыгарылып жатат. Даамсыз эң популярдуу табигый жашыл Цейлон чайы. Бирок ассортиментин кеңейтүү жана керектөөчүлөрдүн өсүп жаткан суроо-талаптарын канааттандыруу үчүн жаңы түрлөрү иштелип чыккан.суусундукка өзгөчө даам берүүчү табигый толтургучтарды колдонуу менен чай коктейлдери. Көбүнчө колдонулган кошумчалар:

• жалбыз;
• жасмин;
• кулпунай;
• шабдаалы;
• алча;
• гранат.

Аралдагы чай индустриясынын негизги өкүлү Тарпан компаниялар тобу болуп саналат, ал эки негизги брендге ээ: Basilur жана Tipson. Алар өз өнүмдөрүн көптөгөн өлкөлөргө жөнөтүшөт, алардын айрымдары премиум өнүмдөрүндө атын аташкан. Алардын арасында Россиянын өкүлдөрү бар: Надин, Беседа, Брук-Бонд, Пил менен чай, Бернли жана башкалар.

Атайын продукт

Көптөгөн сатып алуучулар ферменттелбеген азыктын белгилүү түрлөрүнүн жана сортторунун ичинен Цейлон көк чайы эң жакшысы деп ырасташат. Ал сорттоодон кийин өндүрүштүн акыркы этабында алынат. Адатта бул жеңил сергитүүчү суусундук назик даамы, сонун жыты жана узакка созулган жагымдуу даамы бар. Адистердин айтымында, бул продукт көп жагынан атактуу кара чайдан да ашып кетет. Анын курамында катехиндер абдан көп жана витаминдер 6 эсе көп. Ал эми кычкылданбаган таниндер биологиялык жактан активдүү. Мунун баары көк чайдын инфузиясын адамдын организми үчүн эң пайдалуу кылат. Ал өзөктөрдү жана рактын айрым түрлөрү бар деп табылгандарды колдонуу сунушталат. Ал эми диетологдор жашыл сорттор метаболизмди тездетет деп ырасташат, бул эрте арыктоого өбөлгө түзөт. Бул суусундуктун өзгөчөлүгүаялдар үчүн абдан кызыктуу. Бирок баары ченемде жана дарыгерлердин көзөмөлүндө болушу керек.

Жаңы түрдү жайылтуу

Көптөгөн адамдар дагы эле кара чайды гана ичишет. Бул адат жылдар бою калыптанып калган. Анткени, узак убакыт бою бул ичимдик дал ушундай болушу керек деп эсептелген. Убакыттын өтүшү менен башка технологиялар дүйнөгө белгилүү болду. Адегенде Кытайдан жана алыскы Япониядан чыгыш усталары гана ээлик кылышкан. Ырас, алардын ыкмалары, ыкмалары бири-биринен бир аз башкача болчу. Кытайлар жалбыракты борбордук огу аркылуу бурчка айлангандай кылып жылдырып, анан түз жылытуу менен кургаткан. Япондор бир аз башкача иш кылышты. Алар жөн эле анын нымдуулугун буулашты.

Цейлон көк чай эң жакын коңшуларынын тажрыйбасын кайталайт. Ал 20-кылымдын аягында гана жасала баштаган, ошондуктан продукт азырынча анча белгилүү жана популярдуу эмес. Өндүрүш үчүн аралдыктар Индиядан атайын алынып келинген чай бадалынын өзгөчө сортун колдонушат. Адатта, мындай плантациялар эвкалипт, кипарис жана жалбыз көп өскөн жерлерге жакын жайгашкан. Алар келечектеги суусундукка теңдешсиз жыт берет. Көбүнчө булар деңиз деңгээлинен эки миң метрден ашык бийиктикте жайгашкан бийик тоолуу аймактар.

Азгыруучу келечекти түшүнгөн чай компанияларынын жетекчилери жакында бул продуктуга өзгөчө көңүл бура башташты.