Жеңил шорпо үчүн эң жакшы жана туура рецепт: шишкебек, зама жана башкалар

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Туура тамактануу тойгузуучу болушу керек, бирок ашказанды жүктөбөш керек, ачкачылыкты кандырбашы керек, бирок ашыкча тамактанууга алып келбей, денеге күч-кубат берип, бирок семирүүнү же ден соолукка терс таасирин тийгизүүчү башка факторлорду жаратпашы керек.

Чаудер - биринчи тамактын башчысы

Миңдеген жылдардан бери келе жаткан орустун улуттук тамагы - бул тамак. Эгерде сиз аш болумдуу жана сиңимдүү жеңил шорпо рецептин издеп жатсаңыз, анда сиз туура жерге келдиңиз. Бул жашылча сорпосу, күчтүү, башкача айтканда, куюлган, бай. Анын негизин суу жана тамыр өсүмдүктөрү түзөт. Анын үстүнө, эреже катары, бир гана негизги жашылча компоненти бар - же картошка, же пияз, же шалкан ж.б.. Жеңил шорпо үчүн ар кандай рецепт, ал үчүн белгилүү бир жыты, даамы бар азыктарды тандап алуу жакшы экенин көрсөтүп турат. жана узак жылуулук иштетүүнү талап кылбайт, даяр түрүндө абдан жумшак. Бирок алар эч качан кызылчаны, төө буурчакты, туздалган капустаны же туздалган капустаны бул ысык биринчи тамакка салбайт.

Нюанстартамак даярдоо

Тажрыйбалуу үй кожойкеси жеңил шорпо үчүн тандалган рецептти, анын ичинде сарымсак, петрушка жана сельдерей, укроп жана милдеттүү ингредиенттердин тамырларын оңой жакшыртышы табигый нерсе. Жана дагы бир тактоо: бардык ингредиенттер суу муздак эмес, булак менен кайнаганда казанга салынат! тамак 25-30 мүнөт бышырылган. Аны кайнатууга болбойт, антпесе шорпо карарып, булуттанып калат, ал эми тамактын өзү өзгөчө жытын жоготот. Жеңил шорпо үчүн бул рецептте дагы эмне кызык: салттуу түрдө, кайнатмалар жаныбарлардын жана өсүмдүк майлары жок даярдалат. Аларды каймак же каймак менен бир аз агартууга болот. Бул жерде жолдор так өзүнө таандык, негизги жашылча компоненттери, даамы жана жыты мүнөздүү. Шорпо ысык берилет, аны дароо жеш керек – экинчи күнү ал жакшы болбой калат. Тамак жаңы жана бир аз кычкыл кара буудай нанына абдан жакшы кетет.

Пияз шишкебек

Сиздерге сунуш кылынган биринчи шорпо рецепти, жеңил, жашылча, салттуу пияздан жасалган пияз. Ушундай эле француз тамагы пияз шорпо деп аталат. Сизге 1,5 литр суу, бир чай кашык чай тузу, 1 петрушка жана сельдерей тамыры, бир аш кашык майда тууралган укроп, бир ууч калемпир буурчак керек болот. Ошондой эле кадимки жана пияздын 6-7 чоң лампалары. Тамыры ичке тилкелерге кесип, кайнак сууга таштаңыз. Эки пиязды тең майда бөлүктөргө туураңыз. Алар туз менен жер болушу керек, ошондой эле шорпо кошуп, калемпир кошуу. Сорпонун консистенциясына жана түсүнө көңүл буруңуз. Пияз гүлдөй баштаганда шорпонун өңү ачылатжашыл, майдаланган укроп, туз салып, отко 3 мүнөт чылап, мештен көмөчтү алып салыңыз. Шорпо дагы 5 мүнөт тыныктырып, үстүн жаап, анан идиштерге куюп коюңуз.

Картошка чокусу

Мына дагы бир даамдуу жеңил шорпо. Картошка кайнатмасынын рецепти абдан жөнөкөй. Ал да орус жана украин дыйкандарынын дасторконунан эч качан кетпей, 200-300 жыл мурун кандай формада даярдалган болсо, ошол бойдон бизге чейин жеткен. Бир жарым литр суу үчүн рецепт боюнча 6дан 8ге чейин картошка (тоюу үчүн), 1-1, 5 пияз, 4-6 тиш сарымсак, 3 лавр жалбырагы, бир аш кашык майдаланган жаңы укроп, бирдей өлчөмдө петрушка. Жана кара мурч - 5-7 даана. Көмөч казанга сууну алдын ала туздап, кайнаганда майда тууралган пиязды, тууралган картошканы салабыз. Аларды жумшартылганга чейин бышырып, процесс аяктаганга бир нече мүнөт калганда жашылчаларды, жыпар жыттуу заттарды жана калемпирди кошобуз. Оттон алгандан кийин, тамакты демдеп коюңуз.

Молдаван замасы тоок менен

Өзгөчө жагымдуу, оригиналдуу даамы менен жеңил тоок шорпосу чыгат, анын рецепти улуттук молдаван ашканасы тарабынан сунушталат. Ал «зама» деп аталып, жаш тооктун сорпосуна бышырылат. Курамы: тоок эти - 1 өлүк, жашыл буурчак - 2 стакан (буурчак менен алмаштырылышы мүмкүн), 3-4 пияз (жүнү менен болушу мүмкүн), 2 сабиз, 1 петрушка тамыры жана жарым сельдерей тамыры, 3-4 аш кашык каймак таңгак, 1 жумуртка жана 1 лимон (шире целлюлоза, кабыгын кесип). 1 аш кашык майдаланган укроп жанапетрушка жана жарым кашык кызыл калемпир. Эмне кылышың керек? Этти кайнатыңыз. Жашылчаларды жана тамырларды ичке тилкелерге кесип. Аларды даярдалган сорпого салып, орто жылуулукта 20 мүнөттөй бышырабыз. Андан соң лимонду, тузду кошуп, кайнатып, оттон чыгарабыз. Эми жумуртканы жана каймакты жакшылап чалып, ысык шорпого бир аз кошуп коюңуз. Протеин коюуланбашы үчүн жакшылап аралаштырыңыз. Эң аягында жашылчаларды куябыз.

Сыворотный шорпо

Оңой, адаттан тыш жана абдан даамдуу шорпо Молдованын башка рецепти боюнча алынат. Аны эркелетип - "Сырбушка" деп аташат. Бул тамак арык, ал сыворотко негизделген, түп нускада - койдун сүтүнөн. Бирок, албетте, уй же эчки да ылайыктуу. Бул продукт сууга караганда бир жарым-эки эсе көп талап кылынат. Ошентип, көмөч казанга жарым литр суу куюп, ортосуна тууралган сабизди жана майда тууралган пиязды салабыз. Ал кайнагыча күтө туруңуз. Бул убакта картошканы кубик кылып туурап (4 даана) анан шорпого кошобуз. Жашылчалар бышканда, бир аз аралаштырып, жүгөрүдөн 2 аш кашык дасторкон унун кошобуз (манка да ылайыктуу). Болжол менен 7 мүнөт бышырсын, ага бир жарым литр сыворотку, татымына жараша туз куюп, бир чымчым кориандр кошобуз. Дагы 5 мүнөт кайнатыңыз, ошондо тамак даяр!