Суусундук "Шампан": коктейлдин рецепттери

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Шампан - бул жаркыраган суусундук, ал тыгыны жарылып турган терең жашыл бөтөлкөнү эске салат. Аялдардын сүйүктүү ичимдиги өндүрүш жайгашкан Франциянын түндүк-чыгышындагы аймактын урматына аталган. "Шампан" аталышы патенттелген жана шампан аймагында өндүрүлгөн газдалган шарапты гана Шампан деп атоого болот.

Шампандын тарыхы

Эски европалык гезиттерде шампан суусундугунун рецепттери көп. Анын негизиндеги коньяк жана апельсин ликерлерин камтыган коктейлдерди 1861-жылы басылып чыккан рецепттердин жана ашпоздук китептердин эң эски жыйнактарынан да тапса болот. Окшош суусундуктар Марк Твендин 1869-жылдагы жумалык гезиттеринде жана аңгемелеринде да айтылган. Шампан жөнүндө эң белгилүү цитаталардын бири Жерри Томастын 1862-жылдагы колдонмосунда болгон.

Калктын даам каалоолоруОшол убактагы бизге тааныш болгондордон бир топ айырмаланып турган: бир нече ондогон жылдар мурун шампан азыркы популярдуу кургак суусундуктан алда канча таттуу болчу. Томастын 1862-жылкы китебинде бардык ингредиенттерди, анын ичинде алкоголдун бөтөлкөсүн чайкап туруу талап кылынат, бул албетте жаңылыштык, анткени ичимдиктин ингредиенттерин аралаштыруу коктейлдин даамын олуттуу түрдө бузат.

Джерри Томастын китебинен рецепттер

Кайсыл бир кемчиликтерди камтыган биринчи рецепт:

• 1/2 аш кашык кант;
• 1 же 2 тамчы Ачуу (анык ачуу даамы бар күчтүү алкоголдук ичимдик);
• бир кесим лимондун кабыгы.

Стакандын 1/3 бөлүгүн майдаланган муз менен толтуруңуз. Ингредиенттерди жайыңыз. газдалган шарап кошуу. Жакшылап чайкап, кызмат кылыңыз.

Томастын шампан рецептинин кийинки версиясы (1887) керектүү оңдоолорду камтыган:

• 1 даана шекер алгыла;
• 1 же 2 тамчы ачуу кошулсун;
• түбүнө бир кичинекей муз салыңыз.

Бир стакан газдалган шарапты толтуруңуз, кашык менен чачыңыз жана лимондун ийилген кабыгынын жука кесими менен кооздоңуз - Шампан ичимдиги даяр, ырахат алыңыз.

Джон Догерти аттуу адам бул ичимдикти курамына коньяк кошуп атактуу кылып, кийинчерээк 1889-жылы Нью-Йоркто өткөн коктейл сынагында жеңишке жеткен деп эсептешет.

Башка коктейлдин варианттары

Кече үчүн сонун идея болмокконокторуңузга коктейлдерди даярдоо жана тандоо менен эксперимент жүргүзүү мүмкүнчүлүгүн бериңиз. Суусундуктун негизи боло турган алкоголду сатып алыңыз, негизги ноталарга жана күчкө көңүл буруңуз, бирок бюджетиңизди унутпаңыз. Абсент, Кампари, Шартруз, анар ликери же апельсин ликери - эң сонун идеялар, кант жана майдаланган муз да керек.

Конокторуңузду таң калтыруу үчүн кулпунайды муз катары колдонуу үчүн тоңдургучка салыңыз же коктейлге сонун гарнир жасаңыз. Эксперимент катары, сиз жемиш же мөмөнүн каалаган түрүн муздата аласыз, ачык түстөгү жемиштер өзгөчө таасирдүү көрүнөт. Лимон жана апельсин жөнүндө унутпаңыз, ошондой эле кабыктын эки түрүн даярдаңыз: кургатылган жана кесилген спиральдар. Көз айнектерди алдын ала муздатып же четтерин кумшекер менен кооздоп койсо болот, же эки ыкманы тең айкалыштыра аласыз. Бул сиздин даамыңызды жана майда-чүйдөсүнө чейин көңүл бурууңузду баса белгилейт.

Газдалган шарапты кошуу ажырагыс бөлүгү болуп калат, кургак газдалган газ учурда абдан популярдуу, бирок сиз кычкыл ноталардын күйөрманы болбосоңуз, жарым-жартылай таттуу же таттуу суусундукту тандаңыз. Суусундуктун күчү жөнүндө эмне айтууга болот? Шампан ичимдигинин даражасы ар кандай болот жана коштоочу ингредиенттерге жана алардын концентрациясына жараша болот, бирок, адатта, 7 градустан ашпайт. Бул конокторуңузга жагат!

Коктейль "Шампан"

Кадимки мааниде, суусундук газдалган, пиво суусундугу "Шампан" классына таандык 5,9 градус күчкө ээ жана суусундук болуп саналат. Мындай суусундукту өндүрүү - бардык эрежелерди сактоо менен, жогорку сапаттагы продуктуну алууга жардам берет оор жана түйшүктүү жараян. "Шампан" суусундугу канттын кошулушу менен ачытуунун толук цикли менен мүнөздөлөт. Мүнөздүү гүл ноталары жана балдын жаркыраган даамы бар.

Суусундук "Шампан" Эл аралык Бармендер Ассоциациясы тарабынан расмий түрдө таанылган жана классика болуп саналат. Мындан жүз элүү жыл мурун атактуу болуп, коктейлдин лидерлик позициясын такыр жогото электиги таң калыштуу.