Папоротник салаты: сүрөттөрү бар рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Папоротник – даамы менен ар кандай ачуу даамды жеңе ала турган өсүмдүк. Сиз папоротниктен көптөгөн тамактарды жасай аласыз: жашылча менен бышырып, кышка даярдаңыз же салатка кесиңиз. Салаттар жөнүндө айтсак, папоротник салаттарынын рецепттерине даярсызбы?

Менюда папоротник барбы?

Папоротник Россияда, тагыраак айтканда Ыраакы Чыгышта жана Сибирде көп колдонулат. Бул продукт орус ресторандарынан тапса болот, ушунчалык жөнөкөй, бирок шаар тургундарынын арасында кеңири таралган эмес. Жана бекер, анткени анын даамы эң сонун.

Ооба, жана өсүмдүктүн өзү абдан ыңгайлуу, анткени папоротник бардык жерде өсөт, чөлдөрдү жана уюлдардын муздарын кошпогондо.

Папоротник кошулган тамактар эң сонун, эт менен да, козу карын менен да, салатта жана пирогдо даамдуу болот, эң негизгиси аны туура даярдоо, ал жөнүндө сөз кылабыз. Жаңы рецепттерди үйрөнүүдөн мурун, келгиле, папоротник менен жакындан таанышып, бул өсүмдүктүн кандай түрүн жана кайсы бөлүгүн колдонсо болорун билип алалы.

Кайсы папоротникти жесе болот?

Сиз папоротниктин бир нече түрүн жесеңиз болот,алардын аттары кашка жана төө куш, кээде төө куш деп аталат. Бир гана папоротниктин бутактары жегенге жарактуу болуп эсептелет, алар май айында өсүмдүк кең жалбырактарын жайганга чейин чогултулат.

Жаңы папоротник тамакка колдонулбайт. Буттарды муздаткычта 3 күндөн кем эмес тузда сактоо керек же туздуу сууга кайнатуу керек, бул өсүмдүктүн уулануу мүмкүнчүлүгүн жокко чыгарат.

Папоротниктерди кантип туздоо керек?

Папоротниктерди иштетүүнүн эң сонун жолу - туздоо. Бул кайра иштетүү жана сактоо болуп саналат. Папоротникти тазалап, ашыкча үлүштөрдү алып, ар бир сабагын жакшылап жууп салыңыз.

Туздоо алдында папоротникти кайнатып алган жакшы. Бракен - 15 мүнөт, ал эми төө куш - 5 мүнөт. Сиз муну кыла албайсыз, бирок ысык иштетүү зыян бербейт.

Папоротник бир нече жол менен туздалат: туздуу сууну колдонуу же туз менен жаап (1 кг / 300 г) жана эзүү астында койду. Папоротник тез туздалат жана узакка сакталат. Туз ыкмасы көп сандагы папоротниктерге ылайыктуу.

Бул жерде папоротникти керектөө үчүн даярдоо боюнча кеңири видео:

Fern Snacks

Папоротниктин даамы кандай? Кимдир бирөө анын даамы чөпкө окшош деп айтса, кимдир бирөө папоротник козу карындарга окшош экенин айтат. Анын даамын сүрөттөп берүү мүмкүн эмес, ошондуктан, анын эмне экенин түшүнүү үчүн, андан бир нече тамактарды байкап көрүңүз. Папоротник салатынын сүрөттөрү абдан табитти.

Салат "Косари-ча"

Бул папоротник салаты эң жөнөкөй, анткени анын курамында эң аз ингредиенттер бар. Ал үчүн бизге керек:

• 300г папоротник;
• 1 пияз;
• 3 сарымсак тиштери;
• 2 аш кашык. л. өсүмдүк майы;
• 2 аш кашык. л. соя соусу;
• 1 аш кашык л. чили соусу;
• 1\2 аш кашык кориандр уругу;
• бир чымчым кызыл жана кара мурч.

Салаттын башка аталышы бар - "корейче", анткени бул закуска Кореяда кеңири таралган, ошондой эле ачуу татымал.

Муну кантип бышыруу керек:

1. Туздалган папоротникти жууп, муздак сууга куюп, 6-7 саатка чылап коюу керек. Сууну эки саат сайын алмаштырып туруңуз. Бул ашыкча туздан арылуу үчүн зарыл. Папоротник тузду жакшы сиңирет, андыктан аны сиңирүүнү унутпаңыз.
2. Папоротникти 3-4 см бөлүктөргө кесиңиз.
3. Сарымсак менен пиязды туурап, пиязды кызарганча кууруп алабыз. Жылуу көмөч казанга жыпар жыттуу заттарды куюп коюңуз, жаркыраган жыпар жыттуу болуу үчүн аларды өзүңүзгө майдалап салганыңыз жакшы. Аларга папоротник кошуп, 5-7 мүнөт ысытып (тынымсыз аралаштырып).
4. Отту азайтып, соя соусун кошуп, 2-3 мүнөт кайнатыңыз.
5. Сарымсак жана чили соусу эң акыркы кошулат. Папоротникти аралаштырып, капкактын астына 1,5-2 саат демдеп коёсуз. Түн ичинде калтырса болот. Ал соуска, татымалдарга жана сарымсактын жыттуу жытына чыланган болот.

Салаттуздалган папоротниктен даяр. Берүүдөн мурун, тамакты кооздоону унутпаңыз. Бир кесим лимон жакшы болмок. Салатты өзүнчө, же эт менен гарнир катары берсе болот. Таттуу жана кычкыл тоок менен жасап көрүңүз.

Ыраакы Чыгыш фантазиясы

Даамдуу папоротник салаты сабиз менен бирге алынат. Бул абдан бай, аш болумдуу жана даамдуу болот. Аны даярдоо үчүн эмне кылышыбыз керек:

• 550г папоротник;
• 1 чоң сабиз;
• 4 сарымсак тиштери;
• 5 аш кашык. л. соя соусу;
• 0,5 чай кашык калемпир аралашмасы;
• 0,5 чай кашык ысык кызыл калемпир;
• бир жуп жашыл пияз жүнү;
• бир аз өсүмдүк майы.

Кийинки салатты туздалган папоротниктен эмес, жаңыдан даярдайбыз. Эгерде сиз мурда папоротник менен тажрыйбага ээ болбосоңуз, аны кургатылган же туздалган түрүндө сатып алганыңыз жакшы. Жаңы папоротникти бир күн туздуу сууга чылап коюңуз. Сууну алмаштырууну унутпаңыз.

Чыланган папоротникти кайнатып (орточо отто 8 мүнөт) муздатыңыз.

Даяр ингредиентти тоңдурса болот. Же болбосо, биздин келечектеги даамдуу папоротник салатына салсаңыз болот.

Пиязды ичке жарым шакекчелерге туурайбыз. Корей сабиз сүргүчүндө үч кабыгы тазаланган сабиз. Туздап, сыгып, идишке салыңыз.

Алдын ала ысытылган көмөч казанга пиязды тунук болгончо кууруп алабыз. Папоротникти 5 см бөлүккө кесип, пиязга кошобуз. Fry (тынымсыз аралаштырып) беш мүнөт. Сабиз кошуу. Үстүнө майдаланган сарымсакты салабыз жанататымалдар.

Өзүнчө сковородкага өсүмдүк майын ысытып, салаттын үстүнө куябыз. Соя соусун кошуп, даамын татыңыз. Керек болсо туз, бирок ашыкча ашпаңыз, анткени муздаганда салат бир топ туздуу болот.

Даяр папоротник салатын салат идишине салып, капкагын жаап, бир-эки саатка салкын жерге коёбуз.

Салатты тартуунун алдында майда тууралган көк пияз менен кооздоп коюңуз.

Кальмар папоротниги

Өтө назик папоротник салаты кальмардан алынат, ал жеңил жана укмуш даамдуу. Жаңы рецепт менен жакында таанышалы.

Ингредиенттердин тизмеси:

• 100г папоротник;
• 100г кальмар;
• 1 туздалган бадыраң;
• туз, майдаланган чөптөр, калемпир;
• 3 аш кашык. л. каймак же майонез кийүү үчүн.

Бири-бирине дал келбеген нерселердин биригип жатканы таң калыштуу, бирок кальмар папоротниги чындап эле даамдуу, аны жеп көрүшүңүз керек.

Кальмарларды тазалап, чайкап, үстүнө кайнак сууга куябыз. Бул тез алардан терини алып салууга жана техникалык кайра иштетүүдөн кийин пенсияга чыга элек башка деңиз жаныбарларынан чайкоо үчүн жардам берет. Аларды кайра суунун астында чайкаңыз.

Кальмарлар абдан тез бышышат, сиңирүү болсо абдан катуу болуп калат. Абайла. Алар туздалган сууга 3-5 мүнөт кайнатылат.

Бышырылган кальмарды муздатып, ичке тилке кылып туурайбыз. Туздалган бадыраңды да ичке тилке кылып туурайбыз.

Папоротникти даярдап, күн карама майына кууруп алабыз5-7 мүнөт.

Чоң идишке бардык ингредиенттерди аралаштырып, салатты татымына жараша туздап, калемпирди жана башка сүйүктүү татымалдарды кошобуз. Папоротник салаты даяр.

Кадимки айкалышы, экзотикалык даамы. Ингредиенттер бири-бирине сиңип калуусу үчүн салатты алдын ала даярдаңыз.

Ингредиенттер жакшылап аралаштырылат. Татымына жараша май куюу. Каймак - бул дагы назик таңуу, ошондой эле салатка лимон ширесин жана зайтун майын чачуу маанилүү. Салатты майдаланган чөптөр менен кооздоңуз, ага бир нече кесим жаңы помидор жана жарым кайнатылган жумуртка менен кызмат кылсаңыз болот.

Сүрөттөр жана толук нускамалар менен папоротник салаттарынын рецепттери сизге жакты деп үмүттөнөбүз. Биз сизди адаттан тыш жана даамдуу тамактар үчүн жаңы рецепттер менен кубантабыз.

Апетит!