Деңиз козу карын: пайдасы жана зыяны, калория, жөнөкөй салаттар үчүн рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Деңиз кычыткысы, анын пайдасы жана зыяны жөнүндө сиз макаладан билесиз, зооглея түрүндөгү бактериялардын симбиоздук тобуна кирет. Чынында, анын көптөгөн аталыштары бар - индиялык же жапон күрүчү, чиби, суу кефири. Бул продукт өзүнүн пайдалуу курамы менен бааланат - анын аркасында ал тирүү табигый дары катары заманбап альтернативдик медицинада жигердүү колдонулат.

Эмне үчүн пайдалуу, аны кантип колдонуу керек жана анын курамында кандай заттар бар? Мунун баары майда-чүйдөсүнө чейин айтып берүүгө арзыйт.

Микроорганизмдер, уксус кислотасы бактериялары жана ачыткы сымал козу карындар

Бул деңиз козу карынын негизги компоненттери, алардын пайдасы жана зыяны сизди кызыктырса керек. Дал ошолор индиялык күрүч кошулган суусундуктарды органикалык кислоталар менен каныктырат. Алардын арасында:

• Пируграп. Ал адамдын денесинин бардык кыртыштарында камтылган, ошондуктан ал дайыма керек. Ошондой эле, бул кислота түздөн-түз катышуучусу болуп саналаттамак сиңирүү процесси жана зат алмашуу.
• Зыян. Ансыз бир да кычкылдануу процесси жүрбөйт.
• Глюкурон. Ичеги микрофлорасынын иштешине катышат, уулуу заттарды байланыштырып, боордон чыгарат, клеткалардын тамактануусу үчүн углеводдорду синтездөөгө жардам берет, кандын уюшуна жооп берет, ошондой эле тутумдаштыргыч, кемирчек, булчуң жана сөөк ткандарын бекемдейт.
• N-кумарин. Организмден ууларды чыгарууга көмөктөшөт, сезгенүүнү басат, иммунитетке комплекстүү таасир этет, тонусты жакшыртат, мээнин иштешин жана кан айлануусун жакшыртат, ошондой эле канттын көлөмүн нормалдаштырат.
• Уксус. Метаболизмди тездетет, микробго каршы таасир этет, кандагы холестериндин деңгээлин төмөндөтөт, ошондой эле клеткалардан чириген азыктарды кетирет, аларды жаңылайт.
• Кымыз. Органдарды жана системаларды экзогендик жана эндогендик факторлордун таасиринен коргоо менен камсыздайт, булчуң системасынын функцияларын активдештирет, ичеги-карын трактынын активдүүлүгүн жакшыртат, потенцияны жогорулатат.
• Лимон. Организмди шлактардан тазалайт, организмдин коргоочу функцияларын жогорулатат, тамак-аштын сиңирилишин жакшыртат.
• Сүт. Миокарддын иштешине жана булчуң ткандарынын абалына оң таасирин тийгизет, тескери гликолизге жана метаболизмге катышат, организмди энергия менен камсыз кылат, мээнин жана нерв системасынын абалын жакшыртат.
• Folic. Репродуктивдүү функцияны жакшыртат, кан айлануу системасына оң таасирин тийгизет, жалпы эмоционалдык абалды нормалдаштырат, рак оорусунун пайда болуу коркунучун азайтат.

Бул кислоталардан тышкары, деңиз козу карынын негизинде жасалган суусундуктун курамында фотосу жогоруда көрсөтүлгөн, башкалары бар, бирок азыраак санда.

Витаминдер

Алар да камтылган. Эмне так? Бул витаминдер С жана D. Кеп деңиз кычыткысынын пайдасы жана зыяны жөнүндө болуп жаткандыктан, алардын организм үчүн эмне үчүн маанилүү экендиги жөнүндө сөз кылуу керек.

Демек, С витамининин пайдасы төмөнкүчө:

• Организмдин вирустарга туруштук берүүсүн жана иммунитетти бекемдөө.
• Симптомдорду басаңдатып, дем алуу органдарынын ооруларынын узактыгын азайтат.
• Жүрөк-кан тамыр системасын чыңдоо.
• Кандагы холестериндин көлөмүн азайтат.
• Темирдин сиңүүсүн жакшыртыңыз. С витамини бар тамактарды үзгүлтүксүз жеген адам темир жетишсиздик анемиясы менен оорубайт.
• Нерв системасынын иштешин жакшыртат.
• Кандагы заара кислотасынын деңгээлин азайтыңыз.
• Коллаген синтезин тездетүү.
• Бузулган ткандарды калыбына келтирүү.

Д витамини өз кезегинде организмге керек, анткени аны колдонуунун натыйжасында төмөнкү оң таасирлер пайда болот:

• Кальций тезирээк сиңет, ал нерв системасынын иштешине, булчуңдардын жыйрылышына жана сөөктөрдүн жана тиштердин минералдашуусуна катышат.
• Рак клеткаларынын өсүшү басаңдайт.
• Псориаздын пайда болуу коркунучун азайтат.
• Нерв системасынын иши нормалдашууда.
• Организмдин жалпы тонусу жана иммунитет жогорулайт.

Сүрөтү макалада берилген деңиз козу карындары бул витаминдердин булагы болуп саналат. камтылууга тийишЭгерде сиз денеңизди бардык пландарда бекемдиңиз келсе, аны рационуңузга киргизиңиз, анткени бул заттар анын курамында символикалык эмес, көп санда камтылган.

Ферменттер

Алардын организм үчүн маанисин да айтуу керек, анткени сөз деңиз кычыткысынын пайдасы жана зыяны жөнүндө болуп жатат. Ошентип, бул жерде индиялык күрүч менен жасалган суусундуктарда жана башка азыктарда табылган ферменттер:

• Липаза. Аны майлардын душманы деп да аташат. Анткени алардын ыдырашына анын түздөн-түз тиешеси бар. Ашказан-ичеги трактында липазанын болушу нормалдуу тамак сиңирүүнүн ачкычы болуп саналат. Мындан тышкары, анын жетишсиздиги зат алмашуунун бузулушуна жана атеросклерозго алып келет.
• Амилаза. Организмдин нормалдуу иштешине көмөктөшүүчү маанилүү фермент, анткени ал крахмалдын ажырашына жооптуу. Бул процесс жакшы жүрсө, кандагы кант көтөрүлбөйт. Демек, деңиз козу карындарынын пайдасын кант диабети бар адамдар баалайт.
• Протеаза. Белокторду аминокислоталарга ажыратуучу фермент. Ошондой эле протеаза ашказан-ичеги трактында да, кан айлануу системасында да бар белок мүнөзүндөгү бөтөн заттарды организмден чыгарууга жардам берет.

Ошондой эле деңиз козу карындарынын пайдасы Q10 коэнзимине байланыштуу. Ал адамдын денесинин клеткаларынын дем алуусун камсыз кылууда маанилүү роль ойнойт. Бирок бул анын жалгыз функциясынан алыс. Башкаларга төмөнкүлөр кирет:

• Амбебап энергия алып жүрүүчү ATP синтезине катышуу.
• Антиоксиданттык аракетти камсыз кылуу.
• Уташуубашка ферменттердин аракеттери.
• Бөйрөктүн, көк боордун, уйку безинин, боордун жана жүрөктүн нормалдуу иштешин камсыздайт.

Чоңдор деңиз козу карындарына көңүл бурушу керек. Анткени жаш өткөн сайын организм жетиштүү деңгээлде Q10 өндүрүү мүмкүнчүлүгүн жоготот. Андыктан диетага анын кошумча булагын киргизүү зарыл.

Деңиз кытай козу карынын жалпы пайдасы

Ал эми бул продуктунун зыяны (минималдуу, албетте) бир аз кийинчерээк талкууланат, бирок ал ушунчалык баалуу болгондуктан, анын жардамы менен жетишүүгө боло турган оң натыйжаларга көбүрөөк көңүл буруу керек. Аларды төмөнкү тизмеден аныктоого болот:

• Жүрөктүн жыйрылышынын бузулушун жоюу.
• Миокард инфаркты, гипертония, мээге кан куюлуу, жүрөктүн клапан оорусу жана стенокардия рискин азайтат.
• Көнүгүү туруктуулугун жогорулатуу.
• Семирүү менен күрөшүңүз, арыктоонун табигый процессин "баштаңыз", клеткалык энергиянын өндүрүшүн нормалдаштырыңыз.
• Организмди жашартуу.
• Теринин абалын жакшыртат.
• Булчуңдардын активдүүлүгүн калыбына келтирүү.
• Кан басымын нормалдаштыруу.
• Атеросклерозду жана нерв мүнөзүндөгү баш ооруну дарылоо.
• Булчуңдардын дистрофиясын жок кылуу жана миопатияны жакшыртуу.
• Бузулган метаболизмди нормалдаштыруу.
• Жүрөктөгү оорулардын абалын жакшыртуу, ошондой эле ашказан жана ичеги жаралары, өт жолдорунун оорулары.
• Дем алуу жолдорун жана былжыр челди тазалоо, беттеги такталарды жок кылуутрофикалык жаралар.
• Бөйрөктөгү жана боордогу таштарды, муундардагы туздарды эритүү.
• Радикулитти дарылоо.

Жалпысынан деңиз козу карындары канчалык пайдалуу экени тууралуу көпкө сүйлөшсө болот. Алар менен күрөшүүгө жардам бере турган оорулардын жана шарттардын толук тизмеси 80ден ашык нерсени камтыйт. Бирок адам кандай гана кыйналбасын, ал бир нерсени үйрөнүшү керек: индиялык күрүчтүн негизиндеги дарылык азыктарды дайыма кабыл алуу керек. Үзгүлтүксүздүк - калыбына келтирүүнүн ачкычы.

Суусундук рецепттери

Кытай деңиз козу карынынан айыктыруучу эликсир, анын пайдасы жана зыяны бул макалага арналган. Бул жерде биринчи жолу:

• 1 литр муздак тазаланган суу ичиңиз.
• Ага деңиз күрүчүн (2 аш кашык) кошуңуз.
• Мурда бир аз сууга суюлтулган кантты (2 аш кашык) куябыз. Бул маанилүү! Эгер канттын кристаллдары күрүчкө кирсе, ал ооруп калат.
• Массага 5 чоң жаңы мейиз кошуңуз.

Суусундук 1-2 күндө даяр болот. Аны чыпкалап, мейизди таштоо керек. Күрүчтү бөлмө температурасында кайнак суу менен жууп, кайра колдонуу керек.

Экинчи жол да жөнөкөй:

• 1 аш кашык ичиңиз. күрүч.
• Ага 500 мл тундурулган муздак суу куюңуз.
• Эриген шекерди (1 аш кашык) жана 10-15 мейизди кошобуз. Аларды кургатылган өрүк менен алмаштырууга болот, бирок кургатылган өрүктү алсаңыз, анда ал 3-4 даана өлчөмүндө жетиштүү болот.
• Кургак квас (1 чай кашык) кошобуз. Же болбосо, кургатылган боз бир кесим кылат.нан.
• Массаны айнек банкага салып, даки менен жаап коюңуз, андан кийин идишти салкын, жарык жерге коюңуз, бирок күн тийбеши керек.
• 48 саат демдеп коюңуз.
• Убакыт бүткөндө, сүзүп, муздаткычка коюңуз.

Мындай суусундукту кантип ичсе болот? Ар бир тамактан 10 мүнөт мурун 100 мл жетиштүү. Бирок аны каалагандай колдонууга тыюу салынган эмес. Бул ден соолук эликсир суусунду кандырат.

Ооруларды дарылоо

Деңиз ак кычыткысынын пайдасы жана зыяны темасын изилдеп жатып, ал заманбап альтернативдик медицинада активдүү колдонуларын эстен чыгарбоо керек. Ошентип, бул жерде ар кандай оорулар үчүн индиялык күрүч тундурмасын кантип ичүүгө болорун аныктоого жардам бере турган кыска колдонмо:

• Гипертония үчүн күнүнө үч маал тамактан кийин, ар бири 200 г колдонуңуз
• Катуу баш ооруну төмөнкүчө жок кылыңыз: сүлгүнү инфузия менен нымдап, чекеге 15-20 мүнөт сүйкөңүз. Ушунча убакыт бою жакшы желдетилген жерде, ыңгайлуу жерде жатыңыз.
• Чарчоону үч литрлик инфузия кошуп жылуу ваннага түшсө болот.
• Невропсихологиялык оорулар бар болсо, анда 150 мл эликсирди 1,5 ай бою күнүнө үч маал ичүү керек.
• Ашказан-ичеги трактындагы көйгөйлөрдү дарылоо үчүн 200 мл инфузияны күнүнө 3 жолу колдонуу сунушталат. Тамактанууга 1 саат калганда керек.
• Сиз ашыкча салмактуу болсоңуз жана зат алмашууда көйгөйлөр болсо, уктаардан 30-40 мүнөт мурун жарым литр суусундук ичүү керек.
• Дизентерияны айыктыра алатнастой 8 күн мурун, кабыл алынган 100 мл үч маал тамактан бир саат мурун. Сөзсүз оң капталыңыз менен жатыңыз.
• Мойролит оорусунда күнүнө бир нече стакан инфузия ичүү керек. Үзгүлтүксүз колдонуу таштардын акырындык менен эришине өбөлгө түзөт.
• Апталык тундурма күчтүү сезгенүүгө каршы касиетке ээ, андыктан аны тамактын ооруларын дарылоодо да колдонсо болот.
• Деңиз күрүчүнүн жылуу инфузиясы кошулган компресс артритке жардам берет.
• Эликсирди чийки жумуртканын агы менен аралаштырып, пайда болгон мазь менен ооруган жерлерди сүртсөңүз айыкса болот. Жарым саатка коюп, анан нымдуу чүпүрөк менен сүртүңүз. Албетте, үзгүлтүксүз кайрылыңыз.

Терс таасир

Болуптур, эми биз зыян жөнүндө сүйлөшө алабыз. Деңиз козу карынынын пайдасы тууралуу дарыгерлердин пикири, ошондой эле индиялык күрүч катары белгилүү. Бирок башка суюктуктарды унутуп, диетаңызды анын негизиндеги суусундуктар менен гана толтурсаңыз, жагымсыз кесепеттер болорун эскертишет.

Карсы көрсөтмөлөрү да бар. Заара-жыныс системасында таш бар экендиги аныкталган адамдар суусундуктарды этияттык менен колдонушу керек. Инфузия байкаларлык диуретикалык таасирге ээ, ошондуктан туздун интенсивдүү бөлүнүп чыгышына алып келиши мүмкүн.

Бул эликсир ошондой эле көп компоненттүү суюктук болуп саналат, ал кээ бир дарылардын аракетин алсыратат же тездетет. Ошондуктан, эгерде адам кандайдыр бир дары-дармек ичсе, аличээрден мурун доктурга кайрылыңыз.

Маржан деликатес

Ооба, жогоруда индиялык деңиз козу карындары жөнүндө кеңири баяндалган. Эми биз бул продуктунун пайдасы жана зыяны жөнүндө билебиз, ошол эле аталыштагы башка продукт жөнүндө сөз кылууга убакыт келди.

Төмөнкү сүрөттү караңыз. Бул корей тилинде деңиз козу карындары, анын пайдасы жана зыяны азыр талкууланат. Алар да башкача аталат. Эң поэтикалык аты кар козу карындары.

Алар абдан аш болумдуу жана аз калориялуу - алар 70% диеталык клетчаткадан турат. Алар ошондой эле белокторду, углеводдорду, 18 эң баалуу аминокислоталарды, D витаминин, ошондой эле өсүмдүк гликогендерин жана минералдарды камтыйт. Айтмакчы, деңиз козу карынынын калориясы өтө төмөн – 100 грамм продуктыда болгону 131 ккал.

Экзотикалык продуктунун артыкчылыктары

Ал өзгөчө көңүл бурууга муктаж. Корей деңиз козу карындарынын пайдасы чоң – кытайлыктар аны кылымдар бою салкын, кургак учук жана басым ооруларын дарылоодо салттуу медицинада колдонушканы бекеринен эмес.

Заманбап изилдөөлөр деликатестин организмге чындап жакшы таасир этээрин далилдеди. Бул жерде алардын аракеттеринин тизмеси:

• Радиациядан коргоо.
• Гемопоэтикалык процесстерди жакшыртат.
• Дем алуу системасын бекемдөө.
• Организмден "жаман" холестеролду чыгарат.
• Сезгенүүгө каршы жана антиаллергиялык таасирлери.
• Боорду токсиндерден коргойт.
• Алдын алууневрологиялык зыян.
• Эс тутумдун жана мээнин когнитивдик функциясын жакшыртат.
• Шишиктин өнүгүшүн алдын алуу.
• Тамырларды жана капиллярларды жашартуу, перфузиялык балансты сактоо.
• Зат алмашууну тездетип, тери клеткаларына кандын агымын камсыз кылыңыз.

Мындай жогорку терапиялык баалуулук курамында полисахариддердин болушу менен шартталган. Дарыгерлер аларды иммундук жетишсиздикте, стресстик кырдаалдарда, ошондой эле эрте картаюунун алдын алуу үчүн колдонууну сунушташат.

Тамак бышырууда колдонуу

Деңиз козу карыны менен көптөгөн кызыктуу рецепттер бар. Салаттар, десерттер, закускалар, шорполор - бул уникалдуу кораллдарды жасашпайт. Кызыгы, алардын өз алдынча даамы жок, бирок алар назик, бирок ошол эле учурда кытырак жана ийкемдүү текстурасы менен популярдуу.

Козу карындан оригиналдуу десертти даярдоо кызыктуу: аларды адегенде кайнатып, кургатып, анан консерваланган шабдалы сиропуна чылап, андан кийин бир азга калтырышат.

Бул продуктуну кандай колдонгуңуз келбесин, адегенде ага жылуу суу куюп, бир нече саат демдеп, анан чайкап, катуу жерлерди алып, гүл гүлдөрүнө бөлүү керек. Андан кийин аларды бышыра аласыз.

Баса, кореялык козу карындын рецепти абдан жөнөкөй. Бул жерде сизге керектүү ингредиенттер:

• чоң коралл гүлдөрү - 4 даана;
• сарымсак - 5 тиш;
• туз жана шекер - 1 чымчым;
• корей тамактары үчүн татымал – 1аш кашык

Маржандарды эмаль идишке салып, анан үстүнө кайнак суу куюп, толугу менен жаап турушу керек. Кант жана туз менен чачып, андан кийин жарым саат тамак жөнүндө "унутуп". Убакыттын өтүшү менен козу карындар чоңоюп, муздак суу менен чайкоо керек болот.

Андан кийин продуктуну туурап, мурун корей татымалдары менен аралаштырылган майдаланган сарымсакты кошуу керек. Бир жарым саат маринаддап, анан кызмат кылыңыз.

Ошондой эле, пайдалуу касиеттери жогоруда саналган деңиз козу карынынан даамдуу, даамдуу закуска даярдасаңыз болот. Сизге керек болот:

• коралл гүлдөрү - 1-3 даана;
• кайнак суу - 1 литр;
• соя соусу - 3 аш кашык;
• бал - 1 чай кашык;
• майдаланган кара мурч, паприка, фунчоза же корей сабиз үчүн татымал - 1 чай кашык;
• сарымсак - 2 тиш.

Демек, козу карындарды биринчи рецептте айтылгандай чылап коюу керек. Шайыңыз, гүл гүлүнө бөлүңүз, катуу бөлүгүн алып салыңыз, андан кийин соя соусун, бал жана башка ингредиенттердин бир тектүү аралашмасын куясыз. Процесс 3-4 саат өткөндөн кийин, маринаддалган деңиз козу карындарын берсе болот.

Муер

Бул кара деңиз козу карыны. Бул анын адаштыруучу аты. Негизи мюрди дарак грибогу деп айтуу туура. Эл арасында ошол эле индиялык күрүч менен маржандын аты эле кеңири тараган. Мунун баары мюрдин сырткы көрүнүшү ламинарияга окшош жана даамы козу карынга окшош болгондуктан.

Дагы бир пайдалуу диеталык продукт - 100 граммда болгону 33 калория бар. Муер ошондой эле белокко, В жана D витаминдерине, аминокислоталарга, кальцийге, калийге, фосфорго, йодго бай.

Жыгачтан жасалган кара кычыткы бир катар башка пайдалуу касиеттерге ээ болгон эң сонун табигый антиоксидант. Анын курамында жогоруда айтылган пайдалуу кислоталар жана ферменттер, ошондой эле полисахариддер бар.

Кара деңиз козу карыны бардык продуктылар менен жакшы кетет. Анын кошулмасы менен түрдүү куурулган жана бышырылган тамагын, биринчи тамактар, гарнирлер, салаттар, муздак закускалар жасалат. Эң негизгиси колдонуудан мурун продуктуну 3-4 саат жылуу сууга чылап коюу керек. Андан кийин, тамыр бөлүгүн алып салышыңыз керек, анан бышырганды баштасаңыз болот.

Татымалдар кошулган куурулган мюр абдан даамдуу. Жасалуусу оңой:

• Кызыл калемпирди жана майдаланган кинзаны ысытылган табага салабыз.
• Зайтун майын себелеп.
• 2 мүнөт куурулгандан кийин козу карындарды кошобуз.
• 7-10 мүнөт бышырыңыз, дайыма аралаштырыңыз.
• Тарелкеге салып, чөптөр менен дасторконго коюңуз.

Куурулган козу карындар көбүнчө салатка кошулуп, туздуу жана ачуу соустарга кошулат. Ал эми кадимки чийки, кесме сыяктуу кесип, андан кийин 20 мүнөт кайнап жаткан сорпого кайнатып, жеңил шорпо катары кызмат кылган.

Мюрди куурулган картошка, чочконун эти же кайнатылган күрүч менен гарнир катары жеп көрүү сунушталат. Ошондой эле бул козу карын менен фунчоза салатын жасоо керек. Ал төмөнкү ингредиенттерди камтыйт:

• чыланган мюр - 100 г;
• funchose кесме – 2 брикет;
• болгар калемпири, бадыраң жана сабиз - ар биринин жарымы;
• редис– 3 даана;
• пияз - 1 баш;
• шекер - 2 аш кашык;
• туз - 1 чай кашык;
• өсүмдүк майы - 2-3 аш кашык, кууруу үчүн;
• корей сабизине татымал – 1 аш кашык

Бышыруу кадамдарынын өзү жөнөкөй:

• Кешмени ысык сууга 10-15 мүнөткө чылап коюңуз. Убакыт өткөндөн кийин жууп салыңыз. Болгону муздак сууну колдонуңуз!
• Чыланган кара деңиз козу карындарын тазалаңыз. Андан кийин тилкелерге кесип.
• Жашылчаларды да тазалайбыз. Ошондой эле тилкелерге кесип же тордон өткөрүңүз.
• Кавгага бир аз майды ысытып, анан жашылчаларды 2-3 мүнөт куурабыз.
• Андан кийин массага козу карын менен кесмени кошобуз.
• Бир аз туз, кумшекер жана татымалдарды кошуп татымал.
• Дагы 1-2 мүнөт кууруу.

Андан кийин алынган тамакты ылайыктуу тарелкага салып, чөптөр менен кооздоп, дасторконго берсеңиз болот.

Тыянак

Өзүңүздөр көрүп тургандай, дүйнөдө деңиз козу карындары көп. Бир эле аталыштын астында, даамы, бышыруу принциптери боюнча айырмаланган, бирок бирдей пайдалуу болгон такыр башка азыктар жашырылган.

Кандай болсо да, тигил же бул экзотикалык тамакты рационуңузга киргизүүдөн мурун (жана жогоруда айтылгандардын баары ошолорго тиешелүү), дарыгерге кайрылуу сунушталат. Анткени бардык учурларда каршы көрсөтмөлөр бар.