2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33
"Козу карын кесмеси" деп аталган көптөгөн адамдар аз сандагы козу карындар менен кызыксыз макарондон шектенишет жана аны бышырганга да даяр эмес. Ошол эле учурда, бул козу карындар көп санда киргизилген жыпар жыттуу, бай жана абдан даамдуу шорпо, аты. Аны даярдоо үчүн көптөгөн рецепттер бар - эң жөнөкөйдөн эң татаалга чейин, тааныштан экзотикага чейин. Жада калса эстет жана гурман бул молчулуктун арасынан козу карын кесме шорпосун сөзсүз табат, бул анын муктаждыктарын толугу менен канааттандырат. Эгер сиз негизги рецептти күтүлбөгөн (бирок дал келген!) компоненттер менен гармониялуу түрдө толуктай алсаңыз, өзүңүздүн рецептиңизди иштеп чыга аласыз.
Үйдө жасалган кесме
Тамак дүкөндөн сатылып алынган макарон менен даамдуу болору талашсыз. Мындан тышкары, кээ бир рецепттер азыктардын белгилүү бир түрүн колдонууну талап кылат. Бирок, эгер сиз рустикалык шорпо жасагыңыз келсе, аларга барганыңыз жакшы.өз алдынча, анткени козу карын кесмесин бышыруу үйдө жасалган түрү менен даамдуураак. Андан тышкары, муну жасоо оңой. Тактайга бир жарым стакан унду элеп, адырда кратер жасашат. Эки аш кашык майды үч эселенген көлөмдөгү бир аз ысытылган суу менен жакшылап аралаштырып, туздап, тешикчеге бөлүп куябыз. Камыр тынымсыз ун кошуп жуурулат (ал башында алынгандай эле өлчөмдө кетет). Камыр өтө тик болушу керек, ошондуктан аны тоготуу кыйын. Ал эң ичке катмарга тоголонуп, өтө кууш тилкелерге кесилет. Алар бири-бирине жабышып калбашы үчүн ун себилип, үйүлүп, көлөмдүү, кыска бөлүктөргө кесилет. Кургатылгандан кийин аларды муздаткычта баштыкка салып чексиз сактоого болот. Өзүңүз бышырган кесме кошулган козу карын шорпосу сатып алынгандан да даамдуу болот.
Эки эле ингредиент
Ингредиенттердин узун тизмесин колдонбостон да, укмуштуудай козу карын кесмесин аласыз. Ырас, козу карындар бул максат үчүн абдан ылайыктуу болуп саналат. бир-эки литр суу үчүн, алар бир килограммдан кем эмес үчтөн бир бөлүгүн алуу керек, ал эми жакшыраак. Козу карындардан тик, бай шорпо кайнатып, алар алынып, ордуна кесме (стаканга жакын) коюлат. Кайнагандан кийин шорпону туздап, эритилген сары май менен татыйт; козу карындар кесип (кесиптердин өлчөмү сиздин табитиңизге жараша болот) жана өз ордуна кайтарылат. Даяр козу карын кесме тарелкаларга куюлат - ал жегенге берилет! Даам үчүн, сиз порцияңызды жаңы чөптөр менен чачсаңыз болот жана кеңейтүү үчүндаам диапазону - бир кашык каймак салыңыз.
Помидор-козу карын шорпо
Каалоочулар мурунку рецептти татаалдаштырып, курамы боюнча аны тааныш шорполорго жакындата алышат. Ар кандай козу карындын бир фунтунан бай шорпо кайрадан жасалат; ал абалга жеткенге чейин майдаланган майда пияздан жана майда майдаланган сабизден куурулган тамак даярдалат. Каалаган көлөкөсүнө жеткенде, мурун териден бошотулган помидор пюресин кошуп, капкактын астында бир аз кайнатыңыз. Жаңы козу карындардан козу карын кесме дээрлик даяр болгондо, ага кууруу киргизилет, ал эми даяр болгонго чейин бир нече мүнөт калганда - лавр жалбырактары жана жашылчалар. Бул рецептте картошканы да колдонсо болот, бирок көптөгөн ашпозчулар козу карындын уникалдуу даамын жана даамын жок кылат деп эсептешет.
Кытай козу карын кесмеси
Кытай ашканасы акыркы он жылдыктарда ийгиликтүү болду. Көптөгөн үй кожойкелери анын рецепттерин күнүмдүк жашоодо көп колдонушат. Албетте, аларга Орто Падышалыктын кулинардык мыйзамына ылайык бышырылган козу карын кесме жагат. Тамак үчүн күчтүү тоок сорпосу алдын ала кайнатып, чыпкадан өткөрүлөт. Бул болжол менен бир жарым литр талап кылынат. Даяр болгондо ага сарымсак сүйкөп (3-4 тиш) имбирдин кичинекей тамырын майда туурайбыз. Мындай толуктоолор менен сорпону төрттөн бир саатка жакын кайнатат. Күрүчтөн жасалган жука кесме жана табакчалар жарым килограмм шампиньондор өзүнчө кайнатылат. Ысык сорпону экөө тең, ошондой эле ар бир аш кашык соя соусу, лимон ширеси жана кунжут майы менен жупташкан. катарыжашыл татымал майдаланган кинза.
Козу карын менен балык шорпо
Консерваланган скумбрияга негизделген козу карын кесмеси абдан кызыктуу. Бир банка балыктын өз ширесин же майын вилка менен жууруп, туз, лавр жана калемпирди кошуп суу куюп, он мүнөттөй жай кайнатат. Майдаланган пияз кызарып куурулган, жапайы козу карындар параллелдүү куурулган (бал агарилери эң жакшы деп эсептелет, бирок башкалары жакшы болот). Ошол эле учурда, сорпонун ичине төмөнкүлөр киргизилет: кууруу, тилкелерге кесилген жаңы сабиз, кубиктерге 3-4 картошка жана кийинки кайнагандан кийин, козу карындар. шорпо кайра кайнатуу керек; кесме акыркы кошулат. Ошондой эле бышырылган болот - дасторконго чалсаңыз болот. Тарелкаларга биринчи жашылчаларды чачууну унутпаңыз. Жана дагы бир эскертүү: эгерде козу карын кесмесинин бардык башка түрлөрү каймак менен айкалыштырылган болсо, анда аны буга кошпой эле койгонуңуз оң.
Сунушталууда:
Уй этинен жасалган кесме: аш болумдуу биринчи тамак үчүн даамдуу жана оңой рецепттер
Уй этинин массасы эттин катуулугун жана кургактыгын берген чоң жипчелерден турат. Ошондуктан, аны тамак-ашка жылдырылган же майдаланган түрүндө колдонуу эң популярдуу. Бул макалада биз кесме менен уй этинин этап-этабы менен рецепттери жана кайнатылган этти жумшак жана ширелүү бышыруу сырлары менен бөлүшөбүз
Гечка менен эмне тамак жасоо керек? тоок менен гречка кантип даярдоо керек? гречка үчүн соус кантип даярдоо керек?
Россияда эң популярдуу дан эгиндеринин бири гречка болгон. Бүгүнкү күндө анын ордун башка дан эгиндери жана азыктары ээледи. Ал эми аны менен көптөгөн тамактардын рецепттери жөн эле унутулуп же жоголуп кетет. Бирок биздин ата-бабаларыбыз гречка менен эмне тамак жасашты билишкен. Алар үчүн биз үчүн макарон менен картошкага караганда жеген көнүмүш болгон. Албетте, бардыгын кадимки меште же меште жасоого болбойт, бирок көптөгөн рецепттер абдан жеткиликтүү. Бул дандын өзүн, анан аны менен тамактарды кантип даярдоону үйрөнүү гана калат
Сүт козу карын: кантип кам көрүү керек? Тибет сүт козу карын
Ар кандай ооруларды айыктыруунун, иммунитетти чыңдоонун, ашыкча салмактан арылуунун жана аллергиядан арылуунун жолдорунун бири - тибет сүт грибинин жардамы менен алынган айранды колдонуу. Бул кызыктуу маданият көптөн бери белгилүү, бирок көптөр сүт козу карын сатып алып, ага кантип кам көрүүнү билишпейт. Бул макала сизге бул маселени түшүнүүгө жардам берет
Сыр жана козу карын менен даамдуу шорпону кантип даярдоо керек
Сыр жана козу карын менен даамдуу шорпону кантип даярдоо керек? Макалада ар бир үй ээси үчүн пайдалуу болгон бир нече кызыктуу рецепттер бар
Устрица козу карын шорпосун кантип даярдоо керек: варианттар. Устрица козу карын шорпо
Устрица козу карындарынан эң сонун салаттар, куурулган тамактар, соустар жана шорполор жасалат. Бүгүн, урматтуу окурмандар, биз ар кандай ингредиенттерди кошуу менен чын жүрөктөн жана жыпар жыттуу шорпо даярдоого аракет кылабыз
