Шоколад розасын кантип жасоо керек?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Шоколад розалары десерттердин жана торттордун жегенге жарамдуу оригиналдуу жасалгасы болуп эсептелет. Алар буюмду толук жасоого мүмкүндүк берет. Мындай жасалга түзүү үчүн жөнөкөй эрежелерди сактаса, өз алдынча курулса болот. Алардын айтымында, ар бир кожойке шоколаддан розаларды жасаганды үйрөнө алат.

Зергер буюмдарынын өзгөчөлүктөрү

Дестсертти оригиналдуу кылуу үчүн түрдүү жабдуулар колдонулат: тамак-аш принтерлери, плоттерлор, боёктор үчүн аэрографтар. Ар кандай жабдуулар да колдонулат - формалар жана шприц. Биз тамак-аш боёкторун, глазурьди, кондитердик гелдерди, комплекттерди колдонобуз. Алар жасалгалоону жеңилдетет.

Сизге кандай шоколад керек?

Иштөө үчүн өзгөчө ыкма менен иштетилген, чыңдалган шоколад керек. Натыйжада, продукт моделдөө үчүн зарыл болгон пластикалык, ээ. Эгерде продукт ысытылган болсо, анда какао майынын кристаллдашуусунан улам кристаллдар пайда болот, ошондуктан шоколад пластикалык болбойт. Тыюулоо процедурасын аткарганыңыз жакшы.

Ал шоколадды жылытуу жана муздатуу кирет. Продукт жылтыкты жана текстураны сактайт. торт жасалгалары көп аткарылса, андапроцедураны көзөмөлдөөгө мүмкүндүк берүүчү атайын термометрди сатып алуу сунушталат.

Гүлдөрдү скульптураны ичке резина кол каптар менен жасаса болот, бирок бул ыңгайсыз. Шоколад ысыктан формасын жоготуп койгондуктан ишти тез бүтүрүү керек. Кургатуу үчүн, кууш мойну бар банкалар ылайыктуу. Бул жумушту аткаруу өтө кыйын эмес. Эгер сиз бир нече гүл жасоого аракет кылсаңыз, анда убакыттын өтүшү менен сиз кооз розаларды аласыз. Алар тортторду жана токочторду кооздоо үчүн эң сонун.

Бул эмнени талап кылат?

Шоколад розалары кондитердик тамакты люкс кылат. Жумушту бүтүрүү үчүн кесиптик жабдуулардын кереги жок. Импровизацияланган каражатка ээ болуу жетиштүү. Декорацияларды жасоо үчүн сизге керек болот:

• шоколад мастикасы;
• прокат;
• чегерек же стакан алуу үчүн форма;
• пластик идиш.

Жумуш кылуу

Бир шоколад розасын түзүү үчүн 200-250 г мастика керек. Продукцияны кол менен жууруш керек, андан кийин 3-4 мм калыңдыктагы жука паста алуу үчүн прокат менен жайлат. Андан кийин стакан же калыпты алып, тегерекчелерди жасоо керек. Алардын 15и болушу керек: 10го жакыны желекчелер үчүн, калгандары бүчүрлөрү үчүн. Андан кийин шоколад розаларын чогултсаңыз болот.

Гүл алуу үчүн шоколад мастикасы керек. Андан тегерек түзүлөт, анан ал түтүккө бүктөлөт. Бул иш ар бир ийрим менен жүргүзүлөт. Андан кийин үстүнкү четтери бир аз ийилип, чоюлуп, сыртка бурулат. Мындай жасалгалоо реалдуу болуп калат. Ошентипбүчүрдүн биринчи гүл жалбырагын аласыз.

Экинчи бланкты алып, биринчинин астына коюп, желекчени желекчеге басыңыз. Биринчи баскычты алыңыз. Үч түтүк экинчи бүчүрдү пайда кылуу үчүн кызмат кылат. Андан кийин алар кургатуу үчүн 3 саатка контейнерге салынат. Ошол сыяктуу эле, бир роза гүлүн чогултуу керек: биринин астына коюлган 10 түтүк керек. Алардын үстүнкү четтери сунулган, ийилген. Розаны алгандан кийин кургатуу үчүн идишке салынат. Андан кийин алар тортту кооздоп алышат.

Шоколад камыры үчүн эмне керек?

Шоколад розаларын шоколад камырынан жасаса болот. Бул үчүн сизге керек болот:

• кара шоколад (100г);
• кант (350 г);
• ысык суу (150 мл);
• сода (1,5 г);
• лимон кислотасы (2 г);
• тамак-аш орогу;
• прокат;
• тегерек же стакан алуу үчүн форма;
• шпатель.

Бул кооз зер буюмдарын жасоо үчүн негизги ингредиенттер жана аспаптар. Алардын жардамы менен классикалык розалар даярдалат. Алар ошондой эле ак шоколаддан, ошондой эле аралашмадан жасалган. Түстөрдү айкалыштырсаңыз, сонун жасалгага ээ болосуз.

Тамак бышыруу

Тортко роза жасоо үчүн шоколаддан сироп жасоо керек. казанга суу куюп, отко кой. Андан кийин кант кошулуп, эритме кайнатылат. Кайнаганда лимон кислотасы куюлат, көмөч казанга капкак жабылат. сироп жай отто болжол менен 50 мүнөт бышырылган. Андан кийин муздашы керек.

Содага кайнак суу кошулуп, сироп куюлат. көбүк пайда болгондо, аралаштырууну көбөйтүү керек. Алынган сироп балга окшош сары түскө ээ. Шоколаддан жасалгаларды жасоо үчүн шоколад камырын жасоо керек. Жакшы плитканы майдалоо керек, массаны суу мончосуна салып, продукт эрип кетиши керек. Андан кийин сироп (30 мл) кошулат жана курамы коюу масса алынганга чейин аралаштырылат. Андан кийин пленкага салынып, башка пленка менен жабылат. Андан кийин баары катуулаш үчүн 12 саатка калтырылат.

Гүл түзүү

Катуудан кийин шоколад розаларын жасасаңыз болот. Камырды бир аз үзүп, колуңуз менен жууруп, жука катмарды түзүү үчүн пинди колдонушуңуз керек. Андан кийин форманы же стаканды алып, 15 чөйрөнү кесип алуу керек. Алар лотоктун үстүнө жайгаштырылат, ал эми калдыктары шпатель менен жок кылынат. Кружкаларга роза жалбырактарынын формасы жана калыңдыгы бир аз чоюлуп берилиши керек.

Камырдан шар жасап, конус формасында кылыңыз. Чогултуу учурунда желекче конустун айланасына оролуп, андан кийин биринчи желекчеге башка желекче бекитилет. Үчүнчүсү экинчинин ачык бөлүгүнүн астында жайгашкан. Экинчи бөлүктүн ачык бөлүгү үчүнчүдө жабылат. Мына ушинтип бардык майда-чүйдөсүнө чейин түшүрүлгөн. Гүлдүн гүлүн реалдуу кылып, гүлдүн жалбырактарын сыртка бүктүрүү керек.

Негизинде ашыкча камырды жок кылуу керек. Бул роза өндүрүшүн аяктайт. торт бир нече роза бар болсо, анда кошумча башка декор элементтерин, мисалы, жалбырактарды жасоо керек болот. кара жана ак шоколад колдонсо болот. Шоколад розалары каалаган тортту жасайтсулуураак.