Гечка менен эмне тамак жасоо керек? тоок менен гречка кантип даярдоо керек? гречка үчүн соус кантип даярдоо керек?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Россияда эң популярдуу дан эгиндеринин бири гречка болгон. Бүгүнкү күндө анын ордун башка дан эгиндери жана азыктары ээледи. Ал эми аны менен көптөгөн тамактардын рецепттери жөн эле унутулуп же жоголуп кетет. Бирок биздин ата-бабаларыбыз гречка менен эмне тамак жасашты билишкен. Алар үчүн биз үчүн макарон менен картошкага караганда жеген көнүмүш болгон. Албетте, бардыгын кадимки меште же меште жасоого болбойт, бирок көптөгөн рецепттер абдан жеткиликтүү. Жарманы кантип бышырып, анан аны менен тамак жасаганды үйрөнүү гана калды.

Майдаланган гречка боткосу

Аны бышыруунун көптөгөн жолдору бар. Көпчүлүк учурда, гречка боткосу мешке бышырылган. Ырас, баары эле туура кыла бербейт. Ошон үчүн ал талаптагыдай болбой жатат. Көбүнчө алар эки нерседен жаңылышат - пропорциялар жана бышыруу убактысы, анткени меште жана орус мешинде майдаланган гречканы бышыруу бир эле нерсе эмес. Дал ушулар үчүнкайнатуунун эки жолу бири-биринен абдан айырмаланат жана мындай баш аламандык бар.

Адегенде дандын өзүн даярдашыңыз керек: сорттоп, чайкаңыз. Бул ачыла элек дан жана башка таштандыларды алып салуу үчүн зарыл. Андан кийин, кастрюльге, жакшыраак түбү жоон, гречканы бирден экиге чейин суу менен куюңуз. Башкача айтканда, 1 стакан жарма үчүн 2 стакан суюктук алынат. Жогорку отко кайнатып, туз кошуп, отту эң азга азайтыңыз. Татымына жараша татымалдарды жана татымалдарды кошо аласыз. Ошентип, жакшы жабык капкак астында бышырылган чейин тамак. Бул 15-20 мүнөттөн ашык эмес талап кылынат. Даяр ботко сары май менен татыйт. Тамакка даяр.

Гечка үчүн эт соусу

Бирок, гречканы кантип бышырганды билишсе да, көпчүлүк аны диетага киргизүүгө шашылбайт. Кээ бирөөлөр мындай ботко жаңы жана кургак деп ойлошсо, башкалары аны өтө жеңил жана тойбойт деп эсептешет. Бир жагынан алар туура. Бирок ага эттен даамдуу соус жасасаңыз болот, гречка буга чейин эле таптакыр башкача кабыл алынат.

4 порция жасоо үчүн сизге керек болот:

• 200 грамм фарш;
• 100 грамм козу карын;
• 1 пияз;
• 3 аш кашык томат пастасы;
• 1 помидор;
• 400 мл уй сорпосу;
• өсүмдүк майы;
• жашыл;
• спайстар;
• туз.

Демек, гречкага сорпону кантип бышыруу керек? Козу карындарды, пиязды, помидорду майда туурап, бөлүп коёбуз. Фарш (уй же чочконун эти жана уй эти) үстүнө куурууөсүмдүк майы түсүн өзгөрткүчө. Андан кийин козу карындарды салып, дагы 5 мүнөттөй кууруйбуз. Бул убакыттын ичинде алар шире бериши керек. Андан соң майда тууралган пияз менен помидорду салабыз. Мунун баарын 10 мүнөттөй бышырылган даамдар менен жыттар аралаштыруу үчүн.

Эми татымына жараша туз, татымал жана албетте томат пастасын кошо аласыз. Жакшылап аралаштырып, дагы 3 мүнөт кайнатыңыз. Сорпону куюп, кайнатып, жабык капкактын астында жай отто бышырабыз. Эң аягында майда тууралган көк чөптөрдү кошуп, аралаштырабыз. Бул гречка, күрүч же макарон үчүн сорпону кантип даярдоонун универсалдуу рецепти экени айдан ачык. Туура, бул анын даамдуу жана табитин азайтпайт.

Соодагердин гречкасы

Бирок, баары бир, көптөгөн үй кожойкелери үчүн гречка менен эмне тамак жасоо керек деген суроо актуалдуу бойдон калууда. Чынында, аны менен көптөгөн кызыктуу жана оңой жасала турган тамактар бар. Алардын арасында атактуулары да, унутта калгандары да бар. Бирок соодагер гречка чыныгы хит болуп саналат. Анын рецепти ар дайым бир аз өзгөрүп, сиздин табитиңизге ылайыкташтырылышы мүмкүн. Бирок анын негизги артыкчылыгы - бул абдан канааттандырарлык ботко. Аны жаңы жана кургак деп айтууга болбойт.

Ингредиенттер

Соодагер гречкасын төрткө бышыруу үчүн төмөнкүлөрдү алыш керек:

• 500 грамм ар кандай эт, анын ичинде тоок;
• 200 грамм козу карын, эң жакшысы токой козу карындары;
• 2 орто пияз;
• 150 грамм сабиз;
• 2 чөйчөкчө гречка;
• өсүмдүк майы;
• спайстар;
• туз.

Бул тамак гречканы тоок менен жөнөкөй жана даамдуу бышырганды издегендер үчүн да ылайыктуу.

Тамак бышыруу тартиби

1. Тамак даярда. Этти дан боюнча тилимдерге кесип. Сиз абдан жакшы кесип албайт. Алар даяр ботко жакшы сезиши керек. Пияз жана сабиз тилкелерге кесип. Сиз майда туурай аласыз.
2. Козу карындар тарелкаларга кесилген. Токой алдын ала кайнатып, электен ыргытат. Козу карындарды жаңы колдонсо болот, бирок бул учурда бул классикалык рецепттен бир топ алыстап кетет.
3. Терең көмөч казанга же идишке алыңыз. Казан же өрдөктөрдү да ала аласыз. Алар кемчиликсиз туура келет. Өсүмдүк майын ысытып, этти катуу отто ширеси кайнап бүткөнчө кууруңуз.
4. Андан кийин пияз менен сабизди салып, бир аз кууруйбуз. козу карындарды кой. Дагы 3-5 мүнөт кууруу. Чыккан суюктуктун баары кайнап кетиши керек.
5. Үстүнө мурунтан даярдалган гречканы куюп, 4 стакан суу же сорпону куябыз. жыпар жыттуу заттарды, туз кошуу. Бул рецептте козу карын менен кошо каалаган сорпону ылайыктуу.
6. Бакты жаап, кайнатып, отту азайтып, суюктук кайнагыча бышырыңыз. Бирок дароо аракет кылбаганыңыз жакшы. Соодагер стилиндеги гречка бир аз демдеп алсын.

Ага кара буудай наны жана жаңы жашылча менен бериңиз. Балким, бул гречкадан даярдалган эң кеңири таралган вариант. Бирок даяр ботко колдонгон майрамдык тамактар да бар. Мисалы, гректерди же тефтелилерди баары билет.

Гечкадан жасалган кастрюль

Бирок бул тамак чачырата алат. Аны жасаган адам деле гречкадан ушундай даамдуу болот дегенге ишенбейт. Продукциялар бири-бири менен эң сонун айкалышып, бири-бирин толуктап турат. Ошол эле колдонулат да - козу карындар, тоок филеси, сыр жана, албетте, гречка боткосу. Бирок, мешке бышыруу баарын өзгөртөт. Гречканы тоок менен кантип бышыруу керектигин жана бул үчүн эмне талап кылынарын түшүнүү гана калды.

Ингредиенттер

Товардын тизмеси жөнөкөй:

• бир жарым стакан гречка;
• 50 грамм май;
• 400 грамм тоок эти;
• 200 грамм козу карын;
• пияз башы;
• 300 грамм майлуу каймак;
• 300 грамм катуу сыр;
• 2-3 жумуртка;
• өсүмдүк майы;
• спайстар;
• туз.

Бул укмуштуудай, бирок аз гана адамдар гречка менен даамдуу кастрюль бышырса болот деп ойлошот. Бул идиштер мурда куткаруучу болгонуна карабастан, алар көбүнчө тамактын калдыктарын жок кылуу үчүн колдонулчу.

Тамак бышыруу тартиби

1. Адегенде майдаланган ботко бышыруу керек. Ал үчүн гречканы 3 стакан сууга бышыргыча кайнатыңыз. Туз жана май менен мезгил. Кечээки калдыктарды да колдонсоңуз болот. Даяр ботко 2 эсе көп болушу керек.
2. Гечка бышканда начинкасын даярдайбыз. Тооктун филесин туздуу сууга бышканча кайнатабыз. Пияз жана козу карындар (менен алмаштырылышы мүмкүнбаклажан) майда тууралган жана суюктук бууланганга чейин ысык көмөч казанга куурулган.
3. Тооктун филесин салып, дагы бир аз кууруп, 100 грамм каймакты салабыз. Mix. Бир аз ысытып, оттон алып салыңыз. Ушуну менен казанга толтурулат.
4. Майланган формага гречка боткосунун жарымын салып, майдаланган сырды себелеп, анан тоок этин жана козу карындын начинкасын салабыз, кайра сыр себебиз. Кийинки катмар - калган гречка жана майдаланган сыр.
5. Начинка үчүн жумуртка менен калган каймакты аралаштырабыз. Ар кандай жыпар жыттуу заттарды жана тузду кошобуз. Кастрюльди формага куюп, суюктук эң түбүнө жетүүсү үчүн бир аз чайкаңыз. Бул гречканы мешке кантип бышыруу варианты.
6. Форду алдын ала ысытылган духовкага салып, үстү кызарганча бышырыңыз. Буга адатта 25-30 мүнөт талап кылынат.
7. Даяр гречка кастрюлин бир аз муздатып алыңыз. Бардык катмарларды басып алсын. Бөлүктөргө кесип, каймак жана жаңы жашылча менен кызмат кылгыла. Айтмакчы, бул ысык да, муздак да жесе боло турган тамактардын бири.

Эгерде кампаңызда жок дегенде эки-үчтөн ушундай тамактар болсо, гречкага эмне тамак жасоо керек деген суроо да болбойт. Мындан тышкары, бул дан эӊ пайдалуулардын бири болуп эсептелет.