Келгиле, "Оякодон" жапон тамагын жасайлыбы?

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05:26

Белгилүү болгондой, жапон ашканасы дүйнө жүзү боюнча популярдуулукка ээ болгон рецепттери менен белгилүү. Күн чыгыш өлкөсүнүн салттуу тамактары өзгөчө даамы жана ар кандай комбинациялары менен айырмаланат. Суши, күрүч карри, удон (кесме) жана рамен сыяктуу тамактар жакшы белгилүү. Бирок, арал-мамлекеттин улуттук ашканасында да даамдуу, бирок анча популярдуу эмес тамактар бар. Мисалы, жапон тамагы "Оякодон". Ал жөнөкөй жана тез даярдалат жана натыйжасы эң талаптуу гурмандарды канааттандыра алат.

"оякодон" сөзүнүн мааниси

Башка өлкөдөн тамак жасап жатканда анын аталышынын маанисин билүү кээде кызыктуу болот. Ошентип, япон тамагы "Oyakodon" япон тилинде мындай деп жазылган: 親子丼. Бул сөздүн өзү "тоок жана жумуртка кошулган бир табак күрүч" дегенди билдирет. Эмне үчүн жапондор бул тамакка ушундай аталышты тандап алышкан? Биринчи белги 親 (оя) "ата-эне" дегенди билдирет, экинчи белги 子 (ko) "бала", үчүнчү белги 丼 (донг) "чөйчөк" дегенди билдирет. Эгер сөздүн акыркы компоненти менен баары түшүнүктүү болсо, анда биринчи эки бөлүктүн колдонулушу толук так эмес. Өлкөнүн жергиликтүү жашоочулары муну абдан жөнөкөй түшүндүрүшөт: ата-эне тоок, жумуртка - булбала. Эки продукт тең тамакты даярдоодо колдонулгандыктан, тамакка каймана ат берилди.

Оякодон кандай даярдалат?

Бул жапон тамагын даярдоо үчүн сизге төмөнкү азыктар керек болот:

• Тооктун филеси же буту (300 г).
• Күрүч (жарым чыны).
• Жумуртка (3 шт.).
• Пияз (бир орто башы).
• Соя соусу (6 кашык).
• Өрүк шарабы "Мирин" же кант (2 аш кашык) жана петрушка.

Япондук оякодонду даярдоонун жол-жобосу төмөндө көрсөтүлгөн.

1. Күрүчтү дандын көлөмү эки эсе көп болушу үчүн жетиштүү сууга бышырып алыңыз. Татымына жараша туз, дээрлик даяр массага бир аз май кошуп койсоңуз болот.
2. Көмөч казанга соя соусун бир аз суу (2 аш кашык) жана шекер менен ысытыңыз. Бул суюктукта пиязды жарым шакекчеге кесип, 5 мүнөттөй кууруп, бир аз туз кошуп койсоңуз болот.
3. Тооктун этин орто кесип, пиязга кошуп, жакшылап кууруп, аралаштырып, аягында петрушка кошобуз.
4. Отту басаңдатпай, бир чымчым туз менен чалган жумуртканын бүт массасын куюңуз.
5. Терең идишке күрүч салып, үстүнө тооктун кесиндилери кошулган омлет менен толтуруңуз.

Башка рецепттер

Арал элинин салттуу ашканасында негизги дан эгиндери күрүч экенин белгилей кетсек болот. Бул продукт көп колдонулатөлкөнүн улуттук даамдары, ошондой эле өз алдынча тамак катары өзүнчө берилиши мүмкүн. Мисалы, күрүч кошулган жапон тамагы Карри.

Даярдоо үчүн пияз менен сабизди туурап, ысыган майга кууруп алабыз. Сиз тоок этин бөлүктөрүн кошуп, болжол менен 10 мүнөт кайнатып, туз жана карри (1 аш кашык) себелеп болот. Ак шарап жана каймак (татымына жараша) бир аз өлчөмдө менен массасын куюп. Тарелкага күрүч салып, үстүнө тооктун карри соусун куябыз.

Япон ашканасы (жогоруда талкууланган кээ бир рецепттер) эсте каларлык даамы жана бышыруу ыкмалары менен айырмаланат. Атайын таттуулар үчүн экзотикалык тамак-аштар талап кылынса да, аларды окшош сапаттагы ата мекендик азыктар менен алмаштырса болот жана дагы эле жакшы натыйжаларды берет.