2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33
Белгилүү болгондой, жапон ашканасы дүйнө жүзү боюнча популярдуулукка ээ болгон рецепттери менен белгилүү. Күн чыгыш өлкөсүнүн салттуу тамактары өзгөчө даамы жана ар кандай комбинациялары менен айырмаланат. Суши, күрүч карри, удон (кесме) жана рамен сыяктуу тамактар жакшы белгилүү. Бирок, арал-мамлекеттин улуттук ашканасында да даамдуу, бирок анча популярдуу эмес тамактар бар. Мисалы, жапон тамагы "Оякодон". Ал жөнөкөй жана тез даярдалат жана натыйжасы эң талаптуу гурмандарды канааттандыра алат.
"оякодон" сөзүнүн мааниси
Башка өлкөдөн тамак жасап жатканда анын аталышынын маанисин билүү кээде кызыктуу болот. Ошентип, япон тамагы "Oyakodon" япон тилинде мындай деп жазылган: 親子丼. Бул сөздүн өзү "тоок жана жумуртка кошулган бир табак күрүч" дегенди билдирет. Эмне үчүн жапондор бул тамакка ушундай аталышты тандап алышкан? Биринчи белги 親 (оя) "ата-эне" дегенди билдирет, экинчи белги 子 (ko) "бала", үчүнчү белги 丼 (донг) "чөйчөк" дегенди билдирет. Эгер сөздүн акыркы компоненти менен баары түшүнүктүү болсо, анда биринчи эки бөлүктүн колдонулушу толук так эмес. Өлкөнүн жергиликтүү жашоочулары муну абдан жөнөкөй түшүндүрүшөт: ата-эне тоок, жумуртка - булбала. Эки продукт тең тамакты даярдоодо колдонулгандыктан, тамакка каймана ат берилди.
Оякодон кандай даярдалат?
Бул жапон тамагын даярдоо үчүн сизге төмөнкү азыктар керек болот:
- Тооктун филеси же буту (300 г).
- Күрүч (жарым чыны).
- Жумуртка (3 шт.).
- Пияз (бир орто башы).
- Соя соусу (6 кашык).
- Өрүк шарабы "Мирин" же кант (2 аш кашык) жана петрушка.
Япондук оякодонду даярдоонун жол-жобосу төмөндө көрсөтүлгөн.
- Күрүчтү дандын көлөмү эки эсе көп болушу үчүн жетиштүү сууга бышырып алыңыз. Татымына жараша туз, дээрлик даяр массага бир аз май кошуп койсоңуз болот.
- Көмөч казанга соя соусун бир аз суу (2 аш кашык) жана шекер менен ысытыңыз. Бул суюктукта пиязды жарым шакекчеге кесип, 5 мүнөттөй кууруп, бир аз туз кошуп койсоңуз болот.
- Тооктун этин орто кесип, пиязга кошуп, жакшылап кууруп, аралаштырып, аягында петрушка кошобуз.
- Отту басаңдатпай, бир чымчым туз менен чалган жумуртканын бүт массасын куюңуз.
- Терең идишке күрүч салып, үстүнө тооктун кесиндилери кошулган омлет менен толтуруңуз.
Башка рецепттер
Арал элинин салттуу ашканасында негизги дан эгиндери күрүч экенин белгилей кетсек болот. Бул продукт көп колдонулатөлкөнүн улуттук даамдары, ошондой эле өз алдынча тамак катары өзүнчө берилиши мүмкүн. Мисалы, күрүч кошулган жапон тамагы Карри.
Даярдоо үчүн пияз менен сабизди туурап, ысыган майга кууруп алабыз. Сиз тоок этин бөлүктөрүн кошуп, болжол менен 10 мүнөт кайнатып, туз жана карри (1 аш кашык) себелеп болот. Ак шарап жана каймак (татымына жараша) бир аз өлчөмдө менен массасын куюп. Тарелкага күрүч салып, үстүнө тооктун карри соусун куябыз.
Япон ашканасы (жогоруда талкууланган кээ бир рецепттер) эсте каларлык даамы жана бышыруу ыкмалары менен айырмаланат. Атайын таттуулар үчүн экзотикалык тамак-аштар талап кылынса да, аларды окшош сапаттагы ата мекендик азыктар менен алмаштырса болот жана дагы эле жакшы натыйжаларды берет.
Сунушталууда:
Казактын "Бешбармак" тамагын туура даярдоо
Азия ашканасын сүйгөндөрдүн арасында казактын улуттук тамагы "Бешбармакты" билгендер арбын. Бирок ар бир адам салттуу рецептти карманып, аны туура тамактанууну биле бербейт. Бул макалада сиз бул даамдуу жана канааттандырарлык тамакты туура даярдоо менен тааныша аласыз
Келгиле, Polaris мультиваркасында котлеттерди бышырып алалы
Кандай гана инновациялык сунушту сатып алуучулар этияттык менен кабыл алышат. Ошентип, автоматтык кир жуугуч машиналар, микротолкундуу мештер ж.б. Бирок факт бойдон калууда - бул ыңгайлуу! Ал эми бул үй үчүн кандайдыр бир аппараттын бизди тынчсыздандырган негизги нерсе
Уксустун маңызын кантип көбөйтүү керек? Келгиле, аны аныктап көрөлү
Уксус кислотасынын концентрацияланган эритмеси, аны дээрлик ар бир азык-түлүк дүкөнүнүн текчелеринде тапса болот. Бул колдонмолордун бир кыйла кенен спектри бар
Камтыган углеводдор - кандай продуктулар? Келгиле, муну чогуу чечели
Камтыган углеводдор - бул кандай азыктар? Көпчүлүгүбүз алардан айыгып кетээрине ишенебиз, демек, аларды ыплас шыпыргы менен диетадан чыгарып, эч кандай шартта кайра кайтарууга жол бербешибиз керек. Бир гана углеводдор жаман жана жакшы. Жакшыдан энергия заряддалат, жамандан – аёосуз «шишип» жатабыз
Балды кантип эритүү керек? Келгиле, билип алалы
Балды эч кандай учурда чөгүүгө болбойт деген пикирлер бар, анткени бул процесс анын бардык витаминдерин жана пайдалуу сапаттарын жоготууга алып келет. Бул табигый продукт менен алектенген тажрыйбалуу балчылар жана адистер бул ашыкча тынчсыздануулар экенине ишенишет. Келгиле, балды кантип туура эритүү керектигин карап көрөлү. Бул таттуунун бардык пайдалуу касиеттери коопсуз жана бекем болушу үчүн, белгилүү бир шарттарды сактоо керек
