Пирог "Сметанник": сүрөттөр менен рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Пирог "Сметанник" - укмуштуудай даамы бар назик кондитердик токоч. Десерт Татарстанда ойлоп табылган. Көп жылдар бою ал улуттук тамак катары эсептелип келген. Эми даамдуу тамактын рецепти дүйнөлүк мураска айланды. Келгиле, өзүбүз жасаганга аракет кылалы.

Пирог "Сметанник" классикалык: ингредиенттер

Бул десертти жасоо үчүн табияттан тыш нерсени сатып алуунун кереги жок. "Сметанник" сизди сөзсүз кыйратпайт, андыктан төмөнкү өнүмдөрдү камдап алыңыз:

• ун - 400 грамм;
• май - бир аш кашык;
• ун - бир аш кашык;
• жумуртка - бир даана;
• сүт - 200 миллилитр;
• өсүмдүк майы - эки аш кашык;
• кургак ачыткы - бир чай кашык;
• сода - жарым чай кашык;
• туз - бир чай кашык.

Салма үчүн:

• сметана (15%) - 500 миллилитр;
• тоок жумурткасы - төрт даана;
• кант - алты аш кашык.

Кантипклассикалык рецептбоюнча "Сметанник" тамак

1. Адегенде унду электен өткөрүү керек. Бул анын кычкылтек менен каныккан болушу үчүн жасалышы керек.
2. Андан кийин продуктуну кант, туз, уксус менен өчүрүлгөн сода жана ачыткы менен аралаштыруу керек.
3. Андан кийин аралашмага эриген сары май менен ысык (бирок кайнатылган эмес!) сүттү куюңуз.
4. Андан кийин жумуртканы чаап, калган ингредиенттер менен бириктирип, камыр жууруш керек.
5. Андан соң аны тоголоктоп, пленка менен ороп, жылуу жерде бир саатка коюу керек.
6. Эми начинкага убакыт келди. Аны түзүү үчүн блендер менен жумуртканы кумшекер менен чабуу керек. Бир тектүү массаны алышыңыз керек.
7. Кийинки кадам камырды жука кылып жайып, майланган тегерек форма менен толтуруу. Асма четтерин калтырса болот. Андан кийин начинканы камырдын ичине куюш керек.
8. Андан ары, камырдын учтары, четтери бир аз ашып турган чөйчөккө окшогон нерсени алуу үчүн бекитилиши керек. Бул толтургуч төгүлүп кетпеши үчүн жасалышы керек.
9. Андан кийин, десертти мешке жөнөтүп, 200 градус температурада бышыруу керек. Бышыруу убактысы - 45 мүнөт.
10. Белгиленген мөөнөт өткөндөн кийин "Сметанник" пирогу даяр деп эсептесе болот. Салттуу десерт кандай болушу керек экенин көрсөткөн сүрөт алдыңызда. Даамдар дасторконго муздак да, ысык да берилет. Кандай болбосун, торт укмуштуудай даамы бар.

Ден соолугуңузга жардам бериңиз!

"Сметанник" мейиз менен жанажаңгактар: курамы

Келгиле, кыйындаталы. Бул үчүн классикалык канондордон алысташ керек. Макул, анткени эксперименттер бизге жаңы жана кооз нерсени ойлоп табууга мүмкүндүк берет. Адаттан тышкаркы Smetannik пирогун даярдоо үчүн рецепт төмөнкү азыктарды колдонууну камтыйт.

Тест үчүн:

• тоок жумурткасы - төрт даана;
• кант - эки стакан;
• ун - эки стакан;
• мейиз - бир ууч;
• жаңгак - бир ууч;
• сметана - 400 грамм;
• какао - эки аш кашык;
• мак - эки аш кашык;
• өсүмдүк майы - эки аш кашык;
• разрыхлитель - татымына жараша.

Крем үчүн:

• кант упасы - татымына жараша;
• сметана - 80 грамм.

Мейиз жана жаңгак менен бышыруу: жол-жобосу

1. Биринчиден, жумуртканы кумшекер менен чабышыңыз керек.
2. Андан кийин аралашмага сары май менен сүзмө кошуу керек.
3. Андан кийин баарын жакшылап аралаштырып, электен өткөрүлгөн ун жана разрыхлитель менен аралаштырабыз.
4. Андан кийин камырды төрткө бөлүү керек. Ар бирине какао, апийим уруктары, мейиз жана жаңгактардан даярдалган начинка менен аралаштыруу керек.
5. Андан кийин тортторду биринин артынан бири мешке салып, 200 градус температурада 15 мүнөт бышырыш керек.
6. Кийинки кадам кант упасы менен каймакты жасоо. Бул жерде баары жөнөкөй: ингредиенттерди аралаштырып, миксер менен жакшылап чалыңыз.
7. Андан кийин "Сметанник" пирогунун ар бир катмарын каймак менен сыйпоо керек.
8. Эми десертти калыптап, муздаткычка салып, начинка менен чылап алуу үчүн алты саатка калтыруу керек.

Тамак даяр! Биздин рецепт боюнча жасоо оңой.

"Сметанник" креми менен: керектүү азыктар

Сметанник пирогунун классикалык рецептин изилдеп көрдүк. Бул берилген темадагы экинчи вариация. Башкача айтканда, десерт оригиналдуу окшош, бирок өндүрүш технологиясы бир аз башкача. Келиңиз, тортту ушундай адаттан тыш бышырганга аракет кылалы.

Бисквит ингредиенттери:

• сметана - 600 грамм;
• тоок жумурткасы - үч даана;
• кант - бир стакан;
• ун - 400 грамм;
• сода - жарым аш кашык.

Крем ингредиенттери:

• сүт - 600 миллилитр;
• май - 100 грамм;
• кант - бир стакан;
• шоколад (декорация үчүн) - татымына жараша.

Кристка менен "Сметанник" жасоонун рецепти

Эгер бардык ингредиенттер даяр болсо, биз таттууларды жасай баштайбыз:

1. Адегенде крем жасаш керек. Ал үчүн сүттү ысыкка чыдамдуу идишке куюп, отко коюу керек.
2. Андан кийин өзүнчө идишке бир стакан кумшекер, үч аш кашык ун жана жүз миллилитр сүттү аралаштырыңыз.
3. Андан кийин алынган аралашманы кайнап жаткан сүткө кошуу керек. Бул кылдаттык менен, майда-чүйдөсүнө чейин жасалышы керекүзгүлтүксүз аралаштыруу менен бөлүктөрү. Андан кийин массаны 10-15 мүнөттө төмөн температурада коюуланганга чейин бышырышыңыз керек.
4. Андан кийин каймакка сары майды салып, кайра баарын жакшылап аралаштырып, муздатуу керек.
5. Эми сиз печенье жасашыңыз керек. Бул үчүн, терең идиште, кант менен жумуртка сабап. Андан кийин алынган затты каймак менен аралаштыруу керек.
6. Андан кийин болочок камырга уксус же разрыхлитель кошулган сода кошуу керек.
7. Жыйынтыктап айтканда, унду кичине бөлүкчөлөр менен кошуу керек. Сиз илешкек камыр аласыз, анын консистенциясы куймак үчүн аралашмага окшош.
8. Андан кийин форманы сары май менен майлап, жарма себелеп, камырдан толтуруу керек.
9. Андан соң духовканы 180 градуска чейин ысытып, ага 40 мүнөткө Сметанник пирогун жөнөтүңүз. Даярдыкты тиш чукугуч менен текшерсе болот.
10. Андан соң жаңы бышкан тортту духовкадан чыгарып, үстүн кесип, четке коюу керек. Андан кийин бышыруудан целлюлозаны алып, идишке салуу керек.
11. Эми массаны бычак менен майда туурап, крем менен аралаштыруу керек.
12. Андан кийин, пирогтун түбүн начинка менен толтушуңуз керек, анда бош орун калбашы үчүн.
13. Кийинки этапта негизди "капкак" менен жаап (б.а. пирогтун үстүн кесип), торттун үстүнө калган кремди куюш керек. Сулуулук үчүн аны майдаланган жаңгак же майдаланган шоколад менен кооздосоңуз болот.
14. Тамак даяр! Бул сиздин жакындарыңызга чыныгы ырахат тартуулайт!

Пирог "Сметанник" вмультиварка

Бул тамактын жалпы бышыруу убактысы 1 саат 15 мүнөт. Ал эми даярдоого жарым сааттай убакыт кетет. Бул даамдуу жана тез десерт кандай гана кырдаал болбосун меймандос үй ээсине жардам берет.

Ингредиенттер:

• тоок жумурткасы - үч даана;
• кант - бир стакан (200 грамм);
• ун - бир стакан (150 грамм);
• коюу каймак - 400 грамм;
• кант - 150 грамм.

Бардык продуктылар даярдалгандан кийин, төмөнкүнү аткарышыңыз керек:

1. Адегенде жумуртка менен кумшекерди коюу көбүк кылып чабышыңыз керек.
2. Андан соң акырындык менен жалпы массага ун кошобуз. Муну дайыма аралаштырып, камырды бир тектүү кылып жасоо керек.
3. Андан соң аны майланган мультиваркер табакка салып, "Бышыруу" режиминде 45 мүнөт бышырыш керек.
4. Бисквит даяр болуп турганда каймак жасасаңыз болот. Муздатылган каймакка 3/4 шекерди куюп, миксер менен эң жогорку ылдамдыкта чалабыз. Процедура болжол менен 10 мүнөткө созулушу керек. Чыгуу жапжашыл жана таттуу масса болот.
5. Андан кийин печенье мультиваркадан чыгарылып, муздатып, горизонталдуу түрдө экиге бөлүнүп, крем менен сыйпап, шоколад менен кооздолушу керек.
6. "Сметанник" пирогу ушундай жөнөкөй жасалат. Сүрөтү бар рецепт тамак жасап жатканда тажатма түшүнбөстүктөрдөн качууга жардам берет.

Корутундуда

Кайсы рецепт менен бүтөөрүңүз маанилүү эмесучтарын тандоо. Пирог «Сметанник» кандай гана спектаклде болбосун жакшы. Бирок көптөгөн адамдар аны татар ашканасынын улуттук тамагы катары жакшы көрүшкөн. Андыктан биз сизге классикалык рецептти жок дегенде бир жолу колдонууну сунуштайбыз. Жакшы табит!