Азык-түлүк кошумчасы E322 (лецитин): өзгөчөлүктөрү, колдонуу жана сын-пикирлер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Тамак-аш кошулмасы E322 же лецитин 19-кылымдын аягында табылган. Ал жумуртканын сарысында табылган.

E322 – бул адам денеси күйүүчү май жана клеткалар пайда боло турган материал катары колдонгон зат.

Көптөгөн адамдар продукциянын курамындагы Е тамгасынан коркушат жана E322 тамак-аш кошумчасы коркунучтуубу же коркунучтуубу деп ойлошот. Лецитиндин организмге зыяны барбы, ал кайда колдонулат, кандай азыктарда бар - бул макалада талкууланат.

Лецитиндин табигый булактары

Лецитин протеинге окшош түскө ээ. Ал көбүнчө порошок же суюктук түрүндө болот.

Аны төмөнкү товарлардан тапса болот:

• ашкабак жана күн карама уруктары;
• боор;
• жаңгак;
• май (май жана жашылча);
• сүт;
• жумуртканын сарысы.

Негизгикөздөгөн жер E322

Лецитиндин эки негизги ролу бар:

• антиоксидант - продуктунун сактоо мөөнөтүн узартууга жардам берет;
• эмульгатор - нормалдуу аралашпаган тамактарды (суу менен май) аралаштырууга жардам берет.

Лецитин эң сонун функцияга ээ - аралашпаган суюктуктардын беттик чыңалуусун азайтуу. Ал тургай, суюк жана катуу заттарды бир бүтүнгө бириктире алат (бул учурда ал дисперсант болуп калат). Эгер катуу заттар аралашса, E322 алардын бири-бирине жабышып калышына жол бербейт.

Эмульгатор катары лецитинди тамак-аш азыктарын өндүрүү үчүн гана колдонсо болот. Ошондой эле косметикада, боёктордо, боёктордо, жер семирткичтерде жана жардыргыч заттарда чоң ийгилик менен колдонулат.

Кайсы тамактар E322 колдонот?

Тамак-аш өнөр жайы бул кошумча колдонулган негизги тармак. Жана бул табигый нерсе, анткени, жогоруда айтылгандай, лецитин антиоксидант катары иштейт жана буюмдун жарактуулук мөөнөтүн кыйла жогорулатат.

E322 төмөнкү азыктардан тапса болот:

• балмуздак;
• нан жана бышырылган азыктар (камырды пластик жасайт);
• кондитердик азыктар (кондитерлер, торттор, шоколад);
• порошок сүт, какао (аларды эригич кылат);
• сгущенка;
• маргарин;
• макарон (катуу сорттордон тышкары);
• өсүмдүк майлары (тазаланган).

Лецитин кошулган тамактарды жешим керекпи?

Албетте ошондой. Анткени, E322 тамак-аш кошулмасы адамдын организмине оң гана таасирин тийгизет. Адамдын организминде лецитиндин жетишсиздиги анын ден соолугуна терс таасирин тийгизет.

• Биринчиден нерв системасы жабыркай баштайт. Адам тынымсыз чарчоону сезет, аны уйкусуздук каптайт, маанайы тынымсыз өзгөрүп, көңүл буруусу бир топ төмөндөйт.
• Лецитиндин жетишсиздиги тамак сиңирүү системасына терс таасирин тийгизет. Адамды тынымсыз сиңирүү, ич өткөк, шишик тынчсыздана баштайт.
• Жогорку кан басым - ошондой эле лецитиндин жетишсиздигинин натыйжасында.

Тамак-аш кошулмасы E322 коркунучтуубу же жокпу? Жок, анткени лецитин ГМО эмес! Бул организмдин нормалдуу иштеши үчүн зарыл болгон маанилүү элемент.

Лецитиндин пайдасы

Лецитин 4-класска кирет - бул дээрлик коркунучтуу эмес.

E322 тамак-аш кошулмасынын адам организмине тийгизген таасири абдан оң. Боордун дээрлик жарымы ушул заттан турат. Лецитин жүлүн менен мээни курчап турган клеткаларда да болот. Бул жөн гана нерв системасынын нормалдуу иштеши үчүн зарыл.

Тамак-аш кошумчасы E322 адамдын организминде төмөнкү функцияларды аткарат:

• Бордун нормалдуу иштешин камсыздайт. Лецитин ар кандай оорулардын алдын алат: цирроз, гепатит, семирүү, интоксикация.
• Өт өндүрүшүн активдештирүү.
• Организмдеги токсиндерди жок кылууга жардам берет.
• Лецитин - эң сонун антиоксидант, адамдын организмин бардык заттардан тазалоого жардам берет,анын нормалдуу иштешине тоскоол болгон.
• Холестеринди кетирип, анын деңгээлин 15%ке азайтат.
• Айланууну жакшыртат.
• Майдын метаболизмин жакшыртат.
• Стресске туруктуулукту жогорулатып, чарчоону басат.
• E, A, K жана D витаминдерин сиңирүүгө жардам берет.

Озунун фигурасына көз салгандар бул кошумча азыкка да көңүл бурушу керек. Кылдаттык менен курамын изилдеп: E322 бар жана эч кандай зыяндуу азыктары жок болсо, анда бул тамак-ашты коопсуз жесе болот. Кошумча салмакты азайтууга жардам берет, анткени ал зат алмашууну жакшыртат!

Лецитиндин зыяны жана каршы көрсөтмөлөрү

Тамак-аш кошулмасы E322 адамдын организмине зыян келтирбейт. Жумуртканын сарысына аллергиясы бар адамдар гана өзгөчөлөнөт.

E322 эң күчтүү аллерген! Бул чындыкка көңүл бурбай койсоңуз, ден соолугуңузга зыян келтире аласыз. Ким лецитинди колдонууну чектеши же минималдаштыруусу керек:

• кош бойлуу аялдар;
• бала эмизген энелер;
• балдар;
• сарыга аллергиясы бар адамдар.

Сиз сөзсүз түрдө бул тамак-аш кошулмасына организмдин реакциясын көзөмөлдөшүңүз керек. Эгерде сизде жүрөк айлануу, тез-тез баш айлануу жана шилекейдин көп агышы сыяктуу белгилер байкалса, анда E322 тамак-аш кошумчасын колдонууну азайтыңыз. Бул белгилер кайталана берсе, дарыгерге кайрылыңыз.

Өнөр жай E322 өтө этияттык менен мамиле кылуу керек. Ал соядан алынат. Кээ бир өндүрүүчүлөр акчаны үнөмдөөгө аракет кылып, чийки заттарды ГМО менен колдонушат жана бул адамдын ден соолугуна терс таасирин тийгизиши мүмкүн.

Лецитинди башка тармактарда колдонуу: медицина

Лецитин жалпы организмге пайдалуу таасир этет, бирок бул анын жалгыз артыкчылыгы эмес. E322 медицинада кеңири колдонулат жана кээ бир оорулардын симптомдорун жеңилдетүүгө жардам берет:

• Гастрит, жара жана колит. Азык-түлүк кошумчасы E322 ашказандын былжырлуу катмарын зыяндуу компоненттерден коргойт.
• Псориаз жана дерматит. Лецитин тери оорулары бар бейтаптын абалын бир топ жеңилдетет.
• Жатындын фиброматозу, сүт бездеринин оорулары жана мастопатия. Лецитинди үзгүлтүксүз кабыл алуу жыныс органдарында шишиктердин пайда болушуна жол бербейт. E322 либидону жогорулатат.
• Паркинсон жана Альцгеймер оорусу. E322 мээнин иштешин жакшыртат.
• Лецитин кандагы кантты азайтат.

Косметика

Лецитин косметика тармагында жөн эле алмаштырылгыс. Сын-пикирлер бул зат көбүнчө териге кам көрүү, чачка кам көрүү жана декоративдик косметикага кирерин тастыктайт.

Эмульгатор жана антиоксидант лецитин:

• териге ийкемдүүлүк берет жана аны каныктырат;
• проблемалуу териге кам көрөт жана сезгенүүнү басат;
• картаюунун алдын алат;
• чачтын абалын жакшыртат;
• май бездерин нормалдаштырат.

Башка тармактар

E322 касиеттери башка тармактарда да пайдалуу болгон:

• Боёкторду, эриткичтерди өндүрүү.
• Сыя жасоо.
• Өндүрүшжер семирткич.
• Винил полду түзүү.
• Жардыргыч заттарды жасоо.

E322 кайда жасалган

Лецитинди өндүрүүдө орусиялык өндүрүүчүлөр алдыда. Сын-пикирлерге ылайык, ГМО жок жогорку сапаттагы E322 төмөнкү шаарларда чыгарылат:

• Калининград областы, Светлый шаары;
• Амур областы, Благовещенск шаары;
• Краснодар крайында;
• Санкт-Петербург;
• Москва.

Төмөнкү өлкөлөрдө да лецитин өндүрүлөт:

• Япония;
• Америка;
• Нидерланды.

Бул жерде лецитин жумуртканын сарысынан гана жасалат. E322 тамак-аш жана өнөр жай максаттары үчүн өндүрүлгөн.

Бирок ошентсе да лецитин абдан пайдалуу болсо, эмне үчүн көп адамдар бул азык-түлүк кошулмасына терс көз карашта жана андан качууга аракет кылышат? Мунун баары лецитиндин сапатына байланыштуу. Өндүрүүчүнүн E322 түзүүгө абийирсиздиги жана аны ГМО өндүрүү үчүн колдонгону сейрек эмес. Пикирлерге ылайык, дал ушул зат көбүнчө организмге терс таасирин тийгизет.

Учурда өндүрүлгөн сырьёго көзөмөл бар, ошондуктан сапатсыз лецитин барган сайын аз кездешет. Эгерде өндүрүүчү ошентсе да ГМО колдонсо, анда ал муну өндүрүлгөн продукциянын таңгагында көрсөтүшү керек.

E322ден толук баш тартуу сунушталбайт, жөн гана өз ишине ак ниеттүү жана сапаттуу продукция чыгарган өндүрүүчүлөрдү тандоо керек.