Лецитин: кандай азыктар көп санда, пайдалуу касиеттери жана өзгөчөлүктөрү бар

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Лецитин ар кандай кошулмалардын, негизинен фосфолипиддердин аралашмасы. Организмде көптөгөн маанилүү функцияларды аткарат: эс тутумду жана концентрацияны жакшыртат, холестеринди төмөндөтөт, боорду коргойт. Бул тамак-аш жана кошумчалар табылган жана ошондой эле тамак-аш өнөр жайында колдонулат. Келгиле, кайсы азыктарда лецитин бар экенин жана анын ден соолукка кандай пайдасы бар экенин карап көрөлү.

Лецитин деген эмне?

Лецитин – бул жалгыз зат эмес, көбүнчө майлуу мүнөздөгү кошулмалардын аралашмасы. Алардын эң негизгилери фосфолипиддер. Алар графикалык түрдө баш жана куйрук катары берилген.

"Куйрук" май кислоталары, ал эми "баш" глицерин, фосфор тобу жана ага кошулган кошулма, ал бүт фосфолипидде эң маанилүү, анткени анын ден соолук функцияларына негизинен жооптуу. Бул башкалардын арасында холин (фосфатидилхолин), инозитол (фосфатидилинозитол) же болушу мүмкүн.серин (фосфатидилсерин). Фосфолипиддерден тышкары лецитиндин курамында триглицериддер, углеводдор, гликолипиддер жана суу да бар.

Ал биринчи жолу 1846-жылы Теодор Николас Гобли тарабынан жумуртканын сарысынан бөлүнүп алынган. Аты грек тилинен келген lekithos, жумуртканын сарысы дегенди билдирет. Ошондон бери лецитиндин курамында кандай азыктар бар экени изилденип, анын дарылык касиеттери жана колдонулушу сүрөттөлгөн.

Бул эмне үчүн?

Бул заттын көптөгөн функциялары бар:

• бул денедеги ар бир клетканын курулуш материалы, ал клетка мембраналарынын бир бөлүгү,
• - мээ ткандарын жана нерв системасынын клеткаларынын миелин кабыктарын түзүүчү элемент,
• нерв системасын стимулдайт, концентрация жана көңүл буруу процесстерин колдойт,
• зат алмашуу процесстерине катышат,
• - ашказандын дубалдары үчүн коргоочу тосмо,
• боорду коргойт,
• майда эрүүчү витаминдердин сиңүүсүн жакшыртат;
• холестериндин алмашуусуна катышат жана кан айлануунун натыйжалуулугун жакшыртат,
• көнүгүүдөн кийин ткандардын регенерациясын тездетет,
• картайууну жайлатат.

Эс тутум жана концентрация

Лецитин, балким, интеллект жана окуу процесстерин колдоо менен байланышкан. Психикалык жактан иштеген, экзамендерге даярданган адамдарга жана нерв системасынын жашы менен эс тутуму начарлаган улгайган адамдарга сунушталат.

Изилдөөлөр көрсөткөндөй, бул зат менен кошумчаларды кабыл алган адамдардын ой жүгүртүү жөндөмдөрү жана маалыматты эстеп калуу жөндөмдүүлүгү жакшырганын сезишет. Бирок, бул зарылаларды системалуу кабыл алуу - бир айдан 3-4 айга чейин.

Мезгил-мезгили менен алынган бир нече дозадан мээ эффективдүү иштебейт. Лецитин Альцгеймер оорусунан жана карылык деменциясынан жапа чеккен адамдардын ден соолугун жана жашоо сапатын жакшыртуу үчүн колдонулат.

Жүрөк-кан тамырга пайдасы

Бул кошулма майлардын жана холестериндин метаболизмине катышат. Курамында көп тойбогон май кислоталары болгондуктан холестеролду байланыштырып, анын ташылышын жеңилдетет жана организмден ашыкча заттардын чыгарылышын тездетет.

Ошондой эле эмульгациялык таасирге ээ – тамак-аштагы майларды жана холестеролду майда молекулаларга ажыратат, бул алардын тромбоциттерге жана кан тамырлардын дубалдарына жабышын чектейт. Мунун баары ден-соолук үчүн коркунучтуу жүрөк-кан тамыр ооруларына алып келген атеросклеротикалык чөкмөлөрдүн жана коронардык кандын уюп калышынын алдын алат.

Лецитин "жаман" LDL холестеролду жана триглицериддерди төмөндөтүү үчүн белгилүү. Кээ бир булактар анын HDL холестерол деңгээлин жогорулатууга жөндөмдүүлүгүн белгилешет, анын бир бөлүгү ден соолукка оң таасирин тийгизет.

Боорду колдойт

Андагы кошулмалар детоксикацияга жана боордун регенерациясына оң таасирин тийгизет. Бул алкоголдун, баңгизаттын жана бул органга жүк болгон башка заттардын терс таасирин чектейт.

Боор клеткаларынын кабыкчаларына турукташтыруучу таасирин тийгизгендиктен анын регенерациясын тездетет. Лецитиндин оң таасири стеатоз, фиброз жанаалкоголиктерде боордун циррозу.

Боордо майлардын топтолушун токтотот, ошону менен анын нормалдуу функцияларын калыбына келтирүүгө жардам берет. Өттөгү холестеролду эритүү үчүн жооптуу, ошону менен өттөгү таштардын пайда болушуна жол бербейт.

Психикалык ооруга жардам

Лецитин холин сыяктуу маниакалдык-депрессиялык оорулары бар адамдардын абалын жакшыртат. Аны кабыл алуу адашуулардын жана галлюцинациялардын жыштыгын азайтат. Психикалык бузулуулар үчүн дарыларды колдонуу дарылоонун натыйжалуу бөлүгү болушу мүмкүн.

Эркектердин сексуалдык жөндөмдүүлүгүн колдойт

Лецитиндин эркектер үчүн кандай пайдасы бар экенин көбү биле беришпейт. Уруктук суюктуктун курамында бул заттын көп саны бар, андагы фосфатидилинозитол сперматозоиддерди өндүрүү процессинде зарыл. 100 г спермада – 53 мг инозитол. Ошондуктан, лецитин эркектердин жыныстык активдүүлүгү үчүн абдан маанилүү жана төрөттү жакшыртат деп эсептешет, ал эми инозитол жетишсиздиги тукумсуздук менен байланыштуу.

Тамак-аш колдонмолору

Бул кошулма тамак-аш өнөр жайында колдонууну тапты, анткени ал даяр продукциянын баасын төмөндөтөт, сапатын жакшыртат жана сактоо мөөнөтүн узартат. Кандай азыктарда лецитин бар? Ал нанга, тортко, кондитердик азыктарга, шоколадга, маргаринге, майонезге, фастфудго, жада калса макаронго кошулат. Ингредиенттердин тизмесинде E322 белгиси менен белгиленген. OH камырдын консистенциясын жакшыртат, нандын жаңылыгын узартат; тамактын идиштердин бетине жабышып калуусунан сактайт жаначаптоо; суу-май эмульсияларынын пайда болушун жеңилдетет жана аралашпаган ингредиенттерди аралаштырууга мүмкүндүк берет.

Шоколадды өндүрүүдө колдонулган лецитин аны жылмакай жана баркыттай кылат. Ал көптөгөн тамак-аш азыктарынын органолептикалык касиеттерин жакшыртат. Ал зыяндуу тамак-аш кошулмаларына колдонулбайт, бирок ден-соолукка жакшы гана таасирин тийгизет.

Лецитин: аны кайдан издөө керек?

бул көйгөй болбойт. Лецитин тамак-аш азыктарында кеңири таралган. Эгер сиз эс тутумду жана концентрацияны жакшырткыңыз келсе, туура тамактануу жөнүндө кам көрүү керек. Кайсы тамактарда лецитин көп экенин карап көрүңүз.

Жакшы булактар:

• жумуртканын сарысы,
• боор,
• соя,
• буурчак,
• буудайдын уруктары,
• күн карама уруктары,
• тазаланбаган рапс майы (лецитиндин көбү тазалоо процессинде алынып салынат),
• жаңгак,
• наабайчы ачыткы,
• балык,
• сүт азыктары,
• жашыл жашылчалар,
• авокадо,
• зайтун.

Анын эң чоң өлчөмү жумуртканын сарысында болот (1 сарысында 2 граммдай лецитин бар).

Ошондой эле диеталык кошумча катары кайсы азыктарда лецитин бар экенин эске алуу керек. Биз, мисалы, нан жана шоколад менен алабыз. 300 г нанды суткалык керектөө бул заттын суткалык керектөөсүн жабат. Бул, балким, эң акылдуу жеткирүү ыкмасы эмес.бул кошулманы организмге киргизет, бирок аны диета менен толуктоо кыйын эмес экенин көрсөтүп турат.

Күнүмдүк талап

Лецитинге болгон талаптар тамактануу стандарттарында көрсөтүлгөн эмес, бирок көбүнчө басылмалардан организмдин туура иштеши үчүн суткасына 2-2,5 г бул зат керек экенин көрүүгө болот.

Кээ бир булактарда 6 г мааниси көрсөтүлгөн. Аны менен кошумчаларды күн сайын ичүүнүн кереги жок, бирок психикалык жүк көбөйгөндө же концентрация азайганда гана экенин унутпаңыз. Кандай тамак-аштарда лецитин бар экенин билсеңиз, дененин бул затка болгон муктаждыгын туура балансталган диета менен оңой эле камсыздай аласыз.

Лецитин кошумчалары

Фармацевтикалык текчелер лецитин кошулмаларынын салмагы астында ийилет. Сиз аларды суюк эрүүчү таблеткалар же капсулалар түрүндө таба аласыз. Продукттун формасы андагы активдүү заттын мазмуну сыяктуу маанилүү эмес.

Кошумчаны сатып алууда өтө этият жана изденүүчүлүк керек, анткени аптекалардан 50 мг дозада лецитин, ошондой эле 1200 мг камтыган продукцияларды тапса болот. Акыркысын сөзсүз тандаңыз.

Диеталык кошулмаларды туура колдонуу керек. Бул үчүн лецитиндин кандай пайдасы жана зыяны бар экенин түшүнүү керек. Аны менен бирге жогорку дозада кошулмаларды өндүрүүчүлөр бир күн бою бир таблеткадан ичүүнү сунуштайт, жакшысы тамак менен бирге. Суроо-талап көбөйгөн учурда, күнүнө эки таблеткадан ичсе болот. Эң чоң бир дозасы бар препарат 6 г лецитинди камсыз кылат жана сунуш кылынбаган өлчөмдөн ашпаган жакшы.дарыгер менен кеңешүү.

Соя, күн карама же рапс - кайсынысын тандоо керек?

Соя да, күн карама жана рапс лецитини да суюк формадагы фосфолипиддердин окшош курамын көрсөтөт - анын негизги компоненти, тамак-аш кошулмаларын өндүрүү үчүн колдонулат. Демек, бул жагынан алардын ортосунда олуттуу айырма жок.

Лецитиндин курамынын 30%ке жакынын майлар түзөт, алардагы май кислоталарынын пропорциялары ал алынган өсүмдүккө жараша болот. Күн карама жана соя майлары омега-6 май кислоталарынын булагы болуп саналат, алардын тамактануусу омега-3 кислоталарына салыштырмалуу өтө жогору.

Бирок рапс лецитининде омега-6га караганда көбүрөөк омега-3 кислоталары бар. Мындан рапс ден соолук үчүн касиеттери окшош соя менен күн карамага караганда пайдалуу деген тыянак чыгарылат.

Терс таасирлери

Тамак-аштагы лецитин коопсуз деп эсептелет, дарылар менен өз ара аракеттенбейт жана жалпысынан терс таасирлерди жаратпайт.

Аны ашыкча толуктоо кан басымдын төмөндөшүнө, жүрөк ооруларына жана тынчсызданууга алып келет. Кээ бир адамдар сунуш кылынган дозалар бир нече жолу кабыл алынса, жүрөк айлануу, диарея, ашказандын оорушу же толгонуу сезими пайда болушу мүмкүн. Лецитин препараттарында көбүнчө Е витамини бар, ал канды суюлтуу үчүн сунушталбайт.

Эгер сиз дарылардын бул түрүн ичип жатсаңыз, анда Е витамини жок дарыларды тандаганыңыз оң. Суюк кошулмалардын курамында спирт,ошондуктан, эгер сиз кош бойлуу болсоңуз, эмчек эмизген болсоңуз же унаа айдасаңыз, көңүл буруңуз.

Эми сиз кайсы продуктыларда лецитин көп экенин жана аны менен БАДды кантип ичүүнү билесиз.