Комбуча: пайдасы жана зыяны, каршы көрсөтмөсү жана колдонуу өзгөчөлүктөрү

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Көптөгөн адамдардын ашканасында үч литрлик банкаларда сүзүп жүргөн укмуштуудай жандыктарды ар бир адам бир эмес бир нече жолу көргөн. Бирок, бул эмне - грибок түзүлүшү же тирүү жандык - жооп бере албайт. Чынында, бул чай медузасы, ошондой эле кымыз, жапон козу карын, жапон жатын, манчжур козу карын, фанго, кымыз кымыз, же ачыткы жана уксус бактерияларынын кошулмасынан пайда болгон деңиз квастары. Бул продукт адамзатка абдан көп убакыттан бери белгилүү: ал жөнүндө биринчи жолу биздин заманга чейинки 250-жылдагы кытай хроникаларында айтылган. Ошентсе да кымыздын пайдасы жана зыяны тууралуу кызуу талаш-тартыштар уланууда.

Чай медузасы: козу карындар менен бактериялардын симбиозу

Ар кандай микроорганизмдердин штаммдарынан пайда болгон белгилүү бир зат өз ара аракеттенүүнүн натыйжасын көрсөтөтачыткы сымал козу карындар жана бактериялар. Бул катмарлуу дене, таттуу азык чөйрөнүн бетинде калкып, аны кайра иштетет. Жашоо процессинде кымыз кантты ачытат, натыйжада этил спирти жана көмүр кычкыл газы пайда болот. Ошондуктан, суусундук бир аз газдалган даамы бар.

Фанго: өткөн жана азыркы

Кымыздын пайдасын эзелтеден бери билишкен (ал убакта эч кандай зыяны табылган эмес) жана анын оң касиеттерин кылымдар бою дарылык максатта колдонуп келишкен. Бул укмуштуудай буюм жөнүндө эң алгачкы шилтемелер биздин заманга чейинки 250-жылдардагы байыркы кытай трактаттарында табылган. Көптөгөн илимпоздор Кытайга Тибеттен алда канча мурда келген деп ырасташат.

Биздин өлкөдө фанго козу карын 200 жылдай мурун гана пайда болгон. Башында, Забайкалье тургундары аны айыктыруучу зат катары колдонушкан, бирок көп өтпөй бул продукт даамдуу суусундук катары атак-даңкка ээ болуп, бара-бара бүт өлкөгө тараган. Адамдар кымыздын адаттан тыш даамын жана организмге тийгизген пайдасын бат эле баалашкан, бирок эч ким эч кандай зыянын байкаган эмес.

Комбуча дагы эле көптөгөн адамдардын ашканасында жашайт жана үйдө жасалган лимонаддын бир түрү катары ийгиликтүү колдонулат. Бирок, айыктыруучу инфузияны баары эле тынч кабылдай албайт: таптакыр көрүнбөгөн көрүнүш кээ бир адамдарда коркуу, атүгүл жийиркеничтүү сезимди жаратат.

Бардык ооруларга панацея же плацебо

Кымыздын пайдасы менен зыянын ачып берген окумуштуулар анын негизинде даярдалган суусундуктар сезгенүүгө каршы касиетке ээ экенин аныкташты.жана микробго каршы касиеттери. Кээ бир учурларда, бул продуктылар ичеги-карын ишин нормалдаштыруу жана гипертония симптомдорун жоюуга болот. Көптөгөн ырасташат седативных касиеттери мындай настойкалар: үзгүлтүксүз пайдалануу суюктук тынчтандырат, нормализует уйку жана ал тургай избавляет баш оору. Бирок, кымыздын пайдасы жана зыяны тууралуу дарыгерлердин бардык сын-пикирлерине карабастан, аны бардык ооруларга панацея катары кароого болбойт.

Заманбап изилдөө

Адамдар үйдө жасалган кымыздын мүмкүн болгон зыяны жана пайдасы жөнүндө салыштырмалуу жакында эле ойлоно башташкан, анткени бул билимдин чыныгы маңызы акыркы жылдары гана кылдат изилдене баштаган.

Чай медузанын жашоо активдүүлүгүнүн негизинде даярдалган суусундук чындап эле дарылык касиетке ээ экени белгилүү болду. Бул организмге пайдалуу таасир этет жана патогендик микрофлоранын пайда болушунан тазалайт. Көптөгөн ооруларга пайдалуу, анткени анын курамында бүтүндөй витамин комплекси, маанилүү кислоталар жана ферменттер бар.

Бирок аны бардык адамдар колдоно албайт. Ал эндокриндик системанын кээ бир оорулары менен ооруган бейтаптарга, боордун өт баштыкчасынын жана мочевинанын бир катар патологияларына каршы. Бул продуктуну ичимдиктин компоненттерине жеке чыдамсыздыгы бар адамдар колдонбошу керек.

Дарылык касиеттери

Бул суусундуктун тоник касиеттери талашсыз. Тамак сиңирүү трактынын ишине ынанымдуу жана анын пайдалуу таасири. Микроорганизмдер, алардын жашоо-турмуштук активдүүлүгү себеп процесси ачытуу менен чай квас, кирүүичеги системасы, дененин микрофлорасына пайдалуу таасир этет. Алар антисептик жана антибактериалдык касиеттерге ээ.

Суусундуктун дагы бир айыктыруучу компоненти - глюкон кислотасы. Бул элемент булчуң ткандарынын эффективдүүлүгүн жогорулатат жана зат алмашуу процесстерин нормалдаштырат.

Салттуу медицинада колдонуу

Пайдалуулугу миңдеген жылдардан бери белгилүү болгон кымыз өзүнүн потенциалдуу зыянына карабастан, элдик медицинада кеңири колдонулат. Гипертония жана атеросклероз, тонзиллит жана тонзиллит дарылоодо, баш ооруну, гипертонияны жана идиопатиялык пароксизмалдык тахикардияны басаңдатуу үчүн колдонулат. Анын жардамы менен колиттен, ич өтүүдөн жана ич катуудан арылууга болот. Комбуча физикалык жана психоэмоционалдык ашыкча иштөө үчүн сунушталат.

Бүгүнкү күндө кымыздын пайдасы жана зыяны тууралуу көптөгөн кептерди жана сын-пикирлерди уга аласыз, анын таасири салттуу медицинаны жактоочулар арасында кээде күмөндүү. Мисалы, инфузия ириңдеген жана чириген жараларды айыктырат, же күйүккө жана сыйрылган жерлерге фанго майда катмарлары колдонулат.

Комбуча суусундуктары эртең менен (ач карын) жана кечинде (уктаар алдында) ичкенде эң жакшы сиңет деп айтылат.

Рахмат менен ичиңиз

Көптөгөн адамдар кымыз суусундукту пайдалуу болгону үчүн эмес, даамдуу болгону үчүн ичишет. Чынында эле, ысык аба ырайында бир стакан салкын деңиз квасын ичүүдөн өткөн жагымдуу эч нерсе жок. Бул тоник суюктугу эң сонун чаңкоону кандырат.

Даяр болгон суусундук жылуу бөлмөдө ысыбайт жанамуздаткычта узак убакытка сактаса болот. Белгилей кетчү нерсе, ал тургай, узак мөөнөттүү сактоо менен, анын даамын жоготпойт. Ал бал жана лимон менен жакшы кетет, ошондуктан сиз өз табитиңизге жараша чай квас жасай аласыз.

Дарыгерлердин пикири

Бирок, кээде бул пайдалуу ингредиенттер ден соолукка зыян келтириши мүмкүн. Дарыгерлердин айтымында, кымыз жегендин зыяны кээ бир учурларда кислоталардын көп болушунан келип чыгышы мүмкүн. ph деңгээли төмөн гастрит менен бул заттар айыктыруучу таасирге ээ жана организм үчүн зарыл. Ошол эле учурда ph деңгээли көтөрүлгөн гастритте кислоталардын болушу ооруну күчөтүшү мүмкүн.

Эксперттер мындай азыктарды көп колдонууну сунуштабайт, анткени деңиз квас деп аталгандын таасири толук изилдене элек. Мындан тышкары, бул каражат бир гана жардамчы таасири бар экенин унутпашыбыз керек жана олуттуу ооруларды дарылоодо дары алмаштыруу күмөн. Ошондуктан, аны, салттуу медицинанын башка ыкмалары сыяктуу эле, акылдуулук менен колдонуу керек.

Косметологияда колдонуу

Комбуча үй косметологиясында суроо-талапка ээ. Анын тундурмасы кургак териге чейин сезгенүү процесстери болгон учурда ар кандай тери кемчиликтери менен күрөшүүдө жардам берет. Мындай продуктуну үзгүлтүксүз колдонуу терини жылмакай жана ийкемдүү кылат деп ишенишет.

Бул суусундуктун негизинде жасалган компресстер беттин чоң тешикчелерин тарытууга мүмкүндүк берет. Cellulite ороп - дагы бир пайдасыЯпон комбучасы. Керексиз пилинг же исиркектер түрүндөгү зыян продуктуга жеке чыдамсыздык менен гана болушу мүмкүн. Бирок, мындай көрүнүштөр өтө сейрек кездешет. Көптөгөн аялдар үй маскалары үчүн негиз катары мындай инфузияны колдонуунун натыйжасын белгилешет. Кымыздын пайдалуу касиеттери псориазды дарылоодо да колдонулат.

Каршы көрсөтмөлөр жана сактык чаралар

Дарылык касиеттеринин зор тизмесине карабастан, анын кымыз жана каршы көрсөтмөсү бар. Бул продуктунун пайдасы жана зыяны көп учурда оорулуу менен дарыгердин ортосунда талаш-тартыштарды жаратат. Фангону колдонуу төмөнкү учурларда толугу менен карама-каршы экендиги далилденген:

• ашказан ширесинин көбөйүшү менен коштолгон оорулар - бул жогорку кычкылдуулугу менен гастрит жана он эки эли ичегинин жарасы;
• өт баштыкчасынын ооруларынын күчөшү, ошондой эле аны алып салгандан кийин;
• 1-тип кант диабети;
• грибоктук инфекциялардан келип чыккан оорулар;
• Уролития.

Кымыздын кош бойлуу кездеги пайдасы жана зыяны толук изилдене элек, ошондуктан бул мезгилде кымыз тундурмасын этияттык менен колдонуу керек. Бул суусундукту 5 жашка чейинки балдарга бербеңиз. Бул продуктунун курамында спирттин болушу баланын абалына терс таасирин тийгизиши мүмкүн. Өспүрүмдөр аны аллергиялык көрүнүштөр жок болгондо гана колдоно алышат.

Бул суусундукту тахикардия симптомдору жана гипотониянын көрүнүштөрү менен жабыркаган адамдар үчүн колдонууга болбойт. Айдоо алдында,фангону колдонуудан баш тартканыңыз жакшы.

Диеталардагы комбуча

Эски күндөрдө жапон гейшалары арыктыгын жана жаштыгын көпкө сактоо үчүн кымыз колдонушкан. Комбуча комбучасынын мындай пайдасы (эч кандай зыяны же башка жагымсыз кесепеттери эч кандай булакта айтылган эмес) көптөгөн кылымдар мурун Байыркы Японияда колдонулган.

Бирок кымыз кантип жардам бере алат? Көрсө, уникалдуу курамы менен туура балансталган тамактануу менен айкалышта деңиз квассы арыктоого жардам берет экен. Кымыздагы ферменттер белоктор менен майларды ыдыратууга жардам берет.

Суусундукта глюкон кислотасынын болушу организмдеги зат алмашуу процесстерин жакшыртат, бул арыктоо процессин тездетет. Комбуча булчуңдарга жана ткандарга ийкемдүү бойдон калууга мүмкүндүк берет. Чай квасты үзгүлтүксүз колдонуу ичке дененин жана жаш теринин сакталышын камсыздайт.

Суусундукка кошулган атайын чөптөр эффектти күчөтүүгө жардам берет. Ал үчүн 1 аш кашык жалбызды, дарылык каакымдын тамырын, фенхель жана петрушка уруктарын алып, кайнак суу менен демдеп, 30-40 мүнөт талап кылыңыз. Сорпону фильтрлейт жана бирдей пропорцияда чай квас менен разбавляют. Эгерде сиз бул аралашманы күн сайын эртең менен жана кечинде колдонсоңуз, анда жакшы натыйжа айкын болот. Пайдалуу таасир дененин гармониясына гана эмес, теринин абалына да таасирин тийгизет.

Суусундукту кантип даярдоо керек

Чындыгында даамдуу, пайдалуу жана шыпаалуу тамак жасоо үчүничимдик, ал кычыткы өстүрүү үчүн оптималдуу шарттарды түзүү зарыл. Бул үчүн чоң айнек идиш керек болот, мисалы, үч литрлик таза кайнак суу бөлмө температурасында, кант (бир литр сууга 100 грамм) жана чай (3 аш кашык). Чайдын баары - кара, ак, кызыл же жашыл болушу мүмкүн.

Тамак бышыруу процессинде айнек идиште тирүү организм бар экенин унутпашыбыз керек, ал үчүн кылдат мамиле кылуу керек. Ар кандай механикалык таасирлер, суунун жогорку температурасы, түздөн-түз күндүн нуру же кычкылтектин жетишсиздиги чай медузасына зыян келтирет. Инфузияны дренаждоодо грибокко жаңы азыктандыруучу чөйрө керек экенин унутпашыбыз керек, антпесе ал кургап калат.

Комбуча камы

Козу карын жөнөкөй жана эч кандай өзгөчө кам көрүүнү талап кылбайт. Бул күн нуруна муктаж, бирок ошол эле учурда түздөн-түз күн нуруна чыдай албайт, анткени, ал тунук идиштерде өнүгүп кетпей турганын эске алуу гана маанилүү. Банканы капкак менен жабууга болбойт, моюнду бир нече катмарга бүктөлгөн даки менен жабуу жетиштүү. Аба жок болсо, кычыткы жөн эле муунуп өлөт.

Жылуу мезгилде инфузия ар бир үч-төрт күндө төгүлүп, муздаткычка коюлат. Кышында грибоктун жашоо активдүүлүгү бир аз басаңдайт, ошондуктан суук мезгилде суусундук 5-6 күнгө гана даяр болот.

Айына бир жолу козу карынды банкадан чыгарып, жылуу суунун астында жууш керек. Эгерде үстүнкү катмар кара же күрөң болуп калган болсо, анда кам көрүү туура эмес болгон. Түстүн өзгөрүшү инфузиянын ашыкча бышкандыгынан да пайда болушу мүмкүн. Андасуюктук толугу менен алмаштырылган.

Козу карын жакшы өсүп, толук өнүгүүсү үчүн керектүү өлчөмдө муздак таттуу чайды үзгүлтүксүз кошуп туруу зарыл. Кантты түз кымызга куюуга болбойт - мындай механикалык таасирлер медузанын былжыр челинин күйүп кетишине жана анын өлүмүнө алып келет.

Чай медузасынын нормалдуу жашоосу үчүн оптималдуу чөйрө температурасы 17ден 25˚Сге чейин. Эгерде фанго салкыныраак жерге жайгаштырылса, анда анын денесинде балырлар өсүп чыгат, бул инфузияны уулуу кылат жана мындай козу карын менен чай ичимдигин (пайдасы жана зыяны өз баасын жоготот) ичүү ден-соолук үчүн коркунучтуу. Таң калыштуусу, кымыз көп жылдар бою жашап, өнүгүп, идиште көбүрөөк орунду ээлей алат, бирок анын ичинде мите курттар эч качан башталбайт.