2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33
Моча кофеси - Мохо провинциясындагы Йемен жерлеринде өстүрүлгөн жана аймактык тиешелүүлүгүнө жараша аталган арабика популярдуу сортунун сортторунун бири. Шейх Шадди экономикалык жактан кайра куруудан кийин бул аймак бүткүл Европага белгилүү болду. Мохо "кофе провинциясы" деп аталган жана ал
чынында эле ушуга дал келген: адам жашабаган бардык аймактарды толугу менен Кызыл деңизди көздөй түшкөн тоолордун боорлорунда жабдылган кофе плантациялары ээлеген.
Йемендиктер кофени кургак ыкма менен даярдашкан, башкача айтканда, төө буурчакты күнгө кургаткан. Ошондон кийин гана товарлар зыярат кылуучу соодагерлердин колуна өткөн – дан эгиндерин өстүрүү жана даярдоо сырлары эң катуу жашыруун сакталгандыктан. Кофе плантацияларына бир дагы чет элдикке барууга уруксат берилген эмес. Ошондой эле, суусундуктун бир даны кайра иштетилгенге чейин чет элдиктердин колуна түшпөгөнүн бийлик катуу көзөмөлгө алды. Бирок бир мусулман селсаяк Баба Будан өлкөдөн бир нече Mocha кофе дандарын алып чыгууга жетишкен. Кофе Йемендин прерогативи болбой калды. Баба Будандын аты Индия менен Голландиянын кофе магнаттары үчүн "кылымдар бою сакталып калган". Бул эгиндер ташылганЧикмагалхурга (Түштүк Индия) зыярат кылуу, алар бул өлкөдө кофе айдап, Моча кофесин өндүрүү жана экспорттоого шарт түздү.
Бир нече ондогон жылдардан кийин голландиялык ишкерлер Индиядан кофе дандарын алып, Суматра жана Ява аралдарында плантацияларын орнотушкан. Ост-Индия компаниясынын жарнамалык, транспорттук жана маркетингдик кызматтарынын аркасында бир нече жылдын ичинде Голландия Mocha кофесинин дүйнөдөгү негизги жеткирүүчүсү катары таанылган. Ошол учурдан бери Йемендин жалпы экономикалык деңгээли төмөндөдү, бирок ал жерде кофе дагы эле өстүрүлөт, бирок ал дүйнө жүзү боюнча өзгөчө сапаттары үчүн бааланат. Бул суусундуктун даамы абдан ар түрдүү жана түздөн-түз өсүмдүк өскөн плантациянын жайгашкан жерине жараша болот. Бул гүлдүү, козу карын, мөмөлүү, жаңгак, сыр жана карамель болушу мүмкүн, бирок ар дайым баркыт шоколад интонациясы менен.
Кофе сортунун аталышынан тышкары, "Mocha" бул суусундукту даярдоонун жолдорунун бирин билдирет, аны ысык коктейл деп атоого болот.
Классикалык мока рецепти
Ингредиенттер: 7г майдаланган кофе, 100мл суу, 50г шоколад, 50мл сүт, 50г камкаймак.
Эспрессо кофе машинасында даярдалат, шоколад ысык ваннада эрийт, каймак блендерде тик көбүккө чабылып, сүт бир аз ысытылат. Кийинки: ысыкка чыдамдуу стакандын түбүнө шоколад куюлат, анын үстүнө сут кылдаттык менен бар кашыктын үстүнө куюлат, ошол эле кашык менен даярдалган эспрессо куюлат. Катмарларды аралаштырбоо керек. Аягында же “капкак” деп аталган камкаймак стаканга салынып, ага майда шоколад чипсы себилген.
Ысык Mocha кофе коктейлинин негизинде кондитерлер даамы жана ингредиенттери суусундукка окшош Mocha тортун ойлоп табышты. Бул рецепттер унутулгус шоколад палитрасы бар Йемен кофесинен шыктандырылган.
Сунушталууда:
Кофе машинасы үчүн кофе рецепттери: латте, кардамон кошулган кофе, эспрессо
Кофе Россияда чай сыяктуу популярдуу. Орустар бул жыпар жыттуу жана дем берүүчү суусундукту ар кандай рецепттер боюнча даярдап, ырахаттанып ичишет. Алар көбүнчө капучино, латте жана макиатону, башкача айтканда сүттүү кофени тандашат. Жана бул рецепттер жардам берет диверсификациялоо тандоо
Кофеде канча калория бар? Сүттүү кофе. Кант менен кофе. тез даярдалуучу кофе
Кофе дүйнөдөгү эң популярдуу суусундуктардын бири. Анын көптөгөн өндүрүүчүлөрү бар: Jacobs, House, Jardine, Nescafe Gold жана башкалар. Алардын ар биринин продукциясынан латте, американо, капучино, эспрессо сыяктуу кофенин бардык түрүн даярдоого болот. Бардык бул түрлөр уникалдуу өзгөчө даамы, жыты жана калория мазмунуна ээ
Кофе "Бариста": сын-пикирлер, ассортимент. Кофе машиналары үчүн кофе
Көпчүлүк адамдар таңды бир чыны жыпар жыттуу кофе менен башташат. Эреже катары, эң даамдуу дем берүүчү суусундук кофе дүкөндөрүндө жасалат. Бирок аны кантип жасоону үйдөн үйрөнсөңүз болот. Мунун сыры Barista кофе пакетинде
Майдаланган жана эритме кофе: бренддер. Кофе өндүрүүчүлөр, белгилүү бренддер. Бүтүндөй буурчак кофе
Кофе тандоо (бул продуктунун бренддери бир аз кийинчерээк талкууланат) өтө субъективдүү процесс. Анткени, ар кандай адамдар такыр башка суусундуктарга өз артыкчылыктарын бере алат
Кофе эмнеден жасалат? Кофе кайда жасалат? тез тез кофе өндүрүү
Кофе сортторунун өзгөчө тардыгына карабастан, селекционерлер бул даамдуу, дем берүүчү эртең мененки суусундуктун көптөгөн түрлөрүн өстүрүшкөн. Анын ачылыш тарыхы уламыштарга байланган. Ал Эфиопиядан европалык гурмандардын дасторконуна чейинки жол узак жана коркунучтарга толгон. Кофе эмнеден жасалганын жана кызыл дандардын кооз көбүгү бар жыпар жыттуу кара суусундукка айланышы үчүн кандай технологиялык процесстен өтөөрүн билели
