Панкреатитке туздалган капуста: тамак жасоо жана тамактануу боюнча сунуштар

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Панкреатит менен оорулуу оорунун терс таасирин азайтуу жана жашоонун жогорку сапатын камсыз кылуу үчүн диеталык тамактануу эрежелерин сактоосу керек. Дарыгерлер көбүнчө мындай адамдар үчүн тыюу салынган тамактар жөнүндө айтышат, бул тизменин арасында туздалган капуста бар. Бирок бул продуктуну минималдуу терс кесепеттери менен диетага киргизүү үчүн кээ бир амалдар бар.

Өнүмдүн өзгөчөлүктөрү

Сауерный капуста чийки ак капустага караганда пайдалуу. Бул түздөн-түз ферментация процессине байланыштуу, анын жүрүшүндө продукт көп сандагы витамин менен байылат. Ошол эле учурда, бардык пайдалуу касиеттери сакталат. Ошондой эле, ачытуу учурунда ичеги микрофлорасына жакшы таасир этүүчү бактериялар жана патогендик микроорганизмдердин көбөйүшүнө тоскоол боло турган органикалык кислоталар жашылчада көбөйөт.

Адамдын организмине мындай жакшы таасири бар болгондо гана мүмкүнабсолюттук ден соолук. Панкреатитте туздалган капуста терс таасирин тийгизиши мүмкүн, ошондуктан бул продуктуну рационго башка формада, мисалы, кайнак же кастрюль түрүндө киргизүү сунушталат.

Потенциалдуу зыян

Панкреатит менен туздалган капуста тыюу салынган (жакшы же иш жүзүндө тыюу салынган). Өзгөчө учурлар болушу мүмкүн, бирок аз өлчөмдөгү продуктуну колдонуу шартында. Мындай чектөөлөр төмөнкү продукт касиеттерине байланыштуу:

• жогорку кычкылдуулук, ал провоцирует воспалительного процесстин былжырлуу тамак сиңирүү жолдорунун;
• уйку безинин ткандарынын шишип кетишине алып келген туздун көп болушу;
• чоң клетчатка, ал жашылчада көп санда, ичегилерди стимулдайт, бул оорунун күчөшүнө же анын пайда болушуна алып келет.

Ушул себептерден улам панкреатиттин диагнозу менен кычкылдуу продуктуларды колдонуу туура эмес.

Туздалган капуста: классикалык рецепт

Адамда панкреатит бар экенин билип, жашылчаны атайын рецепт боюнча бышырып алса болот, мисалы, туздун көлөмүн азайтып, тамактан жыпар жыттуу заттарды алып салуу керек. Классика төмөнкү рецепт:

1. 1 кг капуста, чайкап, үстүнкү жалбырактарын алып, анан майда туурайсыз.
2. 2 чоң сабиз, жууп, кабыгын тазалап, майдаланган.
3. Жашылчаларды аралаштырып, 1 аш кашык менен майдалайбыз. л. туз, анан үч литрлик банкага салып, кылдаттык менен таптап коюңуз.



4. Бир банкага жылуу кайнак суу куюңуз.

5. Контейнерди бир жумага жылуу жерге коюңуз. Бул убакыт өткөндөн кийин, тамак жегенге даяр деп эсептелет.

   

Панкреатитке туздалган капуста туура колдонуу

Туз жана кант кошулган капустаны диеталык азыктарга кошууга болбойт, андан тышкары, анын кээ бир каршы көрсөтмөлөрү бар, анын ичинде панкреатит бар. Бирок татаал оору жок жана дарыгердин уруксаты менен, ошондой эле колдонуу эрежелерин эске алуу менен, продукт кээде диетага киргизилиши мүмкүн. Төмөнкү көрсөтмөлөр аткарылышы керек:

• Туздалган капуста колдонуудан мурун аны агын сууга жууш керек. Бул ашыкча тузду кетирет.



• Жылуулук менен дарылоо продуктунун сиңирүүсүн жакшыртууга жардам берет. Капуста шорпо бышырып же кайнатсаңыз болот.
• Бир жолку порция 100г ашпашы керек
• Панкреатитте туздалган капуста жумасына бир жолудан ашык жеш сунушталбайт.
• Сиз абалын кылдаттык менен көзөмөлдөп турушуңуз керек, эгерде кандайдыр бир жагымсыз симптомдор пайда болсо, дароо продуктудан баш тартканыңыз оң.

Туздалган капуста ширеси

Эң кычкыл капустадан айырмаланып, анын ширеси уйку безине пайдалуу таасир этет. Чындыгында, бул продукт даярдоодо колдонулган табигый затты камтыйт"Панкреатин". Мындан тышкары, шире башка пайдалуу касиеттерге ээ:

• ашказандын ишин нормалдаштырат;
• ичтин алдын алат;
• холестеринди азайтат;
• өттө таштын пайда болушунун алдын алат;
• организмдин жашаруусуна көмөктөшөт;
• организмди зыянсыздандырат.

Мындай касиеттер составында йоддун, күкүрттүн, хлордун болушуна байланыштуу. Дал ушул микроэлементтер тамак сиңирүү трактынын былжыр челине жакшы таасир этет.

Сиз пайдалуу ширени төмөнкүчө ала аласыз: бул үчүн туздалган капустаны сыгып, туздуу сууну чыпкалоо керек.

Бул продукт көптөгөн пайдалуу касиеттерге ээ жана панкреатит менен ооругандарга колдонууга уруксат берилгенине карабастан, аны дарыгердин уруксаты менен гана ичсе болот. Панкреатитте туздалган капуста ширесин көзөмөлсүз колдонуу (ширени ичип, жашылчанын өзүн жесе болобу же жокпу, муну дарыгер гана айтат) оорунун татаалдашына алып келиши мүмкүн.

Кайсы түрлөргө уруксат берилет?

Диетологдор панкреатитте жашылчалардын башка түрлөрүн диетага кошууга болорун айтышат. Мындай бейтаптар капуста жесе болот:

• Түстүү. Ал назик клетчаткалуу түзүлүшкө ээ, клетчатка аз, ошондуктан панкреатит менен ооруган адамдын тамак сиңирүү жолдорун дүүлүктүрбөйт. Аны кыска убакытка кайнатып же бышыруу сунушталат. Түстүү капуста кычкылдуулукту нормалдаштырат, ич катуудан арылтат, организмден токсиндерди жана калдыктарды чыгарат.
• Брюссель. Анын химиялык курамы ак капустанын курамына абдан окшош, бирок ашказан менен уйку безине мындай күчтүү дүүлүктүрүүчү таасири жок. Бул жашылчаны панкреатит менен ооруган бейтаптын рационуна киргизүү иммундук системаны бекемдөөгө, тамак сиңирүү процессин нормалдаштырууга жана жүрөк-кан тамыр системасынын иштешин жакшыртууга жардам берет.
• Пекин. Бул клетчатканын көп болушу менен мүнөздөлөт, ошондуктан, оорунун күчөшү учурунда, панкреатит менен ооруган адам тамак-ашта аны болбошу керек. Пекин капустасынын жипчелеринин түзүлүшү ак капустага караганда назик, ошондуктан ремиссия мезгилинде аны кайнатылган тамакта колдонсо болот.
• Броколи. Ошондой эле уйку безинин иштешине оң таасирин тийгизет. Бул продуктунун пюреси менюдагы башка тамактарга диеталык кошумча катары колдонулушу мүмкүн.

Ачуу мезгилиндеги капуста

Уйку бези тамактануудан ар кандай четтөөлөргө кескин реакция жасай алат. Эреже катары, мындай реакциянын көрүнүшү - оорунун күчөшү, кусуунун жана диареянын пайда болушу, ысытма абалынын өнүгүшү, шишик жана башка симптомдор (оорунун оордугуна жана жеке өзгөчөлүктөрүнө жараша). Мына ошондуктан, курч фазасында, бардык бул симптомдор начар тамактануу менен курчушу мүмкүн. Бул бышырылган туздалган капустага да тиешелүү (панкреатитте аны диетага киргизүүдөн сак болуу жакшы), анын ичинде. Мындай тыюу салуу төмөнкүлөрдүн болушу менен байланыштуу:

• эфир майлары (алар курч даам үчүн жооптуу);
• көп сандагы орой була - 100 г ак капустада 2 даана барg.

Ремиссиядагы продукт

Өнөкөт панкреатит курчуу жана ремиссия фазаларынын алмашып турушу менен мүнөздөлөт, мында сезгенүү процесси басаңдап, жагымсыз симптомдор жоголот. Эгерде диеталык меню мезгилинде курчушу оорунун өтө катуу, жана ар кандай четтөөлөр начарлатса, жашоо сапатын, анда ремиссия мезгилинде диета болот кеңейтүү. Анын ичинде туздалган капуста сыяктуу тамактарды кошуу. Бирок симптомдор басаңдагандан кийин дароо жасабаңыз.

Адегенде башка тамактарды жеп көрүү жакшы, аны даярдоодо жашылча термикалык иштетүүгө дуушар болот, бул анын жипчелерин кыйла жумшартат. Эгерде андан кийин эч кандай терс реакциялар пайда болсо, анда сиз аз өлчөмдө туздалган капуста (кычкыл жана тузу көп майнап чыкпайт) диетага киргизип көрүңүз. Ошол эле учурда сиз өзүңүздүн ден соолугуңузга көз салышыңыз керек, анткени бул продукт дагы бир күчөп кетиши мүмкүн.

Эгер сиз бул тамакты конокто жеп көрүүнү чечсеңиз, анда коноктордон туздалган капуста жууп же жуулбаганын сурашыңыз керек.

Бейтаптарга панкреатогендик диабет диагнозун койгондо тамактануу боюнча бардык сунуштар өзгөрүүсүз калат. Бул жашылчанын курамында кандагы канттын деңгээлине эч кандай таасир тийгизе албаган сахароза жана крахмал аз өлчөмдө бар.

Панкреатит - уйку безинин сезгениши. Бул оору көптөгөн жагымсыз симптомдор менен коштолот. Алардын көрүнүшүн азайтуу үчүн диета кармаш керек, бирианын эрежелери диетада туздалган капуста кескин чектөө болуп саналат. Бирок ремиссия мезгилинде кыйынчылыктар болбогондо, бул продуктуну аз өлчөмдө колдонууга уруксат берилет.