Капуста кандай витаминдерди камтыйт? Жаңы жана туздалган капуста организмге пайдасы

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Капустанын спецификалык аталышы - Brassica - анын укмуштуудай кытырак касиетинен улам пайда болгон (грек тилинен "brasso" - "жарык", "кытылуу"). Европалыктар картошканы ачканга чейин бул өсүмдүк алардын дасторконундагы негизги тамактардын бири болгон. Орус адамдын менюсун кытырак жашылчасыз элестетүү мүмкүн эмес. Капустада кандай витаминдер бар? Анын организмге кандай пайдасы бар? Аны колдонуунун эң жакшы жолу кайсы? Бул суроолордун баарына жоопту макаладан таба аласыз.

Капуста витаминдери

Капустанын түрлөрү (ак, түстүү капуста, колраби, кызыл, Брюссель капуста, Пекин, түстүү капуста, Савой) ар кандай гурмандардын рационун байытат. Бул витаминдер кампасында адамдын организми үчүн эң баалуу фитонутриенттер, макро жана микроэлементтер бар. Тамак-аш буласынын аркасында холестерин тамырларда топтолбойт.

Капустада кандай витаминдер бар? С, Р витаминдеринин жогорку курамыкан тамырларды бекемдейт, коронардык оорулардын жана башка жүрөк ооруларын алдын алат. Өсүмдүктөгү калий туздары бөйрөк ооруларында маанилүү болгон ашыкча суюктукту бөлүп чыгарууну стимулдайт. Анын курамында подагра жана өттө таш пайда болгон пуриндер дээрлик жок.

Капустада дагы кандай витаминдер бар? Бул жашылчанын баалуулугу анын курамындагы сейрек кездешүүчү U витамининде, ал ичегилердин былжыр челдерин коргойт. Калориясынын аздыгынан капуста арыктагысы келгендер үчүн пайдалуу.

Туздалган капуста организмге пайдалуубу?

Туздалган капуста ден соолукка кандай пайдасы бар? Эксперттер ынандырат: зор! Кышында витаминдерге муктаж болгон организм үчүн бул продукт жөн гана кудайдын сыйы. Өзүңүз карап көрүңүз:

1. Андагы аскорбин кислотасынын (витамин С) көлөмү дээрлик суткалык норма: 100 г продукт үчүн 30дан 70 мг-га чейин (кычкыл камыр ыкмасына жараша).
2. Калий суткасына норманын бештен бир бөлүгүн камтыйт. Бул макроэлементтин болушу кан басымын, булчуңдардын жана нерв клеткаларынын иштешин жөнгө салат, жүрөктүн ишин жана кан айланууну нормалдаштырат. Калий ошондой эле кан тамырларды жаман холестеролдон коргойт.
3. К, В, А витаминдеринин курчутуучу таасири борбордук нерв системасынын иштешине оң таасирин тийгизет, стресске туруштук берет. Витамин B6 белок кошулмаларын ажыратуу үчүн абдан маанилүү болуп саналат. Витаминдер K, U (метилметианин) тамак-аштарды сиңирүүгө жардам берет, аллергиянын, анын ичинде астмалык реакциялардын өнүгүшүнө жол бербейт.
4. РР витамининин көптүгү(никотин кислотасы) чачты жана тырмакты бекемдейт.
5. Кычкыл камыр ачытуу учурунда пайда болгон сүт кислотасы бактериялары ичеги кыймылын жакшыртат.

Мындан тышкары, туздалган жашылчалар микро жана макро элементтерге (кальций, фосфор, күкүрт, магний, хлор, темир, цинк, кобальт, фтор) бай.

Туздалган капуста кимге пайдалуу

Туздалган капуста организмге кандай пайдасы бар? Кычкыл камырдын курамында сакталган азыктар дарылык касиетке ээ болот экен.

1. Төмөн калориялуу, бирок канааттандырарлык продукт катары (100 г 27 ккал) ашыкча салмактуу адамдарга пайдалуу. Тартрон кислотасынын аркасында майлар организмде топтолбойт.
2. Туздалган капуста ич катуудан, нормалдуу эмес заңдан жабыркагандардын рационуна киргизилиши керек: ашказандын туура иштешине жана тамак-аштын сиңишине өбөлгө түзөт. Анын ширеси өзгөчө пайдалуу.
3. Йоддун болушу эндокриндик системанын иштешине жакшы таасирин тийгизет, бул йод жетишсиздиги бар адамдар үчүн маанилүү.
4. Бул деликатес иммунитетти жогорулатып, сезгенүү ооруларын алдын алат.
5. Лямблияны организмден чыгаруу үчүн туздалган капуста менен томат ширесинин аралашмасы сунушталат.
6. "Витамин в бочка" жардамы менен алар карыган тери менен күрөшүшөт. Апталык "кычкыл" бет маскасы курактагы тактарды, сепкилдерди, майда бырыштарды кетирүү үчүн пайдалуу жана теринин түсүн камсыз кылат.
7. Холин сперматозоиддердин активдүүлүгүн жогорулатат, эркектерде простата безинин ооруларын азайтат.
8. Өнүмдүн ширеси асма оорусу менен чыныгы дос.
9. Туздалган капуста рак клеткаларынын өсүшүн алдын алат деп ишенишет.

Туздалган капуста сунушталбайт

Улуттук орус тамагы, анын бардык шексиз артыкчылыктарына карабастан, төмөнкү учурларда колдонулбашы керек:

• ашказанынын кычкылдуулугу жогору адамдар;
• курч фазасында гастрит, ашказан жарасы менен; ичеги-карын оорулары менен ооруган бейтаптар үчүн операциядан кийинки мезгилде;
• мочевой лития (продукцияда туздун көп болушуна байланыштуу), бөйрөктүн жетишсиздиги менен;
• баладагы коликти алдын алуу үчүн эмчек эмизген энелерге сунушталбайт;
• буюмга жеке чыдамсыздык менен.

Туздалган капустаны көп жегенде ичтин шишик, метеоризм пайда болот. Гипертония менен ооруган адамдарга этияттык менен мамиле кылуу керек. Маалымат үчүн: ачытуу учурунда туз жана шекерди кошууга болбойт. Клюква закускага кычкылдуулукту, жүзүм - таттуулукту кошот. Төмөн ширелүү капуста суу менен суюлтулган болот (жарым стакан). Күндүз ал кысымга алынып, андан соң көмүр кычкыл газын бөлүп чыгаруу үчүн тешилет - жана тамак даяр.

Капуста: Витаминдер

Көптөрдү кызыктырат: ак капустада кандай витаминдер бар? Эксперттер бул суроого толук жооп бере алышат: бул жашылча андагы С витамининин жогорку мазмуну менен айырмаланат - суткалык керектөөнүн жарымы (100 г үчүн 45 мг). Мындан тышкары, эрте сорттордо 20 мг, кийинки сорттордо - 70 мг чейин. Жашылча башка пайдалуу компоненттерге да бай:

• Р витамини кереккан тамырларды бекемдөө үчүн;
• калий (100г 375мг) кандын уюшун алдын алат, жүрөк-кан тамыр ооруларына жакшы;
• Кальцийдин болушу (100 граммда 70 мг) сөөктөрдү, тиштерди, тырмактарды, чачтарды бекемдейт.

100 г продукт үчүн магний 23 мг, фосфор - 78 мг, натрий - 18 мг, темир - 1,4 мг камтыйт.

Туугандарынын арасында ак капуста организмден уулуу, канцерогендик заттарды кетирүүчү одоно жипчелердин саны боюнча алдыңкы орунда турат.

Жаш капустанын пайдасы

Бышкан жашылчаларга караганда жаңы капустада витаминдер көп. Жаш капуста уникалдуу кошулма менен мактанат - организмге канцерогендик заттардын таасирин нейтралдаштырган сульфорафан. Андагы гистидиндин болушу аллергиялык реакциялардын деңгээлин төмөндөтөт, мындан тышкары, жашылча аз кандуулук, артрит, гастрит, жүрөк ооруларын дарылоодо пайдалуу.

Жаш капуста С, Н, Е, К, РР, Д, В витаминдерине (В1, В2, В3 В12) бай. Жаш жашылчаларда фосфор, кальций, калий, темир, фолий кислотасы, магний, ошондой эле аминокислоталар (треонин, лизин, метионин) көп. Мындан тышкары, кызылча, сабиз жана шалканга караганда клетчатка жана белок көп.

Жаңы жашылчада углеводдор аз, андан жасалган тамактар кант диабети менен ооругандар үчүн пайдалуу. Жаш жалбырактардан жасалган шире ашказан ширесинин бөлүнүшүнө өбөлгө түзөт, ич катууга пайдалуу. Аны колдонуу жабыркаган ашказан жана ичеги дубалдарын айыктырат.жаралар. Жаңы жалбырактары геморройду жана баш ооруну дарылоодо колдонулат. Капустанын жалбырагынын жардамы менен салттуу медицина дүлөйлүк жана уйкусуздук менен күрөшөт, аны күйүккө, исиркектерге, теринин кыжырдануусуна каршы колдонот.

Түстүү капуста: Витаминдер

Башка түрлөргө салыштырмалуу түстүү капуста организмге эң оңой сиңет, тез сиңирет жана балдардын тамак-ашына жана тамак сиңирүү жолдору менен ооруган адамдардын диетасына ылайыктуу. Аны колдонуу ашказан жана ичеги жарасы үчүн жол берилет. Анын курамындагы күкүрт жоон ичеги жана көтөн ичегидеги рак шишиктерине тоскоол болот.

Түстүү капуста цитрус жемиштерине караганда дээрлик эки эсе көп аскорбин кислотасын камтыйт. Витамин С кычкылдануу жана редукция процесстерин нормалдаштыруу үчүн зарыл, ал иммунитеттин төмөндөшү менен керек.

Гүл капустада кандай витаминдер бар жана алардын организмге кандай пайдасы бар? Бул жашылчадагы А витамининин көп болушу клеткалардын өсүшүнө, өзгөчө балдардын жана өспүрүмдөрдүн организмине көмөктөшөт. Каротин ошондой эле эпителий клеткаларынын ишин, боордун активдүүлүгүн стимулдайт, уйку безинин туура иштеши үчүн зарыл.

В тобундагы витаминдерге, РР минералдык туздарга жана протеинге бай түстүү капуста диеталык тамактануу үчүн сунушталган продукт.

Эми сиз капустада кандай витаминдер бар экенин билесиз. Жаңы жана маринаддалган бул жашылча эң баалуу тамак-аш продуктусу болуп саналат, ал жалпы тамак үчүн да, көптөгөн оорулардын алдын алуу үчүн да зарыл.

Ден соолукта бол!