Муздак престелген май деген эмне?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Муздак пресстелген май – күнүмдүк туура тамактануу үчүн алмаштырылгыс продукт. Анын пайдасы өндүрүш учурунда чийки затта бар бардык витаминдерди жана минералдарды зыяндуу аралашмаларды колдонбостон сактап калганында.

Аныктама

Тамак бышыруу үчүн муздак басуунун бирдиктүү технологиясы бар, ал акыры эң даамдуу жана пайдалуу продуктуну берет. Натыйжада косметикалык максаттарда да, тамак-ашта да колдонулган эң жогорку сапаттагы ингредиент. Май кемчиликсиз бир топ микроэлементтерди, фосфолипиддерди, витаминдерди жана кислоталарды сактайт. Мунун бардыгына биологиялык заттардын структурасы өндүрүш учурунда бузулбагандыгынын эсебинен жетишилди.

Мындай экстракциянын процесси массаны 45 градуска чейин ысытканда керектүү урукту басуудан турат. Бул технология башка өндүрүш параметрлерине салыштырмалуу азыраак чийки затты камсыздай турганын белгилей кетүү керек.

Ден соолукка эмне пайдалуу?

Учурда сууктун тазаланбаган майларыспиннинг супермаркеттердин текчелерин толтурду, бирок алардын пайдалуулугун баары эле биле бербейт жана алар көпчүлүккө тааныш май куюучу станцияны артык көрүшөт.

Чийки заттарды колдонуунун зарылдыгын түшүнүү үчүн аны даярдоонун технологиялык процессин түшүнүү керек. Күн карама уруктары, зыгыр уруктары жана башка ингредиенттер атайын пресске жөнөтүлөт, андан кийин алардан ширелер чоң басым астында сыгылып чыгарылат. Буга байланыштуу май куюу массасынын температурасы жогорулайт.

Белгилей кетчү нерсе, чийки тамак-аш диетасын кармангандар да бул продуктуну тамак-аш үчүн коопсуз колдоно алышат.

Ушул даярдоо ыкмасынын аркасында майдын белгилүү бир түрүнө мүнөздүү бардык витаминдик комплекстерди сактап калат. Ошондой эле анын курамында аминокислоталар жана табигый өсүмдүк майлары бар, алар клетка мембраналарынын пайда болушуна катышат жана алар өз кезегинде зат алмашуунун нормалдашуусуна жооптуу.

Кантип тандоо керек

Өндүрүш учурунда чыныгы продукту химиялык кайра иштетүүгө, ошондой эле ар кандай консерванттарды киргизүүгө болбошу керектигин эстен чыгарбоо керек. Мындай кошумчаларды колдонуу ден соолугун чыңдоого жана табигый тамактанууну каалагандар үчүн абдан маанилүү. Жогоруда айтылгандардын негизинде, тандап жатканда, сиз жагымдуу айтылган жыттын, ошондой эле сапаттык жактан башкача даамдын болушун жетекчиликке алышыңыз керек.

Мисалы, кошумча таза зайтун майы, ошол эле өндүрүш ыкмасындагы азыктар сыяктуу, тез бузулат, бул алардын табигыйлыгын тастыктайт. Аларда чөкмө жана жакшы лайлануу бар. ичинде колдонууДиетаңызда мындай таңуулар ден соолукту чыңдай алат. Сатып алууда этият болушуңуз керек, өзгөчө чийки тамактануучулар үчүн, анткени кээ бир өндүрүүчүлөр өндүрүш температурасын 90 ˚С чейин көтөрүшү мүмкүн. Мындай иштетүү менен пайдалуу заттар жок боло баштайт. Күйгөн же күйгөн майдын жыты бар продукт бардык өндүрүш эрежелерине жооп бербейт.

Жабдуу

Даярдоо үчүн сизге бурама май тегирмени керек болот, анын ичинде муздак басылган май үчүн пресс камтылууга тийиш. Мындай аппараттар ар кандай түрлөрү бар. Негизги айырмачылык - кайра иштетилген чийки заттын көлөмү, ошондой эле чыгаруу кубаттуулугу. Чакан ишканалар үчүн күнүнө 6-10 тонна үрөндү иштеткен машиналар эң сонун. Чоңураак фирмалар үчүн өндүрүмдүүлүгү жогору түзмөктөрдү тандашыңыз керек.

Муздак менен ысык басуунун ортосунда кандай айырма бар

Бүгүнкү күндө рынокто көп сандагы мунай өндүрүүчүлөр пайда болду, анткени мындай буюмдар барган сайын популярдуу болуп баратат. Бул буюмдардын баасы абдан айырмаланат. Көрсө, “тазаланбаган” деген белги дайыма эле май бардык талаптарга жооп берип, ден соолукка максималдуу пайда алып келет дегенди билдирбейт. Процесстер ысык жана муздак престүү болуп бөлүнөт. Биринчи типтеги өндүрүштө жогорку температура колдонулат, бул өз кезегинде продукцияны өндүрүүнү тездетет. Бул ыкма менен экинчи вариантка караганда май көбүрөөк чыгат. Жасалуунун башка түрүн колдонуу менен бир топ пайдалуу жыйынтыкка жетишүүгө болот. Бул технология мүмкүн кылатэң жогорку сапаттагы продукт, ал өз кезегинде кымбатыраак, анткени тортто майдын 30%га чейини калат.

Ысык басуу аш болумдуу жана пайдалуу касиеттерин азайтат. Кемчиликсиз өндүрүш менен, кескин күчтүү даамы жана жыты болбошу керек. Ошондой эле, жутканда май тамакты жагымдуу ороп, артында жеңил даам калтырат. Туура муздак басылган майды тандоо үчүн, сиз жазууга көңүл бурушуңуз керек - Extra Virgin. Сапаты менен организм үчүн пайдалуулугунун айырмасы чоң, андыктан чечим ар кимдин өзүндө.

Зайтун

Өндүрүш түшүм жыйналгандан кийин дароо башталат, башкача айтканда, даталар ноябрдын аягында – декабрдын башына туура келет. Мөмө бутактарын жана жалбырактарын тазалап, андан кийин жакшылап жууш керек. Андан кийин, мөмө-жемиштер таш тегирмен таштар боюнча майдаланган, ал эми натыйжасында паста жакшы аралаштырылган жана 27 градустан ашпаган температурага чейин ысытылат. Андан кийин салттуу пресс же центрифуга колдонулат, ошентип зайтун майы муздак пресстелет.

Майдын курамындагы май кислотасы менен айырмалоого болот. Алардын саны канчалык аз болсо, продукт жакшыраак жана кымбатыраак болуп эсептелет. Өндүрүштүн татаалдыгы, бул жемиштер, башка көптөгөн өсүмдүктөр сыяктуу, абада, ошондой эле өтө жогорку температураны колдонууда кычкылдана баштайт. Ошондуктан бул пайызды азайтуу үчүн өндүрүш мүмкүн болушунча тезирээк ишке ашырылышы керек.

Муздак пресстелген зайтун майы абдан пайдалуу жана көбүнчө деп эсептелетмеханикалык жол менен өндүрүлгөн. Анын курамында мындай май формалдуу түрдө 1% га чейин май кислоталарын камтышы мүмкүн, бирок мындай көрсөткүч олуттуу компаниялар үчүн ылайыктуу эмес. Эң атактуу өндүрүүчүлөр бул компонентти жок кылууга же азайтууга аракет кылышат.

Бул фактор реакция жемиштерди алып салуу учурунда дароо боло баштаганына байланыштуу. Басма канчалык жакын болсо, акыркы продукт ошончолук жакшы болот.

Күн карама

Май алуу үчүн жаңы уруктарды колдонуу керек. Сапат, биринчи кезекте, баштапкы материалдын абалына жараша болот. Үрөн нымдуулугу 6% дан ашпаган майлуу өсүмдүктөр болушу керек, антпесе продукт өтө суулуу болуп калат. Өсүү процессинде алынган жылуулук жана жарык сыяктуу эле жетилүү даражасы маанилүү роль ойнойт.

Муздак пресстелген күн карама майы эң пайдалуу, ал организмге керектүү бардык микроэлементтерди сактайт.

Составында төмөнкү витаминдер бар:

• A (көрүүнү жакшыртат);
• D (кальцийдин алмашуусун жана сиңирүүсүн камсыз кылат);
• E (жаштыкты, ден соолукту сактоого жардам берет, ошондой эле табигый антиоксидант болуп эсептелет);
• K (кандын уюшуна жооптуу системанын туура иштешин камсыздайт).

Мындай продукт боордун жана тамак сиңирүү системасынын иштешин жакшыртат, эрте картаюуга каршы күрөшүп, иммундук системаны бекемдейт. Анын зыяны бир гана жогорку калориялуу, ошондуктан май көп өлчөмдө кабыл алынбайт.керектөө.

зыгыр буласынан

Муздак пресстелген зыгыр майын тамак-ашка, ошондой эле элдик медицинада жана косметологияда колдонуу сунушталат. Анын курамы жөн гана уникалдуу жана Омега-3 жана Омега-6 сыяктуу көп тойбогон май кислоталарын камтыйт. Сураныч, бул продуктуну сатып алуудан мурун доктурга кайрылыңыз, анткени ден соолук боюнча чектөөлөр бар.

Пайдалуу касиеттери:

• кандагы холестериндин деңгээлин олуттуу төмөндөтөт;
• муздак басылган май атеросклероздун алдын алуунун эң сонун куралы, ошондуктан ал биздин өмүрүбүздү узартат, анткени инсульттун жана инфаркттын өнүгүшүнө жол бербейт;
• анын составында нерв системасына жакшы таасир этүүчү В витамининин дээрлик бардыгы бар;
• майда табылган Е витамини маанилүү антиоксидант;
• продукт иммунитетти калыптандырат жана жакшыртат;
• кальцийди сиңирүүгө жардам берет;
• майдын деңгээлин турукташтырат;
• балдар үчүн жакшы;
• катуу машыгуудан кийин спортчулардын күчүн калыбына келтирет;
• операциядан кийинки мезгилде сунушталат;
• кесиктерди жана жараларды жакшы айыктырат;
• эндокриндик системаны турукташтырат;
• арыктоого жардам берет;
• кант диабетинде колдонулат, анткени инсулиндин организмге сиңүүсүн жакшыртат.

Castor

Муздак пресстелген кастор майы төө буурчактан алынат. Сырткы көрүнүшү боюнча ал ачык сары түскө ээ, ал пленка түзбөйт жана түзбөйткургап калат. Анын бир катар баалуу касиеттери бар. Косметологияда көбүнчө колдонулат, анткени ал терини эң сонун азыктандырат, нымдандырат жана коргойт, бырыштарды кетирет жана эрте картаюудан сактайт. Ал сонун отбеливающий касиетке ээ, сепкилге каршы күрөштө жардам берет. Муздак басылган май чачка кам көрүү үчүн да сонун, аларга жылтыратат жана бекемдейт. Кирпиктердин жана каштардын өсүшүн жакшы стимулдайт, какачтын алмаштырылгыс каражаты.

Ашказан ичеги-карын жолдорун терең тазалоо үчүн колдонулат. Ал арыктоо, ошондой эле метаболизмди жакшыртуу үчүн эң оңой жардамчы болуп эсептелет.

Жүзүм

Муздак пресстелген жүзүм майы олуттуу антиоксидант касиетке ээ. 1 аш кашык колдонуу. л. Бул каражаттын Е витаминине болгон күнүмдүк керектөөсүн камтыйт. Экстракт түйүлдүктүн сөөктөрүнөн алынат. Алардын курамында хлорофилл көп болгондуктан, акыркы продукт жашыл түскө ээ. Бул компоненттин бар болгондуктан, колдонгондо жабыркаган ткандар жана былжыр челдер айыгат, ошондой эле бактерициддик таасирге ээ.

Май абдан жеңил жана даамы жагымдуу, иш жүзүндө жытсыз. Ал териге бат сиңет жана ага жакшы таасир этет, бул үчүн ал көбүнчө косметологияда колдонулат. Ал ошондой эле маанилүү медициналык максаттарда алдын алуу үчүн аялдардын жана эркектердин көйгөйлөрдүн жыныстык зонасында жана онкология. Иммунитетти жана жалпы ден соолукту көтөрүү үчүн сонун.

Кууруп алсам болобу?

Көпчүлүк тамакты биринчи май менен бышырууга болобу деп ойлонуп жатышатмуздак басылган? Мындай иш-аракет, албетте, жол берилет, бирок бул учурда ингредиент өзүнүн уникалдуу даамын жана жытын, ошондой эле анын оң касиеттерин жоготот. Мындай утилитардык колдонуу үчүн анын чийки түрүндө өтө пайдалуу. Анын жаркыраган даамы бардык азыктар менен айкалышкан эмес, мисалы, ага балык такыр бышырууга болбойт. Нейтралдуу даамы бар жакшы сапаттагы майлар кууруу үчүн эң сонун. Бул продукт атайын иштетилген жана бардык пайдалуу касиеттерин жоготпостон ушундай максаттарга ылайыктуу.

Сунуштар

Тандалган май куюучу станцияны сатып алгандан кийин капа болбоо үчүн кээ бир факторлорду эске алуу зарыл. Сатып алуу учурунда өтө аз болгон жарактуулук мөөнөтүнө гана эмес, таңгагына да көңүл буруу керек. Продукт жарыктан корккондуктан жана тез кычкылдангандыктан, ал кара айнек идишке салынып, герметикалык жабылышы керек. Дагы бир маанилүү жагдай, аны үй шартында сактоо. Жарамдуулук мөөнөтү өткөндөн кийин аны тамак-ашка колдонбогонуңуз жакшы, анткени бул ден-соолукка терс таасирин тийгизиши мүмкүн.

Муздак пресстелген май химиялык жактан тазаланган жана кайра иштетилген продукцияга караганда бир топ кымбатыраак, андыктан өндүрүүчүлөр өз продукциясынын сапатын көзөмөлдөп, жасалмалардын бар-жоктугун көзөмөлдөшүнө ишене аласыз.