Орус шараптары: карап чыгуу, рейтинг, өзгөчөлүктөр

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Шарап Россиянын өзгөчөлүгү болбосо да, биздин өлкөдө шарап жасоо жакшы өнүккөн. Маселен, 2007-жылы бул аймакка тиешелүү 7280 миң гектолитрге жакын алкоголдук продукция өндүрүлгөн. Мунун аркасында Россия шарап өндүрүүчү мамлекеттердин арасында дүйнөдө 11-орунду ээледи. Биз өндүрүш менен кандай болуп жатабыз? Кандай орус шараптары чындап эле жакшы? Ушул жана башка көптөгөн нерселер азыр талкууланат.

Абрау-Дурсо: бир аз тарых

Бул Россиянын түштүгүндөгү айылдын аталышы, анда ушул эле аталыштагы чоң шарап үйү жайгашкан жана бул категорияга кирген суусундуктарды ири өлчөмдө чыгаруу уюштурулган.

Алар ал жерде 1870-жылдан бери жасалып келет. Алгач газсыз шараптар чыгарылып, андан кийин газдалган шараптар тизмеге кошулган. Жергиликтүү шампан орус аристократтарынын сүйүктүү суусундугу болгон.

Бүгүн Абрау-Дурсо шарап заводу Европадагы эң көп зыярат кылуучу жай. Жыл сайын ал жакка 200 000ге жакын турист келет.

Шараптар жана алардын мүнөздөмөлөрү

Абрау-Дурсодо төмөнкү суусундуктар чыгарылат:

• "Миллесима". Жогорку сапаттагы шараптардан жасалганэң ийгиликтүү түшүмдүн биринчи экстракциясынын эң жакшы шарты (cuvee) жана жүзүм ширеси. "Миллесим" деп аталган жылдар беш жылда бир жолу болот.
• "Императордук". Бул француз Гранд Круга окшош коллекциялык орус шарабы. Ал мыкты жерлерден жыйналган жүзүмдөн жасалат. Бул шараптын эң жогорку сапаты эл аралык дегустация сынактарында - Decanter, Mundus Vini, IWC, IWSC ыйгарылган алтын жана күмүш медалдар менен тастыкталат.
• Brut d`Or Blanc de Blancs. Тандалган ак жүзүмдөн жасалган кымбат баалуу орус шарабы. Анын абдан жарашыктуу жана назик даамы Шардонени сүйгөндөрдүн баары жакшы көрөт.
• Виктор Дравиньи. Бул өндүрүүчүнүн жалгыз жекелештирилген коллекциясы. 1905-жылы Абрау-Дюрсодо башкы шампан болгон атактуу француз шарапчысынын аты менен аталган. Дал ошол газдалган шарап өндүрүүнүн классикалык технологиясын жеткилеңдикке жеткирген.
• "Атайын бөлүм". Ооба, бул да газдалган шараптын аты. Ушул эле ичимдик 1914-жылы Романовдор династиясынын 100 жылдыгынын урматына уюштурулган салтанаттуу кечки тамакта берилген. Заманбап технологдор ал бөтөлкөлөрдүн тарыхый рецептин жана көрүнүшүн калыбына келтиришти.
• Орус шампаны. Бул Абрау-Дурсо шарап үйүнүн эң популярдуу коллекциясынын аталышы. Көптөр кара бриллиант түрүндөгү энбелгиси бар бул кочкул жашыл бөтөлкөлөрдү жакшы билишет. Мыкты даамы жана тең салмактуу жыты суусундукту укмуштуудай популярдуу кылды.
• Abrau Light. Газдалган шарап суусундуктарынын жаңы линиясы. Ал 2014-жылы түзүлгөн. Жарык байларга рахматтүс, гүл жыты жана мөмө-жемиш ноталары, бул суусундуктарды көпчүлүк жакшы көрүшөт.
• Вино "Абрау". Бул линия эң жогорку сапаттагы беш кургак үстөл шараптарынан турат - аралаш (караңгы жана ачык), Кабернет, Шардоннай жана Рислинг.
• Жабырактар. 2010-жылы өндүрүш Chateau d'Avize деп аталган шампан үйүн сатып алган, ошондуктан биринчи француз шампан линияларынын коллекциясында пайда болгон. Ал органикалык - күкүрттүн минималдуу өлчөмү менен, кош ачытуу технологиясын колдонуу менен, атайын аймактарда өстүрүлгөн жүзүмдөн жана ай календарын эске алуу менен жасалган.

Абрау-Дурсо Россиядагы негизги шарап өндүрүүчүлөрдүн бири болгондуктан, суусундуктарды жана алардын артыкчылыктарын көпкө тизмектеп чыгууга болот. Бирок бир нерсени так айтууга болот: эгерде сиз жогорку сапаттагы жана эң сонун спирт ичимдиктерин кааласаңыз, алардын пайдасына коопсуз тандоо жасай аласыз.

Алма өрөөнү

Крымда жайгашкан Бахчисарай облусунун батыш бөлүгүндө Алма өрөөнү - жүзүм өстүрүү аймагы бар. Ал жерде жылына болжол менен 1 000 000 бөтөлкө иштетилип чыгарылат.

Өндүрүш таптакыр жаңы – биринчи орусиялык Алма өрөөнүнүн шараптары 2015-жылы чыгарылган. Бирок 2017-жылы компания Лондондо, Гонконгдо, Москвада жана Краснодарда өткөн сынактарда 40тан ашык сыйлыкка ээ болгон.

Суусундуктар тартылуу принцибине ылайык жасалат. Ачытуу көзөмөлгө алынган температуралык шарттарда жүргүзүлөт. Алынган суусундуктар топурак жана климаттык факторлордун айкалышынан улам өзгөчө даамга ээ. Alma Valley линиясы ак жана кызыл шараптарды, ошондой эле кызыктуу суусундуктарды камтыйт -Кышкы шарап, Совиньон Блан, Пино Блан, Жазгы шарап ж.б.

Burnier

Ушундай ат менен белгилүү шарап заводу Новороссийск менен Анапанын ортосундагы Натухаевская айылында жайгашкан. Ал 2000-жылдардын башында Марина жана Рено Бернье аттуу шарапчылардын жубайлары тарабынан негизделген.

Бул жүзүм өстүрүү үчүн идеалдуу жер, анткени анын топурактары бийик (кызыл сорттор үчүн идеалдуу) жана таштуу мергелдүү (ак сорттор үчүн эң сонун) бар.

Бул жерде Шардонне, Виогнье, Пино Грис жана Бланк, Сары Маскат, Мерлот, Каберне Совиньон жана Франк, Сира, Малбек, ошондой эле Редстоп өсөт. Акыркысы өтө сейрек кездешүүчү эски орус кызыл жүзүм сорту. Бирок DOMAINES BURNIER аны кайра жандандырды.

Коллекция төмөнкү орус шараптары менен берилген:

• Burnier Lublu. Кара икра, деңиз балыгы, спаржа, канаттуулар жана фуа грасы менен айкалышкан гастрономиялык шарап.
• Merlot. Алчанын жана куурулган какао буурчактарынын жыты бар эң сонун суусундук. Ачуу сырлар, кызыл жана ак эттер менен берилет.
• Каберне Совиньон. 18 айлык курактагы татаал шарап. Тарт, узакка созулган даамы менен. Грильде бышырылган тамактар, эт жана сырлар үчүн идеалдуу.
• Красностоп. Ал кара өрүктүн жана мейиздин жыты менен бышкан мөмөлөрдүн бай жыты бар. Козуга жана оюнга ылайыктуу.

Бул өндүрүүчүнүн суусундуктары чектелген санда чыгарылганын белгилей кетүү маанилүү.

Массандра

Бул кичинекейдин атыКрымдын түштүгүндөгү Ялта шаарынын жанында жайгашкан кооз айыл. FSUE "ПАО "Массандра" ошол жерде жайгашкан. Шарап заводунун подвалдарында миллиондон ашык бөтөлкөдөн турган коллекция сакталган. Бул дүйнөдөгү эң чоңу жана 1998-жылы Гиннесстин рекорддор китебине кирген.

Өндүрүүчү абдан жогорку сапаттагы россиялык шарап чыгарат. Бул компаниянын орус шараптары таасирдүү сорттору менен айырмаланат. Бул жерде эң кызыктуу аталыштардын айрымдары:

• "Ак Мускат Кызыл Таш". Гурман десерт ликер шарабы.
• "Князь Голицындын жетинчи асманы". 1880-жылдан бери өндүрүлгөн. Бул таттуу десерт ак шарап.
• "Кахорс Түштүк Жээк". 1933-жылдан бери жасалган. Экспозиция - 3 жылдан кем эмес. Бул таттуу кызыл десерт шарабы.
• Кызыл порт шарабы "Ливадия". 3 жаштан кем эмес күчтүү ичимдик.
• Массандра Мадера. 5 жаштан ашкан байытылган ак шарап.
• "Эски нектар". Экспозиция - 3 жылдан баштап. Толук, гармониялуу жана жумшак даамы бар таттуу десерт ак шарап.
• Массандра Шерри. 4 жылдан бери экспозиция. Күчтүү ак шарап. Шерри түрүндөгү суусундуктардын эң мыктысы деп эсептелинет.
• Ак порт "Лейтенант Голицын". Экспозиция - 3 жылдан баштап. Күчтүү ак шарап.
• "Пино Грис Ай-Данил". 1888-жылдан бери чыгарылат. Ликер десерттүү ак шарап.

Сиз көпкө тизмелей аласыз. Ал эми Массандрада өндүрүлгөн орус шараптарынын деталдуу сүрөттөлүшүн кылдат изилдеп чыксаңыз, анда бул өндүрүштө ар кандай суроо-талапты канааттандыра турган суусундуктардын мындай спектри бар экенин түшүнө аласыз.атүгүл эң талап кылынган алкоголдук гурман.

Раевское

Бул шарап заводунун эмнеси кызык? Ал бир кезде орус шарап жасоо башталган жерде жайгашкан. Бул Новороссийск областында жайгашкан адырлардын кооз түштүк капталдары. Ал жерде атайын жүзүм өстүрүлөт. Анын даамына жана бышып жетилишине Кара деңизден келген жел таасир этет, бул мөмөнүн туура бышуусу үчүн зарыл болгон күндүз жана түнкү температуранын айырмасын камсыз кылат.

Асортимент ондогон нерселерди камтыйт. Орус жомокторунун коллекциясындагы Firebird сыяктуу абдан кызыктуу суусундуктар да бар. Бул шараптын 60% Шардоннай, 30% Рислинг жана 10% Палава. Сорттордун бул айкалышы кара мөмөлөрдүн, татымалдардын жана кара өрүктүн жыты менен назик даам берет.

Инкерман

Дагы бир белгилүү Крым шарапчы. Ал эми 1961-жылдан бери ал жерде өндүрүлгөн орус шараптары бүткүл өлкөгө жана анын чегинен тышкары белгилүү. Эң мыкты өндүрүш технологиясы колдонулат - шарап кычкылтек менен такыр байланышпайт. жүзүм кайра иштетилген учурдан тартып, төгүлгөн менен аяктайт. Суусундук инерттүү газ менен гана тийет.

Эгерде бул өндүрүүчүнүн орус шараптарынын классификациясы жөнүндө сөз кыла турган болсок, анда алардын бардыгы коллекцияларга ылайык бөлүнөт деп эскертишибиз керек. Учурда алардын тогузу бар: газдалган жана жаш шараптар, Inspiration коллекциясы, Севре, Порто, Шарапчылардын тандоосу, Гранд корук, Классикалык шарап жана Мурас. Алардын арасында кургак, таттуу, десерт,жарым-жартылай кургак, жарым-жартылай таттуу, күчтүү, ошондой эле кара.

Золотая Балка

Россиядагы эң эски заводдордун бири болгон бул газдалган шарап заводун айтпай коюуга болбойт. Бул Инкерман сыяктуу Севастополь аймагында, бирок бир аз башкача жерде - Балаклавада, Золотая Балка өрөөнүндө жайгашкан. Үстөмдүк кылган кыртыш жана климаттык шарттар Чыгыш Европадагы эң мыкты жүзүм өстүрүүгө мүмкүндүк берет.

Өндүрүүчү газдалган шараптардан тышкары салттуу шараптарды да чыгарат - ак, роза, кызыл, таттуу, кургак, жарым таттуу жана жарым-жартылай кургак.

Рейтинг "Виноскоп": балл коюу принциби

Орус шараптарынын эң белгилүү өндүрүүчүлөрү жогоруда көрсөтүлгөн. Рейтингди айтсак жакшы болмок. Ошентсе да, жалпы кабыл алынган пикирге ылайык, кайсы суусундуктар эң жакшы деп эсептелерин билүү маанилүү.

"Vinoscope" рейтингине ылайык суусундукка упайлар берилет. Принцип төмөнкүдөй:

• 80-84 упай. Ачык жыты жана даамы бар суусундук. Ар бир күн үчүн ылайыктуу.
• 85-89 упай. Көп кырдуу, акырындап өнүгүп келе жаткан даамы менен татаал шараптар.
• 90-94 упай. Өзгөчө учурга арналган шараптар.
• 95-100 упай. Бул суусундуктар "улуу" деп аталат. Алардын даамы өмүр бою эсте калат.

Мыктынын мыктысы

Ал эми азыр атактуу рейтингдин лидерлери жөнүндө. Ага ылайык, төмөнкү орус шараптары эң мыкты деп эсептелет:

• Продюсер: Chateau Semigorya. Каберне Совиньон 2014жылдын. Кызыл, кургак. 90 упай.
• Өндүрүүчү: "Satera". Кача өрөөнү Пети Вердот 2013. Кызыл, кургак. 90 упай.
• Өндүрүүчү: Цимлянск шараптары. Улуу корук 2013. Ак кургак. 89 упай.
• Продюсер: Лефкадия. Licuria Merlot-Cabernet 2014. Кызыл, кургак. 89 упай.
• Өндүрүүчү: Burnier. Redstop Burnier 2008. Кызыл, кургак. 88 упай.

Бул болгону беш лидер. Рейтингге ошондой эле Fanagoria, Raevskoye-Heyduk, Chateau le Grand Vostok, Villa Victoria ж.б. сыяктуу өндүрүүчүлөрдүн шараптары кирет.

Албетте, кимдир бирөө тизме менен жана ага кандай өндүрүүчүлөр киргени менен макул болбошу мүмкүн, анткени табит субъективдүү. Бирок сиз орус шараптарына кызыгып жатсаңыз жана эмне ичкениңиз чын болсо, анда ага көңүл бурсаңыз болот. Көпчүлүк суусундуктар да көптөгөн дегустация сынактарынын жеңүүчүлөрү болгондуктан, бул көп нерсени билдирет.