Лосось жана жыпар жыттуу чөптөр кошулган чүчпара

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05

Лосось кошулган пелмени - бул кадимки кулинардык көрүнүш. Мындай деликатести мурда сезбеген болсоңуз да. Аларды үйдөн да бышыра аласыз. Биз бул макалада сиз менен ушундай чүчпаралардын рецепттерин бөлүшүүгө кубанычтабыз.

Лосось менен рецепт

Кадимки рецепттердин ордуна лосось менен пельменди бышырып алсаңыз, анда эң жөнөкөй рецептти өзгөртүүгө болот, алардын сын-пикирлери мезгил-мезгили менен өзгөчө суктанышат. Аларды түзүү үчүн сизге керек болот:

• буудай уну - 0,5 кг;
• таза ичүүчү суу - 0,2 л;
• тоок жумурткасы - 1шт.;
• лосось - 0,5 кг;
• каймак (33% жакшыраак) - 50 мл;
• пияз - 1шт.;
• туз - 1 чай кашык;
• башка татымалдар.

Биринчи камырды даярдаш керек. Ал үчүн ун, жумуртка жана туз менен жылуу сууну аралаштырыңыз. Бир тектүү, ийкемдүү масса алынганга чейин колуңуз менен жууруйсуз, аны муздаткычка кеминде жарым саатка жөнөтөбүз.

Андан кийин лосось филесинин сөөктөрүн жана терисин толугу менен алып салабыз, ага каймак, татымалдар жана бир аз туз кошобуз, ошондой элеалдын ала пассивделген жана муздатылган пияз. Орегано же ак калемпир сыяктуу татымалдар балык менен сонун. Муздаткычтан камырды алып жука катмар кылып жайабыз. Формалоо учурунда ар бир варчага болжол менен бир чай кашык начинка түшөт.

Аларды кайнак суудан кийин үч мүнөттөй кайнатуу керек. Даяр тамакты аз өлчөмдө кызыл икра жана укроп менен кооздосо болот.

Түстүү пельмендер

Рецепттерин биз изилдеп жаткан лосось менен чүчпарага салууну гана эмес, адаттан тыш кылса болот. Камырдын өзү да адаттан тыш көрүнүшкө ээ болушу мүмкүн. Мисалы, аларды жашыл түстө бышыра аласыз. Бул үчүн сизге төмөнкү өнүмдөр керек болот:

• бир нече чоң боо петрушка;
• ун - 500 г;
• 1 жумуртка;
• туз - 1 чай кашык;
• лосось же осетр балыгы - 450 г;
• 1 пияз;
• камыр жана фарш үчүн туз жана татымалдар;
• май - 10г

Жашыл камыр жасоо үчүн петрушканы блендерде майдалап, ага бир-эки аш кашык суу кошуп, пюре абалына келтирүү керек. Алынган массаны ун, жумуртка жана туз менен аралаштырып, камыр жасайбыз. Баары керектүү бирдейликке жеткенде, муздаткычтагы камырды алып, ушул убакта фаршты даярдаңыз.

Чийки балыктын филесин туурап, татымалдарды жана тузду кошуп аралаштырабыз. Ага пиязды кошуп, абдан кичинекей кубиктерге кесиңиз. Мунун баарын лимон ширеси менен куюп, аралаштырыңыз. Фарш лимондун жана татымалдардын жытына сиңиши үчүн бир нече мүнөт талап кылынат. Андан кийин, сиз лосось менен скульптураны баштасаңыз болот, анын сүрөтү бар рецептүй тамак китебинин чыныгы жасалгасы болуп калат. Кайнагандан кийин 5 мүнөттөй кайнатып коюңуз, анан бир аз сары май адаттан тыш түстөгү ысык тамакка сонун кошумча болот.

Ар түрдүү кошулмалар

Балыктын чүчпараларына башка, адаттан тыш ингредиенттерди кошуп жасасаңыз болот. Мисалы, каймак сыр жана козу карындар кызыл балык менен жакшы айкалышат. Бул тамак үчүн сиз даярдашыңыз керек:

• ун - 0,5 кг;
• каймак сыр - 100г;
• лосось - 250 г;
• жаңы шампиньондор же устрица козу карындары - 150 г;
• сүт - 1 аш кашык;
• жаңы чөптөр - 1 пачка;
• пияз - 1 даана;
• кууруу үчүн май;
• туз- 1 чай кашык

Камырды сүттөн, ундан жана туздан жууруп, муздаганга жөнөтүү керек. Бул убакта козу карын менен тууралган пиязды кууруп, муздаганча коёбуз. Тазаланган лососьду кубик кылып кесип, каймак сыр жана чөптөр менен аралаштырыңыз. Ал жерге муздаган козу карындарды кошуп, баарын жакшылап аралаштырыңыз.

Эми лосось менен пельменди өзүбүз жасайбыз, аларга сиз үчүн эң табиттуу көрүнгөн форманы берип жатабыз. Бул чүчбарга окшош, стандарттуу пельмен же жарым ай формасында болушу мүмкүн. Андан кийин, аларды кайнатып, кайнак сууга 4-5 мүнөткө салып, жаңы чөптөр менен кооздоп дасторконго берсеңиз болот.

Башка бышыруу ыкмалары

Рецептерин жаңы эле үйрөнгөн балыктын чүчпараларын кадимки тамактан башка жолдор менен даярдаса болот.тамак жасоо.

Мисалы, аларды белгиленген убакыттан бир мүнөткө азыраак бышырып, анан кууруп, алтын түскө чейин куурсаңыз, чүчпара таптакыр жаңы даамга ээ болот. Мындай тамак ири компания үчүн сонун закуска болушу мүмкүн. Биздин балык деликатесибизди казанга каймак же каймак гана кошуп бышырсаңыз болот. Чыгармачылыктан коркпоңуз!

Жана эң негизгиси, бул чүчпара кадимки эт пельмени сыяктуу тоңууга жакшы чыдайт жана муздаткычыңызда бир нече ай бою сакталат. Бирок биринчи эритүүдөн кийин аларды кайра муздатпай коюу жакшы. Болбосо, алар кайталангыс даамын, эң негизгиси пайдалуу касиеттерин жоготуп коюшу мүмкүн.