Өрүктөн жана алмадан даамдуу жана жыпар жыттуу кыямды чогуу жасайбыз

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05

Үй шартында даярдалган нерселер – бул түгөнгүс тема жана аны чексиз талкуулай аласыз. Айрыкча десерттерге, таттууларга жана башка таттууларга келгенде. Мисалы, кыямды даярдоо ыкмасы жана ал кандай мөмө-жемиштерден жасалганы.

Сүйрүк жана алма табагы

Өрүк жана алма кыямы абдан пайдалуу гана эмес, ошондой эле абдан даамдуу. Тилди сылап-сыйпоо таттуулугу жагымдуу кычкылдык жана жеңил кычкылдуулук менен айкалышат. Сенсациялардын букети жөнөкөй таттуу сүйүүчүлөрдү гана эмес, ошондой эле ашкере гурмандарды да кубандырат. Айрыкча, кара өрүк менен алманын вареньеси сироп жана таттуу мөмө-жемиштерден турса, ал тилде ушунчалык табиттуу эрийт. Ал эми ачык түс түшүмдүү жай мезгилин эске салат. Мындай десерт ар кандай чай аземинин көркүнө айланат, аны менен куймактар же сыркейктер түзмө-түз жаркылдап жешет, атүгүл балдар жакшы көрбөгөн манна боткосун да каршылыксыз жутуп коюшат. Мындан тышкары, кара өрүк жана алмадан жасалган варенье жетишерлик коюу болуп чыкса, ал пирогтордун, рогаткалардын жана башка булочкалардын бардык түрлөрүнө эң сонун салма катары кызмат кылат. Көрүнүп тургандайбиздин жемиш табак бардык жагынан жакшы! Маселе кичинекей бойдон калууда: алып, тамак! Жана бул жерде биздин макала абдан пайдалуу болот. Анткени, бул жерде кара өрүк жана алмадан кыям бышыруу боюнча толук жана оригиналдуу көрсөтмөлөр бар.

корица менен балалыктын жыты

Биринчи рецептибиз абдан жөнөкөй. Тамактануу үчүн мөмөнүн эки түрүнөн бир килограмм, бирдей өлчөмдөгү кант, 100 г суу жана бир жарым чай кашык корица керек. Уруктардан алмаларды тазалап, ичке тилкелерге кесип. Кара өрүктүн чуңкурларынан целлюлозаны бөлүп алыңыз. Ал эми мөмөлөрдү экиге жана кичине бөлүктөргө кесип. Алма жана кара өрүк кыямыңыз жагымдуу, товардык көрүнүшкө ээ болушу үчүн аларды майдалабаганга аракет кылыңыз. Ал эми алмаларды иштетип жатканда карарып калбашы үчүн, кесимдерин туздуу сууга салыңыз. Тазалоо менен күрөшкөндө, мөмө-жемиштерди кенен идишке салып, аралаштыруу үчүн бир нече жолу чайкаңыз. Үстүнө корица жана бир аз кумшекер себеңиз. Чайынды жаап, жемиш ширесин чыгаруу үчүн бир нече саатка калтырыңыз. Андан кийин, суу куюп, отко коюңуз. Өрүк кошулган алма кыямы кайнагыча күтүп, 10 мүнөт ушул абалда кармап, андан соң 7 саатка коюп коюңуз. Процедураны дагы бир жолу кайталаңыз, бир калыпта ысытуу үчүн даярдалган бөлүгүн жакшылап аралаштырууну унутпаңыз. Муну жыгач шпатель менен жасаган жакшы. 4-кайнагандан кийин 10 мүнөттөн кийин даяр кыямды стерилдүү банкаларга куюп, ороп коюңуз.

Үй стилиндеги кыям: ингредиенттер

Өтүп бара жатып, мөмө-жемиштердин сортторун тандоо кыйын болсо, анда Paradise, Antonovka, Anis, Pepin, Ranet, Simirenko консервалоо үчүн эң сонун экенин белгилейбиз. Ал эми кара өрүктөн - атактуу венгр, Мирабел, Ренклод, шабдаалы. Негизги шарты - бул целлюлоза жетиштүү тыгыз жана жумшак кайнап эмес, жана сөөктөр оңой алынат. Алча кара өрүк көбүнчө кышкыга үйдө жасалган алма жана кара өрүк кыямына салынат. Ырас, аны өзүнчө бышыруу керек, сөөктөрдү тандоо үчүн электен же дуршлагдан сүртүү керек. Анан алмага кошобуз. Сунушталган "үйдө жасалган" кыям 1,5 кг жемиштин бир түрүнөн жана 1 кг башкасынан - кожойкелердин каалоосу боюнча даярдалат. Кант 2 кг ичинде керектелет.

Үй стилиндеги кыям: тамак жасоо

Тазаланган алмаларды 6-8 бөлүккө (ал эми кичинекей жемиштер болсо - жарымына) туурап, 5-7 мүнөт кайнак сууга салып, анан муздатып алыңыз. Тазаланган кара өрүк менен да ушундай кылыңыз – ошол эле сууну колдонсоңуз болот. Аны төкпөңүз - бул сироп үчүн негиз болот. Жемиштерди бышыра турган көмөч казанга өткөрүңүз. 2,5 стакан суудан жана 1 кг кумшекерден сироп даярдап (кайнак сууга эритип, 5 мүнөт кайнатабыз, көбүгүн алып, чыпкалап алабыз) жана муздабай туруп мөмөнүн үстүнө ысык куябыз. 4 саат чылап, отко салып, кайнагандан кийин дагы 7 мүнөт бышырабыз. Эми вареньени мештен чыгарып, 8 саатка демдеп коёбуз. Даярдыктын экинчи этабына дагы сироп керек болот – бир стакан суу жана экинчи килограмм кант. Суюктукту кыямга куюп, кайра кеминде 7 мүнөт кайнатыңыз. 4-жолу кайнаганда, бир аз ванилин жана кошо аласызоозуңду жап! Бул жерде даамдуу десерт даяр.