Куурулган тоок төш эти: даамдуу жана ширелүү

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Бүгүн тооктун төш эти диеталык азыктардын тизмесинде биринчи орунда турат. Бул тамак өз салмагын көзөмөлдөгөн же булчуң массасын алууга умтулган адамдардын рационунда негизги тамак болуп саналат. Тооктун төшү канаттуунун эң төмөнкү калориялуу бөлүгү болуп эсептелет. Анын курамында болгону 113 ккал бар. Бирок протеиндердин саны, тескерисинче, өтө жогору жана продуктунун 100 г үчүн 23,6 г түзөт.

Жылуулук менен дарылоо учурунда канаттуудагы калориялардын саны көбөйөт. Демек, куурулган тоок төшүнүн калориясы 164 ккал түзөт, бул эттин башка түрлөрүнө салыштырмалуу аз. Төмөндө бул тамак үчүн мыкты рецепттер болуп саналат. Бирок адегенде көмөч казанга ширелүү тоок төшүн бышыруу үчүн бир нече сырды карап көрөлү.

Тамак бышыруу өзгөчөлүктөрү жана сунуштар

Көпчүлүк адамдар диета же тамактануу көнүмүш адаты болбосо, тооктун төшүн жактырышпайт. Алар куштун бул бөлүгүн өтө кургак жана куурууга кыйын деп эсептешет.табада же мешке бышырылган. Жана таптакыр бекер. Тооктун төшү ширелүү, даамдуу жана даамдуу болушу мүмкүн. Эң негизгиси, аны даярдоодо белгилүү бир сунуштарды аткаруу:

1. Көмөч казанга кууруудан мурун тооктун төшүн кулинардык балканын капталы менен жабышчаак пленка менен чаап алуу керек.
2. Эт бөлүк-бөлүк бышыруу пландаштырылган болсо да, сабалат. Бул учурда тооктун төшү дандын үстүнө кесилет.
3. Бышыруудан мурун куштун бул бөлүгүн маринадда же атайын шорподо кармоо сунушталат. Ал үчүн мешке 1 литр сууга туз жана шекер кошулган (ар бири 45 г) лавр жалбырагын, калемпир жана башка жыпар жыттуу заттарды кошуп кайнатабыз. Тооктун төшү муздаган туздуу суу менен куюлат жана 3 саатка муздаткычка жөнөтүлөт. Мындай туздоо ыкмасы менен ал нымдуулукка толуп, ширелүү болуп чыгат.
4. Ун, жумуртка жана нан күкүмдөрүн үч жолу бышыруу эт ширесин төштүн ичинде сактоого жардам берет.
5. Этти тез бышыруу керек. Биринчиден, эмчек эки тарабынан катуу отто ар бири 2 мүнөттөн куурулуп, андан кийин ошол эле убакта капкактын астында даяр абалга келтирилет.

Көмөч казанга бышырылган тоок төшү

Төмөндө канаттуулардын филесин даярдоонун эң оңой жана тез жолу. Бул рецепт үчүн муздатылган эмчек (400 г) керек. Эгерде тоңдурулган эт колдонулса, анда аны адегенде муздаткычтын ылдыйкы текчесине өткөрүп, андан кийинБышыруу үчүн 8-10 саат. Филелерди сууда же микротолкундуу меште эритүү катуу сунушталбайт. Болбосо эт өтө катуу болуп калат.

Нанга куурулган тоок төштөрү төмөнкү ырааттуулукта даярдалат:

1. Филе узунунан 2-3 бөлүккө кесилет. Ар бир бөлүгү пленка менен жабылып, бир аз чайпалып алынат.
2. Даяр болгон төшкө туз жана мурч себелет.
3. Нан даярдалууда. Бул үчүн бир жалпак тарелкага 100 г ун, экинчисине нан күкүмдөрү же майдаланган крекер (150 г) куюлат. Үчүнчү идишке жумуртканы (2 шт.) сындырып, вилка менен аралаштырыңыз.
4. Төштөр адегенде унга оролуп, анан жумуртка аралашмасына малып, дароо нан күкүмүнө малып алынат.
5. Нан филеси ысык көмөч казанга жайылып, эки тарабы кызарып, кытырак болгонго чейин куурулат.

Бал апельсин соусунда куурулган тоок төшүнүн рецепти

Төмөнкү рецепт боюнча ширелүү филе гриль табасында бышыруу сунушталат. Анан абдан даамдуу гана эмес, аппетиттүү да көрүнөт. Куурулган тоок төшүнүн рецепти бир нече кадамдан турат:

1. Филе (4 шт.) Жууп, кагаз сүлгү менен сүртүңүз.
2. Терең идишке апельсин ширесинен (50 мл) жана лимондон (1 аш кашык), балдан (1 чай кашык) жана зайтун майынан (2 чай кашык) маринад даярдаңыз. Бир чымчым зире, кара жана кызыл калемпир, пресс аркылуу сыгылган сарымсак (2тилимдер).
3. Тооктун төштөрү даярдалган маринадга 30-90 мүнөткө салынат.
4. Куурардан мурун филе маринаддан алынып, татымына жараша туз жана өсүмдүк майы куюлган көмөч казанга салуу керек.
5. Төштү эки тарапка тең катуу отто кууруп, андан соң ортого түшүрүп, этти маал-маалы менен буруп, бышырганды улантыңыз.

Таттуу алмурут соусунда тоок төшү

Кийинки тамактын өзгөчө даамы бар. Бул рецепт боюнча куурулган тоок төштөрү карамель ноталары менен таттуу алмурут соусунда бышырылган. Бул тамак гурмандарга жана жөн гана жумшак эт менен мөмө-жемиш айкалышын жакшы көргөндөрдүн баарына жагат. Рецепт бир нече кадамдан турат:

1. Тоок этинин филесин (2 шт.) жипчелердин арасынан бир топ чоң бөлүктөргө кесип, зайтун майы куюлган көмөч казанга салабыз. Бул этапта ширени ичинде сактап калуу үчүн аны мүмкүн болушунча тез кууруу маанилүү.
2. Даяр көкүрөктөрдү көмөч казандан чыгарбай, туз, майда тууралган пияз жана сарымсак тиштерин салабыз. Бир нече мүнөттөн кийин, жашылчалар жумшак болуп калганда, 30 мл кургак ак шарапка куюңуз. Этти үстүн жаап 3 мүнөт бышырыңыз.
3. Төшкө тууралган алмурут жана бир аш кашык балды көмөч казанга кошуп коюңуз. Көмөч казанга ингредиенттерди мезгил-мезгили менен аралаштырып, дагы 3-4 мүнөт бышырыңыз.

Козу карынга куурулган тоок төшү

Бул тамак 15 мүнөттө даяр болот. Ошентип, бул рецепт менен, сиз болотдаамдуу кечки тамакты тез даярдаңыз.

Бул тамак үчүн сизге керек:

1. Тооктун төшүн (150 г) чоң кесип, бир аз чайкап, орто отто бир жана экинчи тарабын кызарганча кууруп алабыз. Бул этапта филеди ашыкча кургатпаш керек.
2. Этке жарым шакекче тууралган пиязды кошуп, көмөч казанга куурулган тоок төш эти менен 2 мүнөт бышырыңыз.
3. Андан кийин козу карындарды (150 г), 4-6 бөлүккө бөлөбүз. Суюктук толугу менен бууланганга чейин козу карын менен эт бышырыңыз. Татымына жараша туз.

Соя соусунда куурулган ширелүү төш

Кийинки азиялык тамак даамга бай жана тез даярдалат. Тооктун төшү соя соусуна 3 мүнөт куурулган. Бирок бул рецепт үчүн этти туздоо этабы сөзсүз түрдө. Кадам-кадам бышыруу нускамалары төмөнкүдөй:

1. Тооктун төштөрү туурасы 2 смден ашпаган майда кубиктерге же тилкелерге кесилет.
2. Таркадан өткөрүлгөн имбирдин тамыры (2 см) жана сарымсактын тиштери, бир чымчым майдаланган чили жана кара мурч, соя соусу (4 аш кашык) идишке салынган этке кошулат.
3. Бардык ингредиенттер аралаштырылат, андан кийин идишти пленка менен бекемдеп, муздаткычка кеминде 20 мүнөткө жөнөтөбүз.
4. Тооктун төшү чеңгек казанга же вокко өсүмдүк майына куурулуп, эттер бири-бирине тийбеши үчүн.
5. Биринчиден, филе орто отко бир жагы бышырып, андан кийин аны которуп коюу керек,отту көбөйтүп, көмөч казанга тынымсыз аралаштырып, эмчекти дагы 1 мүнөт кууруңуз. Берер алдында кунжуттун үрөнүн себиңиз.

Пияз кошулган көмөч казанга салынган тоок төш эти

Төмөнкү рецепт боюнча тоок филеси 5 мүнөттөн ашык эмес куурулган. Бул аны көмөч казанга ашыкча кургатпай, ичин ширелүү бойдон калтырууга мүмкүндүк берет.

Бул тамакты даярдоо үчүн тооктун көкүрөгүн (1,2 кг) жипчелери боюнча узун тилке кылып кесип, казанга өсүмдүк майы менен 5 мүнөт куурабыз. Бул учурда, эт тынымсыз аралаштыруу керек, ошондуктан бөлүктөр бири-бирине жабышпай, бирдей куурулган. Даяр эмчекти идишке салып, жарым шакекчеге кесилген пиязды ошол эле майга кууруп алабыз. Кааласаңыз, ага болгар калемпиринин тилкелерин кошо аласыз.

Пияз жумшак болгондо, төш көмөч казанга кайтарылат. Бул жерде туз, кара мурч, карри, сарымсак да кошулат. Ингредиенттер аралаштырылган жана капкактын астында дагы 1 мүнөт ысытылат. Андан кийин көмөч оттон алынат.

Салатка куурулган төштү кантип жасоо керек?

Кийинки жеңил, бирок даамдуу тамак зайтун майы жана бальзам уксусу кошулуп жасалат. Кааласаңыз майонезди да колдонсоңуз болот. Бул куурулган тоок төшүнөн жасалган салат да абдан даамдуу болот. Бирок адегенде ага филе бышыруу жолун аныкташыңыз керек.

Кадамдык рецепт төмөнкү аракеттердин ырааттуулугунан турат:

1. Филе (500 г) майда кубиктерге кесип, туз, мурч, кошуубир чымчым таттуу паприка. Этти дасторконго 10 мүнөткө калтырып, андан соң 2-3 мүнөт бардык тарабын тегиз кылып кууруп алабыз.
2. Тоңдурулган көк буурчак (4 аш кашык) адегенде кайнак сууну куюп, андан соң муздак сууга малып коюңуз.
3. Муздатылган төшү бар идишке кургатылган буурчакты, майда тууралган кызыл пиязды, таттуу калемпирди жана сельдерей сабагын салабыз.
4. Зайтун майы (3 аш кашык), бальзам уксусу (1 аш кашык), татымалдар кошулган салат. Тамакка чөптөрдү чачыңыз.

Куурулган төш менен Цезарь салаты

Төмөнкү рецепт төмөнкү кадамдардын ырааттуулугунан турат:

1. Куурулган тоок төшү менен салат даярдоо үчүн, филе (300 г) адегенде маринаддалган болушу керек. Ал үчүн бир аш кашык лимон ширесин, суюк бал жана зайтун майын туз жана татымалдарды аралаштырыңыз.
2. Эт 40 мүнөт маринаддалат, андан соң көмөч казанга куурса болот. Адегенде төш катуу отко бир жагынан, экинчи жагынан бир мүнөт бышырылып, андан кийин орто жылуулук менен капкактын астында даяр болот.
3. Муздатылган этти 1 см калыңдыкта туурап, салат жалбырактарына сүйкөйт.
4. Төшкө салатка сүртүлгөн пармезан кабыгы, алча помидор (10 шт.), сары майга куурулган крутондор (150 г) кошулат. Салат Вустершир соусу, зайтун майы жана лимон ширеси менен кооздолгон.