Кызыл эт: пайдасы жана зыяны, касиеттери, бышыруу өзгөчөлүктөрү

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Адамдын организми ички органдардын туура иштеши жана иштеши үчүн азыктарга муктаж. Курулуш материалы - тамак-аш, атап айтканда, кызыл эт. Ырас, анын пайдалуулугуна байланыштуу талаш-тартыштар ондогон жылдар бою басаңдаган жок жана бүтүшү күмөн. Кимдир бирөө жаныбарлардын протеинсиз жашоосун элестете албайт, ал эми башкалары аны диетасынан таптакыр чыгарып салышат.

Чындык кайда? Көптөгөн илимпоздор чочконун, уйдун жана козунун эти жок, организмде протеиндик кошулмалар жетишсиз деп ишендиришет. Диетологдор майлуулугу аз болгон арык сортторду жакшы көрүшөт. Букачар эти, эксперттердин пикири боюнча, пайдасыз, атүгүл адамдар үчүн коркунучтуу.

Вегетариандыктар көз карашын толугу менен бөлүшөт жана кызыл этти физикалык патологиялардын провокатору деп эсептешет. Кимге ишениш керек, ким тарапта? Басылмада бул продуктунун ден соолугубузга тийгизген таасири жана таасири баса белгиленет.

Кызыл этте кандай пайдалуу заттар бар?

Бир нече изилдөөлөр жаныбарлардын протеининин талашсыз пайдасын тастыктады. Бул сөөк жана тутумдаштыргыч ткандарды бекемдөө белоктордун катышуусунда жатат. Курамы баалуу микроэлементтер менен толукталган: фосфор, калий, темир. Эт деликатестеринен баш тарткан адамдар химиялык заттардын жетишсиздигинен жана аз кандуулук менен жабыркай турганын практика далилдеди.

Бул ДНКнын пайда болушуна жана эритроциттердин өнүгүшүнө жооп берген В12 витамининин сиңишине жардам берген темир. Бул иммундук, гемопоэтикалык жана зат алмашуу системаларын жакшыртат. Ал борбордук нерв системасына оң таасирин тийгизет, эс тутумду жана концентрацияны турукташтырат. Баланын өсүп келе жаткан организмине керектүү витамин.

Кызыл эт рибофлавин жана фолий кислотасы менен байытылган. Бул витаминдер боордун, ичеги-карындын ишине активдүү катышат. психоэмоционалдык ден-соолукка терс таасиринин жоктугу. В9 витаминин кош бойлуу кезде гинекологдор жазып бериши бекеринен эмес. Эт азыктарынан алынган жаныбар протеиндерин үзгүлтүксүз жана дозалап колдонуу аз кандуулуктан коргойт.

Ал тургай дарыгерлер иммунитети начарлап, физикалык активдүүлүктү жогорулаткан менюга кайнатылган чочконун же уйдун этин кошууну сунушташат. Белоктор энергия берет, күч жана күч берет. Бышырылган, бышырылган жана кайнатылган эт жаш балдардын сөөктөрүн жана булчуңдарын бекемдөө үчүн сунушталат.

Биздин сулуулук диетадан көз каранды

Инновациялык технологиялардын доорунда биз жаңы iPod жана гаджеттерди гана эмес, билимди да алабыз. Пайдасын балдар гана билишпейткемирчекти, сөөктөрдү жана филелерди бышыруудан пайда болгон жаныбар желатин. Дарыгерлер менен косметологдор бир добуштан бул заттын биздин терибизге дарылык касиети жөнүндө айтып жатышат.

Заманбап косметология индустриясы желатинди бетке, колго, чачка жана тырмактарга азыктандыруучу кремдерди, жашартуучу жана бекемдөөчү маскаларды жасоо үчүн көптөн бери колдонуп келет. Табигый зат толугу менен зыянсыз, сизге жана мага жакшы каралып, жаш бойдон калууга жардам берет. Кээ бир сулуулук салондору жаныбарлардын коллаген протеинине негизделген инъекцияларды сунушташат.

Инъекциялар бырыштарды жылмаят, эриндин формасын оңдойт. Жалгыз каршы көрсөткүч - этке болгон аллергия. Белгилей кетсек, кызыл эттин курамында D витамини көп. Бул сөөктөрдү гана эмес, тырмактарды да бекемдөөчү маанилүү элемент. Айтмакчы, кызыл эт кошулган балык (форель, лосось, лосось, хим лосось) дагы D витамини жана аминокислоталар менен байытылган.

Майга учуңуз

Реционунда эт азыктары жок үй-бүлөнү табуу кыйын. Кыязы, бул физиологиялык муктаждык жана тамак-аш стереотиптери менен шартталган. Эт жегичтер булардын бардыгы миф экенине чын жүрөктөн ишенип, продуктунун зыяндуу касиеттери жөнүндө угуудан өжөрлүк менен баш тартышат. Айтмакчы, эксперттер ашыкча тамактануунун зыяндуу таасирин далилдешти.

Анда эмне үчүн кызыл эт жаман? Баары көрүнгөндөн жөнөкөй – анда тамак сиңирүүгө жардам берүүчү клетчатка жана энергия менен камсыз кылуучу углеводдор жетишпейт. Жаныбар протеини ашказанга кирип, кан түзүүчү системаны ууландыруучу коркунучтуу кислоталарга ыдырай баштайт. Аларды зыянсыздандыруу үчүн организмибизге көп убакыт керек. Кан тамырларга жана муундарга олуттуу зыян келтирүүчү пуриндик негиздер жөнүндө айтпай эле коёлу. Жыйынтыктап айтканда, мен бир нече майрамдык рецепттерди сунуштагым келет.

Чочконун эти жана козу карын кууруусу

Алты порция үчүн абдан даамдуу жана пайдалуу тамак. Талап кылынган компоненттер:

• килограмм чочконун эти (арткы);
• козу карындар - 300 гр.;
• картошка - 500 гр.;
• эки сабиз;
• пияз - эки баш;
• литр йогурт;
• сметана - 400 гр.;
• сыр - 200 гр.;
• киньза, укроп.

Инструкциялар

Кызыл эт (чочконун эти) бөлүктөргө кесилген. Кефирге куюп, пиязды жарым шакекчелерге салып, эки саатка маринадга коёбуз. Бул убакыттын ичинде, калган азыктарды даярдоо. Козу карындарды жууп, тилимдерге кесип, сабиз менен бир аз кууруу. Кааласаңыз пияз кошо аласыз. Сырды өзүнчө идишке сүртүп, жашылчаларды туурайбыз.

Тазаланган картошканы тилке кылып туурайбыз. Бул табак түзүү үчүн калат. Чопо идиштин түбүн жана дубалдарын өсүмдүк майы менен майлаңыз. Биринчи катмарга маринаддалган чочконун бөлүктөрүн, экинчи катмарга картошканы салабыз, туз менен калемпирди унутпайбыз. Кийинки катмар сабиз менен шампиньондор болот. бир аз суу куюп, каймак кошуу. Духовкага 180С бир саатка салабыз. Өчөрдөн бир мүнөт мурун чөптөрдү жана сырды себиңиз.

Жашылча менен жай меште уй эти

Мультиваркерди колдонуу менен жумушуңузду жеңилдетесизжана продуктылардагы бардык аш болумдуу заттарды сактоо. Ал тургай, рецепт гурманга жага турган кызыл эт ден соолукка оң таасирин тийгизет. Бышыруу ингредиенттери:

• майсыз уй эти - жарым килограмм;
• чоң сабиз;
• таттуу калемпир - 2 даана;
• эки баклажан;
• эки пияз;
• жаңы помидор - 3 даана;
• укроп, петрушка;
• спайс - милдеттүү эмес.

Кадамдык жол

Уйдун этин кичине кубик кылып туурап, эттин жарымын комбайндын түбүнө салып, алдын ала май менен майлоо керек. Татымына жараша туз. Помидордон терисин алып, шакекчелерге кесип, эттин үстүнө жаткызабыз. Андан кийин баклажан тегерекчелерин (тазаланган), анан пияздын шакекчелерин, болгар калемпирин жана майдаланган сабизди салабыз.

Калган уй этин жашылча «жаздыкка» салабыз. Бардык жашылчаларды ошол эле ырааттуулукта кайталайбыз. Татымалдар менен сезон, 1,5 саатка "Өчүрүү" параметрин коюңуз. Берүүдө укроп жана петрушка менен кооздоп коюңуз. Тамак спагетти, гречка, күрүч, картошка пюреси менен эң сонун шайкеш келет.

Тыянак

Эт тамак сиңирүү системасы үчүн оор продукт, андыктан ага таянбаш керек. Башка нерселер менен катар абийирсиз өндүрүшчүлөр бодо малга антибиотиктерди, коркунучтуу өсүү гормондорун толтуруп, малдын жетилүүсүн тездетүүчү зыяндуу тоюттар менен багышат. Презентация үчүн бети нитраттар жана адамдын денесинде эркин радикалдардын пайда болушуна себеп болгон химиялык заттар менен иштетилет.

Бирок кызыл эт менюдан толук чыгарылбашы керек. Майсыз чочконун эти, майсыз торпок же койдун эти ченеми менен жегенде жана туура бышырылганда пайдалуу болот. Ден соолукка зыян келтирбөө үчүн диетологдор жаныбарлардан алынган продуктуну кыянаттык менен пайдаланбоого кеңеш беришет - жакшы физикалык форманы сактоо үчүн жумасына эки жолу жетиштүү.

Бышыруудан мурун нитраттарды кетирүү үчүн дайыма сууга чылап коюңуз. Ошондой эле биринчи сорпону агызууну унутпаңыз. Бышырылган, бышырылган, бышырылган ветчина көбүрөөк пайдалуу. Тамакты сиңирүү үчүн жаңы, крахмалсыз жашылчаларды бериңиз. Кызыл эт укмуштуудай даамы жана ширелүүлүгү бар. Пайдасы же зыяны жеген өлчөмүнө жана продуктунун сапатына түздөн-түз көз каранды.