Бал кайдан келет жана анын кандай касиеттери бар

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Бал кайдан келет деп ойлонуп көрдүңүз беле? Бул таттуу продуктуну көптөгөн адамдар жакшы көрүшөт, бирок анын кандайча пайда болоорун баары эле биле бербейт - балким, бул процессти балчылар гана билишет, балким, кесипкөйлөр да, ышкыбоздор да. Башкалар балды өзүнөн өзү пайда болгон нерсе катары кабылдашат, бирок чындыгында бул продуктунун пайда болушу татаал процесс. Бул макалада линден балы кайдан келгени, анын кандай пайдалуу касиеттери бар жана аны колдонууга кандай каршы көрсөтмөлөр бар экендиги тууралуу сөз кылабыз.

Эмне болот бал

Албетте, муну аарылар жасайт. Аарылардан бал кайдан келерин билип алыңыз.

Чалгынчы аарылар уюктарынан учуп чыгып, гүл издеп жөнөшөт. Аймакка жана жылдын мезгилине жараша аларды ар кандай өсүмдүктөр кызыктырышы мүмкүн, мисалы, даамы курч жана кара түстөгү бал чыгарган гречка же Россияда эң популярдуу болгон ачык янтарь балын чыгарган линден.

Андан тышкары, булбашка гүлдөр болушу мүмкүн - таттуу беде, акация, күн карама, орегано. Алардын баары бир айкын жыты бар, ошондуктан, натыйжада ар кандай даам градацияларынын абдан жыпар жыттуу бал болуп саналат. Адатта, бир даам нотасы басымдуулук кылат, бирок аба ырайына жараша кырдаал ар кандай жолдор менен өнүгүшү мүмкүн. Демек, жай абдан кургак болсо, же тескерисинче, жаан-чачындуу болсо, бал абдан даамдуу чыкпашы мүмкүн, бирок бул, албетте, аарылардын күнөөсү эмес. Мындай арык жылдарда кант менен суюлтулган сапатсыз балды жаратуу процессинде да (аарыларды аны менен багууга болот) да, аны даяр продукцияга кошуунун натыйжасында да сатып алуу коркунучу жогору.

Өндүрүш процесси

Келгиле, бал кайдан келет деген суроого кайрылалы. Кайтып келгенде аарылар бардык керектүү маалыматты уюктун калган тургундарына өзгөчө кыймылдар аркылуу, кандайдыр бир ритуалдык бийге окшош тараптан жеткиришет. Андан кийин талаа аарылары каалаган гүлдөрдөн шире алуу үчүн барышат. Курт-кумурскалар алардын үстүнө отурушат жана бул үчүн атайын жасалган карынчага мүмкүн болушунча максималдуу суюктук чогултушат. Андан кийин аарылар уюктарына кайтып келишет жана алардын өнөктөштөрү болгон жумушчу аарылар ашказанынан жана оозунан шире алып, алынган суюктукту бир нече саат чайнашат. Нектардын бир порциясын иштетүү үчүн аларга эң аз дегенде отуз мүнөт талап кылынат, анын жүрүшүндө татаал углеводдор жөнөкөйлөргө бөлүнөт. Бирок, бул азырынча бал эмес - пайда болгон илешкектүү суюктук алдын ала даярдалган бал челектерге салынып, кургатылгандан кийин мом менен жабылышы керек. Мом аарылардан өзгөчө бөлүнүп чыгатбездер.

Аарыларга бал эмне үчүн керек?

Ошентип, балдын кантип пайда болоорун билдик, бирок ал эмне үчүн? Жайдын аягында үй уюктарында болгондой, аны уялардан сордурбасаңыз, аарылар пайда болгон продуктуну өз муктаждыктары үчүн колдонушат. Табигый шарттарда курт-кумурскалар аны эртедир-кечтир жешет, кыязы, кышында. Мындан тышкары, аарылар жумурткаларын пайда болгон уюктун ичине таштай алышат, андан кийин бал жумурткадан чыккан личинкаларга азык болот.

Аарычылар кандай иштешет?

Адам баласы байыртадан бери эле балды колдонуп келет, буга чейин балчылар бал издеп, өмүрүн тобокелге салып, жапайы аарылардан таттуу суюктук алып жүрүшсө, азыр балчылар, балчылар аны менен алектенишет. Алар балдын кайдан алынарын жана бал челектеринен кантип алууну жакшы билишет.

Профессионалдуу балчылар аарылар жашоосу үчүн зарыл болгон балдан көбүрөөк бал өндүрүү үчүн уюктагы жашоону кайра курууга аракет кылып жатышат. Бул окуялардын табигый жүрүшүн бузбоо жана кышында курт-кумурскаларды кант менен азыктандырбоо үчүн жасалууда - балчылар арасында бул туура эмес деп эсептелет.

Балды алуу ыкмалары

Ошентип, бал кайдан келерин түшүндүк, эми аны кантип алуу керектигин айтып беребиз. Балды уя менен же уясыз ичсеңиз болот. Бал уюктары эмне үчүн керек? Кээ бир балчылар бул чыныгы таттуу продуктунун даамын татуунун бирден-бир жолу деп ырасташат жана көптөгөн адамдар момдун даамын жакшы көрүшөт.балга малынган - бул чындап таттуу жана пайдалуу. Бирок, экстракциялоонун бул ыкмасы алар келерки жайда уюк менен күрөшүүнү пландабаган учурларда көбүрөөк ылайыктуу - аарылар уяларды кайра айкелиши керек болот, андан кийин гана аларга бал сорушат. Уактар алынбаса, аарылар гүлдөө мезгили башталганда дароо таттуу бал бере башташат. Мындан тышкары, уюктан тарак чыгарбастан суюктукту алуу процесси технология тарабынан өзгөчө татаал эмес.

Ал эми балчылардын көбү балдын уюгуна зыян келтирбестен, бал алуунун экинчи ыкмасын артык көрүшөт - бул бал челектерин көп жылдар бою колдонууга мүмкүндүк берет, анткени курт-кумурскалар тынымсыз сактоону кайра жаратуу үчүн көп энергия коротпойт.

Бал: касиеттери жана каршы көрсөтмөлөрү

Салттуу медицина балдын пайдалуу касиеттерин кеңири колдонот. Көбүнчө сасык тумоо үчүн колдонулат - түнү бал жана май кошулган бир чыны жылуу сүт көптөргө бала кезинен бери эле "тердөөнүн" жана жөтөлдү жок кылуунун жакшы жолу катары белгилүү. Иммунитетти жогорулатат, вируска каршы жана антибактериалдык таасирге ээ, ошондуктан ар кандай инфекциялар учурунда адъювант катары сунушталат. Бул таттуу суюктукта көп калий бар, ал бактерияларды өлтүрө алат.

Ошондой эле бал косметологияда, атап айтканда - түрдүү маскалар түрүндө колдонулат. Мисалы, бадам майы кошулган бал маскасы теринин өңүн жакшыртат жана аны тонустайт. Көптөгөн косметикалык компаниялар балды маскаларда, сывороткаларда, скрабдарда жана эрин бальзамдарында колдонушат.

Мындан тышкары, барбал диеталары. Күтүүлөрдөн айырмаланып, бал арыктоого жардам берет, бирок ал абдан таттуу жана семирүүгө жардам берет. Бирок майларды майдалайт.

Ошондой эле балды нерв системасынын ооруларында тоник жана тынчтандыруучу каражат катары колдонуу сунушталат.

Мүмкүн аллергия

Албетте, бул продукт адамдын организми үчүн көптөгөн пайдалуу касиеттерге ээ, бирок аны колдонууга каршы көрсөтмөсү да бар - аллергия. Тилекке каршы, балга мындай реакция сейрек кездешпейт, ошондуктан аары азыктарын балдарга этияттык менен берүү керек. Мындан тышкары, кант диабети менен ооругандар алтын таттуудан этият болуп, балдын денеңизге тийгизген пайдасын дарыгери менен талкуулашы керек.

Жасалма

Тилекке каршы, бал өндүрүүнүн татаал жактарын билбеген адам сатып алууда сапаты начар продуктуга оңой эле туш болуп калат. Сапаттуу продуктуну жасалмасынан кантип ажырата аласыз?

Сиз жеке сектордо жашап жаткан жагдайды алып таштайлы - ал жерде тандоону башкаруу алда канча жеңил, анткени жергиликтүү тургундардан кайсы балчы эң сапаттуу товарды сатаарын ар дайым сурасаңыз болот.

Бул табигый продукт экенин даамына карап түшүнсө болот - кошумчалары жок чыныгы бал бир аз ачуу болот. Эгер суюктук өтө былжырлуу болсо, бул этиятсыз балчы кумшекерди өтө көп кошконун билдирет.

Сиз консистенциясына да көңүл бурсаңыз болот, бирок ушул жол менен кийинки жайда бир эле сатуучудан балды сатып алуу керекпи же жокпу, аныктай аласыз, анткени продуктунун консистенциясы кыш мезгилинде гана өзгөрөт. Анан алкант жана коюу башталышы керек, антпесе, курамында кант көп болот. Түздөн-түз сатып алуу учурунда балдын пайдалуу экенин түшүнүү кыйын - жаңы жаш продукт, адатта, өтө суюк болот.

Мындан тышкары, инстинктиңизге ишенсеңиз, балдын жытын сезесиз. Ал канчалык коюу жана даамдуу болсо, ошончолук реалдуу болушу мүмкүн.

Ошентип, бал кантип пайда болоору жөнүндө сүйлөштүк. Биз анын кандай пайдалуу касиеттери бар экенин жана жасалма продуктуну табигыйдан кантип айырмалоону талкууладык. Бирок балдын кайдан келерин билбегендик көбүнчө аны десерт же дары катары колдонууга тоскоол болбойт.