Эттүү пирог - кулинардык искусствонун шедеври

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05

Жаңы бышырылган камырдын жыты, сүйүктүү кошулмаларыңыз жана сүйүү жана ырахат менен даярдалган үй пирогунун укмуштуу даамы эң ашынган гурмандардын да каалоолорун канааттандырат. Мындай тамак дасторконду эң сонун кооздоп же күнүмдүк менюңузду диверсификациялай алат. Бул учурда, биз көптөгөн элдерге популярдуу эт пирог карап жана аны даярдоо сырларын ачып берет. Андан кийин фантазияңызга мүмкүнчүлүк берип, начинкаларды, ошондой эле камырдын түрлөрүн эксперимент кылып, өз каалооңуз боюнча түзө аласыз.

Көбүнчө толтурулган пирогтор ширелүү узакка созулушу үчүн жабык жасалат. Алар май менен майланган же бышыруу кагазы менен капталган нан табактарында же атайын формаларда бышырылат. толтуруу үчүн, эттин ар кандай түрлөрүн колдоно аласыз, ошондой эле башка ингредиенттер менен айкалыштыруу. Эми эттен жасалган пирогту кантип жасоо керек экенине өтөлү. Ал үчүн бизге ачыткы камыр керек, аны өзүңүз бышырып алсаңыз болот, бирок даяр түрдө сатып алсаңыз болот. Чыгармачылык менен алектенгендиктен, ырахаттан баш тартпай, баарын өзүбүз жасайбыз. Ошентип, сиз алышыңыз керек: 0,5 л сүт, 6 стакан ун, 12 г ачыткы, 1 жумуртка,100 г май жана бир аз туз. Биз ачыткыларды бир стакан жылытылган сүткө жанасалып алабыз.

кант. Бул аралашма 10 мүнөт туруп, көбүк пайда болушу керек. Бул убакыттын ичинде, сары майды эритип, жумуртка, туз, калган сүт жана "жакындашкан" масса менен аралаштырыңыз. Акырындык менен ун кошуп, акырын камыр жууруйбуз. Эттүү пирог үчүн ал жумшак болуп, алаканга жабышып калбашы керек. Камыр туура келсин деп жарым сааттай тындырабыз. Бул жерде сиз өз табитиңизге басым жасай аласыз, уй этин, тооктун этин, козу же чочконун этин тандай аласыз. Биздин рецепт үчүн 800 г чочконун этин алып, чоң бөлүктөргө бөлүп, бир саат бышырышыңыз керек. Фаршты блендерге же жөн эле майдаланган этти эттүү пирогго салуу максатка ылайык. Бирок ага чейин куурулган пиязды, бир аз сорпону кошуп, дагы 7-10 мүнөт кайнатабыз.

Даяр камырды экиге бөлөбүз, анын бири экинчисинен кичине кичине болушу керек. Чоңураак бөлүктү жука жайып, бышыруучу баракка өткөрөбүз. Үстүнө начинканы себелеп, четинен эки манжа менен чегинебиз. Экинчи бөлүгүн да жайып, үстүнө биринчи бөлүгүн жаап, бардык четтерин бекем чымчып салабыз. Эт пирогунун үстүн жумуртканын сарысы менен майлап духовкага салабыз. Даяр болгонго чейин 40-50 мүнөт бышырыңыз, бул пирсинг менен аныкталат.

Бул классикалык рецепт, аны каалагандай өзгөртүүгө болот. Эттен жасалган пирог демделгенден да, эң жөнөкөй камырдан да даярдалат. Этти алмаштырса болотфарш, ага сүртүлгөн сыр, картошка, жашылча, козу карын, жашылча ж.б. Жалпысынан алганда, сиз кандай толтурууну жана негизди тандабаңыз, пирог сиздин кулинардык чыгармаңыз экенин эстен чыгарбоо керек. Ал эми ийгиликке жетем деген толук ишеним менен түзүш керек. Ошондо жасалган жумуштан ырахат жана натыйжа сизге жагат. Бышырып, туура тамактаныңыз!