Пирог даамдуу. Даамдуу жана оңой пирог рецепти. Даамдуу кефир пирогу

2025 Автор: Isabella Gilson | gilson@usefulfooddrinks.com. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05

Даамдуу жана жөнөкөй пирогтун рецепти такыр башка ингредиенттерди камтышы мүмкүн. Анткени, мындай үй продуктусу таттуу жана таттуу толтуруу менен бышырылган. Бүгүн биз сиздердин назарыңыздарга түрдүү пирогторду даярдоонун бир нече жолдорун сунуштайбыз. Ошондой эле алар бири-биринен начинкалары менен гана эмес, камыры менен да айырмаланарын белгилей кетүү керек.

Жаңы гилас кошулган даамдуу таттуу торт

Бул десерт үй-бүлөлүк чай кечеси үчүн эң сонун. Муну жок дегенде күн сайын жасоого болот, анткени бул пирогтун негизи жеткиликтүү жана жөнөкөй гана компоненттерди камтыйт, атап айтканда:

• кум майда шекер - 1, 2 чыны;
• чоң жумуртка - 3 же 4 даана;
• тондурулган же жаңы алча - 1, 2 чыны;
• алма уксусу 6% - бир нече толук эмес кашык (соданы өчүрүү үчүн);
• үстөлөнгөн сода - толук эмес десерт кашык;
• рафинаддалган өсүмдүк майы – 35 мл;
• 30% коюу каймак – 190 г;
• кумшекер упасы - чачуу үчүндаяр десерт.

Жыйыруучу бисквиттин негизи

Чайга даамдуу торт даярдаардан мурун, үлпүлдөк жана абаны жакшылап аралаштыруу керек. Бул үчүн, сарысын жана белокторду ар кандай тамактарга бөлүп, андан кийин дароо муздаткычка акыркы компонентти алып салуу керек. Сарысына келсек, аларга кант кошуп, коюу каймакты салып, миксер менен жакшылап аралаштыруу керек. Андан кийин, жумуртканын агын катуу жана токтоп турган көбүккө чалып, анан камырдын эки бөлүгүн бириктирип, аларга ашкана содасын өчүрүп, электен өткөн унду кошобуз. Мындай аракеттердин натыйжасында жарым суюк базага ээ болушуңуз керек (дээрлик Шарлоттадай).

Алча начинкасын даярдоо

Жөнөкөй жана даамдуу печенье камыр пирогунда сөзсүз таттуу начинка болушу керек. Бул үчүн уруксуз алчаны колдонууну чечтик. Аны толугу менен эритүү керек (бирок тоңдурулган болсо гана), андан кийин мүмкүн болушунча сироптон ажыратуу керек.

Меште десертти калыптоо жана бышыруу

Таттуу тортту туура калыптандыруу үчүн, алынуучу идиш алып, аны май (өсүмдүк) менен майлап, андан соң аралаштырган негизди толук куюш керек. Андан кийин, камырдын үстүнө жаңы мөмөлөрдү тегиз катмар кылып салабыз. Эгер алар "чөгүп" кетсе, анда эч нерсе болбойт, анткени ушундай жол менен десерт ого бетер оригиналдуу жана даамдуу болуп чыгат.

Акырында калыптанган печенье тортту духовкага салып, 65 мүнөттөй кармап туруу керек. продукт кызарып жана толугу менен бышырылган кийин, алалып, муздатып, анан кант упасын себелеп коюңуз.

Даамдуу осетин эт пирогдорун даярдоо

Осетин пирогтары - тортторго окшош, бирок ичи налып салынган кичинекей өлчөмдөгү азыктар. Алар мешке бышырылат, анан ысып кеткенде дароо эриген май менен сыйпаланат. Бүгүн биз бул эт пирогторун үйдө кантип жасоону айтып беребиз.

Ошентип, сыноо үчүн бизге керек:

• гранулдашкан кургак ачыткы - толук эмес десерт кашык;
• суюк кефир - 250 мл;
• майда кум шекер - кичинекей кашык;
• аш тузу - татымына жараша кошуу;
• жеңил буудай уну - болжол менен 500 г (камыр коюуланганга чейин куюп);
• тазаланган өсүмдүк майы - 2 чоң кашык;
• чоң жумуртка - 1 даана;
• фильтрленген суу же сары суу - болжол менен 100 мл;
• эритилген май - майлоочу азыктар үчүн.

Губка камырын даярдоо

Осетин даамдуу кефир пирогу меште абдан тез бышырат. Бирок, аны ал жакка коюудан мурун, көп күч-аракет жумшоо керек. Адегенде коюу ачыткы камыр жууруш керек. Ал үчүн суюк айранды бир аз жылытып, ага сыворотку куюп, анан майда кантты жана гранулдашкан ачыткыларды кошуу керек. Бул ингредиенттер эригенден кийин, аларга сабалган тоок жумурткасын, ашкана тузун, тазаланган өсүмдүк майын жана электен өткөн жеңил унду коюу керек. Натыйжадабардык компоненттерди жууруп, коюу камырды алуу керек, аны эки саат жылуулап, чүпүрөк же капкак менен бир аз жаап коюу керек.

Эт салыш үчүн керектүү ингредиенттер

Даамдуу осетин пирогдорун картошка, сыр, быштак жана башка ингредиенттер менен даярдаса болот. Бирок, биз фаршты колдонуп, мындай азыктарды бышырууну чечтик. Бул үчүн бизге керек:

• таттуу пияз - 3 баш;
• майдаланган калемпир, майда туз жана башка жыпар жыттуу - татымына жараша кошуу;
• аралаш фарш (козу + уй эти) - 600 г;
• жытсыз өсүмдүк майы - эт азыктарын кууруу үчүн.

Начинка жасоо

Даамдуу осетин пирогу майсыз уйдун жана жыпар жыттуу козунун этин камтыган аралаш фарштан жасалган өзгөчө. Бул майдаланган эт продуктысын казанга салып, анан ага өсүмдүк майын, тууралган пиязды, туз, калемпирди кошуп, бардыгын жакшылап аралаштыруу керек. Бул компоненттерди сорпо толугу менен бууланганга чейин жана фарш жарым жумшак болмоюнча кууруу керек.

Формалоо жана жылуулук менен иштетүү процесси

Губка негизи туура келгенден кийин, аны үчкө бөлүп, ортосу бир аз коюуланган тегерек барактарды жайып коюу керек. Андан кийин, ар бир катмардын ортосуна бир нече чоң кашык куурулган фаршты салып, камырды ичине начинка салынган топтун түрүнө чогултуу керек. Бул үчүн, базанын четтерин бирге чымчып, жанаанан колуңуз менен акырын басып, торт аласыз. Аны ун себилген кичинекей көмөч казанга салып, жалпак продукт алынганга чейин нымдуу алакан менен жууруш керек. Андан кийин, мешке коюлган жарым фабрикаттын ортосунан кичинекей тешик жасалышы керек, ал жерде тортту кеминде жарым саат бышыруу максатка ылайыктуу. Эт торт кызарганда, аны дароо алып салуу жана эриген май менен майлоо керек. Аналогия боюнча, калган бардык эт азыктарын бышыруу керек.

Кантип дасторконго даамдуу тоок жасаса болот?

Бул даамдуу ачыткы торт үй-бүлөңүздүн бардык мүчөсүн таң калтырат. Белгилей кетсек, аны кечки тамакка гана эмес, майрамдык дасторконго да берсе болот. Анткени, бул абдан канааттандырарлык жана жыпар жыттуу болуп чыгат. Айтмакчы, төмөнкү ингредиенттер бул тамакка ушундай касиеттерди берет:

• каймак маргарин - 110 г;
• чоң жумуртка - 2 даана;
• жаңы сүт - 500 мл;
• гранулдашкан кургак ачыткы - толук эмес десерт кашык;
• аш тузу -кичинекей кашык;
• майда шекер - чоң кашыктын 2/3ү;
• буудай уну - 700 г;
• картошка түптөрү - 7 орто даана;
• тоок барабандары - 6 даана;
• таттуу лампалар - 3 баш;
• ароматикалык татымалдарды, анын ичинде жыпар жыттуу калемпирди жана майда тузду - начинкага татымына жараша кошуңуз.

Негиз жуурулуу

Курник - кымбат баалуу жана жат ингредиенттерди колдонууну талап кылбаган даамдуу пирог. мешке мындай продуктуну бышыруу алдында, керекал үчүн бардык зарыл болгон компоненттерди даярдоо. Алгач сиз базаны аралаштырышыңыз керек. Бул үчүн, жаңы сүттү буу абалына чейин ысытып, андан кийин ага кум шекерди жана кургак ачыткыларды салуу керек. Бул азыктар эригенден кийин ошол эле идишке эритилген маргарин, чыйратылган жумуртка, ашкана тузу жана электен өткөн унду кошуу керек. Бардык компоненттерди аралаштыргандан кийин, аларды таза чүпүрөк менен жаап, бир жарым саатка жылуу жерге коюу керек.

Салманы даярдоо

Даамдуу жана жөнөкөй пирогтун сунушталган рецепти начинка үчүн жашылчаларды гана эмес, тооктун барабандарын да колдонууну сунуштайт (куштун башка бөлүктөрүн да колдонсо болот). Аларды жакшылап жууп, кеспестен чоң идишке салуу керек. Андан кийин, сиз картошка менен пиязды тазалап, андан кийин кичинекей кубиктерге туураңыз. Жыйынтыктап айтканда, майдаланган жашылчаларды эттин үстүнө жайып, туз, калемпир, жыпар жыттуу татымалдарды кошуп, жакшылап аралаштыруу керек.

Меште кантип формага салып, бышыруу керек?

Жөнөкөй жана даамдуу торт "Курник" оңой жасалат. Бул үчүн, жакындаган негизди эки бирдей эмес бөлүккө бөлүп, андан кийин алардын эң чоңун бышыруу барактын көлөмүндөгү катмарга жайып салуу керек. Андан кийин камырды майланган духовкага салып, ага мурда даярдалган начинканы коюу керек. Бул учурда, барабандарды форманын боюна жайып коюу сунушталат, антпесе тортту бөлүктөргө бөлүү абдан кыйын болот. Андан кийин, эт менен жашылчалар экинчи жабылышы кереккамырдын бир бөлүгүн, жана четтерин "чочко куйрук" кылып өрүп. Алынган торттун ортосуна кичинекей тешик жаса. Ал аркылуу, кылдаттык менен буюмдун жарым стакан кадимки суу же эт сорпосу куюп сунушталат. Бул процедура ширелүү жана даамдуу тооктун этин даярдоого салым кошот.

Ошентип, формадагы торт 65-80 мүнөт бышыруу керек болгон мешке салынышы керек.

Үйдөгү таттуу тортторду чогуу жасоо

Даамдуу кыям пирогунда көптөгөн рецепттер бар. Бүгүн биз эң оңой жана эң арзан жолду карап чыгабыз, ал өзгөчө заманбап үй кожойкелери арасында популярдуу.

Демек, бизге керек:

• жеңил эленген ун - болжол менен 700 г (коюуланганга чейин кошуу);
• чоң жумуртка - 4 даана;
• бышыруу үчүн маргарин - 250 г;
• кум майда шекер - 2/3 чыны;
• жакшы туз - бир чымчым;
• 6% уксус менен өчүрүлгөн дасторкон содасы - слайдсыз кичинекей кашык;
• калың кара өрүк кыямы – 500 мл.

Кум негизин даярдоо

Даамдуу нан пирогун каалаган сүйүктүү варенье (алма, мөмө, алмурут, алча ж.б.) менен даярдаса болот. Бирок эң негизгиси мындай начинкада сироп көп болбошу керек, антпесе камыр туура бышпайт жана нымдуу бойдон калат. Кээ бир таттуу тиштерге десерттин бул консистенциясы абдан жагат.

Ошентип, негизин даярдоо үчүн жумуртканын агы менен сарысын ажыратып, ар кандай тамактарга салуу керек. Сарысына кошуугранулдашкан кант жана аларды агарганга чейин майдалагыла. Андан кийин, ошол эле идишке эриген жана бир аз муздатылган маргаринди куюп, анан уксус менен соданы өчүрүп, электен өткөн унду кошуу керек. Натыйжада, сиз жылмакай, бирдей жана ийкемдүү камырды алышыңыз керек. Андан кийин үч бирдей бөлүккө бөлүнүшү керек, алардын экөөсүн муздаткычка, бирөөсүн тоңдургучка коюу керек.

Толтырма даярдоо процесси

Даамдуу кара өрүк кыямынан жасалган пирог достор менен жолугушуулар үчүн эң сонун. Бирок мындай десертти да кооз кылуу үчүн, ага атайын начинка даярдоо сунушталат. Ал аз өлчөмдөгү кант упасы менен күчтүү көбүккө камчыш керек болгон калган жумуртканын актарынан жасалат. Ал эми кыямдын өзүнө келсек, аны эки бирдей бөлүккө бөлүү сунушталат, анткени бизде бышырылган пирог болот.

Кум продуктуну туура калыптандыруу жана бышыруу

Мындай десертти түзүү үчүн төмөндө айтылган бардык талаптарды так аткарсаңыз, анда сиз сөзсүз түрдө абдан даамдуу торт аласыз. Ал үчүн ажырата турган тегерек форманы алып, анын бетин бышыруучу кагаз менен жаап (жөн эле маргарин же сары май менен майлап койсоңуз болот), андан соң муздаткычтан нан камырын алып, эки катмар кылып жайып коюңуз. Негиздин биринчи барагын идишке салып, четтерин көтөрүп, бийик жактарын (болжол менен 7-8 сантиметр) жасаш керек. Андан кийин камырга кара өрүк кыямын таратып, катмардын экинчи бөлүгүн жаап, таттуу продуктуну кайрадан жаюу керек. Ошентип, сен керекэки кабаттуу жарым фабрикат алуу. Бирок бул боюнча анын калыптанышы аягына чыга элек, анткени биз камчыланган белокту колдоно элекпиз. Күчтүү көбүк продуктунун бетине кылдаттык менен таркатылышы керек, андан кийин ал мурун тоңдургучка коюлган түбүнөн чипсы менен (чоң сүргүчтөн өткөргүчтөн) толугу менен чачылышы керек.

Сүрөттөлгөн аракеттерден кийин торт духовкага салынып, аны 205 градуска чейин ысытуу керек. Мындай абалда десертти орточо отто кеминде 40-44 мүнөт бышыруу сунушталат.

Мөмө-жемиш кошулган демсерт

Бул макалада сүрөттөрү менен рецепттери берилген даамдуу пирогтор биз каалагандай тез даярдалган эмес. Анткени, аларды жасоо үчүн негизин жууруп, начинкасын даярдап, андан кийин гана калып, бышыруу керек. Мына ошондуктан бул бөлүмдө биз чакырылган коноктор баш тартпай турган даамдуу жана адаттан тыш десертти кантип жасоо керектиги жөнүндө сүйлөшүүнү чечтик. Бул үчүн бизге керек:

• сатып алынган ачыткысыз камыр - 600 г;
• бышкан банандар - 4 даана;
• жумшак таттуу алмурут - 2 даана;
• чучуктары ажыратылган кара мейиз - ½ чыны.

Десерт даярдоо процесси

Мындай таттуу продукт чындыгында абдан тез жана оңой даярдалат. Анткени, ал үчүн камырды көпкө жууруунун кереги жок, анткени ал дүкөндөн сатылып алынат. Ошентип, толтурулган негиз толугу менен эрип, андан кийин ½ бөлүгүн жайып, майланган формага коюу керек. КийинАл үчүн камырга төмөнкү ингредиенттерди кезеги менен коюу керек:

• бышкан банандар - кабыгын тазалап, өтө жоон эмес кесимдерге бөлөбүз;
• жумшак жана таттуу алмурут - жууп, кабыгын тазалап, жука тилимдерге бөлөбүз;
• данеги жок кара мейиз - сорттоп, кайнак сууга күйгүзүп, муздак сууга жакшылап жууп алыңыз.

Жаңы мөмө-жемиштин начинкасын каттуу камырга төшөп жатканда, анын экинчи бөлүгүн жайган негиздин экинчи бөлүгү менен жаап, четтерин жакшылап чымчып же өрүп коюу керек. Андан кийин, түзүлгөн десертти мешке салуу керек, ал жерде аны жарым сааттай бышыруу сунушталат.

Үйдөгү пирогторду дасторконго туура берүү

Көрүнүп тургандай, биз жогоруда рецепттерин карап чыккан эң даамдуу пирогдор абдан оңой жана жөнөкөй даярдалат. Десерттерди муздагандан кийин дароо күчтүү чай же кофе менен берүү сунушталат. Чынында эле, ысык кезде, таттуу начинка камырдан агып чыгып, сизди же коногуңузду катуу күйгүзүшү мүмкүн. Анын үстүнө, муздагандан кийин гана мындай пирожкилерди кооз жана тегиз бөлүктөргө бөлсө болот. Ал эми кантсыз азыктар, тескерисинче, аларды бышыргандан кийин дароо үй-бүлө мүчөлөрүнө тартуулоо сунушталат. Мындай кечки тамактан тышкары, помидор же башка соус, жаңы чөптөр, ачуу кетчуп, аджика, үй маринаддары, чийки жашылча салаты жана башка ингредиенттерди бере аласыз. Тамагыңыздан ырахат алыңыз!