Баклажандын организмге пайдасы жана зыяны. Баклажан мөмөбү же жашылчабы?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Баклажан организмиңизди витаминдик комплекс менен байыта турган жана диетаңызды диверсификациялай турган ден соолукка пайдалуу табигый продукт. Даамдуу тамакка ээ болуу үчүн аларды бир нече саат бою маринаддалган же бышыргандын кереги жок. Ар бир үй кожойкеси гана эмес, аны менен күрөшүүгө болот. Бул макалада баклажандын адам организмине кандай пайдасы жана зыяны бар экенин айтып беребиз, ошондой эле негизги суроого жооп беребиз: бул мөмөбү же жашылчабы.

Бул эмне?

Ботаникалык көз караштан алганда, баклажан мөмө, бирок биз аны кыямга эмес, эт жана жашылча тамактарына колдонгондуктан, күнүмдүк жашоодо мындай мөмө жөн эле жашылча деп аталып, ага кошуп өсүмдүк продуктыларынын жалпы саны. Баклажан дагы эле бир жөнөкөй себеп менен мөмө болуп саналат: бул табияттын өзгөртүлгөн түнкү мөмөсү. Биздин үстөлүбүздө Solanaceae тукумунун бүтүндөй бир үй-бүлөсүн көрө алабыз. Помидор, картошка, калемпир жейбиз, баары биринин алыскы туугандарыөсүмдүктөр.

Мөмө өстүрүү

Баклажандар Индияда жана Кытайда жогору бааланат. Ал жерде мөмө жапайы жерлерде өсөт, кээде адамдарга жеткиликсиз. Тамактануу касиети үчүн байыркы элдер кооз мөмө-жемиштерди чогултуп, уруктарын сактап, өз жеринде өстүрүшкөн. Бул өлкөлөрдүн аркасында биз укмуштуудай табигый белек менен тааныштык. Бул үчүн биз Европага баалуу үрөндөрдү алып келген Александр Македонскийге терең ыраазычылык билдирсек болот. Кылымдар бою адамдар баклажан өстүрүүнү үйрөнүшкөн.

Solanaceae тукумунун мөмөлөрүнүн тарыхын окугандан кийин, сиз таң каласыз. Алгач европалыктар мөмө өстүрүшкөн, бул көбүнчө адамдын жүрүм-турумунун өзгөрүшүнө алып келген. Жер семирткичтер, топурак жана климат адамдардын психикасын түп-тамырынан бери өзгөрткөн галлюциногендик жемиштерди алып келди. Мындай кайталанган эксперименттерден кийин Европада баклажанга тыюу салынып, эл жинди болуп калбаш үчүн мөмө өстүрбөөгө аракет кылышкан.

Россияда бул өсүмдүк 17-кылымда өстүрүлө баштаган жана таң калыштуусу, ал жергиликтүү климатты жактырган. Орус эли европалыктардын көйгөйүнө туш болгон жок, ошондуктан алар бул түшүмдү тайманбай өстүрүштү.

Пайдалуу касиеттери

Баклажан уникалдуу мөмө, анткени анын курамында витаминдер, минералдар жана пайдалуу заттар бар. Рационуңузга эң сонун жемиштерди кошуңуз, ошондо сиз денени жүрөк-кан тамыр системасынын иштешине жакшы таасир этүүчү темир жана калий менен каныктырасыз. С, В жана РР витаминдери иммундук системаңызды жакшыртат, ошондой эле суук тийүүнүн белгилеринен арылтат. Продукциянын 100 граммы гана алатСиздин денеңизге тамак-аш менен сейрек кирген бир катар алмаштырылгыс компоненттерди берүү. Баклажан сизди жез, фосфор жана магний менен каныктырат.

Ичеги моторикасын жакшырткыңыз келеби? Андан кийин Solanaceae тукумундагы мөмөлөрдү колдонуңуз. Мөмө-жемиштер ичегилерди токсиндерден, токсиндерден жана оор металлдардан тазалай турган көп сандагы клетчаткаларды камтыйт.

Ден соолукта бол

Баклажандын адам организмине тийгизген пайдасы баа жеткис жана бааланбайт. Мындай сонун продукт супермаркеттин текчелеринде турат, биз жаратылыштын бул белегин тоготпойбуз. Келгиле, мөмө биздин органдардын иштешине кандай таасир этээрин билели:

• Түнкү үй-бүлө мөмөлөрүн үзгүлтүксүз колдонуу жүрөктүн иштешин жакшыртат. Мындан тышкары, баклажан атеросклерозго каршы эң сонун профилактика болуп саналат. Себеби мөмө кандагы холестериндин деңгээлин төмөндөтүүгө жөндөмдүү, ошондой эле бляшкалардын пайда болушунан жана кан тамырлардын дубалдарынын бузулушунан сактайт.
• Баклажан кан басымды нормалдаштыра алат, өзгөчө жемиш гипертония менен жабыркагандар үчүн пайдалуу.
• Берри организмден өттү кетирет, тамак сиңирүү системасын нормалдаштырат.

• Бул диеталык продукт, андыктан баклажанды диетологдор сунушташат.
• Окумуштуулар түйүлдүк организмге клеткалык деңгээлде таасир этээрин далилдешти. Эгерде кандайдыр бир сезгенүү процесстери же айыкпаган жаралар болсо, анда витаминдик комплекс жабыр тарткандарга регенерациялоочу таасирин тийгизет.участоктор.
• Баклажанды рационуңузга кошуңуз, уйку кандайча күчөгөнүн, ден соолук жакшырып, дененин тонусу жогору болгонун байкайсыз. Себеби жөнөкөй: мөмө нерв системасына жакшы таасир этет жана сиз толкунданып турган учурда тынчтандырат.
• Баклажан - күчтүү афродизиак, ал эркектин потенциясын стимулдайт, сезимталдыкты жакшыртат жана каалоону күчөтөт.

Баклажан кандай зыян келтирет?

Азыр баклажандын организмге тийгизген пайдасы менен таанышпыз, бирок мөмөнүн коркунучтуу касиеттерине токтололу. Solanaceae тукумунун жемиштери ичеги моторикасын жакшыртаарына карабастан, аларды ашказан жарасы жана гастрит үчүн колдонууга болбойт. Экинчи учурда мөмө жегенге тыюу салынбайт, бирок аны ченеми менен жеген жакшы.

Баклажанды тандоодо анын ашыкча бышып же бышпаганына көңүл буруңуз. Мындай жемиштерде соланиндин деңгээли бир топ жогорулап, адамдын организмине терс таасирин тийгизет. Эң жакшы учурда, сиз жеңил тамак сиңирүү менен, эң жаманы - уулануу жана суусуздануу менен кете аласыз. Ашыкча бышкан жемишти айырмалоо кыйын эмес: сабагы карарып, кабыгы жумшак жана бырыштуу. Бышкан мөмө жегенге даяр, жаркыраган түскө, ийкемдүү териге жана бүт сабагына ээ.

Пайдалы заттарды бышыруу жана сактоо

Ден-соолукка пайдалуулугун сактап калуу үчүн баклажанды грильде же грильде майсыз кууруп коюу сунушталат. Бышыруудан мурун аны кесип, бир аз муздак жерге 30 мүнөт чылап коюу жакшытуздалган суу. Баклажандын кесиндилерин ар бир тарабын 5-7 мүнөттөн кууруп алабыз. Классикалык мангалды мешке же гриль табага алмаштырсаңыз болот.

Мөмө-жемиштерди башка жашылчалар менен бирге колдонуу пайдалуу болот. Кабакты, картошканы, сабизди жана жашыл буурчакты томат ширесине бышырып, тамакка бир аз жашылча, сарымсак жана туз кошуп көрүңүз. Чоңдор да, балдар да бул шишикти жакшы көрүшөт.

Баклажан күтүлбөгөн фактылар

Бул мөмө жөнүндө эмне билесиз? Жөн гана, ал жигердүү түшүм жыйноо мезгилинде жана өтө сейрек сатылган - кышында? Бул фактылар сизди таң калтырат:

• Көптөгөн өлкөлөрдө бул адаттан тыш жемиш абдан оригиналдуу деп аталат - кичинекей көк. Себеби тери көк-кара түскө ээ. Эгер терини курч бычак менен кесип, анан кесилген жерди ак кагаз сүлгү менен өткөрсөңүз, бир аз кызгылт көк түскө ээ болушуңуз мүмкүн.
• Табигатта баклажандын бир нече түрү бар, бирок бизге бир гана түрү белгилүү. Бул мөмө ушунчалык уникалдуу болгондуктан, ал ак, кызгылт жана кызгылт көк түстөр менен сызыктар менен келет. Тилекке каршы, биз негизинен бир гана түрүн өстүрөбүз. Эгерде сиз жеңилирээк сортторду алсаңыз, анда ачуудан арылуу үчүн аларды сууга чылоонун кереги жок. Тамактарыңызга кайсы мөмөнү тандоону билүү үчүн баклажандын сүрөтүнө көңүл буруңуз.

Ушундай ар түрдүү диета

Ата-бабаларыбызга рахмат, биз жыт менен даамды сактай билебизузак убакыт бою мөмө. Сиздердин назарыңыздарга кышка даярдыктын варианттарын сунуштайбыз, ал сизге витамин комплексин берет.

• "Тещин тили". Маринаддалган тилдер ар кандай майрамдын сүйүктүү табити болуп саналат. Даярдоо абдан жөнөкөй: баклажандардын кабыгын тазалап, тилимдерге бөлүп, аз өлчөмдө майга кууруп, стерилдүү банкага салып, үстүнө сарымсак маринадын куябыз. Мындай туздоону кыш бою сактоого болот.
• Назик икра. Баклажан пастасын сэндвичтерге кошуп, кашык менен эле жесе болот. Рецепттин сыры тазаланган мөмөлөрдү бышыруу. Даамы жана жыты үчүн, сабиз, пияз, сарымсак кууруу. Татымалдарды кошуп, блендер менен жаргылчакты майдалаңыз.
• Кургатылган кабыгы. Кышкы сезонго даярдыктарды көрүп жатасыздарбы? Оор терини ыргытканга шашпаңыз. Аны чайкап, идиштерге тегиз жайып, кургатып коёбуз. Кургак баклажанды гипертония жана жүрөк-кан тамыр ооруларын дарылоодо колдонсо болот.

Эми сиз баклажандын адам ден соолугуна пайдасы жана зыяны менен таанышсыз. Албетте, бул мөмө-жемиш минустарга караганда алда канча көп плюстерге ээ, ошондуктан дүкөнгө барып, эң бышкан жемиштерди алуудан тартынбаңыз. Ашканада фантазияңызды көрсөтүңүз - ошондо сиздин кулинардык даамдарыңыз үй-бүлөңүздү жана досторуңузду таң калтырат.