Алча маскарпоне торту: ингредиенттер, рецепт, тамак жасоо боюнча кеңештер, жасалга

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Алча маскарпоне торту - бул даамдуу десерт, достор жана үй-бүлө менен чай ичүүгө жана майрамга ылайыктуу. Дарылоо бир нече катмардан турат. Алча тортко бардык бышырылган тамактардын таттуулугу менен айкалышкан жагымдуу кычкыл берет.

Торт азыктары

Черри Маскарпоне тортунун ингредиенттери төрт бөлүккө бөлүнгөн.

Бисквит:

• тоок жумурткалары - 3 даана;
• жогорку сорттогу ун - 150 г;
• гранулдашкан кант - 150 г.

Крем:

• маскарпоне сыры - 250 г;
• гранулдашкан кант - 150 г;
• кеминде 30% майлуу крем - 250 мл.

Сирүү:

• газсыз фильтрленген суу - 70 мл;
• гранулдашкан кант - 60 г;
• коньяк же "Амаретто" - 10-15 мл.

Толтуруу:

• капкаланган тоңдурулган же консерваланган алча - 500 г;
• кара шоколад - 50г

Бардык продуктыларды керектүү санда дароо бөлүктөргө бөлүү керек. Бул абдан жөнөкөйлөштүрөтбышыруу процесси.

Тамак бышыруу

Черри маскарпоне тортун этап-этабы менен оңой даярдаса болот:

1. Жумуртка кумшекер менен терең идишке кошулуп, венчик же миксер менен толук эригенче аралаштырылат. Камчыгандан кийинки масса болжол менен эки эсеге көбөйүшү керек.
2. Эленген премиум ун жумурткага шекер кошулуп, миксер менен тез аралаштырылат. Ошол эле учурда камырда эч кандай кесек жана кургак ун болбошу керек.
3. Бышыруучу табак (алынуучу идиш колдонуу жакшы) май менен майлап, камыр менен толтурулат. Ал ылдый жактан болжол менен 3 см созулушу керек.
4. Форманы 180 градуска чейин ысытылган духовкага 25 мүнөткө салабыз. Даярдыгын тиш чукугуч менен оңой текшерсе болот. Бисквитти тешип жатканда камыр жабышып калбаса, тортту алып муздатууга болот.
5. Суу менен кантты кичинекей чөмүчтө аралаштырабыз. Бардык дандар эрип, кайнаганга чейин жай отто ысытылат. Даяр сироп муздатылып, коньяк же Амаретто кошулат. Спирт сезилбейт, бирок тортко жагымдуу жыт жана адаттан тыш даам берет.
6. Даяр негиз сиропко бир калыпта малынган.
7. Алча эритилет (эгерде ал тоңдурулган болсо), дуршлагга которулат. Суюктук агып кеткенде, мөмө торттун үстүнө тегиз жайылып, бир аз майдаланган шоколаддан себелет. Алчаны аягына чейин эритип, тортко кошо албайсыз, бирок андан кийин ал да чыгат"нымдуу".
8. Кремди даярдоо үчүн кремди муздатып, коюу каймактын консистенциясы бар масса келгенче кумшекер менен чабыш керек. Маскарпоне сыры кошулуп, бир тектүү состав алынганга чейин кашык менен жакшылап аралаштырылат.
9. Алынган каймак мөмөлөргө берилип, бүт бетке тегиз таралат.
10. Калган майдаланган шоколад кремге тегиз таркатылып, даяр торттон кийин муздак жерде 3-4 саатка чыгарылат.

Аны калыптан кылдаттык менен чыгарып алгандан кийин, бөлүктөргө бөлүп, кызматка берүү керек.

Тамак жасоо боюнча кеңештер

Жаңы мөмөлөрдү консерваланган чие менен алмаштырса болот. Көптөр компоттон калган мөмөлөрдү колдонушат же бышыруу үчүн атайын бланкаларды жасашат.

Жаңы алчаны коктейль сабагы менен оңой жана тез казса болот. Ал мөмөлөрдү так ортосунан жогорудан ылдыйга чейин теши керек. Бул сөөктөрдү түзмө-түз сыртка чыгарат жана аны 5 мүнөттө эле жасаса болот.

Бышыруу процессин тездетүү үчүн сиз дүкөндөн же ашканадан сатып алынган даяр тортторду колдонсоңуз болот. Алар жөн гана кылдаттык менен тандалып алынышы керек. Алар жаңы болушу керек. Бирок торт үчүн жөнөкөй жана кереметтүү печенье сатып алуу бир топ кыйынчылык жаратат.

Камырды даярдап жатканда массаны көпкө аралаштырбаңыз. Болбосо, ал жайылып, торт үлпүлдөк жана жумшак болуп чыкпайт.

Мөмөлөрдү көрктүү кылуу үчүнаппетиттүү жана формасын сактап, алар кайнатуу керек. Бул үчүн, алар мискейге которулуп, шекер менен жабылып, жай отко коюлат. Мөмөлөр шире бергенде аларга 3 аш кашык крахмал менен суу аралашмасы кошулат. Баары акырын аралаштырып, бир аз кайнап жатат. Сироп тунук болгондо, көмөч казанды оттон алып, муздатып коюңуз.

Кремди абадайраак кылуу үчүн кум шекерди эмес, порошокту колдонсоңуз болот. Бул жеңил таттуу даам берет, ал эми торт каардуу болбойт. Cherry Mascarpone тортунун бардык ингредиенттери жаңы болушу керек.

Даяр деликатес формасын жакшы сактоо үчүн аны муздак жерде көпкө сактоо керек. Аны бир түнгө муздаткычка салып койсоңуз жакшы болмок.

Маскарпоне алчалуу тортту жасоо боюнча бул жөнөкөй кеңештер аны оңой жана даамдуу кылат.

Торттор үчүн импрегнация варианттары

Чындыгында коньяк импрегнациясын гана эмес, колдонсо болот. Бул торт үчүн ак шарап же кофе сиропу ылайыктуу.

Ак шарап менен

Сироп үчүн төмөнкүлөрдү алуу керек:

• ак жемиш шарабы - 30 мл;
• шекер - 40 г;
• алча ширеси - 50 мл.

Жемиштин ширеси жана кант кошулган ак шарап. Эмаль капталган идиште шекер толук эригиче бир аз жылытылат жана печеньенин үстүнө тегиз куябыз.

Кофе дүкөнү

Сындырууну даярдоо үчүн:

• жаңы тартылган кофе - 14 г;
• кант - 90 г;
• суу жокгаз - 200 мл.

Суу (100 мл) кофеге аралаштырып демделет, андан кийин жылуу жерде 15 мүнөт демдеп коюу керек. Калган сууга шекер кошулуп, сироп жай отто кайнатылат. Андан кийин, эки бөлүктөрү биригет, аралаштырып жана бөлмө температурасында муздатуу. Бул сироп менен тортту чылап алсаңыз болот.

Эгер торт балдар үчүн даярдалса, анда алкоголсуз импрегнацияны колдонуу керек. Чоңдор үчүн коньяк менен шарап сиропу идеалдуу.

Декорация

Жөнөкөй сунуштар жана фантазия тамакты даамдуу гана эмес, кооз кылууга да жардам берет. Алча маскарпоне тортун жасалгалоо такыр башкача болушу мүмкүн. Классикалык версияда жөнөкөй шоколад чипсы колдонулат. Ал жөн гана таттуулардын үстүнө чачылып, дасторконго ушул формада берилет. Бирок бул көрүнүш майрамга жана достордун жолугушуусуна ылайыктуу эмес, бирок жекшембидеги чай кечеси үчүн абдан жакшы.

Маараке үчүн алча, жалбыз, шоколад кесимдерин жана самандарды колдонсоңуз болот. Ортосуна мөмөлөрдүн тегерекчеси коюлган, ал жалбыз жалбырактары менен кооздолуп, алар бир аз көтөрүлөт. Четтерине шоколаддын кесимдери жана түтүкчөлөр тизилген.

Эгер капталдары крем менен сыйпаланган болсо, анда алча маскарпоне тортунун тегерегине шоколад же вафли рулеттерин (кремге) чаптап койсо болот.

Сиз M&M'ди жасалгалоо үчүн да колдонсоңуз болот. Мисалы, сиз аларды башаламан тартипте жайгаштырсаңыз же түстөрдүн кооз мозаикасын түзө аласыз.

Дагы бир сонун вариант бар. Тортту кооздоп койсоңуз болотжаңы мөмө же жемиштер. Мисалы, алча, кулпунай, карагат же карагат. Банан кесимдери да сонун.

Негизинен фантазияда көйгөй болбосо, анда торт көпкө эсте калгыдай кылып кооздосоңуз болот.

Черри маскарпоне тортун ингредиенттердин көптүгүнө карабастан даярдоо оңой. Анын даамы ар кандай болушу мүмкүн жана импрегнация жана жасалгалоо көз каранды. Бирок ал ар дайым укмуштуудай даамдуу, таттуу жана бир аз кычкыл болуп чыгат. Торт достор менен жолугушууга, туулган күндөргө жана бир чыны чай үстүндө жөнөкөй үй-бүлө жолугушууларына ылайыктуу.