Bavaria үй сыра заводу: карап чыгуу, өзгөчөлүктөр, рецепттер жана сын-пикирлер

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05

Пиво азыктарынын түрлөрүнүн ичинен консерванттары жок сыраны табуу кыйын. Бирок, сиз тирүү сыраны ичсеңиз болот. Бирок, анын баасы абдан жогору, жана ар бир адам мындай жогорку сапаттагы продуктуну сатып ала албайт. Мындан тышкары, дүкөндөн сыра сатып алууда анын чыныгы курамын жана өндүрүш процессин көзөмөлдөй албайсыз.

Суудан, хмельден жана угуттан жасалган табигый сыраны гана ичүүнү каалаган ар бир адамдын көңүлү үчүн Бавария пиво заводу сунушталат, бул көбүктүү суусундукту үйдөн эле кайнатууга мүмкүндүк берет. Бул түзмөк тууралуу кененирээк биздин макаладан окуңуз.

Бавария сыра заводуна сереп салуу

Бавария - үйдө, ошондой эле чакан барларда, кафелерде жана ресторандарда сыра кайнатуу үчүн иштелип чыккан пиво заводу.

Сыртынан алганда, пиво заводу түз үстөлдүн үстүнө орнотулган кыйла компакттуу узун резервуар. Пиво жасоочу аппараттын бардык тетиктери күзгү бети бар дат баспас болоттон жасалган. Үстүнөн сыра бышыруучу резервуар капкак менен жабылат. Ошондой эле мененказандын сыртында суусундукту агызуу үчүн кичинекей кран жана программаларды орнотуу үчүн башкаруу кутучасы бар.

Пиво заводунун цикл убактысы 4 сааттан 5 саатка чейин. Анын узактыгына тынымдардын саны жана өлчөмү таасир этет, бирок пиво заводунун көлөмүнө эмес.

Тизме

Бул пиво заводдорунун 3 модели бар:

1. Көлөмү 30 литр болгон "Бавария". Бул модель өз алдынча сыра жасап баштагандар үчүн идеалдуу. Бир өндүрүш циклинде 10 литрге чейин көбүктүү ичимдик ала аласыз. Бул моделдин өндүрүмдүүлүгү күнүнө 40 литрди түзөт.
2. 50л казандын көлөмү менен сыра заводу. 4-5 сааттык жумушта, башкача айтканда, бир өндүрүш циклинде 30 литрге чейин көбүктүү суусундук алууга мүмкүндүк берет. Бул модель ата мекендик сатып алуучулар арасында эң популярдуу.
3. Бавария пиво заводу 70 л. Бир циклде 50 литр сыраны жана күнүнө 200 литрди кабыл алууга арналган. Бул модель коммерциялык колдонуу үчүн идеалдуу.

Сыра заводунун жабдуулары

Бавария пиво заводунун комплектине төмөнкүлөр кирет:

1. Спирт чайнеги. Ал түздөн-түз сыра кайнатуу үчүн арналган. Капкактан, эзүүчү бакты кармоо үчүн төөнөгүчтөн, даяр сусло үчүн крандан, жылыткычтан, алынуучу электр насосунан, башкаруу кутучасынан, сайгычы бар электр зымынан турат.
2. Машка идишке 7 кг чейин угут батат (көлөмү 30 л).
3. Бакты оңдоо үчүн болт жана бурама менен кысуучу тилке.
4. Машка идиш калыбы.
5. Нускоо.
6. Рецепттер китеби.

Пара заводунун башкаруу блогу 8 рецептке чейин программалоого жана алардын ар бирине 5ке чейин тыным коюуга мүмкүндүк берет. Анын артыкчылыгы электр энергиясы өчүп калса да, пиво заводу токтогон учурдан тартып ишин улантат.

Кошумча муздаткыч сатылып алынган, ал кайнатылган сыраны муздатуу үчүн жасалган.

Bavaria үй сыра заводу Россияда жасалган. Өндүрүүчүнүн кепилдиги сатып алынган күндөн тартып 12 ай.

Түзмөктүн артыкчылыктары

Бавария пиво заводунун төмөнкү артыкчылыктарын белгилесе болот:

• төмөнкү баасы жана продукциянын жогорку сапаты - дүкөндөгү сырага караганда арзан жана жакшы;
• табигый состав - көбүктүү суусундукту даярдоодо эч кандай химиялык заттар колдонулбайт;
• бир гана пиво эмес, башка угут суусундуктарынын бир нече түрлөрүн өндүрүү мүмкүнчүлүгү;
• кол менен башкарууга өтүү мүмкүнчүлүгү менен автоматтык өндүрүш режими;
• жогорку өндүрүмдүүлүк - күнүнө төрт бышыруу циклине чейин;
• Европалык куруу сапаты;
• жеткиликтүү баа.

Мындай машинанын ээлери үй шартында немис рецепттери боюнча сыра кайната алышат.

Bavaria homebrewery: кантип колдонуу керек

Бул түзмөк менен сыраны бир нече кадам менен даярдаса болот:

1. Сууну пиво кайнатуучу жайга куюңуз.
2. Тандоопрограммаланган рецепт же өзүңүздүн рецептиңизди түзүңүз.
3. Тийиштүү баскычты басуу менен рецептти аткарууну баштаңыз.
4. Бавария пиво заводу автоматтык түрдө иштей баштайт, сиз угутту жүктөө, аны алуу, хмель кошуу, муздатуу, даяр суслону төгүү керек болгондо үн сигналы менен кабарлайт.
5. Бышырылган сусло стерилдүү идишке куюп, бир нече күн же жума ачытуу үчүн калтырылышы керек.
6. Белгиленген убакыттан кийин өзүңүз даярдаган үй сырасынын даамын тата аласыз.

Үйдө кара суусундук жасоо

Үй шартында көбүктүү суусундукту туура демдөө үчүн аны даярдоо боюнча нускама керек болот. Ошондой эле, ага атайын китеп тиркелет, анда Бавария пиво заводу үчүн сыранын ар кандай рецепттери берилген.

50 мл аппаратта кара пиво жасоо үчүн сизге төмөнкү ингредиенттер керек болот:

• 35 литр тазаланган суу (кран иштебейт);
• 5кг кадимки ачык угут;
• 1кг куурулган угут (кара сыра гана);
• 1кг сулу уну (каймактуу пиво үчүн);
• 70г хоп;
• 11 г сыра ачыткысы (кургак).

Уутту пиво заводуна жүктөөдөн мурун аны майдалоо керек, бирок ун абалында эмес, бир аз чоңураак. Бул үчүн сизге атайын тегирмен керек.

Суусундук даярдоо программаны коюудан башталат. Биринчиден, ал малт толтуруу температурасын коюу керек. Бул рецепт үчүн50 градус болот. Андан кийин сиз сууну агрегатка куюп алсаңыз болот, андан кийин дагы эле демдөө тыныгууларын коюшуңуз керек болот. Алардын төртөө гана бар. Биринчи тыныгуу - белок - 52 градус температурада 10 мүнөткө созулат; экинчи жана үчүнчү - сахарификация (эки тыныгуунун узактыгы тиешелүүлүгүнө жараша 62 жана 72 градус температурада 30 мүнөт); үчүнчү - тордон чыгуу - 78 градус температурада 10 мүнөткө созулат.

Бардык тыныгуулар коюлгандан кийин, эзилген угутту (жеңил куурулган) жана сулу унун эзүүчү идишке куюп, башкаруу блогунун тиешелүү баскычын басуу менен пиво заводун баштоо керек. Эми жаңы ингредиент кошуу зарылдыгы жөнүндө аппараттан сигналды күтүү калды.

Пиво кайнатуунун жалпы убактысы 4-5 саат. Андан кийин, сусло йод менен иштетилген стерилдүү идишке куюлат жана эки жумага жакын ачытуу үчүн калтырылат. Бүт процесс толугу менен автоматташтырылган жана аппарат үн сигналы менен кийинки ингредиентти жүктөө зарылдыгын жарыялайт.

Пиво заводунун рецепттери

Пара заводу менен келген атайын рецепттер китеби көбүктүү суусундук жасоонун ар кандай варианттарын сунуштайт. Бул кайнатуу процессин жеңилдетет, анткени кандай ингредиенттер жана канча керектелет, канча тыныгуу керек болот жана кайсы убакыттан кийин сусло, хмель жана сыра ачыткысы уктап калаары тууралуу так маалымат бар.

Китепте Бавария пиво заводунун рецепттери камтылган, ага ылайык кадимки, тирүү жана буудай сырасын, але, квас же пиво даярдоо сунушталат.mead. Табигый ингредиенттерден жасалган жаңы суусундуктар менен досторуңузду ар дайым таң калтыра аласыз.

Бавариядагы сыра заводу: сын-пикирлер

Үй аппаратынын артыкчылыктарын баалаган бардык пиво сүйүүчүлөрү анын ишинин натыйжалары боюнча негизинен оң пикир калтырышат. Ошентип, алар пиво заводунда сыйымдуулуктуу сусло чайнеги жана үнсүз жогорку сапаттагы насос, ошондой эле ыңгайлуу башкаруу каражаттары бар автоматташтыруу блогу жана керек болсо, тыныгуу баскычын басып туруп, сыра кайнатуу процессин токтотуу мүмкүнчүлүгү бар экенин белгилешти. Жалпысынан алганда, дизайн катуу жана ишенимдүү көрүнөт, ал азык-класс дат баспас болоттон жасалган жана жетиштүү аткарууга ээ. 10 литрлик модель өзүңүздү толугу менен сыра менен камсыз кылууга, жада калса досторуңузду да сыйлоого жетиштүү.

Сын-пикирлери адатта позитивдүү болгон Бавария пиво заводунун бүгүнкү күндө бул баа категориясында татыктуу альтернатива жок. Германияда жасалган окшош типтеги немис сыра заводдору 30-40% кымбат турат.

Түзмөктүн баасы

Ботелинин көлөмү 30 литр жана сыйымдуулугу 10 литр болгон үй пиво заводу болжол менен 50 миң рубль турат. Бирок, кээ бир дүкөндөрдө 10-20% арзандатуу менен моделин да таба аласыз. Бир циклде 30 литрге чейин даяр сусло чыгарган 50 литрлик чайнеги бар Bavaria сыра заводу мурунку моделге караганда 10 000 рублга кымбат, башкача айтканда, болжол менен 60 000 рублди түзөт. Колдонууга боло турган чоң сыра заводунакоммерциялык максатта, баасы 80 миң рублга белгиленген. Көбүктүү суусундук даярдоого арналган мындай аппараттын өндүрүмдүүлүгү күнүнө 200 литрден кем эмес.